สูตรปาร์ตี้ฮาโลวีน
หากคุณจะไม่ถูกจับได้ว่าต้องเสียชีวิตจากการเสิร์ฟอาหารกับแกล้มในงานปาร์ตี้ฮาโลวีนของคุณอย่ากังวลเพราะความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญกำลังมาถึง ส่วนใหม่ของตำราอาหารการบรรยายบางส่วน ขนมขบเคี้ยวที่ตายแล้ว (Clarkson Potter, ตุลาคม 2013) โดย D.B. Walker - ได้รับแรงบันดาลใจจาก AMC’s The Walking Dead - มีทุกอย่างตั้งแต่สูตรอาหารที่น่ากลัวไปจนถึงเรื่องราวเกี่ยวกับครอบครัวที่พยายามเอาชีวิตรอดจากการเปิดเผยของซอมบี้ เราได้คัดสรรของว่างยอดนิยมที่คุณต้องการเสิร์ฟในวันฮาโลวีนนี้
Corpse Reviver ครั้งที่ 2
Corpse Reviver ครั้งที่ 2 & frac 34 ออนซ์จิน
& frac34 ออนซ์ Cointreau
& frac34 ออนซ์สีขาว Lillet
& frac น้ำมะนาว 34 ออนซ์
แอ็บซินธ์หยด 2-3 หยด
ในเครื่องปั่นค็อกเทลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งใส่จิน Cointreau Lillet Blanc และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เขย่าและบีบลงในแก้วค็อกเทลที่ล้างด้วยแอ็บซินท์สองสามหยด ทำหน้าที่ 1.
แอบซาดิสต์ Jalape ñ o แป๊ะ
แอบซาดิสต์ Jalape ñ o แป๊ะ พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 16 เม็ดลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว
ครีมชีส 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
แจ็ค 1 ถ้วยหรือเชดด้าชีสหั่นฝอย
⅓ถ้วยเมล็ดข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง
& frac14 ถ้วยหอมเหลืองสับ
& frac14 ถ้วยผักชีสดสับ
1 & frac12 ช้อนชายี่หร่าบด
พริกป่น 1 ช้อนชา
หยิกพริกป่น
เกลือ 1 ช้อนชา
สเปรย์ nonstick
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
เปิดเตาอบที่375˚F
ใช้ช้อนแกะความกล้าเส้นเลือดและเมล็ดของจาลาปินอสออก ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อคลายเมล็ดพืชที่เหลือและปล่อยให้แห้งด้านกลวงบนกระดาษเช็ดมือ
ในชามเล็ก ๆ ตีครีมชีส, ชีสขูด, ข้าวโพด, หัวหอม, ผักชี, ยี่หร่า, พริกป่น, พริกป่นและเกลือจนเนียน วางเรือjalapeñoด้านกลวงขึ้นบนแผ่นอบขอบขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยสเปรย์ nonstick ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยให้เติมjalapeñoแต่ละชิ้นด้วยไส้ชีส 1–1 & frac12 ช้อนชา นำเข้าอบประมาณ 20–25 นาทีหรือจนกว่าพริกจะนิ่มและชีสเดือดและเริ่มเป็นสีน้ำตาล บีบน้ำมะนาวสดลงไปแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ทำให้ 32 jalapeño poppers
Napalm Spicy Chicken Wings
ปีกไก่ 3 ปอนด์ตบเบา ๆ ด้วยกระดาษเช็ดมือ
เกลือโคเชอร์หยาบ
พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชและอื่น ๆ สำหรับทอด
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
2–3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
& frac14 ถ้วยซอสร้อน
มะนาว 2 ลูกเอร็ดอร่อยและคั้นน้ำผลไม้รวมทั้งชิ้นมะนาวสำหรับเสิร์ฟ
ใส่ปีกไก่ลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นเปิดฝาไว้อย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 24 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่400˚F กางปีกไก่บนแผ่นอบขอบในชั้นเดียวแล้วหยดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าเตาอบและย่างจนปีกไก่แข็ง แต่ไม่สุกประมาณ 20 นาที
ในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ไฟปานกลางละลายเนย ใส่น้ำผึ้งซอสร้อนและผิวมะนาวแล้วเคี่ยวต่อ 1 นาที ผัดในน้ำมะนาวและนำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ใช้หม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปพอถึง 5 นิ้วขึ้นไปด้านข้าง วางบนความร้อนสูงและตั้งน้ำมันให้ร้อนจนกว่าจะลงทะเบียน375˚Fบนเทอร์โมมิเตอร์แบบทอด
ทำงานเป็นชุดเล็ก ๆ ทอดปีกพลิกเป็นครั้งคราวจนกว่าจะสุกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อเอาปีกออกจากน้ำมันแล้วเทลงบนกระดาษรองอบที่บุด้วยกระดาษชำระ ใส่ปีกในชามใบใหญ่แล้วคลุกด้วยเนยซอสร้อน โอนไปยังจานและเสิร์ฟร้อนด้วยมะนาวเพิ่มเติม ทำหน้าที่ 6 - 8.
