ในขณะที่ภูมิภาคMédocของบอร์โดซ์แสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ของความมั่นคงและประเพณีมาโดยตลอด แต่แซงต์ - เอมีเลียนเป็นดอกไม้ที่รักอิสระในภูมิภาคการผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกแห่งนี้

คนปลูกไวน์ Saint-Émilionรอจนถึงปีพ. ศ. 2498 ก่อนที่จะจัดตั้งระบบการจำแนกประเภทจากนั้นพวกเขาได้สร้างระบบที่มีความยืดหยุ่นและมีศาสนาขึ้นเนื่องจากMédocมีความเข้มงวด และในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาที่ราบสูงหินปูนของ Saint-Émilionเป็นศูนย์กลางของ ช่าง การเคลื่อนไหวซึ่งนวัตกรรมในไร่องุ่นและห้องใต้ดินเปลี่ยนวิธีที่บอร์โดซ์ปลูกองุ่นและทำไวน์ทั้งหมด

ตอนนี้ความตื่นเต้นในฝั่งขวาคือการไหลบ่าเข้ามาของเด็กใหม่ในด่านหรือที่เรียกว่า 'บนที่ราบสูง' ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สร้างขึ้น แบรนด์ ในภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ดูเหมือนว่าจะดึงดูดคุณสมบัติบนสันเขาหินปูนที่มีชื่อเสียงของ Saint-Émilionอย่างไม่อาจต้านทานได้เนื่องจากตัวละครของ Richard Dreyfus ถูกดึงดูดไปยัง Devil’s Tower ใน ปิดการเผชิญหน้าประเภทที่สาม .

คนแรกที่มาคือ Jess Jackson ผู้ประกอบการไวน์ในแคลิฟอร์เนียที่ล่วงลับไปแล้วในปัจจุบันและปิแอร์เซย์ลันผู้ผลิตไวน์เก่าแก่ของเขาซึ่งซื้อChâteauLassègueเพียงไม่กี่ก้าวจากChâteau Pavie

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา Peter Sisseck จาก Dominio de Pingus ใน Ribera del Duero ของสเปนซื้อChâteau de Rocheyron และ Jacques Thienpont จาก Le Pin ใน Pomerol มาทางตะวันออกเพียงไม่กี่ไมล์เพื่อสร้างที่ดินใหม่ของเขา L'If ใน Saint- Émilion.

และเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว Domaine Clarence Dillon ซึ่งเป็น บริษัท ที่เป็นเจ้าของChâteau Haut-Brion ที่เติบโตทางด้านซ้ายเป็นครั้งแรกได้ซื้อChâteau Tertre Daugay ซึ่งเป็นทรัพย์สินที่ถูกละเลยทางด้านตะวันตกของที่ราบสูงและเปลี่ยนชื่อเป็นChâteau Quintus

แน่นอนว่าผู้ปลูกองุ่นที่ประสบความสำเร็จมักจะขยายออกไปนอกพื้นที่ แต่โดยทั่วไปแล้วในพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งไร่องุ่นใหม่หรือที่มีอยู่นั้นมีราคาไม่แพงนัก ในทางตรงกันข้าม Saint-Émilionมีมรดกทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งของไวน์ชั้นเยี่ยมและที่ดินก็ไม่ถูกอย่างแน่นอน

ปราสาท Quintus

นายจ้างของ Jean-Philippe Delmas ที่ Clarence Dillon ไม่เพียง แต่มอบหน้าที่การปลูกองุ่นเพิ่มเติมให้กับเขาเมื่อพวกเขาซื้อ Tertre Daugay ในเดือนมิถุนายน 2554 แต่พวกเขายังให้เวลาเดินทาง 25 ไมล์แก่เขาด้วย เดลมาสซึ่งสืบต่อจากฌอง - เบอร์นาร์ดบิดาของเขาเป็นผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Haut-Brion และแบรนด์น้องสาวสามคน

“ เรามองหาอสังหาริมทรัพย์ใหม่มานานแล้ว” เดลมาสกล่าว “ เราเชื่อว่าเราพบ Terroir ที่เหมาะสมแล้ว บ้าน vat เป็นของใหม่สร้างขึ้นเมื่อประมาณ 3 ปีที่แล้ว แต่เถาวัลย์ต้องทำงานหนักมาก”

ในฐานะ Tertre Daugay ที่ดิน Quintus ขนาด 40 เอเคอร์มีชื่อเสียงพอสมควรในช่วงกลางถึงปลายปี 1800 แต่ส่วนใหญ่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้นอนหลับตั้งแต่นั้นมา ปลูกด้วย Merlot 60% และ Cabernet Franc 40%

