ในขณะที่ประเภทของไซเดอร์อยู่ในโลกของเครื่องดื่มก็ยังคงมีรูปแบบที่น่าประหลาดใจจำนวนมาก - เป็นประกายนิ่งแห้งและหวานแทบจะไม่ทำให้พื้นผิวเป็นรอย ด้วย ประเพณีอเมริกัน ย้อนกลับไปในยุคอาณานิคมและรากเหง้าของยุโรปยิ่งไปกว่านั้นไม่น่าแปลกใจที่แต่ละภูมิภาคมีวิธีการทำสิ่งต่างๆโดยใช้แอปเปิ้ลในภูมิภาคของตัวเองส่งผลให้มีข้อเสนอที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน

จุดสนใจของเดือนนี้เป็นหมวดหมู่ที่ค่อนข้างกว้างในโลกไซเดอร์: การเลือกแบบอเมริกันที่ไม่ได้อบแห้ง แม้จะอยู่ภายใต้ข้อ จำกัด เหล่านี้ แต่ก็ยังมีรูปแบบที่หลากหลายตั้งแต่การเทที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสไปจนถึงไซเดอร์ที่มีชีวิตชีวาบริสุทธิ์และเป็นผลไม้

เธรดทั่วไปที่รวบรวมล็อตนี้ไว้ด้วยกันคือประเภทของแอปเปิ้ลที่ใช้ สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ร้านขายของชำทั่วไปของคุณ - เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาซึ่งบรรจุแทนนินและกรดซึ่งจำเป็นต่อการสร้างไซเดอร์ที่มีโครงสร้างและสมดุล

ด้วยสารแทนนินที่เด่นชัดกรดและรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่ผลไม้ไปจนถึงดินไซเดอร์เหล่านี้มีความซับซ้อนเหมือนไวน์คล้ายกับไวน์ส้มที่สัมผัสกับผิวหนังเมื่อยังอยู่ โยนฟองสบู่และคุณมีทางเลือกที่ดีสำหรับฝรั่งเศส ฌาปนกิจ หรือ ที่เป็นประกาย ธรรมชาติ .

โครงสร้างโดยธรรมชาติของตะแกรงเหล่านี้ช่วยให้จับคู่อาหารหลากหลายประเภทได้ง่าย ไซเดอร์แทนนินที่สูงขึ้นจะจับคู่ได้ดีกับสัตว์ปีกหรือเนื้อหมูในขณะที่รุ่นที่เบากว่าผลไม้จะเข้ากันได้ดีกับครีมชีสรสเปรี้ยว ค้นหาส่วนผสมที่หลากหลายเหล่านี้และสำรวจสิ่งที่โลกไซเดอร์นำเสนอ!

Eve’s Cidery 2014 Autumn’s Gold (Van Etten, NY) $ 19, 92 คะแนน ไซเดอร์แบบขวดที่มีประกายสีทองอย่างเป็นธรรมชาติชวนให้สูดจมูก - ส่วนผสมของซินนามอนและกานพลูผสมกับ Anjou pear สุกและกลิ่นมะตูม ฟองละเอียดเล็ก ๆ เป็นเครื่องหมายทางเข้าของเพดานปากแห้งโดยมีผิวแอปเปิ้ลและรสชาติของดอกผลไม้ที่แสดงถึงความเข้มข้น แทนนินเนื้อละเอียดและความเป็นกรดที่สมดุลช่วยสนับสนุนและนำไปสู่ผิวลูกแพร์สีเหลือง นี่คือการแสดงที่มั่นคงและสมดุลจากผู้ผลิต Finger Lakes ซึ่งส่วนใหญ่ใช้แอปเปิ้ล Bittersweet ที่มีแทนนินสูงและน้ำตาลสูงในการบรรจุขวดนี้ ทางเลือกของบรรณาธิการ

Foggy Ridge Lot 2013 First Fruit (Dugspur, VA) $ 16, 92 คะแนน นี่คือไซเดอร์ผสมอย่างช่ำชองที่ทำจากแอปเปิ้ลมรดกตกทอดในช่วงต้นฤดูพร้อมด้วยพันธุ์ในช่วงปลายฤดูเพื่อเพิ่มความซับซ้อน จมูกที่น่าหลงใหลดึงดูดคุณให้สัมผัสกับแป้งทาร์ตสับปะรดมะม่วงและพีช แม่น้ำมะนาวที่มีแป้งโรยตัวช่วยให้ทุกอย่างคล่องตัวและรวดเร็วเมื่อเสร็จสิ้น เพลิดเพลินไปกับไซเดอร์แบบแห้งที่มีฟองพร้อมอาหารหลากหลายชนิดตั้งแต่ครีมชีสเปลือกล้างไปจนถึงหมูย่าง ทางเลือกของบรรณาธิการ

E.Z. Orchards Hawk Haus (Salem, OR) $ 9 / 500ml, 92 คะแนน การผสมผสานระหว่างโจนาธานยาร์ลิงตันมิลล์และแอปเปิ้ลปูแมนจูเรียซึ่งเป็นพันธุ์มรดกตกทอดของอเมริกา วิธีการของบรรพบุรุษ ไซเดอร์นำสัมผัสแห่งความสง่างามมาสู่สไตล์ชนบทโดยเนื้อแท้ กลิ่นดอกไม้บนจมูกบานสะพรั่งไปทั้งสวน - ดอกลิลลี่สีหวานกุหลาบไบรเออร์และกลิ่นไลแลคผสมกับดินที่เพิ่งเปลี่ยนใหม่ เพดานปากที่เปล่งประกายเบา ๆ เป็นเชิงเส้นและเน้นด้วยเปลือกสับปะรดและน้ำมันอัลมอนด์ที่ขี่ผ่านโทนสีที่ขับเคลื่อนด้วยดินเพิ่มเติมในขณะที่แทนนินพีชฟูซจะนำไปสู่ผิวแห้ง นี่คือความพยายามครั้งใหม่ที่มีแนวโน้มสำหรับผู้สร้าง cidermaker Kevin Zielinski ทางเลือกของบรรณาธิการ

Slyboro Kingston Black Cider (Granville, NY) $ 15, 88 คะแนน ไซเดอร์นี้ผลิตจากแอปเปิ้ลดำคิงสตันทั้งหมดซึ่งเป็นไซเดอร์ที่ทำจากไซเดอร์แบบดั้งเดิมจากสหราชอาณาจักรไซเดอร์นี้พูดถึงความโดดเด่นขององค์ประกอบ กลิ่นของเปลือกสับปะรดจะเน้นที่จมูกโดยมีองค์ประกอบของเปลือกชีสที่มีรสเผ็ดและเป็นดินพื้นดินและเจอเรเนียมที่ซ่อนตัวอยู่ด้านหลัง มีน้ำหนักและกลมบนเพดานปากที่ยังคงแอปเปิ้ลที่มีเครื่องเทศและเปลือกชีสเพิ่มเติมพบกับแทนนินอ่อน ๆ และความเป็นกรด