เป็นเรื่องง่ายที่จะมีความสัมพันธ์แบบรัก - เกลียด ชาร์ดอนเนย์ .

ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกได้รับการประดิษฐ์ขึ้นในเกือบทุกประเทศที่ผลิตไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลากหลายรูปแบบตั้งแต่แบบเรียบง่ายมีรสนิยมและ ไม่ได้แกะ สุกรวยและไม่เด่น นอกจากนี้ยังสามารถแสดงองค์ประกอบที่ได้รับอิทธิพลจาก Terroir ตั้งแต่แร่หินไปจนถึงความเค็มและแม้แต่โทนสมุนไพร

มีโอกาสที่คุณจะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่คุณรักและอย่างน้อยก็มีโอกาสที่คุณจะไม่มีอย่างแน่นอนที่สุด แต่ด้วยความสวยงามและความหลากหลายเช่นนี้เราไม่ควรมองข้ามความหลากหลายที่หลากหลายโดยรวมนั่นคือเหตุผลว่าทำไมคุณถึงมีเราจึงเป็นเรื่องดี

เราได้ไฮไลต์ภูมิภาคที่ดีที่สุดในการผลิตชาร์ดอนเนย์และการแสดงที่ดีที่สุดในระดับความต้องการสไตล์ลิสต์และการแสดงออกของไซต์เพื่อช่วยให้คุณกลับไปอยู่ในที่ที่คุณจะชอบมากที่สุด

ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? ลืมวันของ ABC (อะไรก็ได้นอกจาก Chardonnay) และใช้ทองคำเหลวแก้วต่อไปของคุณ

ภาพโดย Sam Kaplan

เบอร์กันดี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารูปแบบตามแบบฉบับของ Chardonnay ในปัจจุบันนี้เกิดในเบอร์กันดีในเมืองหน้าด่านทางเหนือของ Chablis และใจกลางของCôte de Beaune

อดีตแสดงถึงความแม่นยำและความเพรียวบางโดยไม่ได้รับอิทธิพลจากไม้โอ๊คอย่างชัดเจน อย่างหลังนำเสนอการแสดงออกของสถานที่ที่เป็นครีม แต่สกัดและกำหนดไว้อย่างดีและถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานที่องุ่นมีความสูงมากที่สุด

แต่ประเทศ Chardonnay ขยายไปไกลกว่านั้นถึงCôte Chalonnaise และMâconnaisทางตอนใต้ของ Burgundy ซึ่งให้ผลผลิตไวน์ที่ลึกซึ้งจากดินที่ใกล้เคียงกันซึ่งเป็นตัวอย่างของคุณค่าที่ยอดเยี่ยม

ในระยะทางประมาณ 60 ไมล์จากไร่องุ่นทางเหนือสุดใน Chablis ไปทางใต้สุดใน Pouilly-Fuisséการแสดงออกของผลไม้จะเปลี่ยนไปตามความสุก โน๊ตของส้มเหลืองแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์มีอยู่ทั่วไปในพื้นที่ทางตอนเหนือในขณะที่การแสดงออกทางใต้มากขึ้นสามารถนำเสนอตัวอย่างที่ชัดเจนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีผลต่อพลัมมิราเบลพีชและแม้แต่เมลอน

White Burgundy ได้รับการยกย่องอย่างยิ่งสำหรับความสามารถในการสะท้อนความรู้สึกของสถานที่

เป็นเวลากว่าพันปีที่ผู้ปลูกหลายรุ่นได้พัฒนาความรู้ที่ใกล้ชิดของแต่ละไซต์ พวกเขาติดตามการเปลี่ยนแปลงของดินในนาทีซึ่งช่วยอธิบายการเย็บปะติดปะต่อกันที่มีอยู่ของไร่องุ่นเดี่ยว

เบอร์กันดีตั้งอยู่บนสันเขายุคจูราสสิกของก้นทะเลในอดีตที่สร้างหินปูนหลายชั้น เลเยอร์เหล่านี้ผสมด้วยดินเหนียวซึ่งรวมถึงลักษณะและความสูงทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างไซต์

เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างไร่องุ่นเดียวทั้งหมดอาจทำให้สับสนได้ อย่างไรก็ตามฉลากในเบอร์กันดีนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา ขวดมีความโดดเด่นเป็นไวน์ระดับภูมิภาคหมู่บ้านหรือไร่องุ่นเดี่ยว การอ้างสิทธิ์ในภูมิภาคเช่น Bourgogne Blanc เป็นไวน์ที่เรียบง่ายที่สุด แต่สามารถแสดงถึงคุณค่าที่ดีเยี่ยม

