อาจอยู่ห่างจากชายแดนสหรัฐฯเพียง 39 ไมล์ แต่ด้วยประชากรที่พูดภาษาฝรั่งเศสถนนที่ปูด้วยหินและวัฒนธรรมที่เป็นสากลทำให้มอนทรีออลรู้สึกห่างไกลจากโลก เป็นที่ตั้งของร้านอาหารมากกว่า 6,000 แห่งและอาหารที่โดดเด่นเช่นปูไทน์และเนื้อรมควันซึ่งถือได้ว่าเป็นเมืองแห่งอาหารชั้นนำของแคนาดา แม้จะขาดแคลนร้านไวน์อิสระเนื่องจาก Société des Alcools du Québec (SAQ) ระบบค้าปลีกสุราของควิเบกฉากไวน์ที่กำลังเติบโตของมอนทรีออลซึ่งเป็นตัวแทนของไวน์ธรรมชาติเท่านั้นที่ช่วยสร้างวัฒนธรรมที่โดดเด่นของเมือง

“ มอนทรีออลกลายเป็นเมืองของคนรักไวน์โดยธรรมชาติ” มาร์ตินจูโนเจ้าของร่วมของ Cul-Sec บาร์ไวน์ในย่าน La Petite-Patrie ของเมืองกล่าว “ การเคลื่อนไหวมีขนาดใหญ่กว่าที่เคยเป็นมาและมี แต่จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง ไม่มีรายการไวน์ที่จริงจังในเมืองตอนนี้หากไม่มีไวน์ธรรมชาติอยู่ในนั้น '

Lindsay Brennan of Alma ร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคาตาลันใน Outremont เห็นด้วย

“ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเราได้เห็นไวน์ธรรมชาติครองอันดับต้น ๆ ของไวน์ในมอนทรีออลและจำนวน บริษัท นำเข้าเอกชนที่ให้ความสำคัญกับไวน์ธรรมชาติเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว” เบรนแนนผู้ก่อตั้ง บริษัท นำเข้าของเธอเองกล่าว Vin i Life . “ การเข้าถึงไวน์จากธรรมชาติอยู่ในช่วงสูงสุดและนักทานไม่เพียง แต่เปิดกว้างที่จะค้นพบไวน์เท่านั้น แต่พวกเขาก็แสวงหาไวน์ได้อย่างง่ายดาย”

Julie Audette จากผู้นำเข้าเพียงหนึ่งในนั้น ไวน์ในเรือ ได้เห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับไวน์หายากและไม่เหมือนใคร “ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอนในฉากและความสนใจและความอยากรู้อยากเห็นที่เพิ่มขึ้นจากคนทั่วไปในไวน์ธรรมชาติและการดื่มอย่างมีสติ” เธอกล่าว “ ตลอดระยะเวลาเกือบ 10 ปีที่อยู่ในธุรกิจไวน์ธรรมชาติฉันไม่เคยเห็นความกระตือรือร้นเช่นนี้มาก่อน”

เมืองมอนทรีออลอยู่ใกล้กับเขตเมืองตะวันออกของแคนาดาซึ่งเป็นพื้นที่ชนบทที่มีโรงบ่มไวน์มากกว่า 20 แห่งและทิวทัศน์ของเนินเขาที่ทอดยาวเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรับรสชาติของการผลิตไวน์ตามธรรมชาติ Vignoble de l’Orpailleur โรงกลั่นเหล้าองุ่นอายุ 37 ปีพร้อมด้วย เส้นทางไวน์ Brome-Missisquoi เป็นผู้บุกเบิกการผลิตไวน์ตามธรรมชาติในพื้นที่

“ มอนเทรลเลอร์กำลังมองหาไวน์ในท้องถิ่นมากขึ้นเรื่อย ๆ และอุตสาหกรรมของเราก็เติบโตขึ้นด้วยเหตุนี้” Edith Ducharme ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Vignoble de l’Orpailleur กล่าว “ ปริมาณและคุณภาพของไวน์ควิเบกดีขึ้นทุกปี เราเชื่ออย่างแท้จริงว่าอุตสาหกรรมกำลังประสบกับช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์”

