ผู้จัดการไร่องุ่นนักปฐพีวิทยานักปลูกองุ่น ทั้งหมดหมายถึงคนที่มีหน้าที่ตรวจสอบให้แน่ใจ องุ่น บนเถาองุ่นมีแนวโน้มและได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตเป็นตัวที่ดีที่สุดของพวกมัน บทบาทนี้เปรียบเสมือนผู้จัดการโครงการประเภทต่าง ๆ ซึ่งผลไม้จะถูกเลี้ยงตั้งแต่แตกหน่อจนถึงเก็บเกี่ยวเพื่อเสริมสร้างปรัชญาที่ว่า“ ไวน์ชั้นยอดเริ่มต้นในไร่องุ่น”

“ คุณถูกล้อมรอบด้วยภูมิประเทศที่สวยงามในที่โล่งไม่มีมลพิษและอยู่ใน 'การสนทนา' กับธรรมชาติอย่างถาวร 'Manuel Iribarnegaray Lópezผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ มาร์ควิสแห่งกาเซเรส กลุ่มในสเปน. เขาศึกษาด้านการเกษตรและใช้เวลาหกปีในฐานะวิศวกรพืชไร่ในมาดริดโดยให้ความสำคัญกับการจัดการพืชผล

ทุกคนสามารถเป็นผู้ผลิตไวน์ได้อย่างไร

ปัจจุบันเขาดูแลพื้นที่ประมาณ 1,500 เอเคอร์ใน ล้อ , Ribera del Duero และ Rioja และทำงานร่วมกับพันธุ์องุ่นทดลอง

“ องุ่นและไวน์เชื่อมโยงกันโดยสิ้นเชิง” Iribarnegaray Lópezกล่าว “ สิ่งที่คุณทำในสวนองุ่นในวันนี้คือสิ่งที่คุณจะมีความสุขกับไวน์ในอีกห้าเจ็ดหรือ 10 ปี”

หากคุณหลงใหลในการต่อกิ่ง เทคนิคการตัดแต่งกิ่ง , ค่าความเป็นกรด - ด่างของดิน, การจัดการทรงพุ่มและปัจจัยอื่น ๆ ที่ช่วยให้แน่ใจว่าองุ่นทำงานได้เต็มศักยภาพต่อไปนี้เป็นวิธีประกอบอาชีพท่ามกลางเถาวัลย์

Manuel Iribarnegaray Lópezผู้อำนวยการด้านเทคนิคMarqués de Cáceres Group / ภาพMarqués de Cáceres Group

เริ่มต้นด้วยการศึกษา

ปริญญาการเกษตรทำงานให้กับ Iribarnegaray Lópezเมื่อเขาแยกตัวเข้าสู่การปลูกองุ่น เพิ่มทักษะทางเทคนิคที่จำเป็นเช่นการใช้ซอฟต์แวร์การจัดการพืชการแปลตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และ ดัชนีความแข็งแรง การวิเคราะห์ด้วยดาวเทียม

Stirling Fox เจ้าของ Stirling Wine Grapes, Inc. ซึ่งได้รับสัญญาให้ช่วยจัดการไร่องุ่นที่ Abbey Road Farm ใน Oregon’s Willamette Valley แนะนำระดับการปลูกองุ่นสองหรือสี่ปี Fox เป็นผู้จัดการไร่องุ่นมืออาชีพมากว่า 25 ปี การทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านอาหารในช่วงวิทยาลัยทำให้เขาสนใจไวน์ เขาเปลี่ยนจุดเน้นด้านการศึกษาจากวิทยาศาสตร์ไปสู่การปลูกองุ่น

Stirling Fox เจ้าของ Stirling Wine Grapes, Inc. / ภาพถ่ายจาก Stirling Wine Grapes

ทำงานในสวนองุ่นเรียนรู้จากผู้อื่นและถ่อมตัว

“ คุณต้องพัฒนาความสามารถในการทำความเข้าใจว่าเถาวัลย์กำลังถามอะไรคุณ [และ] มันต้องการอะไร” Michele Pezzicoli ผู้จัดการไร่องุ่นของ ที่ดินของ Arceno ในทัสคานีประเทศอิตาลี “ คุณต้องเข้าใจลักษณะของดินและวิธีที่ [พวกมัน] ถ่ายทอดไปยังพืชและท้ายที่สุดไวน์: ลักษณะของมันโครงสร้าง แร่ธาตุ ความซับซ้อนและสิ่งที่จำเป็นในการทำไวน์ชั้นเยี่ยม”