แอปเปิ้ลวิลเลจจัดเป็นไวน์ที่มีชื่อหมู่บ้านรวมกันหรือไร่องุ่นเดี่ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง Premier cru (การเติบโตครั้งแรก) หรือ grand cru (การเติบโตอย่างมาก) , การกำหนด. Chablis และหมู่บ้านทั้งหมดของCôte d'Or ทำงานในลักษณะนี้ หมู่บ้านบางแห่งมีชื่อเสียงในลักษณะบางอย่างเช่นความแม่นยำในการแกะสลักของ Chassagne-Montrachet และ Puligny-Montrachet หรือความมีชีวิตชีวาของ Meursault

Grands Crus of Montrachet และ Corton ถือเป็นจุดสุดยอดของเบอร์กันดีสีขาว ไวน์เหล่านี้มีความสามารถในการสุกมานานหลายทศวรรษโดยมีป้ายราคาที่จริงจัง

Premiers Crus of Rully และ Montagny ในCôte Chalonnaise หรือคำบรรยายของหมู่บ้านในMâconnaisเช่น Pouilly-Fuissé, Saint-VéranและViré-Clesséนำมาซึ่งโครงสร้างและความลึกในราคาที่เหมาะสมกว่า -Anne Krebiehl, MW

ไวน์แนะนำจากเบอร์กันดี

Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne 239 เหรียญ 95 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน . แบรนด์ Vineyard

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) $ 74 คะแนน 94 Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) $ 120, 94 คะแนน Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) $ 136 คะแนน 94 งานฝีมือ + อสังหาริมทรัพย์ - Winebow

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) $ 40, 93 คะแนน Baron Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 เหรียญ 93 คะแนน Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 เหรียญ 93 คะแนน ตัวเลือกของ David Milligan

Jean-Claude Boisset 2016 ใน Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) $ 55, 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . Boisset Collection.

Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (โบน) 185 เหรียญ 93 คะแนน Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) $ 51.93 คะแนน งูเห่า.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 เหรียญ 93 คะแนน พันธมิตร Folio Fine Wine

Stéphane Aladame 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) $ 42, 93 คะแนน การเลือก Becky Wasserman

แคลิฟอร์เนีย - นาปา / โซโนมา

การเพิ่มขึ้นของอุกกาบาตของ Chardonnay ในอเมริกาสามารถโยงไปถึงวิสัยทัศน์และการผลิตไวน์ของจิตใจของ Napa และ Sonoma หลาย ๆ คนเช่น Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood และ Jess Jackson

Stony Hill Chardonnay ในปีพ. ศ. 2495 ได้รับการพิจารณาให้เป็นหนึ่งในไวน์ลัทธิ Napa Valley ที่ทันสมัยแห่งแรก แต่ลองคิดดูสิ: เมื่อ McCreas ปลูกชาร์ดอนเนย์จากการปักชำเวนเต้บนพื้นที่ Spring Mountain ของพวกเขาในช่วงทศวรรษที่ 1940 องุ่นไม่มีอยู่ใน Napa Valley

ความน่าสนใจของ Stony Hill คือรูปแบบการลงมือทำซึ่งรวมเอาหมายเลข การหมัก malolactic หรือต้นโอ๊กใหม่ มันแสดงถึงสไตล์ที่เรียบง่ายและสง่างามมากขึ้นซึ่งในที่สุดก็กลับมาเป็นสมัยนิยม นอกเหนือจาก Chateau Montelena และ Mayacamas แล้วโรงกลั่นเหล้าองุ่นยังเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายแรกที่พิสูจน์ว่า Chardonnay จาก Napa และ Sonoma สามารถมีสไตล์และสายเลือดระดับโลกได้

สามสิบปีต่อมา Vintner’s Reserve ของ Kendall-Jackson จะโด่งดังเกินกว่าที่ใคร ๆ จะใฝ่ฝัน การบรรจุขวดยังคงเป็นไวน์ที่ขายดีที่สุดในอเมริกาในปัจจุบัน

เป็นหมวดหมู่ที่ค่อนข้างสับสนในคราวเดียวสามารถเป็นไวน์ที่น่าจดจำที่สุดที่คุณเคยมีและเป็นคำพูดที่ซ้ำซากจำเจ