หมูที่ไม่สงสัยในผ้าห่ม
สุนัขร้อน 6 ตัว
แป้งอเนกประสงค์สำหรับปัดฝุ่น
แป้งพัฟแช่แข็ง 1 แผ่นละลาย (ประมาณ 8 ออนซ์)
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ขนมปังสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะและผักดองเนย
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ
จิ้มฮอทดอกหลาย ๆ ครั้งด้วยปลายมีด
บนพื้นผิวงานที่มีแป้งเล็กน้อยให้ม้วนแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 x 11 นิ้ว ตัดตามยาวเป็นแถบกว้าง 5 นิ้วสามเส้น ตัดแต่ละแถบครึ่งขวางเพื่อให้คุณมีพัฟ 6 ชิ้น
ตีไข่กับน้ำให้เข้ากันในชามใบเล็ก วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบที่ไม่ติด วางฮอทดอกไว้ที่ปลายด้านแคบของขนมหนึ่งชิ้น ม้วนให้เข้ากันปัดด้วยไข่ที่ตีแล้วให้เข้ากันกับถาดอบที่เตรียมไว้ ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับฮอทดอกและขนมที่เหลือ แปรงด้านบนของแป้งพัฟด้วยน้ำยาล้างไข่และโรยด้วยเมล็ดงาดำหากใช้ นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 15 นาที
เปิดเตาอบที่450˚F อบฮอทดอกจนแป้งพองและเป็นสีทองประมาณ 20 นาที
ในชามขนาดเล็กรวมขนมปังและเนยดองและผักดอง แยกขนมพัฟออกอย่างระมัดระวังตามด้านใดด้านหนึ่งของหมูแต่ละตัวในผ้าห่มและวางด้านบนด้วยผักดอง เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ ทำหน้าที่ 6.
แม่พิมพ์ Jell-O ที่มีความรุนแรงโดยไม่จำเป็น
น้ำทับทิม 2 ถ้วยไม่ใช่จากเข้มข้น
ไวน์ขาวชนิดมีฟองหรือแห้ง 1 ถ้วย
4 & frac14 ออนซ์ซองเจลาตินไม่ปรุงรส
& frac14 ถ้วยตวง
เมล็ดทับทิม⅓ถ้วยและอื่น ๆ สำหรับปรุงแต่ง
นมข้นหวาน 2 กระป๋อง (14 ออนซ์)
ชีสกระท่อม 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ใส่ชามผสมน้ำทับทิม 12 ถ้วยและไวน์เข้าด้วยกัน ใส่เจลาติน 3 ซอง เติมน้ำเย็นลงในชามขนาดใหญ่
นำน้ำและน้ำตาลที่เหลือไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ผัดลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้และเจลาติน ใส่ชามลงในอ่างน้ำแข็งให้เย็นแล้วเทส่วนผสมเจลาตินไปที่ตู้เย็นจนข้นประมาณ 20-30 นาที
ในกระทะ Bundt 10 ถ้วยให้กระจายเมล็ดทับทิมที่ด้านล่าง ใส่เจลาตินลงไปแล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาทีหรือจนเซ็ตตัว แต่ยังเหนียว
ในชามขนาดกลางโรยเจลาตินที่เหลือลงในน้ำเย็น 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้ดูดซึมน้ำ ผัดในน้ำเดือด 3 ถ้วยเป็นเวลา 2 นาทีจนเจลาตินละลายหมด ใส่นมข้นลงไปผัด ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำแข็งแล้วค่อยๆช้อนลงในแม่พิมพ์ให้ทั่วชั้นเจลาตินทับทิม แช่เย็นข้ามคืนหรือจนแน่น
ในการถอดพิมพ์ให้เติมอ่างด้วยน้ำอุ่น จุ่มแม่พิมพ์ไปที่ขอบในน้ำเป็นเวลา 30 วินาที ยกขึ้นจากน้ำเช็ดด้านนอกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและคลายขอบของเจลาตินออกจากแม่พิมพ์ วางแผ่นที่เย็นและชุบน้ำไว้บนด้านบนของแม่พิมพ์จากนั้นกลับด้านแผ่นและปั้นเข้าด้วยกัน ยกแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังหากเจลาตินไม่คลายตัวให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นแล้วลองอีกครั้ง
ก่อนเสิร์ฟตักคอทเทจชีสลงไปตรงกลางแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมเมล็ดทับทิมเพิ่มเติม ทำหน้าที่ 8–10
