นี่คือการทดลองง่ายๆที่คุณสามารถลองทำที่บ้านและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจได้ เลือกไวน์ขาวขวดโปรดและสีแดงอีกขวด กำหนดแก้วที่แตกต่างกันสามหรือสี่แก้วสำหรับแต่ละคน ตัวอย่างเช่นคุณอาจใช้แก้วไวน์ขนาดใหญ่ทรงชามแก้วขนาดเล็กขอบหนาแก้วน้ำธรรมดาและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ในตู้ของคุณ จากนั้นให้ทุกคนชิมไวน์แต่ละแก้วเล็กน้อยจากแต่ละแก้ว

เชื่อหรือไม่แม้แต่ไวน์ที่มีคุณภาพพอประมาณก็ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันในทุกแก้ว บางชนิดจะปิดเสียงรสชาติบางชนิดจะเน้นกลิ่นแปลก ๆ บางชนิดจะไม่มีกลิ่นเลย หากคุณโชคดีแก้วหนึ่งแก้วจะนำเสนอไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทุกคนจะเห็นพ้องต้องกันว่านี่คือรสชาติของไวน์ นี่คือข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไวน์ที่เกือบจะท้าทายความเชื่อ - จนกว่าคุณจะได้ลองด้วยตัวคุณเอง

เมื่อคุณรินไวน์ชั้นเยี่ยมลงในแก้วที่ไม่ได้มีคุณภาพมากนักมันจะกลายเป็นไวน์ธรรมดา ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในร้านอาหาร แต่คุณอาจพบกับ stemware ที่ไม่ดีในโรงบ่มไวน์ที่งานชิมสาธารณะและในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ขวดไวน์ที่ยอดเยี่ยมออกมาและเสิร์ฟในแก้วที่เล็กเกินไปหนาเกินไปมีสีฟ้าหรือเขียวเปื้อนหรือมีกลิ่นของผงซักฟอก ด้วยสภาพที่เลวร้ายเหล่านี้คุณจะไม่สามารถแยกแยะรสชาติที่แท้จริงของไวน์ได้

การยืนกรานในแก้วที่ดีไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อ แต่เป็นสามัญสำนึก หากคุณต้องการได้รับรสชาติทั้งหมดจากไวน์ทุกชิ้นที่คุณรินไม่ว่าคุณจะต้องเสียเงิน 10 เหรียญหรือหนึ่งร้อยเหรียญคุณก็ต้องลงทุนซื้อ stemware ดีๆ ไม่จำเป็นต้องแพงมากถึงจะดี

ขณะนี้มีแว่นตาเฉพาะที่ผลิตขึ้นสำหรับทุกสายพันธุ์และภูมิภาคสำคัญ ๆ ในโลกและพวกเขาก็ใช้ได้ผล แต่อย่าตกใจ ไม่จำเป็นต้องตุนไว้ทั้งหมด คุณจะทำได้ดีด้วยแก้วที่เลือกมาอย่างดีซึ่งเหมาะกับนิสัยการซื้อการดื่มและความบันเทิงของคุณเอง

สิ่งที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับประเภทของความบันเทิงที่คุณทำและคุณภาพของไวน์ที่คุณให้บริการ สำหรับงานปาร์ตี้ปิกนิกหรือบนดาดฟ้าซึ่งคุณจะรินไวน์ง่ายๆจากไวน์ในปัจจุบันแก้วน้ำใสสักสองสามโหลอาจเพียงพอ สำหรับไวน์ที่ดีกว่าและการชิมที่เป็นทางการมากขึ้นหรือการสังสรรค์ในมื้อค่ำอย่างใกล้ชิดคุณจะต้องเลือกเครื่องดื่มที่ช่วยให้แขกแต่ละคน รูปขลุ่ย แก้วสำหรับสปาร์กลิงไวน์แก้วเรียวสิบถึงสิบสองออนซ์สำหรับไวน์ขาวและแก้วกลมขนาดใหญ่สำหรับไวน์แดง

หลีกเลี่ยงกระจกสีแม้ว่าก้านจะถูกย้อมสี คุณต้องการที่จะเห็นสีของไวน์เอง หากคุณใช้เครื่องล้างจานให้ใช้น้ำร้อนเท่านั้นอย่าใช้ผงซักฟอก โยนแว่นทรงเล็ก ๆ ที่มีขอบล้อแบบม้วนออกให้ใช้แก้วน้ำแทน จำไว้ว่าขนาดมีความสำคัญ แก้วของคุณควรมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุไวน์ได้สามหรือสี่ออนซ์โดยที่ไม่เกินหนึ่งในสาม คุณต้องมีพื้นที่เพื่อแสดงกลิ่นของไวน์อย่างเหมาะสม จำไว้หอม = รส!

ทางขวา เครื่องแก้ว เป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพียงประการเดียวในการเตรียมความพร้อมสำหรับประสบการณ์การชิมที่ดี ปิดท้ายด้วยการเสิร์ฟไวน์ของคุณในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวหรือแดงไวน์ที่เย็นเกินไปจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไปมาก ไวน์ที่อุ่นเกินไปอาจสูญเสียความกรอบและเปลี่ยนเป็นป้อแป้และความร้อนที่ระเหยง่ายยังทำให้แอลกอฮอล์เข้มข้นขึ้น ไวน์สปาร์กลิงและไวน์ขนมหวานเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เย็นกว่าเพื่อให้แน่ใจว่า แต่ก็สามารถแช่เย็นได้เช่นกันทำให้กลิ่นของมันถูกปิดเสียงและรสชาติของมันจะมีรายละเอียดน้อยลง

ในระหว่างการชิมไวน์จะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆดังนั้นจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วยความเย็น สำหรับไวน์ขาวแห้งโรเซ่หรือสีแดงอ่อน ๆ เช่นโบโจลาอิสหมายถึงประมาณ 45 ° F - ประมาณยี่สิบนาทีในตู้เย็นจะอยู่ที่ประมาณพอดี สำหรับไวน์แดงอุณหภูมิสูงกว่าห้องใต้ดินเล็กน้อยประมาณ 58-60 ° F เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด ไวน์แบบมีฟองและไวน์หวานสามารถแช่เย็นในตู้เย็นได้หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก่อนเสิร์ฟ

ไม่ควรใส่ผ้าขาวหรือสีแดงลงในถังน้ำแข็งเว้นแต่ว่าจะอุ่นเกินไปและคุณต้องทำให้มันเย็นลงอย่างรวดเร็ว ไวน์ตอบสนองต่อการรักษาอย่างอ่อนโยนได้ดีที่สุด เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้พยายามวางแผนล่วงหน้าโดยให้เวลาพอสมควรในการนำไวน์ไปสู่อุณหภูมิที่เหมาะสมทีละน้อย ก ห้องเก็บไวน์ที่มีการควบคุม หรือดีกว่านั้น a ตู้แช่ไวน์ ด้วยการควบคุมอุณหภูมิแบบแปรผันจะทำงานได้ดี คุณจะได้รับรางวัลเป็นกลิ่นและรสชาติที่น่าดึงดูดตั้งแต่ตอนที่ดึงไม้ก๊อกจนถึงแก้วสุดท้ายหมด