รายการไวน์ของ Alma มุ่งเน้นไปที่ไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิค / ภาพโดย The SAV Collective

บาร์ไวน์

ก้น - วินาที

ไวน์บาร์แห่งนี้ ได้รับชื่อเสียงจากการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากผู้ผลิตรายย่อยในกระบวนการผลิตไวน์ธรรมชาติ ทางเลือกดังกล่าว ได้แก่ Domaine la Bohème Festejar ประกายโรเซ่ Pierre Cotton Brouilly และไวน์จาก Cantina Indigeno ของ Abruzzo หรือ Catalonia’s Sicus ในขณะที่คุณสามารถซื้อไวน์กลับบ้านได้ แต่เปิดให้บริการในสถานที่เพื่อเพลิดเพลินไปกับอาหารเช่นทาร์ทาร์วัวราวิโอลี่หมูและเค้กแซลมอนรมควัน มาในวันอังคารและวันพุธเมื่อหอยนางรม $ 1 เข้ากันได้ดีกับตัวเลือกฟองมากมาย

พูลแมน

นักดื่มไวน์ที่มีความรู้จะเยี่ยมชม ปลายทางในตัวเมืองนี้ ซึ่งมีจำหน่ายประมาณ 600 ขวดจากฝรั่งเศสอิตาลีและประเทศในโลกใหม่ที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงภูมิภาคต่างๆเช่นอิสราเอลจอร์เจียและสโลวาเกีย Pullman เปิดให้บริการในปี 2547 ถือว่าเป็นไวน์บาร์แห่งแรกของมอนทรีออล ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแขกผู้เข้าพักได้รับคำแนะนำจากทีมซอมเมอลิเยร์ผู้ช่ำชองสำหรับจานที่ถูกใจผู้คนมากมายเช่นสไลเดอร์วัวกระทิงเชดดาร์ชีสย่างพอร์ทและชูโรสซินนามอน หากต้องการลองข้อเสนอประจำวันมากมายของสถานที่จัดงานให้เลือกชิมทั้งสามแบบตามธีมหรือเยี่ยมชมในวันอาทิตย์เมื่อขวดทั้งหมดถูกลดลงครึ่งหนึ่ง

ไวน์ผีเสื้อ

สถานที่จัดงานสำหรับร้านอาหารที่ได้รับรางวัล เนื้อโจ , ไวน์บาร์แห่งนี้ ใน Little Burgundy เน้นไปที่ไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคในบรรยากาศสบาย ๆ สไตล์บิสโทร เมนูของ Marc-Olivier Frappier เน้นอาหารจานเล็กที่เน้นผักและรายการไวน์มากกว่า 300 รายการรวมถึงตัวเลือกที่พิถีพิถันในหมวดหมู่ออร์แกนิกและไบโอไดนามิค สอบถามเกี่ยวกับเมนู 'นอกรายการ' ขวดหายากส่วนตัวที่คัดสรรมาให้ตามคำขอ

บาร์ที่ Marcus / ภาพโดย Don Riddle

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ชั้นยอด

อเลปโป

ร้านอาหาร Little Italy แห่งนี้ ได้รวบรวมฝูงชนตั้งแต่ปี 2519 สำหรับอาหารซีเรียและอาร์เมเนียจัดแสดงในจานที่มีรสชาติเช่นฟาลาเฟลเคบับและมูซากา รายการไวน์เป็นที่น่าสนใจและกว้างไกล มีให้เลือกมากกว่า 250 แบบในขวดและประเทศที่น่าสนใจเช่นอาร์เมเนียสโลวีเนียและเซอร์เบีย

