เมื่อพูดถึงการสังสรรค์ในครอบครัว (โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด) แฮมปรุงสุกขนาดยักษ์มักเป็นอาหารจานหลัก แต่ถ้าคุณมีของเหลือมากมายและไม่อยากให้เสียเปล่า คุณสามารถแช่แข็งแฮมได้ไหม คำตอบสั้น ๆ คือใช่ การแช่แข็งแฮมเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดขยะในครัว และไม่สูญเสียเนื้อสัตว์อร่อยๆ ที่คุณลงทุนเวลา (และเงิน) มากมายไปกับการเตรียมตัวสำหรับครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นของสด ปรุงสุก หรือหั่นเป็นชิ้น เรามีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแฮมเพื่อให้เก็บไว้ได้นานกว่าและคงรสชาติได้ดีเมื่อถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับของเหลือ

วิธีแฟลชแช่แข็งอาหารเพื่อให้หยิบรับประทานได้ง่าย

เจสัน ดอนเนลลี

รับสูตรแฮมวันหยุดที่เราชื่นชอบ

คุณสามารถแช่แข็งแฮมได้ไหม นี่คือวิธีการ

สด ปรุงสุก หมักแบบชนบท มีแฮมหลายประเภท คุณสามารถแช่แข็งแฮมได้ไม่ว่าจะประเภทใดก็ตาม? ใช่ แต่การระบุวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งอาจเป็นเรื่องยาก หากยังไม่ได้เปิดแฮม คุณสามารถแช่แข็งแฮมในบรรจุภัณฑ์เดิมได้ เมื่อแช่แข็งแฮมที่เหลือ (ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น) ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมเย็นและแห้ง (เพื่อป้องกันผลึกน้ำแข็ง)
• ห่อด้วยพลาสติกแร็ปหรือถุงแช่แข็งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
• ใส่แฮมที่ห่อแล้วไว้ในถุงแช่แข็งอีกใบหรือภาชนะแก้วที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้

ทดสอบเคล็ดลับครัว

ยิ่งแฮมมีคุณภาพสูงก็ยิ่งแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น หากต้องการทราบว่าคุณกำลังซื้อแฮมคุณภาพสูงกว่า (ดูที่ ประเภทของแฮมปรุงสุก ในคำแนะนำของเรา) หลีกเลี่ยงฉลากที่อ่านว่าเติมน้ำหรือกล่าวถึงผลิตภัณฑ์น้ำ แฮมที่ไม่มีน้ำจะคงเนื้อสัมผัสเดิมไว้ได้ดีขึ้นหลังละลาย การแช่แข็งแฮมด้วยน้ำปริมาณมากจะทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งได้ สิ่งนี้จะทำให้แฮมมีเนื้อสัมผัสเป็นลายลูกไม้มากขึ้นเมื่อละลาย

แฮมอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

ในทางเทคนิคแล้ว แฮมแช่แข็งจะเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดไป แต่รสชาติอาจจะไม่อร่อยหลังจากนั่งแช่ในช่องแช่แข็งมานานหลายปี ต่อไปนี้คือข้อมูลต่อไปนี้เพื่อพิจารณาว่าแฮมแช่แข็งจะอยู่ได้นานแค่ไหนและรักษาคุณภาพไว้ได้ foodsafety.gov พูดว่า:

• แฮมสดไม่สุกและไม่สุก: 6 ​​เดือน
• แฮมสดที่ยังไม่สุกและปรุงสุก: 3 ถึง 4 เดือน
• แฮมที่บ่มแล้วปรุงก่อนรับประทาน (หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งตัว): 3 ถึง 4 เดือน
• แฮมที่ปรุงสุกเต็มที่ยังไม่เปิด: 1 ถึง 2 เดือน
• แฮมสุกทั้งตัว: 1 ถึง 2 เดือน
• แฮมสไลซ์สุก ครึ่งหรือเกลียว: 1 ถึง 2 เดือน
• แฮมประเทศปรุงสุก: 1 เดือน
• กระป๋อง เก็บรักษาได้นาน เปิดแล้ว (อย่าแช่แข็งแฮมกระป๋องที่ยังไม่ได้เปิด): 1 ถึง 2 เดือน
• พาร์มา เซอร์ราโน หรือแฮมโปรสกิตโต แฮมประเภทอิตาลีหรือสเปนแห้ง หั่นเป็นชิ้น: 1 เดือน

ละลายแฮม

หลังจากแช่แข็งแฮมแล้ว ระยะเวลาในการละลายจะขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของแฮม ปล่อยให้ขนาดใหญ่ขึ้นอย่างน้อยสองถึงสามวันเพื่อละลายในตู้เย็นค่อยๆ เมื่อละลายแล้ว แฮมจะอยู่ในตู้เย็นได้สามถึงสี่วัน หรือใช้เคล็ดลับของ Test Kitchen ของเราเพื่อ อุ่นแฮม ในกระทะย่าง ราดด้วยน้ำซุปไก่เล็กน้อย จนกระทั่งได้อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยที่ 160 องศาฟาเรนไฮต์

กระทะย่างที่ดีที่สุด 8 อันดับในปี 2024 ผ่านการทดสอบและตรวจทานแล้ว

สูตรอาหารที่ชอบทำกับแฮม

• แฮมและมันเทศมินิแฟลตเบรด
• แฮม หน่อไม้ฝรั่ง และชั้นชีส
• หม้อความดันแฮมและซุปถั่วผสม
• แฮมและสวิส Quiche Cups
• มันฝรั่งอบแฮม

คำถามที่พบบ่อย

• ฉันสามารถปรุงแฮมแช่แข็งโดยไม่ละลายได้ไหม

  การใส่แฮมแช่แข็งเข้าเตาอบโดยตรงจะปลอดภัยหากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง วางแผนที่จะปรุงนานกว่าแฮมที่ละลายน้ำแข็งเต็มที่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น ทั้งหมด ละลายน้ำแข็ง แฮมรมควันติดกระดูก อาจใช้เวลา 18 ถึง 22 นาทีในเตาอบ ในขณะที่แฮมรมควันติดกระดูกแช่แข็งจะใช้เวลา 28 ถึง 32 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ที่แนะนำ

• คุณสามารถตรึงแฮมอีกครั้งได้ไหม

  หากแฮมที่ละลายน้ำแข็งไม่ได้อยู่ในตู้เย็นนานกว่าสามหรือสี่วัน คุณสามารถนำแฮมที่ละลายน้ำแข็งแล้วไปแช่แข็งใหม่ได้ แต่ระวังไว้ด้วยว่าเนื้อสัมผัสอาจสึกหรอเล็กน้อย เนื่องจากการแช่แข็งแฮมจะทำให้โครงสร้างเซลล์ของเนื้อแตก การแช่เย็นอีกครั้งจะยิ่งเกิดปัญหาขึ้นด้วยการทำลายเซลล์จำนวนมากขึ้นและปล่อยให้เนื้อแห้ง

• ฉันสามารถแช่แข็งแฮมปรุงรสได้ไหม

  ตามที่คุณต้องการด้วย เต้าหู้แช่แข็ง หรือไก่แช่แข็ง เช่น แฮมปรุงรสหรือหมักแช่แข็งสามารถช่วยพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลึกยิ่งขึ้นได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบสุก ไม่บ่ม หรือสด เพียงปรุงรสหรือหมักแฮม (ทั้งชิ้นหรือหั่น) ก่อนทำตามคำแนะนำด้านบนเพื่อแช่แข็งแฮม

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.