ในขณะที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก Chardonnay ใน Napa และ Sonoma มีความเชี่ยวชาญและเฉพาะไซต์มากขึ้น ปัจจุบันผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ให้ความคิดแบบเดียวกันและให้ความสนใจอย่างรอบคอบครั้งหนึ่งเคยสงวนไว้สำหรับ Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir

มากขึ้นเช่นกับ Pinot Noir ซึ่งหมายถึงการค้นหาสภาพอากาศที่เย็นกว่าซึ่งจะทำให้ไวน์ขาวมีความเผ็ดและดับของแร่ธาตุความเค็มและความเป็นกรดได้ดีขึ้น บ่อยครั้งสิ่งเหล่านี้ถูกทำลายโดยความสุกหรือโอ๊กมากเกินไป

ความพยายามดังกล่าวแสดงให้เห็นในตัวเลือกที่เราชื่นชอบซึ่งมาจากไซต์ที่ค่อนข้างเจ๋งและผู้ผลิตรายย่อย ชื่อเพิ่มเติมที่ต้องค้นหา ได้แก่ Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue และ Arista ไร่องุ่นเดี่ยวที่กำหนดจาก Hyde Estate Winery, Hudson Ranch หรือ Ritchie Vineyard ก็คุ้มค่าที่จะมองหาเช่นกัน - เวอร์จิเนียบูน

ไวน์แนะนำจาก Napa / Sonoma

Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (ชายฝั่งโซโนมา) 60 เหรียญ 96 คะแนน

Mayacamas 2017 Chardonnay (ภูเขา Veeder) $ 50, 95 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley) 56 เหรียญ 94 คะแนน

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (กรีนวัลเลย์) $ 55, 94 คะแนน

คอสตาบราวน์ 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) 85 เหรียญ 94 คะแนน

วินเทจ 2017 Musque Chardonnay (คูมบ์สวิลล์) $ 42, 93 คะแนน

ภาพโดย Sam Kaplan

แคลิฟอร์เนีย - ชายฝั่งตอนกลาง

ในแง่หนึ่งในขณะที่ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่มองไปที่ยุโรปเพื่อหาแรงบันดาลใจจึงมีไวน์ที่น่าตื่นเต้นมากมายซึ่งอาศัยความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาและความตึงเครียดในการแปล Terroir . หลายครั้งสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับเนื้อสัมผัสมากกว่ารสชาติ แต่รสชาติก็น่าทึ่งเช่นกัน พวกเขามีตั้งแต่ผลไม้หินแข็งและลูกแพร์เอเชียไปจนถึงเปลือกส้มเกลือทะเลและใช่แม้กระทั่งคำแนะนำที่เผ็ดร้อนของอัลมอนด์ปิ้งและเนย

“ ฉันได้เห็นรูปแบบใหม่ที่เกิดขึ้นใหม่” Eric Johnson ผู้ผลิตไวน์ของ Talley Vineyards กล่าว เขาทำไวน์ใน San Luis Obispo County เป็นเวลา 13 ปี “ ผู้บริโภคมีปฏิกิริยาในทางที่ดีเนื่องจากมีการผลักดันจากผู้บริโภคบางส่วนเกี่ยวกับ Chardonnays ที่มีขนาดใหญ่และมีความหนืดซึ่งตรงไปตรงมาแคลิฟอร์เนียเป็นที่รู้จัก”

ในทางกลับกันยังคงมีความกระหายในพื้นที่สำหรับ California Chardonnays แบบคลาสสิกซึ่งเป็นรุ่นที่อุดมไปด้วยเนยและมักจะถูกล้อมรอบด้วยไม้โอ๊คที่กว้างขวางและเมื่อทำได้ดีก็ยังคงมีชีวิตชีวาในส้ม ความมั่งคั่งที่สะดวกสบายที่ทำให้ Chardonnay เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกาไม่มีวี่แววว่าจะหายไป

“ ฉันเห็นการกลับมาของสไตล์ที่หรูหรากว่าเดิม แต่มีความเป็นกรดที่สมดุล” เดวิดโคเวนทรีผู้สร้างชาร์ดอนเนย์มาประมาณ 22 ปีกล่าว ปัจจุบันเขาผลิตขวดเหล้าวินเทจหกแบบสำหรับไร่องุ่น Talbott ใน Monterey County “ ความสมดุลคือการเรียกร้องของวัน ฉันชอบพูดว่า 'ไวน์ไม่ได้โอ้อวดมากเกินไป พวกเขาไม่ได้รับรางวัล '”

