ตั้งแต่เมื่อ พริก เริ่มไต่เต้าไวน์ระดับโลกในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 90 ซึ่งมีความหลากหลาย Cabernet Sauvignon และในระดับที่น้อยกว่าความหลากหลาย Carmenère ที่กระตุ้นการเติบโตของประเทศ แต่เมื่อคุณมองดูสิ่งที่เกิดขึ้นทางตะวันตกของเทือกเขาแอนดีสในทุกวันนี้นั่นคือไวน์แดงผสมของชิลีที่กลายเป็นไวน์ที่ดีที่สุด Cabernet Sauvignon และCarmenèreยังคงเป็นผู้เล่นที่โดดเด่นในการผสมผสานโดยรวม แต่บ่อยครั้ง Cabernet Franc , Syrah , Carignan และ Malbec พร้อมกับองุ่นที่คลุมเครือมากยิ่งขึ้นรวมถึง Petite Sirah และ Verdot น้อย รวมอยู่ด้วย

ใช่แล้วชิลีกำลังอยู่ในช่วงเวลาแห่งการผสมผสานสีแดงแล้วทำไมล่ะ? บอร์โดซ์ มีมานานแล้วเกี่ยวกับการผสมเช่นเดียวกับ Rhôneตอนใต้ . ในโลกใหม่ ออสเตรเลีย ผู้ผลิตไวน์เป็นที่รู้จักกันในชื่อเครื่องปั่นขนาดใหญ่ในขณะที่อยู่ในเทือกเขาแอนดีส อาร์เจนตินา ส่วนผสมที่ประกอบด้วย Malbec, Cabernet Sauvignon และองุ่นแดงอื่น ๆ มักมีประสิทธิภาพดีกว่า Malbec พันธุ์ต่างๆ

สิ่งที่ผสมผสานกันได้ดีคือความกลมกลืนของกลิ่นความสมดุลของเนื้อสัมผัสและความลึกและความซับซ้อนของรสชาติที่มากขึ้น

สิ่งที่เป็นการผสมผสานที่ดีอาจเป็นได้มากกว่าไวน์หลากชนิดคือความกลมกลืนของกลิ่นหอมความสมดุลของเนื้อสัมผัสและความลึกและความซับซ้อนของรสชาติที่มากขึ้น ลองนึกถึงซุปที่มีเกลือเป็นเครื่องปรุงรสเดียวกับน้ำซุปที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดนั่นคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความหลากหลายและส่วนผสม

หนึ่งในไวน์ผสมที่ได้คะแนนดีที่สุดในรายงานนี้ ได้แก่ Ventisquero’s 2014 Carmenèreและ Syrah ผสมผสานกันเรียกว่า Vertice เป็นการแสดงออกถึงความสุกงอมและพลังที่เหมือนกันกับไวน์จาก Apalta แต่มันยังเนียนนุ่มและสมดุลกับที Donoso’s House 2015 Sucesor Blue นั้นแข็งแกร่งเหมือนบ้านอิฐ แต่มีโครงสร้างและซับซ้อนในอุดมคติ จาก Cachapoal Valley มีการผสมผสานสองระดับบนสุด: Santa Carolina’s VSC ปี 2014 ทำจาก Petite Sirah และ Petit Verdot ส่วนใหญ่เช่นเดียวกับ Cabernet Sauvignon, Carmenèreและ Malbec และ Viña Vik’s 2014 Milla Cala ประกอบด้วย Cabernet Sauvignon และCarmenèreเป็นส่วนใหญ่โดยมี Syrah, Cabernet Franc และ Merlot เข้ามาอยู่ในบัญชีรายชื่อ

Behind the Bottle with South American Sommeliers

สีแดงผสมของชิลีที่น่าค้นหา

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Vineyard Carmenère-Syrah (Colchagua Valley) $ 30, 94 คะแนน . Ventisquero อาจทำไวน์ที่มีราคาแพงกว่า แต่ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่า Vertice Carmenère-Syrah เวอร์ชันนี้จากเนินที่ดีที่สุดของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ Apalta ใน Colchagua กลิ่นป่าของอันเดอร์บรัชเย็นมิ้นท์เมนทอลและผลไม้ชนิดหนึ่งป้อนเข้าสู่เพดานปากที่มีความเป็นกรดอย่างสม่ำเสมอซึ่งสีแดงเต็มร่างกายต้องการ รสชาติของแคสซิส, แบล็กเบอร์รี่, มอคค่าและยาสูบปิดท้ายด้วยการตกแต่งที่เป็นไม้โอ๊กที่น่าดึงดูด ดื่มจนถึงปี 2573 ไวน์ของออสเตรเลีย ทางเลือกของบรรณาธิการ . - Michael Schachner

Casa Donoso 2015 Successor Blue Limited Release (Maule Valley) $ 47, 93 คะแนน . กลิ่นแบล็กเคอแรนท์ตัวหนาและกลิ่นเบอร์รี่ป่าถูกสร้างขึ้นอย่างซับซ้อนโดยกลิ่นยาสูบที่โอ้อวดบนจมูกซึ่งคลิกได้ทุกระดับ ในปากการผสมผสานของCarmenèreนี้มีความเขียวชอุ่มและทรงพลัง แต่สมดุลเหมือนบ้านอิฐ รสแบล็คเบอร์รี่กาแฟวานิลลาและมอคค่าอุ่นและเผ็ด ลืมไปได้เลยว่านี่คือไวน์แดงรสเลิศที่จะดื่มจนถึงปี 2026 The Imported Grape LLC ทางเลือกของบรรณาธิการ . -นางสาว.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) $ 50, 93 คะแนน . แม้จะมีสีดำอิ่มตัวและกลิ่นหอมลึกของลูกเกดมะเดื่อและช็อคโกแลตที่ดันระดับความสุกที่ยอมรับได้ไปยังด้ามจับนี่เป็นส่วนผสมของมัลติเกรปแสนอร่อยที่จะดื่มในตอนนี้ เพดานเนื้อขนาดใหญ่มีรสชาติสุกของผลไม้ชนิดหนึ่งลูกพลัมดำและลูกพรุน รสชาติของกาแฟและช็อคโกแลตเป็นมากกว่าโน๊ตพื้นหลังบนพื้นผิวที่เรียบเนียนด้วยแทนนินที่นุ่มนวล Carolina Wine Brands USA. ทางเลือกของบรรณาธิการ . -นางสาว.

