ความหลงใหลของฉัน (อ่าน: ความหลงใหล) กับชีสฝรั่งเศสเริ่มต้นขึ้นหลังจากที่ฉันย้ายไปปารีสและได้ยินว่าชาร์ลส์เดอโกลเมื่อได้รับการขนานนามว่าเป็นประธานาธิบดีกล่าวว่า“ เราจะปกครองประเทศที่มีชีส 246 ชนิดได้อย่างไร?”

ฉันอยากรู้อยากเห็น: ฉันหาชีสที่เพียงพอสำหรับบล็อกของฉันได้ไหม หนึ่งปีใน Fromage เหรอ? หลังจาก 365 โพสต์ฉันยังมีชีสให้ชิมฉันจึงพูดต่อ เมื่ออายุ 500 ปีฉันได้รับการสัมภาษณ์ทั้งทางวิทยุและโทรทัศน์ของประเทศฝรั่งเศสเพราะแม้แต่คนฝรั่งเศสนี่ก็เป็นความสำเร็จที่น่าทึ่ง

ชาวฝรั่งเศสมีความสุขในการแนะนำชีสท้องถิ่นที่ฉันอาจไม่รู้จัก ครั้งหนึ่งฉันพบคนแปลกหน้าที่สถานีรถไฟ Montparnasse เพื่อให้เธอส่ง Kreuzig สดใหม่จากตลาด Bretagne ถ้าเราต้องอยู่ในเสื้อโค้ทกันฝนในคืนที่มีหมอกหนามันคงมีจุดประสงค์ทั้งหมดของการจารกรรมลับในสงครามโลกครั้งที่สอง ยกเว้นเราจะส่งชีสแสนอร่อยและสำหรับสิ่งนั้นไม่มีการต่อต้าน

ฉันเชื่อมโยงชีสแต่ละชิ้นเข้ากับเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิตในฝรั่งเศส การมองหาการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบทำให้ฉันได้พบกับเรื่องที่ฉันจะไม่ค้นคว้านั่นคือวิวัฒนาการของชุดว่ายน้ำของผู้ชาย ทำไมชาวฝรั่งเศสถึงไม่ทำหมันสุนัขของพวกเขา หน้าอกของ Queen Margot และความผิดปกติทางเพศ ความเชื่อของฝรั่งเศสว่ามีเพียงหกทวีป

ภาพถ่ายโดย Penny De Los Santos / จัดแต่งทรงผมโดย Meg Baggott

นอกจากนี้ยังนำฉันไปสู่ชีสที่ไม่ธรรมดาเช่นแกะแพะวัวแม้แต่ม้าตัวเดียว ฉันได้กิน Banon de Banon หลังจากขูดตัวหนอนที่ไม่ควรอยู่ที่นั่นและ Tomme Acajou ที่มีไรกินเปลือก ฉันยังไม่ได้ลิ้มรสชีสคอร์ซิกาที่น่าอับอายกับหนอนสด แต่มันก็อยู่ในรายการความปรารถนาของฉัน ฉันจะไม่พอใจ แต่ขอให้นึกถึงสิทธิ์ในการคุยโม้

ฉันได้เรียนรู้ว่า American Muenster ไม่ใช่ French Munster การปลดปล่อย Alsatian Munster ที่แปลกประหลาดในโรงภาพยนตร์สำหรับเด็ก ๆ ของคุณถือเป็นการเคลื่อนไหวของมือใหม่ (นั่นคือชีสหมายเลข 3 ดังนั้นยกโทษให้ฉันด้วย) ในทางกลับกันการจุ่มชิ้น Maroilles ลงในกาแฟเป็นสิ่งที่ชาวเหนือจะทำ แม้ว่าฉันจะไม่ชอบ Maroilles หรือกาแฟ แต่ก็รวมกันได้ดีกว่า

โครงการของฉันทำให้ฉันได้รับความเชื่อถืออย่างจริงจังที่นี่ในฝรั่งเศสที่ซึ่งผู้คนบูชาไวน์ขนมปังและชีส - ฉันได้ครอบคลุมทั้งสามอย่าง Bleu de Severac แผ่กระจายบนบาแกตต์พร้อมด้วย Sauternes เป็นความคิดของฉันเกี่ยวกับสวรรค์ (เพิ่มแยมลูกแพร์และเรียกมันว่าอาหารเช้า) ชาวฝรั่งเศสชื่นชมยินดีกับความสนใจของฉันเพราะรู้ว่าไวน์ไม่ได้เป็นเพียงแค่การหมักองุ่นเท่านั้นชีสไม่ได้เป็นเพียงนมปรุงแต่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพแวดล้อมประวัติศาสตร์ภาษาประเพณีการเมืองและผู้คน

ฉันไม่ได้เพิ่มน้ำหนักและคอเลสเตอรอลของฉันก็ไม่เปลี่ยนแปลง ชอล์กที่ไม่ได้เป็นเจ้าของรถในปารีสและชวนเพื่อนมาชิม ชีสส่วนใหญ่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยได้เช่นกัน และไม่ฉันไม่เบื่อชีสแม้ว่าฉันจะแหงนจมูกด้วยอะไรก็ตามที่ดูเรียบง่ายและซ้ำซาก ชีสที่ดีที่สุดเช่นเรื่องราวชั้นดีและไวน์นั้นอุดมไปด้วยและซับซ้อน นอกจากนี้ยัง oozy, ครีม, ดอกไม้, ร่วน, บ๊อง, มีรสเปรี้ยวหรือเหม็นอย่างจริงจัง