ในชีวิตส่วนใหญ่ไวน์ที่ดีที่สุดตกอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างสองสุดขั้ว พวกเขาแต่งงานกับคุณสมบัติ zesty ที่ก่อตัวขึ้นในพื้นที่ปลูกไวน์ที่เย็นกว่าของภูมิภาคนี้กับความหนืดตามธรรมชาติขององุ่น ใช้ประโยชน์จากผลไม้เครื่องเทศและไม้ที่เขียวชอุ่มมากขึ้น

ซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ทำได้ดีเป็นพิเศษ “ แม้ในรูปแบบที่ใช้ไม้โอ๊ค แต่ความเป็นกรดที่เราเห็นที่นี่ก็แทบจะไม่หายไปเลย” Wynne Solomon ผู้ผลิตไวน์จาก Peake Ranch Winery กล่าว -Matt Kettmann

ไวน์แนะนำจากแคลิฟอร์เนีย - ชายฝั่งตอนกลาง

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 45, 95 คะแนน

Peake Ranch 2017 ไร่องุ่น Sierra Madre Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 50, 94 คะแนน

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (เทือกเขาซานตาครูซ) 79 เหรียญ 94 คะแนน

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) $ 50, 94 คะแนน

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) $ 25, 90 คะแนน

Talbott 2017 Sara Case ไร่องุ่น Sleepy Hollow Chardonnay (Santa Lucia Highlands) $ 52, 88 คะแนน

วอชิงตัน

ชาร์ดอนเนย์มีประวัติอันยาวนานในวอชิงตันโดยมีการปลูกองุ่นครั้งแรกในปี 2507 แต่ในบางประเด็นรัฐยังคงต้องการสร้างเอกลักษณ์ด้วยองุ่น

วอชิงตันพยายามที่จะออกไปจากภายใต้เงายักษ์ของแคลิฟอร์เนีย รูปแบบที่ไม่เป็นระเบียบมีอิทธิพลที่ไม่เหมาะสมและมหาสมุทรแห่ง Chardonnay ก็เบียดเสียดชั้นวางของในวอชิงตัน

Chardonnay เป็นพันธุ์สีขาวที่ผลิตมากที่สุดในรัฐและเฉพาะเส้นทางเท่านั้น Cabernet Sauvignon โดยรวม สไตล์อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ไวน์สเตนเลสสตีลที่มีชีวิตชีวาไปจนถึงการหมักด้วยไม้โอ๊คใหม่ 100% และการนำเสนอที่มีอายุมากและทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น อย่างไรก็ตามมีเธรดที่สอดคล้องกัน

“ ฉันคิดว่าเราสง่างามกว่าแคลิฟอร์เนียมากเพียงแค่ทั่วทั้งกระดานมีระดับความเป็นกรดสูงกว่า” David Rosenthal ผู้ผลิตไวน์ขาวของ Chateau Ste กล่าว มิเชล.

การปฏิวัติไวน์ขาวกำลังดำเนินอยู่ในการอุทธรณ์ที่แดงที่สุดของวอชิงตัน

มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้องุ่นประสบความสำเร็จที่นี่ Columbia Valley ที่อบอุ่นที่เคยปลูกองุ่นไวน์ส่วนใหญ่ของรัฐให้รสชาติผลไม้สุกเขียวชอุ่มในขณะที่คืนที่อากาศเย็นจะรักษาความเป็นกรดตามธรรมชาติ สิ่งนี้ให้ผลตอบแทนไวน์ที่มีสไตล์มากกว่าไวน์เบอร์กันดี แต่เบากว่าและมีความเป็นกรดมากกว่าการนำเสนอมากมายจากแคลิฟอร์เนีย เช่นเคยกับวอชิงตันไวน์ยังให้คุณค่าที่ยอดเยี่ยม

แม้ว่ารัฐจะจมอยู่ใต้น้ำใน Chardonnay ที่ดี แต่ก็มีขวดบรรจุขวดที่ยอดเยี่ยมน้อยกว่าที่คาดไว้ ผู้ผลิตหลายรายให้ความสำคัญกับไวน์แดงที่มีเงินมากกว่า
ในปี 2012 Rick Small แห่ง Woodward Canyon Winery กล่าวอย่างจริงใจว่า“ อาจมีผู้ผลิตในวอชิงตัน 10 คนที่กำลังทำงานอย่างจริงจังกับ Chardonnay” แม้ว่าสิ่งต่างๆดูเหมือนจะเปลี่ยนไป

