Who: เชฟที่ได้รับรางวัล เดวิดเบิร์ค ซึ่งปัจจุบันผลงานมีร้านอาหารแปดแห่งรวมถึงนิวยอร์กซิตี้ ทาวน์เฮาส์ David Burke , New York City’s Fishtail โดย David Burke และ David Burke จาก New York City ที่ Bloomingdale’s เบิร์กเพิ่งกลับสู่รากเหง้าโดยการซื้อ โรงงานชีส ใน Rumson รัฐนิวเจอร์ซีย์ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เขาเริ่มต้นในอุตสาหกรรมนี้ด้วยการล้างจานเมื่อตอนเป็นวัยรุ่นมัธยมปลาย

ที่ไหน: คริสตัลสปริงส์รีสอร์ท ในซัสเซ็กซ์เคาน์ตี้รัฐนิวเจอร์ซีย์สำหรับเทศกาลไวน์และอาหารนิวเจอร์ซีประจำปีครั้งที่สี่ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองไวน์และอาหารในช่วงสุดสัปดาห์ซึ่งจัดแสดงอาหารของเชฟในท้องถิ่นมากกว่า 25 คนรวมทั้งไวน์จากโรงบ่มไวน์หลายสิบ

“ Aha!” ของเบิร์ค ช่วงเวลาไวน์: “ ฉันยังเด็กมากและทำงานในฝรั่งเศสจึงนั่งรถไฟไปกินข้าวที่ร้าน Maison Troisgros ใน Roanne ประเทศฝรั่งเศส ฉันจำได้ว่ามีหอยนางรมและผักดองกับ Sancerre แล้วก็มีนกพิราบกับกะหล่ำปลีและเบคอน [จับคู่กับ] Échezeauxและนั่นทำให้เกิดประกายไฟในตัวฉันจริงๆ”

การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: เบิร์คเสิร์ฟคาสปาโช่สีเหลืองพร้อมเซวิเช่กุ้งและโฟมอะโวคาโดที่ David Burke Fromagerie จับคู่กับ House of Burke Sauvignon Blanc ซึ่งเป็นป้ายชื่อส่วนตัวของเขาซึ่งสร้างขึ้นสำหรับร้านอาหารของเขาโดย Channing Daughters Winery บนลองไอแลนด์โดยเฉพาะ

แผนการที่จะเกิดขึ้น ได้แก่ : เปิดร้านอาหารอีกสองแห่ง “ ฉันรับรองคุณว่าพวกเขาจะไปนิวยอร์ก” เขากล่าว “ ฉันต้องลงมือปฏิบัติจริงและไม่อยากบินข้ามประเทศเพื่อดับไฟในครัว”