ทำความสะอาดบ้าน

วิธีทำความสะอาดกระทะนอนสติ๊กเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานหลายปี

หากคุณต้องการให้กระทะที่ไม่ติดกระทะมีอายุการใช้งานยาวนาน การดูแลกระทะให้ดีเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะมักเคลือบด้วยเซรามิกหรือโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อเทฟลอนหรือ PTFE) เพื่อสร้างพื้นผิวมันลื่นที่ช่วยให้อาหารหลุดออกจากกระทะได้ทันที วิธีนี้ช่วยให้การทำอาหารและทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก แต่กระทะที่ไม่ติดกระทะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวเป็นรอย หลุดลอก หรือบิดเบี้ยว

แม้ว่าคุณควรอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตทุกครั้งก่อนทำความสะอาดหรือใช้กระทะ (จะมีคำแนะนำในการดูแลโดยเฉพาะ ซึ่งอาจแตกต่างกันในแต่ละยี่ห้อ) เราได้รวบรวมเคล็ดลับทั่วไปบางประการเพื่อให้กระทะเคลือบ nonstick ของคุณมีรูปทรงสวยงามอยู่เสมอ จำไว้ในขณะที่คุณ ผัดบนเตา หรือ ทอดออกไป และกระทะที่ไม่ติดของคุณจะมีอายุการใช้งานนานหลายปี

สิ่งที่คุณต้องการ

อุปกรณ์/เครื่องมือ

ผ้านุ่มหรือฟองน้ำ

วัสดุ

น้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยน
ผงฟู
น้ำมันปรุงอาหาร

คำแนะนำ

มีคนทำความสะอาดกระทะที่ไม่ติดด้วยสบู่ในอ่างล้างจาน

รูปภาพ gilaxia / Getty

กระทะเคลือบสารกันติดหลายชิ้นมีป้ายระบุว่าใช้กับเครื่องล้างจานได้ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากซักด้วยมือ อุณหภูมิที่ร้อนและผงซักฟอกที่ใช้ในเครื่องล้างจานอาจทำให้พื้นผิวที่ไม่ติดได้ ดังนั้นการล้างในอ่างล้างจานจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

วิธีทำความสะอาดกระทะนอนสติ๊ก

ขัดและแช่ด้วยน้ำสบู่

เมื่อทำความสะอาดกระทะที่ไม่ติด คุณไม่ควรใช้เครื่องมือที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น ฝอยขัดหม้อ แผ่นขัด หรือแปรงขัดแข็ง ซึ่งอาจทำลายพื้นผิวได้ โดยปกติแล้ว การขัดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำยาล้างจานสูตรอ่อนโยนและผ้านุ่มหรือฟองน้ำก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดกระทะที่ไม่ติดได้ สำหรับสารตกค้างที่ฝังแน่น คุณอาจต้องแช่กระทะในน้ำสบู่อุ่นๆ สักสองสามชั่วโมงก่อนจะค่อย ๆ ขัดทำความสะอาด
ลบ Messes ที่ดื้อรั้นและ Reseason

หากคุณกำลังเผชิญกับน้ำมันไหม้หรือเศษอาหารติดอยู่บนพื้นผิว การเติมสารขัดถูเล็กน้อยสามารถช่วยให้กระทะเคลือบสารกันติดสะอาดได้ ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อครีมแล้วทาบนกระทะ ขัดเบาๆ ด้วยฟองน้ำที่ไม่ขัดถูเพื่อขจัดน้ำมันหรืออาหารที่ไหม้ แล้วล้างออก เช็ดให้แห้ง และปรุงรสกระทะใหม่โดยใช้น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย

วิธีดูแลกระทะนอนสติ๊ก

ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้สำหรับการใช้งานในแต่ละวันเพื่อปกป้องกระทะที่ไม่ติดกระทะจากความเสียหายและการสึกหรอ