มีการเปิดตัวโครงการเฉพาะของ Chardonnay หลายโครงการผู้ผลิตรายใหม่ได้ลองใช้มือและผู้ปลูกสำรวจภูมิประเทศใหม่ ๆ

บรรทัดล่าง: เรื่องราวของ Chardonnay ของวอชิงตันยังไม่ถูกเขียนอย่างสมบูรณ์ แต่เนื้อเรื่องที่น่าสนใจช่วยให้คุณพลิกหน้าและรอคอยที่จะอ่านแต่ละบทที่กำลังจะมาถึง - ฌอนพีซัลลิแวน

ไวน์แนะนำจากวอชิงตัน

House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (วอชิงตัน) 45 เหรียญ 94 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

ที่ผ่านมา 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) $ 32, 93 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (วอชิงตัน) $ 55, 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Januik 2017 ไร่องุ่น Cold Creek Chardonnay (Columbia Valley) $ 30, 92 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (วอชิงตัน) 44 เหรียญ 91 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Merf 2017 Chardonnay (โคลัมเบียวัลเล่ย์) $ 13, 89 คะแนน ซื้อที่ดีที่สุด .

ภาพโดย Sam Kaplan

โอเรกอน

คั่นกลางระหว่างแคลิฟอร์เนียและวอชิงตัน - และร้าน Chardonnays ที่มีสไตล์อันน่าอัศจรรย์ของพวกเขาคุณสามารถมองข้ามความพยายามที่มีระดับของโอเรกอนได้อย่างง่ายดาย ถึงกระนั้นในฐานะผู้ผลิต Pinot Noir ระดับโลกที่ได้รับการยกย่องมากมายเหตุใดไวน์ขาวอันเป็นสัญลักษณ์ของ Burgundy จึงไม่สามารถเติบโตได้ในโอเรกอน ในความเป็นจริงมันไม่

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาชาร์ดอนเนย์ของรัฐเริ่มต้นขึ้นอย่างเงียบ ๆ ด้วยการนำโคลน Dijon ไปยังหุบเขาวิลลาเมตต์เมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว ทศวรรษต่อมาด้วยการทดลองในการคัดเลือกแบบโคลนนิ่งการพัฒนาสถานที่และการปรับปรุงการทำโรงกลั่นเหล้าองุ่นสำเร็จลุล่วงความละเอียดอ่อนและเข้มข้นของเวอร์ชันที่ดีที่สุดของโอเรกอนทำให้พวกเขาแตกต่างจากการแข่งขันในชายฝั่งตะวันตกที่แออัด

ในช่วงเวลาที่สุกงอมและสมดุลเช่นปี 2016 และ 2018 พวกเขายังคงมีชีวิตชีวา ความเป็นกรด ซึ่งจะเพิ่มสีสันให้กับผลไม้หินและผลไม้เมืองร้อน นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถลดเปอร์เซ็นต์ของไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ที่ใช้ลงได้อย่างมาก

ในไวน์ที่เย็นกว่าเช่นปี 2017 ความโปร่งใสและความสง่างามที่มีอยู่โดยธรรมชาติขององุ่นจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมทำให้เกิดความแตกต่างของดินและไซต์สมุนไพรและดินพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว ผู้ผลิตไวน์บางรายพยายามเพิ่มคุณภาพเหล่านี้ด้วยไวน์ที่หมักด้วยสเตนเลสสตีลไข่คอนกรีตและดินเหนียวซึ่งพิสูจน์ได้ว่าอายุของถังบรรจุเป็นเพียงทางเลือกเท่านั้นไม่ใช่ข้อกำหนดสำหรับความซับซ้อน

สภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งกว่าใน Rogue Valley ของ Southern Oregon ช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้เมืองร้อนและให้ผลผลิตไวน์ที่มีความเป็นกรดในระดับปานกลาง บนพรมแดนทางตอนเหนือที่เย็นสบายซึ่งแบ่งเขตโดยแม่น้ำโคลัมเบียไวน์มีความบางกว่าโดยมีรสผลไม้ที่มีกรดสูงของส้มและแตงโมสีเขียว

อย่างไรก็ตามศูนย์กลางของ Chardonnay คือ Willamette Valley ทางตอนเหนือซึ่งผู้ผลิตประสบความสำเร็จกับยีสต์พื้นเมืองภาชนะหมักแบบผสมและจับคู่และการผลิตไวน์แบบไม่แทรกแซง ที่นี่การเลือกโคลนนิ่งและบล็อกมีมากมายพร้อมด้วยไร่องุ่นและขวดเฉพาะสำหรับการอุทธรณ์

