คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์แทนกระดาษ parchment ในห้องครัวได้หรือไม่?
ห้องครัวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีฟอยล์อลูมิเนียมและบ่อยครั้งกว่านั้นต้องใช้กระดาษ parchment แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณกระดาษ parchment หมดและมีเค้กให้อบหรือผักไว้ย่างล่ะ? อลูมิเนียมฟอยล์สามารถใช้แทนกระดาษ parchment แบบตัวต่อตัวได้หรือไม่? มีกรณีใดบ้างที่คุณต้องการกระดาษ parchment จริงๆ? เอาล่ะ หยิบสมุดบันทึกของคุณแล้วนั่งลง เพราะเรามีคำตอบทั้งหมดไว้ให้คุณที่นี่
กระดาษแว็กซ์กับกระดาษ parchment: สิ่งที่คุณต้องรู้
อลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษ parchment แตกต่างกันอย่างไร?
แน่นอนว่าอลูมิเนียมฟอยล์นั้นทำจากอลูมิเนียม แกนหลักในห้องครัวทำจากอลูมิเนียมอัลลอยด์ จัดทำขึ้นจากแผ่นโลหะบางๆ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์กันติดที่ยืดหยุ่นได้ (ส่วนใหญ่) ซึ่งสามารถทนความร้อนได้ถึง 400°F อลูมิเนียมฟอยล์เหมาะสำหรับจัดเก็บในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ถาดรองอาหาร การห่อมันฝรั่งอบ และอื่นๆ
รูปภาพ nndanko / Getty
อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของกระดาษ parchment นั้นชัดเจนน้อยกว่าเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์โปรดของนักทำขนมปังชิ้นนี้คือผลิตภัณฑ์กระดาษที่โดยทั่วไปเคลือบด้วยซิลิโคนที่ปลอดภัยต่ออาหาร การรวมกันนี้ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ไม่ติดและทนความร้อน (สูงถึงประมาณ 450°F) ซึ่งมักจะกันน้ำมันได้ด้วย โดยทั่วไปจะมาจากใยฝ้ายหรือเยื่อไม้ กระดาษ parchment สีน้ำตาลที่คุณจะพบตามร้านค้านั้นผ่านกระบวนการน้อยกว่าและไม่ฟอกขาว ในขณะที่กระดาษ parchment สีขาวมักจะผ่านกระบวนการทางเคมีเพื่อขจัดสีธรรมชาติ
วิธีเลือกแผ่นคุกกี้ที่ดีที่สุดสำหรับการอบคุกกี้
อลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษ parchment ใช้แทนกันได้หรือไม่
กลับไปทำอาหารและการอบอีกครั้ง อลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษรองอบใช้แทนกันได้จริงหรือ
แม้ว่าทั้งคู่จะจัดการงานให้เสร็จเรียบร้อยเมื่อพูดถึงการทำอาหารแบบ en papillote การรักษาพื้นผิวการทำงานให้สะอาด และกระทะรอง มีบางครั้งที่คุณไม่ควรผสมให้เข้ากัน
อลูมิเนียมฟอยล์สามารถสร้างซีลที่ดีสำหรับการจัดเก็บบนชามหรือภาชนะเสิร์ฟเกือบทุกชนิด หรือแม้แต่ใช้เป็นภาชนะจัดเก็บในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาหารอาจติดอยู่ ฉีกขาดได้ง่าย และคุณไม่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้
ในทางกลับกัน กระดาษ parchment สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่าได้ แต่ถ้าคุณไม่ระวัง กระดาษอาจติดไฟได้ ผลิตภัณฑ์กระดาษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ยังสามารถใช้เป็นถุงบีบหรือกรวยแบบกะทันหันได้ และอาหารก็มักจะไม่ติดด้วย
แม้ว่าอลูมิเนียมฟอยล์สามารถแทนที่แผ่นหนังในการทำอาหารและการอบขนมได้หลายประเภท และแน่นอนว่าเหมาะสำหรับการจัดเก็บมากกว่า มีบางสิ่งที่แผ่นหนังเท่านั้นที่สามารถทำได้ และคุณไม่สามารถเอาชนะกระดาษที่ไม่ติดได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังอบอะไรบางอย่างที่ไม่ติดแน่นอน และคุณมีอลูมิเนียมฟอยล์อยู่ในมือ เพียงทาน้ำมันให้ทั่วเหมือนที่คุณทำกับจานอบที่ไม่มีซับใน แล้วเริ่มออกเดินทางได้เลย
ทั้งอลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษรองอบมีความปลอดภัยในการใช้งาน แม้ว่ากระดาษรองอบจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าก็ตาม เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารและการอบ อะลูมิเนียมอาจเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพแทนกระดาษได้ในบางกรณี แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำจริงๆ
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?
คุณอาจเคยได้ยินข่าวลือเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของทั้งอลูมิเนียมฟอยล์และกระดาษ parchment มาพูดคุยกัน
อะลูมิเนียมอยู่รอบตัวเรา และสามารถพบได้ในดิน หิน ดินเหนียว อากาศ น้ำ ยา ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล และแม้แต่อาหาร ใช่แล้ว คุณจะพบอะลูมิเนียมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้ ผัก ธัญพืช เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม ปริมาณอะลูมิเนียมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตของพืช นอกจากนี้คุณยังจะพบอะลูมิเนียมในอาหารแปรรูปด้วยสารเติมแต่ง
ในด้านสิ่งแวดล้อม อลูมิเนียมฟอยล์มีรอยเท้าที่ไม่ควรมองข้าม ต้องขุดอลูมิเนียมเพื่อผลิตวัตถุดิบในครัวนี้และมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับการผลิตที่โดดเด่นและเมื่อถึงเวลาทำความสะอาดหลังอาหารเย็น แม้ว่าฟอยล์นี้จะทำให้การทำความสะอาดรวดเร็วและง่ายดาย และถึงแม้ในทางเทคนิคแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่และรีไซเคิลได้ แต่เทศบาลหลายแห่งไม่ยอมรับอลูมิเนียมฟอยล์ในถังขยะรีไซเคิล สิ่งนี้ทำให้ความสะดวกในครัวจำนวนมากต้องถูกฝังกลบ และไม่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้
ด้วยกระดาษรองอบ การค้นหาพันธุ์ที่ไม่ฟอกขาวซึ่งมักจะย่อยสลายได้และย่อยสลายได้ทางชีวภาพนั้นเป็นเรื่องง่าย! แบรนด์ที่ยอดเยี่ยมที่ควรมองหาซึ่งมีทั้งความปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมคือ หากคุณใส่ใจ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำหลายแห่ง
กาลิช, โบจาน่า. 'อาหารอะไรบ้างที่มีอะลูมิเนียม และคุณควรกังวลเกี่ยวกับมันหรือไม่' ใช้ชีวิตอย่างเข้มแข็ง.
'อลูมิเนียม' กรมพลังงานเวอร์จิเนีย
วิลลาซอน, หลุยส์ 'วิธีใดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดในการนำแซนด์วิชไปทำงาน?' นิตยสาร BBC Science Focus