ใคร ๆ ก็เป็นซอมเมอลิเยร์ได้

มีเวทย์มนต์ที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงองุ่นที่มีไว้สำหรับขวดมากกว่าชามผลไม้ ไวน์ยังคงเป็นสิ่งมีชีวิตที่ยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในรูปแบบที่น่าสนใจหลังจากที่องุ่นถูกกดและคั้นน้ำผลไม้ หนังสือและใบปริญญามีประโยชน์ แต่ก็ไม่สามารถทดแทนเวลาที่อยู่ท่ามกลางเถาวัลย์ได้

Franco Bastias นักปฐพีวิทยา Domaine Bousquet / ภาพ Domaine Bousquet

“ คุณต้องอยู่ในทุ่งนากับคนงานเถาองุ่นและต้นไม้และสกปรก” Franco Bastias นักปฐพีวิทยาของ Domaine Bousquet ในเมนโดซาอาร์เจนตินา

ความสามารถในการฟังและเรียนรู้จากผู้อื่นเป็นส่วนสำคัญของการเป็นผู้จัดการไร่องุ่นที่ประสบความสำเร็จ พ่อแม่ของ Bastias ใช้ชีวิตของพวกเขาในทุ่งนา เขาจะพาพวกเขาไปทัศนศึกษาที่ก Uco Valley โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งผู้จัดการไร่องุ่นสอนเทคนิควิธีการตัดแต่งกิ่งและใส่ปุ๋ย

“ ฟังคนที่ทำงานร่วมกับคุณซึ่งหลายครั้งขาดการศึกษาอย่างเป็นทางการ แต่เมื่อโตขึ้นและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำงานในไร่องุ่นมีคำแนะนำและเทคนิคที่คุ้มค่าไปตลอดชีวิต” เขากล่าว รู้ในสิ่งที่คุณไม่รู้และเปิดใจให้คนอื่น ๆ ที่มีประสบการณ์มากขึ้นแสดงให้คุณเห็น

Miguel Ortiz ผู้จัดการไร่องุ่น Ponzi Vineyards / ภาพถ่ายจาก Ponzi

ใช้ประสบการณ์การจัดการของคุณ

ผู้จัดการไร่องุ่นทำงานร่วมกับทีมงานหลายคนและเล่นปาหี่บนภูเขาที่เต็มไปด้วยภารกิจอันน่าตื่นเต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูปลูกและฤดูเก็บเกี่ยว ใช้ประสบการณ์ใด ๆ ในพื้นหลังของคุณที่คุณต้องจัดการผู้อื่นและใช้ทักษะที่มีอยู่ในการมอบหมายงานการจูงใจการทำงานเป็นทีมและการฝึกอบรม

“ ฉันสอนและจัดหาเครื่องมือที่เหมาะสมให้กับทีมงานในไร่องุ่นเพื่อให้พวกเขาสามารถปฏิบัติงานได้อย่างเต็มความสามารถ” มิเกลออร์ติซผู้จัดการไร่องุ่นเป็นเวลาเกือบ 25 ปีที่ Oregon’s ไร่องุ่น Ponzi . เกิดในตะวันตกเฉียงใต้ เม็กซิโก เขาย้ายไปโอเรกอนเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่และเริ่มเป็นพนักงานมาตรฐานก่อนที่จะก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าคนงานและผู้จัดการ เขายังคงให้ความรู้แก่ลูกเรือ 15 คนของเขาเกี่ยวกับความสำคัญของการทำฟาร์มอย่างรอบคอบ