ไวน์ชั้นเยี่ยมสามารถพบได้ในทุกจุดราคา ไวน์ในปี 2016 และ 2018 นั้นยอดเยี่ยม แต่ตัวอย่างที่ดีจากปี 2017 ซึ่งโดยทั่วไปมักจะสุกน้อยกว่านั้นหาได้ยาก - พอลเกรกัตต์

ไวน์แนะนำจากโอเรกอน

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (ดันดีฮิลส์) $ 80, 95 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 65, 94 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน .

Bethel Heights 2016 อสังหาริมทรัพย์ Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 32, 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley) $ 30, 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Pike Road 2018 Chardonnay (หุบเขา Willamette) $ 18, 91 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Eola Hills 2016 Chardonnay (โอเรกอน) $ 15, 90 คะแนน ซื้อที่ดีที่สุด .

ภาพโดย Sam Kaplan

ออสเตรเลีย

แม้จะมีรูปแบบที่น่าเบื่อหน่าย แต่วันแห่งชาร์ดอนเนย์ที่สุกงอมและสุกงอมอย่างหนักก็หายไปนานในออสเตรเลีย ในขณะที่ลูกตุ้มสไตล์เหวี่ยงไปฝั่งตรงข้ามในช่วงสั้น ๆ ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ซึ่งทำให้เกิดการเลียนแบบชาบลิสแบบอัลตร้าลีนที่น่ากลัว แต่“ Chardy” ชาวออสซี่สมัยใหม่ได้ค้นพบพื้นที่ตรงกลางที่สวยงามและอร่อย คุณภาพไม่เคยสูงขึ้น

Chardonnay เติบโตขึ้นทั่วออสเตรเลีย แต่ผู้ที่บินได้สูงสุดมาจากภูมิภาคที่มีอากาศปานกลางถึงเย็น พื้นที่เหล่านี้มีขอบมหาสมุทรเช่นแทสเมเนียแม่น้ำมาร์กาเร็ตในออสเตรเลียตะวันตกคาบสมุทรมอร์นิงตันของวิกตอเรียและหุบเขายาร์ราหรือตั้งอยู่บนเนินเขาและภูเขาสูงเช่นแอดิเลดฮิลส์ในออสเตรเลียใต้และเขตแคนเบอร์รา

การเลือกจากภูมิภาคสำคัญเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสวยงามและเป็นเส้นตรงกับผลไม้รสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ในเขตอบอุ่นภายในประเทศเช่น Barossa ในออสเตรเลียใต้และ Hunter Valley ในนิวเซาท์เวลส์มักจะมีการแสดงออกที่กลมและมีผลมากกว่า แม้ว่าทั่วทั้งกระดานไวน์จะแสดงไม้โอ๊คน้อยลงและมีความเป็นกรดพื้นผิวและความซับซ้อนมากขึ้น

การแสดงออกของภูมิภาคนั้นชัดเจน แต่ไวน์โดยทั่วไปสะท้อนถึงความช่วยเหลือในโรงกลั่นเหล้าองุ่น เมื่อเก็บเกี่ยวในภายหลังการหมัก malolactic เต็มรูปแบบและถังไม้โอ๊คอเมริกันแบบใหม่เคยเป็นตัวเลือกยอดนิยมที่นี่รุ่นที่ทันสมัยได้รับการจัดการอย่างนุ่มนวลมากขึ้น เทคนิคที่ใช้ ได้แก่ การเก็บก่อนหน้านี้การใช้ยีสต์พื้นเมืองและการหมัก malolactic เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ในทางกลับกันพื้นผิวอาจได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยการมีอายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊คขั้นต้นและ / หรือการผสมผสานระหว่างถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่และเก่า ภายในกรอบของความสดใหม่และพื้นผิวมีตัวเลือกสไตล์อื่น ๆ เช่นชาวออสซี่ชอบ Chards แบบลดทอนที่ให้กลิ่นที่เข้ากันและกลิ่นเปลือกหอย รูปแบบโพลาไรซ์นี้มีการจัดการที่ดีขึ้นเพื่อสร้างนิพจน์ย่อย - คริสติน่าพิกการ์ด

ไวน์แนะนำจากออสเตรเลีย

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (มาร์กาเร็ตริเวอร์) $ 109, 95 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน . Old Bridge Cellars

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) $ 20, 94 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . ฮัดสันไวน์โบรกเกอร์

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (มาร์กาเร็ตริเวอร์) 36 เหรียญ 92 คะแนน Old Bridge Cellars

Henschke 2017 Croft Chardonnay (แอดิเลดฮิลส์) $ 75, 91 คะแนน Negociants USA – Winebow

Moorooduc 2016 Chardonnay (คาบสมุทรมอร์นิงตัน) $ 38, 91 คะแนน นำเข้านกยูงน้อย.