การยกและพลิกส่วนผสมไข่ที่สุกบางส่วนขณะทำไข่กวน

สก๊อต ลิตเติ้ล

ล้างและปรุงรสกระทะที่ไม่ติดก่อนใช้

ก่อนใช้กระทะเคลือบกันติดแบบใหม่ ให้ล้างกระทะเพื่อขจัดสิ่งตกค้างออกจากบรรจุภัณฑ์ ใช้น้ำสบู่อุ่นๆ เช็ดให้แห้ง จากนั้นปรุงรสกระทะก่อนปรุงอาหาร เช่นเดียวกับกระบวนการสำหรับกระทะเหล็กหล่อ เครื่องครัวเคลือบสารกันติดปรุงรสจะช่วยแก้ไขจุดบกพร่องหรือรูพรุนในการเคลือบ และช่วยให้กระทะของคุณใช้งานได้นานขึ้น คุณสามารถปรุงรสเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะได้โดยการถูน้ำมันปรุงอาหารเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาสองหรือสามนาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษก่อนจัดเก็บ
ใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม

กระทะนอนสติ๊กในปัจจุบันมีความทนทานมากกว่ากระทะในอดีต แต่คุณควรดูแลกระทะอย่างระมัดระวัง ห้ามตัดอาหารด้วยมีดในกระทะเคลือบสารกันติด (หรืออุปกรณ์อบขนม) และระวังอย่าแทงหรือขูดพื้นผิวเคลือบสารกันติดด้วยปลายแหลมใดๆ กระทะนอนสติ๊กมีความแข็งแกร่งขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่ก็ยังสามารถเคลือบให้แตกได้หากคุณไม่ระวัง โดยทั่วไปคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้อุปกรณ์โลหะกับกระทะที่ไม่ติด ช้อนไม้และอุปกรณ์ซิลิโคนควรใช้อย่างปลอดภัยเสมอและไม่ควรมีขอบแหลมคม
อย่าให้กระทะที่ไม่ติดมากเกินไป

เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถช่วยให้สารเคลือบกันติดใช้งานได้นานขึ้นโดยการใช้ไฟอ่อนและปานกลาง ความร้อนสูงอาจทำให้สารเคลือบเสียหายเมื่อเวลาผ่านไป และที่อุณหภูมิสูงมาก (ปกติประมาณ 600 องศาฟาเรนไฮต์) เทฟลอนซึ่งเป็นสารเคลือบกันติดแบรนด์ยอดนิยมสามารถปล่อยออกมาได้ ควันที่อาจเป็นอันตราย - (อย่างไรก็ตาม การจะถึงระดับความร้อนบนเตาตั้งพื้นนั้นไม่น่าเป็นไปได้เลย)

เพื่อปกป้องกระทะที่ไม่ติดกระทะ อย่าให้ความร้อนในขณะที่กระทะเปล่า ควรมีน้ำมัน น้ำ หรืออาหารอยู่ในกระทะก่อนเปิดเตาเสมอ ซึ่งจะช่วยให้สารเคลือบกันติดมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น และมีประโยชน์เพิ่มเติมในการทำหน้าที่เป็นมาตรวัดอุณหภูมิ (น้ำมันส่วนใหญ่เริ่มรมควันที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์หรือสูงกว่า ดังนั้นคุณจึงรับประกันได้ว่าคุณกำลังปรุงอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับสารเคลือบกันติดโดยใส่บางส่วนไว้ในกระทะ)
อย่าใช้สเปรย์กันติด

มันอาจจะเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดสามารถทำให้อาหารติดได้จริงๆ สเปรย์ทำอาหารจะไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าสารเคลือบกันติด ซึ่งจะทำให้กระทะเสียหายได้ พวกเขายังสร้างสารตกค้างที่สะสมอยู่ตลอดเวลาและทำลายพื้นผิวที่ไม่ติด การทาน้ำมันหรือเนยเพื่อช่วยไม่ให้กระทะเกิดสีน้ำตาลจะไม่ทำให้กระทะเคลือบของคุณเสียหายได้

ด้วยการดูแลที่เหมาะสม กระทะเคลือบ nonstick ของคุณสามารถใช้งานได้นานหลายปี ทำให้ง่ายต่อการปรุงอาหารหลายสูตร รวมทั้งผัดผักและ ไก่ปรุงสุก ดังนั้นคุณจึงควรมีอุปกรณ์สักสองสามชิ้นไว้ในห้องครัวของคุณ และไม่ค่อยได้ผลดีไปกว่าไข่เจียวตอนเช้าหรือไข่กวนแบบโฮมเมดของคุณ