วิญญาณ

หลังจากที่เธอเดินทางผ่านคาตาโลเนียและทำงานในไร่องุ่นหลายแห่ง วิญญาณ ซอมเมอลิเยร์ลินด์เซย์เบรนแนนตระหนักว่ามีการ จำกัด การเข้าถึงไวน์เหล่านี้ในแคนาดา เธอสร้างผลงานของผู้ผลิตไวน์จากธรรมชาติจากภูมิภาคที่เธอนำเข้าไวน์อยู่ในขณะนี้ รายชื่อไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคเกือบจะเป็นของทางร้านโดยเฉพาะ อาหารที่คัดสรรมาเป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารสเปนเป็นหลักของ Juan Lopez Luna ตั้งแต่ปลากะตักแบบแคนตาเบรียนกับเนยและขนมปังปิ้งแบบโฮมเมดไปจนถึงปลาหมึกย่าง มันฝรั่งรสเผ็ด .

มาร์คัส

นักทานส้นสูงแห่กันไป ร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่นี้ ตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons แห่งใหม่ เป็นด่านแรกของแคนาดาสำหรับเชฟชื่อดังมาร์คัสซามูเอลส์สันที่ตั้งใจจะทำอาหารทะเลให้เป็นตัวเริ่มต้นเช่นซาซิมิหอยนางรมและทาร์ทาร์ อย่ากลัวคนรักที่ดิน นอกจากนี้ยังมีเนื้อแกะและสเต็ก

หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ Gabriel Bélangerได้คัดสรรขวดมากกว่า 300 ขวดซึ่ง 80% เป็นอาหารออร์แกนิก แม้ว่าไวน์บางส่วนจะซื้อผ่าน SAQ แต่ส่วนใหญ่จะได้มาจากผู้นำเข้าส่วนตัว สิ่งนี้ช่วยให้Bélangerได้ที่ดินกลับมาของบอร์โดซ์และทัสคานีที่หายากมากขึ้นกว่าเดิม (คำแนะนำ: กำลังมองหาสิ่งที่พิเศษอยู่ใช่ไหมเพียงแค่ถาม)

Grumman 78 / ภาพโดยMickaël A. Bandassak

ฟ็อกซี่

จองล่วงหน้าที่ ย่าน Griffintown แสนสบายแห่งนี้ ที่ซึ่งชาวควิเบกสุดฮิปมารวมตัวกันเพื่อทำอาหารตามฤดูกาลซึ่งปรุงด้วยเตาย่างแบบอาร์เจนตินาและในเตาเผาไม้ อาหารประกอบด้วยน้ำผึ้งย่างและไส้กรอกมัสตาร์ดกุ้งก้ามกรามอบไม้และเห็ดฟาง Sommelier Kaitlin Doucette สร้างรายชื่อขวดประมาณ 180 ขวดจากทั่วโลกโดยมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตรายย่อยและตัวเลือกที่มุ่งเน้น Terroir ตั้งแต่ Grinzane Barolo ปี 2015 ของ Giovanni Canonica ถึงGérard Schueller ในปี 1996 Réserve Pinot Gris จาก Alsace

คู่มือคนรักวิสกี้สำหรับเมืองมอนทรีออล

ครูแมน 78

เดิมทีเป็นห้องล็อกเกอร์เคลื่อนที่สำหรับหน่วยดับเพลิงของเฮมมิงฟอร์ด ครูแมน 78 เป็นร้านอาหารที่เปลี่ยนเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากบรรยากาศชิลล์ ๆ และอาหารริมทางสุดหรู อย่าปล่อยให้สภาพแวดล้อมในโรงรถในอดีตที่ไม่ซับซ้อนมาหลอกคุณ ฮิลารีแมคทาวน์ผู้อำนวยการด้านไวน์ได้ใช้ความคิดอย่างมากในรายการ 100 บวกนี้ซึ่งให้รางวัลแก่ผู้ที่แสวงหาความสนุกสนานในประสบการณ์การจับคู่ “ เราขอแนะนำให้แขกของเราลองชิม Chablis-Burgundy-Barolo กับไก่ทอดสักชิ้นและเพลิดเพลินกับ Riedel Ouverture ในขณะที่พวกเขาอยู่ที่นั่น” เธอกล่าว อย่าลืมไปเยี่ยมชมในวันอาทิตย์เมื่อไวน์ทั้งหมดลดราคา 40%