สถานีเยริง 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley) $ 16, 90 คะแนน กลุ่มไวน์ Rathbone

ภาพโดย Sam Kaplan

นิวซีแลนด์

ถ้า Sauvignon Blanc Chardonnay ถือได้ว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องที่โตแล้วด้วยความมั่นใจในวัยรุ่นและความมีเสน่ห์อย่างตรงไปตรงมา

ชาร์ดอนเนย์เคยเป็นแหล่งปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์มากที่สุดในประเทศปัจจุบันชาร์ดอนเนย์คิดเป็น 7% ของการผลิตไวน์ทั้งหมดของนิวซีแลนด์ แต่ส่วนใหญ่ทำโดยเน้นที่คุณภาพมากกว่าปริมาณ

เกาะทั้งสองของประเทศที่มีรูปร่างผอมหมายความว่าไม่มีไร่องุ่นอยู่ห่างจากมหาสมุทรเกิน 80 ไมล์ อุณหภูมิที่เย็นสบายและแสงแดดเป็นเวลานานทำให้ Chardonnay สามารถเติบโตได้ทุกที่ซึ่งให้ผลผลิตที่สง่างามและผลไม้ที่ฝังอยู่ในแร่ธาตุรสเค็มที่มีหรือไม่มีอิทธิพลของต้นโอ๊ก ที่ดีที่สุดสามารถมีอายุหลายสิบปี

ในพื้นที่ที่อบอุ่นกว่าของเกาะเหนือเช่น Hawke’s Bay และ Gisborne โดยทั่วไป Chardonnay จะมีกลิ่นหอมผลไม้และมีพื้นผิวที่หวานฉ่ำโดยมีขวดพรีเมี่ยมที่กำหนดไว้สำหรับห้องใต้ดิน

Kumeu River Wines ตั้งอยู่ทางเหนือห่างออกไปนอกเมืองโอ๊คแลนด์ได้สร้างชื่อเสียงให้กับ Chardonnay ขวดพรีเมี่ยมของมันสามารถพันแผลให้แน่นและเข้มงวดเมื่อยังเด็ก แต่เปลี่ยนเป็นความงามหลายแง่มุมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

การเคลื่อนตัวไปทางทิศใต้เมื่ออุณหภูมิลดลงรูปแบบดังกล่าวมีแนวโน้มไปสู่การเลือกกรดที่มีน้ำหนักเบาและมีกรดสูงโดยมีตัวละครของซิตรัสและแร่ธาตุมากขึ้น Wairarapa, Marlborough, Nelson และ Central Otago ล้วนเติบโตขึ้นโดยมีผู้ผลิตเช่น Otago’s Felton Road ที่มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย

บางทีสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับ Chardonnay ในเกาะใต้ก็คือพื้นที่ Pyramid Valley ที่เต็มไปด้วยหินปูนใน North Canterbury ที่นั่นผู้ผลิตบูติกเช่น Pyramid Valley Vineyards และ Bell Hill ได้ใช้เวทมนตร์ร่วมกับองุ่น - ซี.พี.

ไวน์แนะนำจากนิวซีแลนด์

Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury) $ 90, 96 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . หุบเขาปิรามิด

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (มาร์ตินโบโร) 45 เหรียญ 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . หุ้นส่วนไวน์ Verity

Kumeu River 2018 อสังหาริมทรัพย์ Chardonnay (Kumeu) $ 34, 93 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . Wilson Daniels Ltd.

Mt. สวยงาม 2017 Chardonnay (North Canterbury) $ 23, 91 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . Mt. สหรัฐอเมริกาที่สวยงาม

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay) $ 15, 90 คะแนน ซื้อที่ดีที่สุด . Pacific Highway Wines & Spirits

Te Mata 2017 เอลสตันชาร์ดอนเนย์ (Hawke’s Bay) $ 35, 90 คะแนน ไวน์ด็อกนำเข้า.