ด้วยความกระตือรือร้นที่จะอวดไวน์ใหม่ของChâteau Delmas และทีมงานของเขาทำงานอย่างขยันขันแข็งตลอดฤดูร้อนปี 2011 เพื่อผลิตเหล้าองุ่นที่เป็นที่ยอมรับ พวกเขารู้สึกมั่นใจมากพอที่จะนำเสนอในจำนวน จำกัด ในปีนี้ที่ Haut-Brion ในช่วง และตัก การชิม - ไวน์เอสเตท 65 บาร์เรลและไวน์ลำดับที่สองใหม่ 66 ยี่ห้อ Le Dragon de Quintus

Quintus ปิดให้เข้าชมอย่างเป็นทางการในระหว่างการปรับปรุง แต่ฉันแวะไปดูอย่างรวดเร็วและมันก็มีรูปลักษณ์ที่น่าทุกข์ใจที่ทรัพย์สินรอการขายและ 'ช่างซ่อมบำรุงพิเศษ' มักจะจัดแสดง

“ ชาวโรมันมักเรียกลูกคนที่ห้าว่า Quintus” Delmas กล่าวพร้อมอธิบายว่าเป็น“ ลูกคนที่ห้า” ของ Domaine Dillon ตามด้วยไวน์แดงและขาวของ Haut-Brion และ La Mission

Chateau L’If

เคาะประตูห้องใต้ดินทางฝั่งขวาและโอกาสที่ Thienpont จะเปิดออก แม้ว่าจะไม่อุดมสมบูรณ์เท่า Lurtons แต่เครือข่ายพี่น้องและญาติของ Thienpont ในหมู่พวกเขา Alexandre, Nicolas และFrançoisเป็นเจ้าของจัดการหรือให้คำปรึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติมากกว่าหนึ่งโหลใน Saint-Émilion, Pomerol และแอปเปิ้ลที่อยู่ติดกัน ครอบครัวยังมีอยู่ใน แม่ค้า ธุรกิจ.

ในบรรดาสมาชิกในครอบครัวที่น่าสนใจคือ Jacques Thienpont ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในคนแรก ๆ กลศาสตร์ เมื่อเขาก่อตั้ง Le Pin ในปีพ. ศ. 2522 ในโรงรถพื้นดินของบ้านหลังเล็ก ๆ ในเมือง Pomerol (ถิ่นที่อยู่หลักของเขาคือเบลเยียม) แม้ว่า Le Pin จะยังคงเป็นอสังหาริมทรัพย์ขนาดเล็กที่โดดเด่น แต่ Jacques และภรรยานักข่าวและ Master of Wine Fiona Morrison ได้สร้างห้องใต้ดินที่ทันสมัยเมื่อสองสามปีก่อน

มีความประหลาดใจในท้องถิ่นในปี 2010 เมื่อ Thienponts ซื้อChâteau Le Haut-Plantey ที่ค่อนข้างใหญ่กว่า (ประมาณ 15 เอเคอร์) ใน Saint-Émilionทางตะวันออกของเมือง

“ มันอยู่ถัดจาก [Château] Troplong Mondot ใกล้อ่างเก็บน้ำ” มอร์ริสันกล่าว“ และเรากำลังพยายามปรับเปลี่ยนการผลิตไวน์ Pomerol ให้เข้ากับ Saint-Émilion”

ชื่อ“ L’If” เป็นการเล่นคำในภาษาฝรั่งเศสคำว่า if ซึ่งหมายถึงต้นยูและคำภาษาอังกฤษแสดงถึงทางเลือกและความเป็นไปได้ - และ L’If เป็นคำที่เข้ากันได้กับ Le Pin (ต้นสน) ในเมือง Pomerol

L’If ได้รับการจัดการโดยคนรุ่นต่อไปโดย Cyrille Thienpont ลูกชายของ Nicolas Thienpont ลูกพี่ลูกน้องของ Jacques

ในช่วงปลายเดือนมีนาคมที่ไปเยี่ยมชมที่ดินซึ่งมีห้องใต้ดินบางส่วน Cyrille อธิบายว่าห้าเอเคอร์ตั้งอยู่ห่างจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นประมาณหนึ่งไมล์ซึ่งอยู่ติดกับChâteauLassègue มีการเพิ่มสารอาหารให้กับส่วนต่างๆของไร่องุ่นมากขึ้นและเถาวัลย์จะเข้ากันได้ดีกับพื้นที่เพาะปลูก

“ เราได้ไถ Cabernet Franc บางส่วนและใส่ลงใน Merlot” เขากล่าว

เมื่อฉันได้ลิ้มรส L’If ปี 2011 ในช่วงไพรม์เมอร์ Jacques Thienpont กล่าวว่าไวน์น่าจะขายปลีกในราคา 22–23 ดอลลาร์ต่อขวด

“ ถ้าชื่อของฉันอยู่บนฉลากคนจะคาดหวังมาก” เขากล่าว “ แต่พวกเขาต้องรู้ตอนนี้พวกเขายังไม่ได้รับ Le Pin”

