ไม่ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารอินเดียในบุฟเฟ่ต์หรือร้านอาหารหรูหราคุณคงเคยสงสัยว่าจะจิบอะไรดี อาหารมักจะมีความสมดุลและอาจไม่ต้องการความเป็นกรดหรือความขมเท่าที่ไวน์หรือเบียร์สามารถนำเสนอได้ อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถปรับปรุงประสบการณ์การรับประทานอาหารได้

เพื่อพิสูจน์ว่าเราเลือกอาหารทั่วไปสองสามประเภทและขอการจับคู่จากคณะผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ยอมรับ: Rich Higgins , Master Cicerone Michael Dolinski, ซอมเมอลิเยร์ที่ Junoon ในนิวยอร์กซิตี้และวิชวาสผู้จัดการบาร์ที่ Rooh ในซานฟรานซิสโก

เรียนรู้ Nikkei อาหารเปรูสไตล์ญี่ปุ่น

เนื้อย่างทันดูรี

เบียร์: พิจารณา saison เช่น ฤดูกาลดูปองท์ ฮิกกินส์กล่าว การตัดความอ้วนของเนื้อให้สดชื่น แต่ยังให้ผลไม้และเครื่องเทศในแบบของตัวเอง

ไวน์: เข้าถึงสำหรับ Riesling , Chenin Blanc และ Verdelho ซึ่งมักจะมีรสชาติของผลไม้หินเช่นเดียวกับ Scheurebe เนื่องจากมีลักษณะมันและมีควันขี้ขลาด

แกงครีม

เบียร์: ลาเกอร์เป็นทางออกที่ดีตามฮิกกินส์ พวกเขาราบรื่นและมั่นคงด้วยความมุ่งมั่นที่จะตัดผ่านความร่ำรวย Pilsner หรือหมวกสีซีดแบบมิวนิคก็ใช้ได้เช่นกัน

ไวน์: ไวน์แดงที่มีความสมดุลของแทนนินและความเป็นกรดเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่ Dolinski แนะนำ Syrah จาก Northern Rhôneหรือ California หรือ Austrian Blaufränkisch .

จานผัก - ผักอ่อน

เบียร์: ฮิกกินส์ชอบจับคู่พอร์เตอร์รสอ่อน ๆ กับอาหารประเภทผักหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเครื่องเทศอุ่น ๆ เช่นการัมมาซาลาในการเตรียม

ค็อกเทล: Rooh ชงชาด้วยชาอัสสัมและส้มโอที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติ Vishvas แนะนำให้จับคู่ค็อกเทลแทนนิกที่มีรสเปรี้ยวที่บ้าน

Vindaloos เผ็ด

ค็อกเทล: Vishvas เลือกใช้ของที่สดกรอบและมีเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นล่อมะม่วงกับผลไม้ทาร์ตและเบียร์ขิงรสเผ็ดก็เหมาะอย่างยิ่ง

ไวน์: Dolinski ขอแนะนำการแต่งแต้มกลิ่นเขตร้อนที่หอม Green Valtellina ด้วยโปรตีนที่น้อยกว่าและกล่าวว่า Loire Valley Chenin Blanc ที่มีร่างกายเต็มเปี่ยมก็เป็นเดิมพันที่ปลอดภัยสำหรับทุกสิ่งที่มีรสเผ็ด