ภาพโดย Sam Kaplan

แอฟริกาใต้

ด้วยความคุ้นเคยระดับโลกความสามารถในการทำตลาดและลักษณะที่หลากหลายอย่างมาก Chardonnay จึงสามารถพบได้ในไร่องุ่นแทบทุกแห่งของแอฟริกาใต้ สภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันดังกล่าวต้อนรับรูปแบบและการแสดงออกของไวน์ที่หลากหลายไม่เพียง แต่ได้รับผลกระทบจากดินและภูมิอากาศที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความชอบและอิทธิพลของผู้ผลิตไวน์ด้วย

Robertson เป็นหนึ่งในแอพพลิเคชั่น Wine of Origin (WO) อันดับต้น ๆ ของ Chardonnay สภาพอากาศในภูมิภาคนี้มีลักษณะเป็นฤดูหนาวและฤดูร้อนที่แห้งและมีแดดจัดในขณะที่ลมเย็นในช่วงบ่ายจากชายฝั่ง Agulhas ทำให้อุณหภูมิในช่วงกลางวันและกลางคืนเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ดินที่มีหินปูนและดินเหนียวสูงช่วยในการกักเก็บน้ำ ปัจจัยเหล่านี้ทำให้สุกช้าคงที่และมีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูง

Hemel-en-Aarde เป็นอีกหนึ่งภูมิภาคที่โดดเด่นที่ผลิตสินค้าคุณภาพสูง ตั้งอยู่ภายใน Walker Bay ซึ่งเป็นหนึ่งใน พื้นที่ปลูกองุ่นที่เจ๋งที่สุด ในประเทศมีภูมิอากาศทางทะเลที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์สดใหม่ที่หรูหราและมีความสมดุล

Chardonnay ปลูกสูงจากระดับน้ำทะเล 650–1,300 ฟุตบนดินที่หลากหลายซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยหินตะกอนที่แตกต่างกัน Chardonnay ที่นี่ได้รับประโยชน์จากอิทธิพลของมหาสมุทรและสายลมเย็น ปัจจัยเหล่านี้ช่วยให้สามารถรักษาความเป็นกรดตามธรรมชาติได้ตลอดการทำให้สุก ความสดใหม่นั้นมาพร้อมกับโทนผลไม้ที่เพิ่งสุกและการแสดงออกของไซต์ที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลให้ไวน์ชั้นดีมีความละเอียดอ่อนและซับซ้อน

Elgin ซึ่งเป็น WO ที่มีภูมิอากาศเย็นอีกแห่งหนึ่งมีไร่องุ่นสูงระหว่าง 820–1,300 ฟุตจากระดับน้ำทะเล เป็นที่ตั้งของผู้ผลิตมาตรฐาน Chardonnay Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines และ Richard Kershaw Wines ซึ่งทั้งหมดนี้ให้การแสดงออกที่สดใหม่และสมดุลโดยมีรสชาติของผลไม้สีขาว

อยู่ในแคมป์ Chardonnay ที่มีผลไม้สีเหลืองและมีไวน์ของ Stellenbosch ด้วยเถาวัลย์เกือบ 31,000 เอเคอร์สภาพอากาศที่นี่โดยทั่วไปจะอบอุ่นและแห้งซึ่งให้กลิ่นผลไม้สุกและรสชาติเข้มข้น สายลมเย็นจากเถาองุ่น False Bay ตั้งแต่ช่วงบ่ายจนถึงเช้าเพื่อช่วยรักษาความเป็นกรดตามธรรมชาติขององุ่นและปรับสมดุลของโทนผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ —Lauren Buzzeo

ไวน์แนะนำจากแอฟริกาใต้

Cap Maritime 2017 Chardonnay (หุบเขา Hemel-en-Aarde ตอนบน) 54 เหรียญ 92 คะแนน แบรนด์ Vineyard

Capensis 2016 Chardonnay (เวสเทิร์นเคป) $ 80 คะแนน 92 นำเข้ามาเจสติก.

Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (สเตลเลนบอช) $ 25, 92 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ . เคปคลาสสิก

Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton) 69 เหรียญ 92 คะแนน Kysela พ่อและลูกชาย

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (สเตลเลนบอช) $ 27, 92 คะแนน ทางเลือกของบรรณาธิการ Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (โรเบิร์ตสัน) $ 23, 91 คะแนน การเลือกแบบกว้าง