กุหลาบ ได้กลายเป็นผู้เล่นที่แข็งแกร่งในโลกแห่งไวน์เช่นเดียวกับไวน์“ ส้ม” (ไวน์ขาวที่มีผิวผสมกับสีส้ม) แต่มีไวน์สีทองแดงที่สวยงามซึ่งเต้นเป็นเส้นระหว่างสีส้มและสีชมพูและกำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคและผู้ผลิตไวน์ชาวอเมริกันเช่น Ramato

มีต้นกำเนิดใน อิตาลี จังหวัดทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Friuli Venezia Giulia, Ramato (ภาษาอิตาลีสำหรับไวน์ 'ออเบิร์น' หรือ 'ทองแดง') ผลิตโดยการบด Pinot Grigio องุ่นต้องมีผิวหนัง โทนสีชมพูของหนังทำให้ไวน์มีสีตั้งแต่สีชมพูกึ่งซีดไปจนถึงสีส้มเข้มขึ้นอยู่กับเวลาในการหมัก

ไวน์รามาโตมีความโดดเด่นในเรื่องเครื่องเทศอบผลไม้แห้งผลไม้เมืองร้อนและกลิ่นสมุนไพร ที่เพดานปากพวกเขาเสนอผลไม้แห้งเพิ่มเติมด้วยหนังผลไม้หินและเครื่องเทศ ไวน์สามารถแสดงโครงสร้างที่ดีและแทนนินทำให้เข้ากันได้กับอาหารและอาหารหลากหลายสไตล์

James Christopher Tracy หุ้นส่วนและผู้ผลิตไวน์ที่ Long Island โรงกลั่นเหล้าองุ่น Channing Daughters เริ่มผลิตไวน์ขาวหมักผิวในปี 2547 ปัจจุบันโรงกลั่นไวน์แห่งนี้มี Rosati 5 ชนิดในผลงาน

“ [ไวน์รามาโต้] สะท้อนถึงสถานที่ของเราและนำเสนอมุมมองและประสบการณ์การดื่มที่ไม่เหมือนใคร” เขากล่าว

Pinot Grigio ที่เติบโตที่ฟาร์มในบ้านของ Channing Daughters ในเมือง Bridgehampton และที่ Mudd West Vineyard บน ลองไอส์แลนด์ North Fork ตั้งอยู่ในทำเลดีมากสำหรับ Ramato “ สภาพอากาศทางทะเลในระดับปานกลางของเราทำให้องุ่นสุกเพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติในการวิเคราะห์และทางประสาทสัมผัสที่จำเป็น” เทรซี่กล่าว

โรงกลั่นเหล้าองุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือทำลายและเหยียบ Pinot Grigio ด้วยเท้าก่อนที่น้ำผลไม้จะหมักกับยีสต์ป่าในถังขยะขนาดเล็ก มันจะเห็นการสัมผัสทางผิวหนังประมาณสามสัปดาห์และจะสุกเป็นไม้โอ๊คขนาดใหญ่ของฝรั่งเศสและสโลวีเนียที่มีอายุ 18 เดือน

ทำไมไวน์ผู้สูงอายุในเรือที่เป็นกลางจึงเพิ่มขึ้นในอาร์เจนตินาและชิลี

ในดันดี โอเรกอน , โรงไวน์คาเมรอน เจ้าของและผู้ผลิตไวน์จอห์นพอลคาเมรอนสร้างรามาโตที่ที่ดินของเขา “ เนื่องจากฉันไม่ชอบดื่มไวน์ขาว Pinot Grigio มาโดยตลอดฉันจึงตัดสินใจที่จะพิจารณามันต่อไป” เขากล่าว

คาเมรอนบอกว่า Pinot Grigio ต้องแขวนบนเถาวัลย์นานขึ้นเพื่อพัฒนาสีที่จำเป็นในการสร้างรามาโต้ ในการทำเช่นนี้หนังเริ่มสูญเสียแทนนินที่มีรสขมไปบางส่วนเขากล่าวซึ่งทำให้ไวน์สามารถเข้าถึงและดื่มได้มากขึ้น

คาเมรอนบดผลไม้และสกัดสิ่งที่ต้องการเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมงก่อนที่เขาจะกด หลังจากการหมักในถังขนาดใหญ่ไวน์จะมีอายุหกถึงแปดเดือนในถังไม้โอ๊คที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้โปรตีนที่ไม่เสถียรแยกออกจากไวน์ในถัง

“ ฉันมีความกระตือรือร้นอย่างมากในส่วนของผู้บริโภคด้วยความคิดเห็นเช่น“ ถ้าฉันรู้ว่า Pinot Gris มีรสชาติแบบนี้ฉันก็ชอบ Pinot Gris”” คาเมรอนกล่าว

Hardy Wallace เจ้าของร่วมและผู้ผลิตไวน์ที่แคลิฟอร์เนีย สกปรกและนักเลง กล่าวว่าไวน์สัมผัสผิวหนังที่ทำจากพันธุ์ที่เหมาะสมสามารถขยายทั้งลักษณะของพันธุ์และการแสดงออกของดิน แม้ว่า Dirty & Rowdy จะไม่เติบโต Pinot Grigio แต่ก็เริ่มผสมผสานไวน์ที่สัมผัสกับผิวหนังเข้ากับ เซมิลลอน - ใช้ผ้าขาวในปี 2554

“ เราชอบการกระแทกที่เราได้รับจากสกินและค่า pH ที่ต่ำกว่าที่เราได้รับจากการกดโดยตรง” เขากล่าว “ ในพื้นที่ที่เราพยายามสร้างการแสดงออกที่สมบูรณ์และโดดเด่นที่สุดของสถานที่ในอวกาศสกินเล็กน้อยสามารถไปได้ไกล”

สำหรับผู้สนใจรักโรเซ่ที่แสวงหาบางสิ่งบางอย่างนอกเส้นทางที่ถูกตีหรือผู้ที่ชอบเทรนด์โรเซ่เล็กน้อยรามาโต้อาจเป็นความหลงใหลครั้งต่อไปของคุณ