ในฐานะคนขี้กังวลไม่มีอะไรทำให้ฉันสงสัยในตัวเองมากไปกว่าการชิมคนตาบอด สองสถานการณ์แสดงให้เห็นว่าสมองที่โอ้อวดของฉันเข้ามาขัดขวางเพดานปากของฉันได้อย่างไร

ครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงดึกของคืนหนึ่งในร้านอาหารซีแอตเทิล โฮสต์ของซอมเมอลิเยร์ (รวมถึงหนึ่งในผู้มีชื่อเสียงที่สุดของโลก Rajat Parr ) ผู้ผลิตไวน์และบุคคลที่มีบุคลิกเกี่ยวกับไวน์ในท้องถิ่นรวมตัวกันอยู่บนโต๊ะขนาดใหญ่ แต่ละคนนำไวน์ลึกลับและส่งไปรอบ ๆ จากนั้นจึงผ่านการตัดสินว่าแต่ละขวดอาจเป็นอย่างไร

เมื่อบทสนทนากลายเป็นท่าทางของผู้ชายฉันก็ปรับตัวรอให้ไวน์ของฉันวิ่งฝ่าอันตราย แต่เมื่อฉันได้ลิ้มรสไวน์ที่น่าสนใจมาก

ทุกคนเดาว่ามันเป็นชั้นบนสุด บอร์โดซ์ . ฉันคิดว่ามันเป็นโรงเรียนเก่า นภา Cabernet อายุประมาณสองทศวรรษ

ฉันเก็บมันไว้กับตัวเองแม้ว่า แน่นอนว่าเมื่อขวดถูกดึงออกจากถุงกระดาษสีน้ำตาลมันคือต้นปี 1990 Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon ทำไมฉันถึงไม่พูดออกไป?

และความสงสัยก็เริ่มขึ้น เมื่อซอมเมอลิเยร์กลับมาพร้อมขวดเราก็วนรอบฝรั่งเศสอย่างสมบูรณ์

สถานการณ์คล้าย ๆ กันนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฉันย้ายไปนิวยอร์ก ฉันอยู่ที่จุดไวน์ชั้นนำแห่งหนึ่งของเมือง ราก และซอมเมอลิเยร์ก็มาช่วยเราเลือกสีขาว เพื่อนของฉันและฉันกำลังห้ำหั่นกันดังนั้นเราจึงตัดสินใจให้ซอมเมอลิเย่ร์เลือกขวดในช่วงราคาของเรา ไม่มีการกำหนดทิศทางอื่น ๆ

ซอมเมอลิเยร์นำการเลือกลึกลับของเขามาที่โต๊ะเทแก้วให้เราแล้วเดินจากไป ฉันได้กลิ่นไวน์มีกลิ่นหอมของมันออกซิไดซ์เล็กน้อยและพูดว่า“ Châteauneuf-du-Pape สีขาว” บูม แต่หลังจากดื่มไปสักพักฉันก็เริ่มเดาตัวเองได้ ไวน์มีลักษณะที่มีชีวิตชีวาและมีผลไม้มากกว่าที่ฉันคาดไว้จากสีขาวจากภูมิภาคนี้

การปกป้องไวน์ขาวโอ๊ค

ดังนั้นความสงสัยจึงเริ่มขึ้น เมื่อซอมเมอลิเยร์กลับมาพร้อมกับขวดเราก็วนรอบฝรั่งเศสจนหมดและลงเอยที่หุบเขาลัวร์ เราเดาว่า Chenin Blanc หรือว่า Sauvignon Blanc?

แน่นอนเมื่อเราเห็นขวดนั่นคือChâteauneuf-du-Pape blanc

ฉันเป็น 0-for-2 เมื่อมันมาถึงการไว้วางใจลำไส้ของฉัน บทเรียน. ไปกับสัญชาตญาณแรกของคุณและอย่าชิงไหวชิงพริบกับตัวเอง

แต่ถึงฉันจะระเบิดมันจะหมายความว่ายังไง? สิทธิในการโม้? แล้วไง. ฉันตั้งใจที่จะผ่อนคลายและเพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาที่ครุ่นคิดที่จะหายไปในแก้ว ความคิดของฉันเกี่ยวกับชัยชนะในสถานการณ์นี้? แบ่งปันขวดที่เหลือกับเพื่อน ๆ