หากคุณรู้วิธีแช่แข็งซุป คุณสามารถเก็บอาหารสำเร็จรูปและอาหารที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งได้ ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้น หากคุณกำลังตั้งตารอที่จะได้ซุปไก่หรือพริกชามใหญ่แสนสบายสำหรับมื้อเย็นคืนนี้ คุณก็สามารถทำชุดใหญ่ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าของจะเสียเปล่า ใช้วิธีการและเคล็ดลับง่ายๆ ของ Test Kitchen ของเราในการแช่แข็งซุปในถุงหรือภาชนะ เพื่อให้อาหารเย็นจานด่วนอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ก้าวทุกครั้งที่คุณต้องการ

ฉันสามารถแช่แข็งมันฝรั่งบดได้หรือไม่หากมีของเหลือจำนวนมาก

สิ่งที่คุณต้องการ

อุปกรณ์/เครื่องมือ

• ภาชนะหรือถุงที่สามารถแช่แข็งได้
• ทัพพี

วัสดุ

• ซุปโฮมเมดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
• น้ำแข็ง

คำแนะนำ

วิธีแช่แข็งซุป

เมื่อทำซุปโฮมเมด สูตรของคุณจะเป็นตัวกำหนดว่าจะแช่แข็งได้ดีหรือไม่ ซุป สตูว์ และพริกที่ทำจากน้ำซุปและมะเขือเทศแช่แข็งได้ดีที่สุด หลีกเลี่ยงซุปครีมและซุปที่ข้นด้วยแป้งหรือแป้งข้าวโพด สงสัยว่าคุณสามารถแช่แข็งซุปมันฝรั่งได้หรือไม่? น่าเสียดายที่ครัวทดสอบของเราไม่แนะนำให้ใช้ เนื่องจากมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ อาจกลายเป็นแป้งได้หลังจากแช่แข็ง

เมื่อของที่เหลือพร้อมแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้วิธีแช่แข็งซุปอย่างปลอดภัย

เจสัน ดอนเนลลี

1. ทำให้น้ำซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว

   หลังจากปรุงอาหาร (หรือเพลิดเพลินกับซุปของคุณ) ให้ต้มซุปร้อนๆ อย่างรวดเร็วโดยวางหม้อซุปลงในน้ำเย็นในอ่างล้างจาน คนบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ซุปเย็นเร็วเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

2. สร้างส่วนซุปสำหรับการแช่แข็ง

   ตักซุปที่แช่เย็นแล้วลงในภาชนะหรือถุงที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง โดยเหลือพื้นที่ด้านบนของภาชนะประมาณ 1/2 ถึง 1 นิ้ว (ซุปจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง) คุณสามารถจัดเก็บหลายส่วนในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อละลายสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือแช่แข็งในภาชนะขนาดต่างๆ
   

   เมื่อแช่แข็งซุป คุณสามารถใช้ภาชนะอะไรก็ได้ที่ต้องการตราบเท่าที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง และเว้นช่องว่างไว้ด้านบนตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งซึ่งทำจากพลาสติกหรือแก้ว รวมถึงถุงที่ใช้ในช่องแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังมีถาดซิลิโคนแช่แข็งสำหรับซุปโดยเฉพาะอีกด้วย

3. แช่แข็งซุป

   เขียนเนื้อหาและวันที่ในแต่ละคอนเทนเนอร์เพื่อใช้อ้างอิงในอนาคต ใส่ซุปในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือน

การละลายและเสิร์ฟซุปแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรละลายอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง ละลายซุปแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวันในตู้เย็นก่อนที่จะอุ่นอีกครั้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

ไมโครเวฟ:นำซุปออกจากภาชนะหรือถุงแล้วใส่ในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปิดจานด้วยก ฝาปิดเข้าไมโครเวฟได้ ($ 9, วอลมาร์ท ) หรือห่อพลาสติกแบบมีรูระบายอากาศเพื่อป้องกันการกระเด็น ละลายซุปในไมโครเวฟด้วยไฟ 50% (ปานกลาง) ผัดซุปแช่แข็งสองสามครั้งในขณะที่ละลาย การอุ่นซ้ำบนเตา:อุ่นซุปที่ละลายแล้วบนเตาจนร้อนโดยใช้ไฟปานกลางสำหรับซุปน้ำซุปและไฟปานกลางสำหรับน้ำซุปข้นหรือสตูว์ คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ดูถั่วและผักอย่างใกล้ชิด

ซุปที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง

ในการวางแผนมื้ออาหารสำหรับครอบครัว ? นอกจากนี้เรายังแบ่งปันสูตรซุปที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งที่เราชื่นชอบ (ซุปบางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้) เพื่อเก็บในช่องแช่แข็งไว้ วางแผนจะเพิ่มซุปที่ใส่ช่องแช่แข็งลงในเมนูได้ เพื่อที่คุณจะได้มีอาหารอร่อยๆ ที่พร้อมอุ่นและเสิร์ฟอยู่เสมอ เรามีสูตรซุปและสตูว์ยอดนิยมมากมายที่จะแช่แข็งได้ดี แต่มีสูตรมากมายที่ถูกสร้างขึ้นมาสำหรับช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ สตูว์เนื้อข้าวบาร์เลย์ ซุปถั่วทัสคานี และซุปไส้กรอกพริกไทย น่าจะเป็นสูตรอาหารที่ดีในการเริ่มต้น

อย่าลืมทำน้ำซุปเป็นสูตรต่างๆ โดยเฉพาะช่วงวันหยุด น้ำสต็อกแข็งตัวได้ดีและสามารถนำไปใช้กับอาหารได้ทุกประเภทเพื่อเพิ่มรสชาติ เรามีสูตรน้ำซุปไก่ไว้ใช้ตอนทำครับ ไส้ไก่งวง น้ำซุปเนื้อสำหรับสตูว์และซุป และน้ำสต็อกผักสำหรับใส่ในอาหารมังสวิรัติ