วันที่ 24 พฤษภาคม 2559 เป็นวันครบรอบ 40 ปีของ คำพิพากษาของปารีส , วันที่แคลิฟอร์เนียเขย่าวงการไวน์อย่างเป็นทางการ ที่ชิมปี 1976 นภาวัลเล่ย์ ไวน์ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับของ บอร์โดซ์ ในการชิมคนตาบอดที่นำโดยฝรั่งเศสนำการผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียไปสู่สปอตไลท์ระดับนานาชาติ

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความสำเร็จครั้งสำคัญ Napa-based Mira Winery กำลังนำเสนองาน Judgement of Charleston ประจำปี 2559 ซึ่งเป็นงานชิมคนตาบอดแบบส่วนตัวที่จัดขึ้นที่ Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room ในชาร์ลสตันเซาท์แคโรไลนา ที่นั่นผู้ตัดสิน 12 คนจะลิ้มลองไวน์แดงชั้นนำจาก Bordeaux และ Napa Valley และพิจารณาว่ารูปแบบของภูมิภาคที่มีชื่อเสียงทั้งสองมีการพัฒนาไปอย่างไรในช่วงเวลาหนึ่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ได้อยู่ในฟอรัม ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ขอให้ Gustavo Gonzalez ผู้ร่วมก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ที่ Mira Winery ช่วยทำให้เข้าใจคำตัดสินของปารีสการเปรียบเทียบ Napa / Bordeaux ที่ยั่งยืนและการชิมคนตาบอดโดยทั่วไป นี่คือประเด็นสำคัญห้าอันดับแรกของเขา

คำตัดสินของปารีสในปี 1976 ยังคงมีความเกี่ยวข้องในโลกแห่งไวน์ในปัจจุบัน

“ คำตัดสินของปารีสทำให้เกิดแนวคิดที่ว่าไวน์ชั้นเลิศสามารถผลิตได้ในส่วนอื่น ๆ ของโลกนอกโลกเก่า” กอนซาเลซกล่าว “ ในการชิมไวน์ Napa Valley ได้รับการตรวจสอบความถูกต้องโดยผู้พิพากษาและผู้ผลิตจาก Bordeaux ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลกโดยจัดให้เป็นไวน์ชั้นดีที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก”

ผลกระทบ? Napa Valley กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างจากนักดื่มไวน์ สิ่งนี้ทำให้แบรนด์ของภูมิภาคแข็งตัวขึ้นในทันทีและสร้างความต้องการไวน์ Napa ที่ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ Gonzalez กล่าว

ในปีพ. ศ. 2519 ประสบการณ์การผลิตไวน์ถือเป็นความแตกต่างอย่างมากระหว่าง Napa และ Bordeaux

“ ในช่วงเวลาแห่งการพิพากษาปารีสบอร์โดซ์มีประวัติอันยาวนานในการผลิตไวน์ระดับพรีเมี่ยมและมีระบบการจำแนกคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับซึ่งมีอายุมากกว่า 120 ปี” กอนซาเลซกล่าว “ ในทางตรงกันข้าม Napa Valley ซึ่งเป็นภูมิภาคที่เล็กกว่ามากยังอยู่ในช่วงวัยเด็กทดลองว่าจะปลูกพันธุ์อะไรและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการปลูกรวมทั้งเทคนิคการผลิตไวน์ทั้งแบบเก่าและแบบใหม่”

เมื่อเปรียบเทียบ Napa Valley กับ Bordeaux Terroir จะบอกเล่าเรื่องราว

“ ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่าง Napa และ Bordeaux คือสภาพทางภูมิศาสตร์: พิจารณาความแตกต่างของสภาพภูมิอากาศและชนิดของดินระหว่างสองภูมิภาค” Gonzalez กล่าว“ เนื่องจากทุกวันนี้ความแตกต่างในการผลิตลดน้อยลงด้วยเทคโนโลยีการผลิตไวน์และการสำรวจแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดร่วมกัน”