Vignoble de l'Orpailleur / ภาพโดย Tourisme Cantons-de-l'Est

โรงบ่มไวน์ท้องถิ่น

Domaine Bergeville

เป็นเวลา 12 ปีที่ Marc Thébergeและ Eve Rainville เดินทางไปทั่วโลกและเยี่ยมชมไร่องุ่นจนกว่าพวกเขาจะกำหนดแนวทางการผลิตไวน์ที่สามารถใช้ในควิเบกได้ จุดสนใจของพวกเขา: ไร่องุ่นออร์แกนิกและไบโอไดนามิคที่สามารถผลิตไวน์อัดลมแบบดั้งเดิมได้ ผลลัพธ์คือ Domaine Bergeville ซึ่งเป็นงานฝีมือไวน์อัดลมจากองุ่นที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็นของควิเบกเช่น Frontenac, St.Pepin และ L’Acadie Blanc จิบผลงานในวันพุธถึงวันอาทิตย์ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและสำรวจห้องชิมและสถานที่อันงดงามพร้อมศาลาและสระน้ำ กลุ่มตั้งแต่สี่คนขึ้นไปสามารถจองทัวร์แบบมีไกด์ได้ซึ่งจะมอบประสบการณ์การชิมและดูข้อมูลเชิงลึกว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นเติบโตขึ้นอย่างไรเช่น Frontenac Noir, Frontenac Gris, Radisson และ Marquette

ไร่องุ่น Orpailleur

หนึ่งชั่วโมงทางตะวันออกของมอนทรีออลเส้นทางไวน์ Brome-Missisquoi ครอบคลุมระยะทาง 85 ไมล์และโรงบ่มไวน์ 23 แห่งรวมถึงหนึ่งในพื้นที่ประวัติศาสตร์ที่สุดของภูมิภาค: ไร่องุ่น Orpailleur ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 สิบสี่ปีต่อมาได้กลายเป็นหนึ่งในการดำเนินงานครั้งแรกของพื้นที่เพื่อรองรับการผลิตไวน์ที่ยั่งยืนและได้ผลิตตัวเลือกเกือบโหลซึ่งรวมถึง Icewine ที่ได้รับรางวัล วางแผนที่จะพักสักครู่: กิจกรรมมีตั้งแต่ห้องชิมอาหารและร้านอาหารเต็มรูปแบบไปจนถึงชั้นเรียนการผจญภัยและประสบการณ์เฮลิคอปเตอร์

ไร่องุ่นRivière du Chêne

โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ ครอบคลุมพื้นที่ 90 เอเคอร์ใน Saint-Eustache เมืองใน Lower Laurentians ห่างจากตัวเมืองมอนทรีออล 20 ไมล์ ไร่องุ่นเหล่านี้ให้ผลผลิตมากกว่า 200,000 ขวดต่อปีซึ่งแบ่งออกเป็นสีแดงขาวโรเซ่และไอซ์ไวน์ที่ได้รับรางวัล 19 รางวัล ทุกวันจนถึงกลางเดือนตุลาคมโรงกลั่นเหล้าองุ่นยินดีต้อนรับแขกสำหรับทัวร์พร้อมไกด์พร้อมชิม 5 อย่าง สำหรับผู้ที่มีแนวอิสระมากขึ้นให้นั่งปิกนิกที่ร้านองุ่นและมุ่งหน้าไปที่ร้านปลูกไม้เลื้อยของที่พักซึ่งมีวิวไร่องุ่นแบบพาโนรามารออยู่