Vik 2014 Milla Cala (Cachapoal Valley) $ 45, 93 คะแนน . สุกเผ็ดและสง่างามตั้งแต่เริ่มต้นส่วนผสม Cabernet นี้รวบรวมสาระสำคัญของสิ่งที่ Vik ทำใน Cachapoal Valley กลิ่นแบล็คเบอร์รี่พรุนซีดาร์ยาสูบซิการ์และช็อคโกแลตล้วนแล้วแต่มีความชัดเจนและรสชาติที่ดีพร้อมกับรสชาติกาแฟยาสูบและไม้โอ๊คที่แฝงอยู่ ดื่มจนถึงปี 2024 พันธมิตรไวน์ Guarachi - นางสาว.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (Colchagua Valley) $ 65, 92 คะแนน . กลิ่นที่ซับซ้อนของมอคค่าเมล็ดโอ๊คและช็อคโกแลตเพิ่มกลิ่นของผลไม้เบอร์รี่และแคสซิส เพดานปากมีรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งช็อกโกแลตและเครื่องเทศหลายชั้น การตกแต่งที่มั่นคงโดยไม่มียอดเขาหรือหุบเขาช่วยให้ตัวเลขที่อร่อยนี้อยู่บนเส้นทาง ดื่มจนถึงปี 2568 การเลือกห้องใต้ดิน . -นางสาว.

Oveja Negra 2015 The Lost Barrel (Maule Valley) $ 27, 92 คะแนน . จมูกขนาดใหญ่ แต่ควบคุมได้มีกลิ่นและมีหินอยู่ด้านบนและผลไม้เช่นแคสซิสและเบอร์รี่ด้านล่าง เพดานปากที่อิ่มตัวเทอะทะและใจกว้างด้วยรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งมะเดื่อและช็อคโกแลต ผิวเรียบเนียนจะไม่เสียเพื่อน ดื่มส่วนผสมของ Carignan, Cab Franc และ Petit Verdot จนถึงปี 2024 Old Bridge Cellars - นางสาว.

. Garcia 2014 Facundo (Maule Valley) $ 35, 92 คะแนน . กลิ่นผลไม้สีดำสุกจะแห้งและโน้มไปทางจมูกที่ตกลงตรงปลายด้านมืดของสเปกตรัมอะโรมาติก เพดานของกล้ามเนื้อเป็นสีแทนนิกและสว่างไสวด้วยกรดทาร์ทาริกซึ่งทำให้ส่วนผสมที่นำโดย Cabernet นี้มีความแข็งแกร่งและผลไม้ไปข้างหน้า การถูแทนนินทำให้เกิดความหยาบบนผิวที่มีประสิทธิภาพ ดื่มจนถึงปี 2025 Vine Connections - นางสาว.

Valdivieso 2014 Crazy Horse Grand Cru (Sagrada Familia) $ 35, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของป่าไม้ประกอบด้วยโน๊ตของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและมะกอกดำ การผสมผสานนี้มีน้ำหนักมากต่อ Malbec และเพดานปากให้ความรู้สึกติดขัดอวบอิ่มและเป็นหลุมเป็นบ่อ รสชาติของบลูเบอร์รี่เป็นรสสัมผัสที่เหนียวและหวานในขณะที่มีความนุ่มนวลเคี้ยวและหนาเมื่อผิวอิ่มตัว ดื่มจนถึงปี 2567 El Catador Corp. - นางสาว.

Viña Chocalan 2014 Vitrum (Maipo Valley) $ 29, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของลูกเกดแบล็กเบอร์รี่และช็อคโกแลตที่เย็นและเย็นสบายจะผ่อนคลายและอยู่ในสภาพดี ความเป็นกรดมีชีวิตชีวาที่เพดานปากดังนั้นจึงมีความเป็นเหลี่ยมและเขย่าไปที่ส่วนผสมของ Cabernet Sauvignon รสชาติของลูกเกดและลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าวและเครื่องเทศในขณะที่รสชาตินี้ยังคงดูดุร้ายและน่ากลัวเมื่อได้ลิ้มรสของมอคค่าและผลไม้สีดำสุก ดื่มจนถึงปี 2030 Chocalan USA - นางสาว.

Conde de Velázquez 2014 Capa (Aconcagua Valley) $ 50, 91 คะแนน . กลิ่นเชอร์รี่และกาแฟรสเผ็ดทำให้จมูกแห้งแบบดั้งเดิม แทนนินที่ขาด ๆ หาย ๆ จะดึงเพดานปากเข้ามาในขณะที่รสชาติของแคสซิสและเชอร์รี่นี้มีเครื่องเทศรสเผ็ดและกลิ่นเมเปิ้ลที่เก็บไอน้ำเมื่อเสร็จสิ้น ส่วนผสมของบอร์โดซ์นี้อยู่ในเกณฑ์ดี แต่จะมีอายุต่อไปจนถึงปี 2569 การนำเข้า WTWM -นางสาว.