เบียร์มาถึงโคโลราโดเป็นครั้งแรกโดยมาพร้อมกับ Gold Rush ในปี 1858 โรงเบียร์ Rocky Mountain เปิดในปี 1859 เพื่อให้บริการคนงานเหมืองที่กระหายน้ำในเดนเวอร์ในขณะที่โกลเด้น ผู้อพยพชาวเยอรมัน Adolph Coors ก่อตั้ง Coors Brewery ในปี พ.ศ. 2416

เมื่อวัฒนธรรมไมโครบรูว์ของโคโลราโดแพร่หลายขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1990 โรงกลั่นหัตถกรรมตามมาในไม่ช้าโดยเฉพาะผู้ผลิตวิสกี้ Stranahan’s ก่อตั้งขึ้นในปี 2004 อ้างสิทธิ์ว่าเป็นโรงกลั่นขนาดเล็กแห่งแรกที่เปิดในรัฐ หลังการห้าม . ในปี 2019 โคโลราโดเป็นที่ตั้งของโรงกลั่น 102 แห่งตามข้อมูลของ American Craft Spirits Association

“ เบียร์เป็นวิวัฒนาการตามธรรมชาติสำหรับโรงกลั่นหลายแห่ง” ฌอนเคนยอนบาร์เทนเดอร์ / เจ้าของบาร์เดนเวอร์กล่าว วิลเลียมส์และเกรแฮม , ตะวันตก และ อเมริกันถูกผูกมัด . เมล็ดพืชเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในรัฐและได้รับการหมักเพื่อเป็นฐานของเบียร์และวิสกี้ Kenyon โน้ตและด้วยจิตวิญญาณของพรมแดนคลาสสิกรัฐได้ยอมรับทั้งสอง

Sean Kenyon / ภาพโดย Chad Larson

แน่นอนว่าธัญพืชไม่ใช่พืชผลชนิดเดียวที่เฟื่องฟูในโคโลราโด Kenyon ชี้ไปที่ทุ่งมันฝรั่งในท้องถิ่น กลั่น ไปหาวอดก้าที่ Woody Creek Distillers และสวนผลไม้กลายเป็นบรั่นดีและเหล้าที่ Peach Street Distillers และ Leopold Bros.

“ ฉันสามารถแต่งตัวบาร์หลังของฉันด้วยสุราโคโลราโดอย่างเคร่งครัดและมีความสุขกับมันมาก” เคนยอนกล่าว เป็นการพิสูจน์ถึงความหลากหลายและคุณภาพของขวดที่ผลิตในรัฐ

สำหรับผู้ที่เลือกที่จะยอมรับความท้าทายที่คล้ายกันนี่คือโรงกลั่นของโคโลราโดที่มีชื่อเสียง 10 แห่งที่คุณควรค้นหา

โรงกลั่น Breckenridge : ตั้งอยู่ที่ฐานของเทือกเขาร็อกกีในเมืองสกีรีสอร์ต Breckenridge โรงกลั่นแห่งนี้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย อย่างไรก็ตามอาจเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Breckenridge Bitter ซึ่งเป็น 'เหล้าก่อนอาหารขม' ที่ทำจากสมุนไพรอัลไพน์

291 : โรงกลั่นวิสกี้ในโคโลราโดสปริงส์แห่งนี้เชี่ยวชาญในวิสกี้ขนาดเล็กผลิต Bourbons ข้าวไรย์และวิสกี้อเมริกันหลายประเภทรวมทั้ง ข้อเสนอ singlebarrel . โปรดทราบว่าวิสกี้บางส่วนทำด้วยไม้ค้ำยันจากต้นแอสเพนโคโลราโด

โรงกลั่น Golden Moon : สุราสมุนไพรเป็นหัวใจหลักของโรงกลั่นที่มีส่วนผสมของทองคำซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2008 บาร์เทนเดอร์ในพื้นที่ได้ใช้เครื่องดื่มลาเวนเดอร์ส่งต่อของพวกเขา (ยังมีการนำเสนอรูปแบบที่ทำจากถัง Port cask) และผู้ผลิต Redux Absinthe คุ้มค่าแก่การค้นหา

Leopold Bros. / ภาพเยี่ยมชมเดนเวอร์สำนักงานการประชุมและผู้เยี่ยมชม

Leopold Bros. : ในช่วงกลางทศวรรษ 2000 ทอดด์และสก็อตต์ลีโอโปลด์ย้าย บริษัท จากมิชิแกนไปยังรัฐโคโลราโดบ้านเกิดเพื่อมุ่งเน้นไปที่การกลั่นเพียงอย่างเดียว ปัจจุบันตั้งอยู่ในย่านอุตสาหกรรมทางตะวันออกเฉียงเหนือของเดนเวอร์โรงงานแห่งนี้รวมถึงพื้นและเตาเผามอลต์แห่งแรกของรัฐซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับนวัตกรรม วิสกี้ชุดเล็ก .

สถานะที่เงียบสงบกลายเป็นเมืองหลวงแห่งวิญญาณหัตถกรรมของมิดเวสต์

การกลั่นหินอ่อน : หากคุณเคยคิดอยากจะพักค้างคืนในโรงกลั่นที่ใช้งานได้มาร์เบิลขอเสนอ Distillery Inn เพื่อทำให้ความฝันเหล่านั้นเป็นจริง ผู้ผลิตตั้งอยู่ในเมืองคาร์บอนเดลไม่ไกลจากแอสเพนผู้ผลิตวอดก้าและเหล้าเช่นอะโรมาติก Gingercello .

Karen Hoskin ผู้ก่อตั้ง / เจ้าของ Montanya Distillers (ซ้าย) ร่วมกับ Renee Newton ผู้กลั่นและผู้จัดการโรงกลั่น / ภาพถ่ายโดย Nathan Bilow

โรงกลั่นเมาน์เทน : ธุรกิจที่ใช้ Crested Butte นี้ได้รับการยกย่องจากการผลิต“ เหล้ารัมโคโลราโด” และเน้นความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมนี้ดำเนินธุรกิจโดย Karen Hoskin ผู้ก่อตั้ง / เจ้าของ นอกจากนี้เธอยังเป็นหัวหน้าของ Women’s Distillery Guild และเป็นผู้สนับสนุนความหลากหลายทางเพศในอุตสาหกรรม

โรงกลั่น Peach Street : โรงกลั่นฝีมือแห่งนี้ตั้งอยู่ใน Palisade ในใจกลางของประเทศผลไม้และไวน์ของโคโลราโดโดยใช้ชื่อจากสวนผลไม้พีชที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ ในขณะที่พวกเขาผลิตสุรามากมาย แต่ผลไม้ในท้องถิ่นก็เป็นมือขวาของพวกเขา บรั่นดีลูกพีชและลูกแพร์อายุ มีความงดงาม

Spring44 กลั่น : โรงกลั่นโคโลราโดตอนเหนือแห่งนี้ยกย่องคุณภาพของน้ำพุบาดาล Rocky Mountain ที่ใช้ทำวอดก้าและเหล้า การวิเคราะห์น้ำโดยละเอียด มีให้ในเว็บไซต์ของพวกเขาด้วยซ้ำ

บาร์เรลและภาพนิ่งที่ Stranahan’s / Photo courtesy Stranahan’s

Stranahan’s : OG ของงานคราฟต์สปิริตของโคโลราโดกำลังตั้งแคมป์ 'Stranafans' โดยเฉพาะค้างคืนที่สถานที่เดนเวอร์เพื่อตักอาหาร การเปิดตัววิสกี้เกล็ดหิมะประจำปี

โรงกลั่น Woody Creek : Woody Creek นอกเมือง Aspen ในเครื่องตัดหญ้า Basalt ทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง Rio Grande สำหรับฟาร์มต่อขวดที่แข็งแกร่ง วอดก้ามันฝรั่ง . ตามตำนานท้องถิ่น Hunter S.