ภาพแทนของ Gustavo Gonzalez

ในบอร์โดซ์กอนซาเลซชี้ไปที่โปรไฟล์ดินสองแบบที่แยกจากกัน: กรวดบนฝั่งซ้ายและดินเหนียวและหินปูนทางฝั่งขวา Terroir ของ Napa มีความซับซ้อนและหลากหลายกว่า “ ชุดดินสมัยใหม่ 6 ใน 12 ชุดพบในพื้นที่ยาวประมาณ 30 ไมล์ซึ่งช่วยให้องุ่นที่ปลูกในนาปามีความหลากหลายที่น่าทึ่ง”

เช่นเดียวกับในบอร์โดซ์ผู้ปลูกใน Napa Valley ได้พัฒนาเพื่อทำความเข้าใจว่าองุ่นชนิดใดทำงานได้ดีที่สุดโดยขึ้นอยู่กับชนิดของดิน

“ Napa Valley ได้พัฒนารูปแบบของตัวเองโดยอาศัยความเข้าใจที่ผ่านการทดลองและทดสอบเกี่ยวกับองค์ประกอบทางภูมิศาสตร์” กอนซาเลซกล่าว “ สภาพอากาศในนภาโดยเฉพาะในพื้นที่ที่ Cabernet Sauvignon เติบโตขึ้นและอบอุ่นกว่าบอร์กโดซ์ส่งผลให้มีฤดูการเพาะปลูกที่เร่งรีบกว่ามากและโดยทั่วไปแล้ว Cabs กล้าหาญและกล้าแสดงออกมากกว่าคู่หูของบอร์โดซ์”

การแข่งขัน Napa / Bordeaux เป็นเพียงตำนาน

“ ในปี 1976 ไม่มีการแข่งขันระหว่าง Napa Valley และ Bordeaux” Gonzalez อธิบาย “ บอร์โดซ์ของฝรั่งเศสเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับและมีชื่อเสียงและ Napa Valley เป็นเด็กใหม่ในช่วงนี้”

อย่างไรก็ตามในผลพวงของคำพิพากษาแห่งปารีสตำนานของการแข่งขันระหว่างภูมิภาคก็เริ่มเติบโตขึ้น

“ ความจริงก็เหมือนกับการตรวจสอบความถูกต้องของ Napa ในฐานะพื้นที่ปลูกไวน์ชั้นยอดที่เน้นผู้ผลิตระดับพรีเมียม” กอนซาเลซกล่าวต่อ “ ผู้ผลิตไวน์ไม่ต้องการการแข่งขันหรือการผลิตไวน์ แต่เพียงอย่างเดียว แต่พวกเขาต้องการที่จะได้รับการพิจารณาให้อยู่ในกลุ่มของชนชั้นสูง”

การชิมคนตาบอดมีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดความคิดหรืออคติใด ๆ ที่ผู้พิพากษาอาจดำเนินการโดยพิจารณาจากผู้ผลิตราคาหรือภูมิภาค

“ เช่นเดียวกับใน Judgement of Paris เมื่อคุณกำจัดอคติที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้คุณจะสร้างโอกาสในการพิจารณาไวน์ตามคุณภาพและสไตล์ที่ชอบ” กอนซาเลซกล่าว

ผลลัพธ์: การชิมแบบตาบอดสามารถทำให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในแก้วจริง ๆ และการค้นพบนี้อาจยืนยันหรือไม่อาจยืนยันการรับรู้เกี่ยวกับไวน์ที่มีอยู่ซึ่งมักจะให้ผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจซึ่งเป็นตัวอย่างของคำพิพากษาแห่งปารีส

ผู้ตัดสินไวน์มือสมัครเล่นสามารถมีส่วนร่วมในความสนุกสนานโดยจัดชิมคนตาบอดด้วยตัวเองที่บ้าน

“ ในการกำหนดคำจำกัดความของไวน์ที่ยอดเยี่ยมของตัวเองให้ลองชิมไวน์จากทั้งสองภูมิภาคให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” กอนซาเลซแนะนำ “ ข้อสรุปวางอยู่บนโต๊ะของคุณเองด้วยความเพลิดเพลินในแต่ละแก้ว”