ใคร ๆ ก็สามารถเป็นโรงกลั่นเหล้าได้

“ ตั้งใจทำงานซื่อสัตย์และเปิดใจรับการเรียนรู้อยู่เสมอ” ออร์ติซกล่าว

Iribarnegaray Lópezชี้ให้เห็นว่างานไม่ได้หยุดอยู่แค่ขอบเขตของที่ดิน

“ ปัจจุบันผู้จัดการไร่องุ่นไม่เพียง แต่ดูแลไร่องุ่นที่เป็นของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเท่านั้น” เขากล่าว “ [พวกเขา] ยังติดต่ออย่างต่อเนื่องกับผู้ปลูกไวน์ทุกคนที่มีความสัมพันธ์กับ บริษัท ” ซึ่งหมายถึงการเยี่ยมชมและตรวจสอบไร่องุ่นภายนอกด้วย Iribarnegaray Lópezเน้นว่าการสื่อสารและการพัฒนาองค์กรเป็นกุญแจสำคัญ

Maya Hood White ผู้ร่วมผลิตไวน์ / ผู้ปลูกองุ่นไร่องุ่น Early Mountain / ภาพ Early Mountain

รับงานในห้องใต้ดิน

Maya Hood White ที่เกิดในแคลิฟอร์เนียผู้ร่วมผลิตไวน์ / นักปลูกองุ่นและอดีตผู้จัดการไร่องุ่นที่ ไร่องุ่น Early Mountain ในเมดิสันเวอร์จิเนียเรียนคณิตศาสตร์และวิศวกรรมเป็นครั้งแรก ความอยากรู้อยากเห็นของเธอทำให้ถูกคุมขังในห้องเก็บไวน์เพื่อเพิ่มพูนประสบการณ์แม้ว่าเธอจะสงสัยในความสามารถของเธอในไร่องุ่นก็ตาม

“ ฉันประสบปัญหาในการปลูกต้นโหระพาในบ้าน” ฮูดไวท์กล่าว “ ฉันจะพิจารณาเถาวัลย์ได้อย่างไร”

ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสเธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาการปลูกองุ่นและนิติวิทยา ในช่วงเวลานั้นความสนใจของเธอเพิ่มขึ้นเมื่อความรับผิดชอบของเธอขยายไปสู่งานและการบริหารในไร่องุ่น ฮูดไวท์แนะนำให้ผสมผสานระหว่างการศึกษาและประสบการณ์ในทั้งสองด้านของอุตสาหกรรมแทนที่จะรู้สึกว่าจำเป็นต้องเจาะรูด้วยตนเองในการปลูกองุ่นหรือการผลิตไวน์

“ บางครั้งฉันรู้สึกว่าต้องเลือกระหว่างบทบาทในห้องใต้ดินหรือไร่องุ่น” เธอกล่าว ที่ Early Mountain เส้นแบ่งระหว่างการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์จะเบลอมาก วันนี้ฮูดไวท์แบ่งเวลาระหว่างงานต่างๆเช่นสอดแนมไร่องุ่นเพื่อ ศัตรูพืช หรือ โรค และสร้างความสมดุลของอะโรเมติกส์กับอิทธิพลของถังในไร่องุ่นเดี่ยว Tannat ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ ฉันหวังว่าฉันจะรู้ว่าการทำงานอย่างเป็นธรรมชาติและราบรื่นในสองช่องว่างที่แตกต่างกันนั้นเป็นไปได้อย่างไร” เธอกล่าว

Michele Pezzicoli ผู้จัดการไร่องุ่น Tenuta di Arceno / ภาพถ่ายจาก Tenuta di Arceno

เพลิดเพลินกับบทบาทของคุณในกระบวนการผลิตไวน์

แม้ว่าแม่ธรรมชาติจะได้รับเครดิตมากมายเมื่อเหล้าองุ่นออกมาอย่างสมบูรณ์แบบทีมไร่องุ่นก็เช่นกัน

“ มีบางสิ่งที่พิเศษและน่ายินดีอย่างไม่น่าเชื่อในการติดตามและสนับสนุนเถาวัลย์ตลอดช่วงชีวิตของพวกเขา” ฮูดไวท์กล่าว

ฟ็อกซ์เห็นด้วยโดยอ้างว่าเป็นส่วนที่เจ๋งที่สุดในงานของเขา “ การส่งมอบผลไม้ที่สวยงามและสุกสม่ำเสมอสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ชื่นชอบความใส่ใจในรายละเอียดและคุณภาพเป็นช่วงเวลาแห่งความภาคภูมิใจทุกครั้งทุกปี” เขากล่าว “ มันคือสิ่งที่เราทำงานอยู่”