ไม่มีอะไรที่เหมือนกับพายแอปเปิ้ลแบบโบราณสักชิ้นเพื่อปิดท้ายมื้ออาหารแสนสุข และในขณะที่ทำแป้งขนมนั้นไม่ได้ใช้ส่วนผสมมากนัก แต่เวลาก็อาจเพิ่มขึ้นเมื่อคุณทำพายฟักทองจำนวนมากสำหรับงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้า เพื่อเริ่มต้นทำขนมชิ้นถัดไปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมขนมชิ้นโปรดของคุณได้ แป้งขนม ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้เมื่อถึงเวลาเติม นี่คือวิธีที่ดีที่สุดบางส่วนของเรา บ้านและสวนที่ดีกว่า Test Kitchen ทำให้แน่ใจว่าขนมที่มีลักษณะเป็นขุยและเนยจะเหมาะกับการนำไปทำพายสูตรโปรดทั้งหมดของคุณล่วงหน้า

BHG / โซเนีย บอซโซ

เปลือกพาย Make-Ahead

เตรียมสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ (ลองสูตรอาหารของเราสำหรับ ขนมเปลือกเดียว หรือแป้งพายที่ปราศจากกลูเตน) ตามคำแนะนำ แต่อย่าแผ่ออก ให้แผ่แป้งให้เป็นแพตตี้หรือปั้นเป็นก้อนกลมๆ แทน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็ป ติดฉลาก และปิดผนึก คุณสามารถเก็บแป้งพายไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน อย่าลืมปล่อยให้ขนมมีอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะนำมาอบพาย ยังไม่พร้อมที่จะใช้เปลือกพายของคุณในอีกไม่กี่วันข้างหน้าใช่ไหม ใส่ไว้ในถุงแช่แข็งและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน เมื่อคุณอยากทานพายสตรอเบอร์รี่-รูบาร์บ ให้ละลายขนมอบข้ามคืนในตู้เย็นก่อนจะเติม

BHG / โซเนีย บอซโซ

ทำเปลือกพายก่อนเวลาในกระทะ

ต้องการเก็บแป้งพายที่ติดไว้เรียบร้อยแล้ว จานพาย ($ 5, เบด บาธ แอนด์ บียอนด์ ) หรือกระทะทาร์ต? แผ่เปลือกพายออกแล้วใส่ให้พอดี จานพายแช่แข็งและเตาอบที่ปลอดภัย หรือกระทะทาร์ต วางขนมและภาชนะลงในถุงแช่แข็งและแช่แข็งตามคำแนะนำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าจานอบแก้วบางประเภท เช่น Pyrex อาจแตกสลายได้หากย้ายจากอุณหภูมิที่สูงมากไปยังอีกอุณหภูมิหนึ่ง เพื่อที่จะอบเปลือกขนมแช่แข็งโดยไม่ละลายจนหมด ให้ปล่อยให้เปลือกแช่แข็งพักไว้ที่อุณหภูมิห้องในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ คุณอาจต้องเพิ่มเวลาอบประมาณ 5 หรือ 10 นาที

เปลือกขนมอบแบบตาบอดก่อนจัดเก็บ

การอบแบบซ่อน (ซึ่งหมายถึงการอบเปลือกขนมก่อนที่จะเติม) จะสร้างเปลือกที่แข็งแรงขึ้นซึ่งสามารถกักเก็บไส้ที่ชื้นได้ดีกว่า เช่น ส่วนผสมไข่ในคีช . เตรียมและคลึงแป้งขนม ใช้ส้อมแทงด้านล่างและด้านข้างของขนมลงในจานพาย เรียงเส้นขนมด้วย น้ำหนักพาย ($20, วิลเลียมส์ โซโนมา ) หรือฟอยล์หนาสองชั้น สิ่งนี้จะช่วยชั่งน้ำหนักเปลือกโลกและป้องกันไม่ให้เกิดฟองหรือพุพอง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F เป็นเวลา 8 นาที ถอดตุ้มน้ำหนักหรือฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 ถึง 6 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ใจเย็นๆ ตะแกรง ($ 9, เป้า ). หากต้องการเก็บเปลือกพายอบ ให้ทำให้เปลือกขนมเย็นลง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง ปิดผนึก ติดฉลาก และแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน ละลายค้างคืนในตู้เย็นก่อนใช้

วิธีการสร้าง Piecrust เนยทั้งหมดสำหรับพายวันหยุดที่ดีที่สุด

เมื่อคุณมีทักษะการทำขนมลดลงแล้ว คุณสามารถวางแผนสำหรับไส้อร่อย ๆ ที่จะนำเปลือกเหล่านั้นไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ เลือกรับประทานพายหม้อไก่ครีมเป็นมื้อเย็นหรือพายพีแคนรสช็อกโกแลตเป็นของหวาน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง