บูร์บอง การบูมยังคงดำเนินต่อไปอย่างรวดเร็ว เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตโรงกลั่นกังวลว่าความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับสินค้าประเภทนี้จะทำให้สต็อกวิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดพื้นเมืองของอเมริกาหมดลงและเร่งรีบที่จะตั้งสำรองใหม่ให้เหมาะสมกับอายุ วันนี้เรากำลังเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการมองการณ์ไกลนั้น

การครอบตัดของเดือนนี้มีจำนวน บรรจุขวดในพันธบัตร Bourbons รวมถึงข้อเสนอจาก ฟิตซ์เจอรัลด์เก่า และ บาร์เรลเดี่ยวของ Huber .

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับคำนี้การบรรจุขวดในพันธบัตรคือการกำหนดของรัฐบาลที่ย้อนกลับไปถึงพระราชบัญญัติ Bottled-in-Bond Act ปี 1897 ซึ่งตราขึ้นเพื่อรับรองคุณภาพของวิสกี้ในยุคที่การปลอมปนอาละวาดอย่างเป็นกลาง ธัญพืชไอโอดีนหรือแย่กว่านั้น พระราชบัญญัติบรรจุขวดในพันธบัตรกำหนดว่า เหล้าวิสกี้ ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ของหนึ่งฤดูการกลั่นจากโรงกลั่นหนึ่งแห่ง (เหล้าองุ่นถ้าคุณต้องการ) ซึ่งมีอายุในคลังสินค้าที่ถูกผูกมัดของรัฐบาลกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ปีและบรรจุขวดที่ 100 หลักฐาน

ปัจจุบันการกำหนดดังกล่าวไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่เมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิต Bourbon จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะ 'เครื่องหมายแห่งคุณภาพ' แบบย้อนยุคซึ่งบ่งบอกว่ามีการผลิตขึ้นภายในองค์กรไม่ได้มีที่มาและผสมผสาน นอกจากนี้ยังส่งสัญญาณถึง Bourbon ที่มีหลักฐานสูงกว่าซึ่งบาร์เทนเดอร์หลายคนยอมรับในการทำค็อกเทล

ในขณะที่ผู้ผลิต Bourbon บางรายกำลังมองหาประวัติศาสตร์เพื่อหาแรงบันดาลใจ แต่บางคนก็มองไปข้างหน้า ซึ่งรวมถึง Bourbon ที่เจือจางด้วยกาแฟชงเย็นแทนน้ำ ( โคลด์คัทน้อย ) Bourbon เสร็จในถังเบียร์เก่าสำหรับคำใบ้ (นิวฮอลแลนด์ ) และแม้แต่บูร์บองสำเร็จรูป Islay Scotch ( Oppidan Smoke & Sea ) ซึ่งเป็นตัวสั่นของชาวสกอต

วิญญาณ“ Bottled-in-Bond” คืออะไรและทำไมฉันจึงควรดูแล?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition $ 130, 98 คะแนน . การเปิดตัวครั้งที่สามในซีรีส์คือ Bourbon 100 หลักฐาน กลิ่นหอมของ Toasty แนะนำครัวซองต์และ dulce de leche เพดานปากเปิดเผ็ดด้วยพริกป่นและอบเชย การเติมน้ำจะช่วยปลดล็อกคำมั่นสัญญาของกลิ่นหอมวานิลลาและมะพร้าวแบบกลมที่คลี่คลายลงด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมในปริมาณที่เหมาะสม บรรจุขวดในขวดเหล้าหรูหราประกอบด้วยของเหลวจากถังที่ผลิตในเดือนกันยายน 2548 และบรรจุขวดในเดือนกุมภาพันธ์ 2562

Four Roses Small Batch เลือก $ 60, 95 คะแนน . บูร์บองแห่งนี้สร้างขึ้นโดยผู้กลั่นกลั่นระดับปรมาจารย์ Brent Elliott เพื่อทำเครื่องหมายการเปิดตัวครั้งใหญ่ของโรงกลั่นนี้นับเป็นการเพิ่มผลงานแบบถาวรครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2549 นี่คือการจิบแบบเข้มข้นแม้จะมีน้ำปริมาณมากก็ตาม - แสดงวานิลลาที่อุ่น, คุกกี้น้ำตาลและบริออชเนย การตกแต่งที่ยาวนานเป็นพิเศษและทำให้แห้งโดยเน้นด้วยเครื่องเทศอบมากมาย ช่างเป็นคนชอบทาปากจริงๆ

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky 30 เหรียญ 94 คะแนน . วิสกี้ชุดเล็กอายุเจ็ดปีนี้เป็นโรงไฟฟ้า กลิ่นไม้โอ๊คและวานิลลาเบ้หวาน เพดานปากลึกและเข้มเนียนและเผ็ดแสดงถึงโกโก้และเอสเพรสโซ การเติมน้ำลงไปในเอสเปรสโซโน้ตเป็นสองเท่าโดยนำกานพลูและพริกไทยดำไปข้างหน้าให้เป็นชิ้นใหญ่ที่กริปและพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ

Dry Fly Straight Wheat Whisky Port Barrel Finish อายุ 3 ปี $ 45, 94 คะแนน . กลิ่นวานิลลาและเอสเปรสโซที่ถูกใจจะปรากฏขึ้นบนจมูกและเพดานปากอันหรูหรา น้ำกระเซ็นเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อดึงเอาผลไม้สีแดงจาง ๆ ออกมาบนผิวหน้าควบคู่ไปกับกานพลูและออลสไปซ์ ซับซ้อนและคุ้มค่ากับของหวาน

Hotel Tango American Straight Bourbon 35 เหรียญ 94 คะแนน . เครื่องดื่มค็อกเทลที่ดื่มง่ายและหลากหลายเหมาะสำหรับค็อกเทลหลากหลายประเภท กลิ่นหอมสดชื่นสดใสให้ความสมดุลระหว่างไม้โอ๊คและวานิลลา รสชาตินุ่มนวลตั้งแต่จิบแรกพร้อมวนิลาบีนเข้มข้นมากมาย การเพิ่มเล้าโลมน้ำเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อยในการตกแต่งพร้อมกับโน้ตบัตเตอร์ที่หายวับไป อายุสองปี ซื้อที่ดีที่สุด

Benjamin Chapman วิสกี้ 7 ปี $ 39, 92 คะแนน . วิสกี้ที่ผ่านการต้มนี้เป็นการผสมผสานระหว่างข้าวไรย์ของแคนาดาอายุ 10 ปี 51% และข้าวสาลีแคนาดาอายุ 7 ปี 49% มองหากลิ่นวานิลลาบีนที่หอมหวานสะท้อนอยู่บนเพดานปากที่เติมแอนเต้ด้วยคุกกี้น้ำตาลและน้ำผึ้งปิดท้ายด้วยซินนามอนที่น่าดึงดูด จิบหรือผสม ซื้อที่ดีที่สุด

Heaven Hill อายุ 7 ปี Bottled-in-Bond Kentucky Straight Bourbon Whiskey $ 40, 92 คะแนน . พัฒนาขึ้นเพื่อแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของโรงกลั่น - Heaven Hill เปิดตัวเครื่องดื่มบรรจุขวดครั้งแรกในปี 1939 ในขณะที่เครื่องพิสูจน์ 100 ชนิดนี้นำเสนอเป็นรสเปรี้ยวและเผ็ดในครั้งแรกการเติมน้ำจะเปลี่ยนเกม: จะดึงแอลกอฮอล์กลับและให้วนิลา คาราเมลและมอคค่าที่หายวับไป เปิดตัวในเดือนตุลาคม 2019

Barrel Single Barrel Bottled-in-Bond ของ Huber $ 60, 91 คะแนน . เฉดสีเข้มที่สะดุดตาของ Bourbon นี้ตรงกับกลิ่นทอฟฟี่ที่ล้ำลึก กลิ่นกาแฟที่โดดเด่นยังคงมีอยู่ตั้งแต่ต้นจนจบโดยเฉพาะตรงกลางเติมด้วยทอฟฟี่ตัวหนาฟัดจ์คำใบ้ผลไม้สีแดงและเครื่องเทศพริกไทย ถังเชอร์รี่เสร็จแล้ว