Chateau Lassègue

ประมาณหนึ่งปีก่อนที่เขาจะเสียชีวิตในเดือนเมษายนปี 2011 Jess Jackson กำลังสนทนากันในขณะที่ดวงอาทิตย์ยามเย็นหายไปหลังแนวชายฝั่งทางตะวันตกของVéritéซึ่งเป็นที่ดินของ Sonoma County ที่เขาสร้างร่วมกับผู้ผลิตไวน์และหุ้นส่วนทางธุรกิจ Pierre Seillan

Kendall-Jackson Chardonnay อาจนำ Jess อดีตทนายความและภรรยาของเขา Barbara Banke ชื่อเสียงและความมั่งคั่ง แต่เป็นงานของชาวฝรั่งเศสที่Véritéซึ่งทำให้เขาเคารพแจ็คสัน

“ ปิแอร์และฉันมีความฝันและความหลงใหลในที่ดินและองุ่นแบบเดียวกัน” แจ็คสันกล่าว“ และเขาก็นำทักษะทางเทคนิคที่จำเป็นมาใช้”

จากนั้นแจ็คสันก็เปิดตัวเรื่องราวเกี่ยวกับการที่ปิแอร์เกือบจะไม่ได้รับอนุญาตให้ทำงานในสหรัฐอเมริกา

“ ฉันเขียนรัฐฉันเขียนเรื่องการเข้าเมืองฉันเขียนถึงประธานาธิบดีและพูดว่า“ ถ้าคุณไม่ปล่อยให้ปิแอร์เข้าสหรัฐอเมริกาคุณกำลังทำผิดพลาดครั้งใหญ่!” เขาหัวเราะ

ในฐานะเพื่อนและหุ้นส่วน Jess และ Barbara และ Pierre และ Monique ภรรยาของเขาได้เปิดตัวVéritéในปี 1998, Tenuta di Arceno ใน Tuscany ในปี 2002 และในปี 2003 ซื้อChâteauLassègueขนาด 60 เอเคอร์และทรัพย์สินที่เป็นเพื่อนร่วมงานChâteau Vignot

พวกเขาได้ร่วมกันลงทุนอย่างหนักเพื่อรักษาLassègueไว้ที่หรือสูงกว่านั้น ครูใหญ่ การกำหนด พวกเขาใช้การหมักแบบแบทช์ขนาดเล็กหรือไมโครครูสเทคนิคอินทรีย์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ บริษัท ถังของพวกเขาเองและรถแทรกเตอร์ขนาดมหึมาที่ไถสามแถวพร้อมกัน

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมาHélène Seillan และ Julia Jackson ลูกสาวของ Pierre และ Jess เป็นผู้นำทัวร์และชิมขณะที่ Nicolas ลูกชายของ Pierre อธิบายบทบาทของเขาในฐานะผู้ผลิตไวน์รายใหม่ในที่ดินซึ่งเขาค่อยๆได้รับการควบคุมจากพ่อของเขา

“ มีงานต้องทำที่นี่” ปิแอร์กล่าวโดยยังคงเคลื่อนไหวด้วยความแข็งแกร่งของนักรักบี้ที่เขาเคยเป็น “ ไม่สามารถทำได้ในชั่วอายุเดียว”

Chateau Rocheyron

Peter Sisseck สร้างชื่อกับ Pingus ในสเปน แต่รากฐานของเขาอยู่ที่บอร์กโดซ์มาโดยตลอด

Sisseck เคยไปที่ Ribera del Duero เพื่อหาไร่องุ่นให้ลุงของเขาซึ่งมีทรัพย์สินอยู่ใน Graves ที่ Sisseck ทำงานอยู่ ในขณะที่ปรึกษาที่ Hacienda Monasterio Sisseck พบเถาวัลย์พุ่มไม้ Tinto Fino เก่า ๆ ซึ่งกลายเป็นต้นกำเนิดของ Pingus ความรู้สึกชั่วข้ามคืนที่เขาเปิดตัวในปี 2538

ขณะที่เขาอธิบายขณะพาฉันไปทัวร์ Rocheyron ซึ่งเขาซื้อในปี 2010 โดยร่วมมือกับ Silvio Denz เจ้าของChâteauFaugèresใน Saint-Émilionบอร์โดซ์เป็นผู้รับผิดชอบบางส่วนต่อความสำเร็จของเขาที่ Pingus

“ ฉันนำ Pingus ตัวแรกของฉันมาที่นี่ในช่วงไพรม์เมอร์” เขากล่าวโดยยอมรับการปฏิบัติอย่างกว้างขวางของผู้ผลิตไวน์นอกท้องถิ่นและพ่อค้าไวน์ที่มารวมตัวกันนอกสถานที่ชิมไวน์อย่างเป็นทางการของบอร์โดซ์“ และเมื่อสิ้นสุดลงฉันมีลูกค้า 34 ราย [ผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่าย] จากทั่วโลก!'

ขณะที่อยู่ในสเปน Sisseck ยังบริหารงาน Clos d’Agon ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอสังหาริมทรัพย์โดย Denz เมื่อ Rocheyron ว่างอยู่ข้างๆChâteauFaugèresเขาและ Denz ก็ซื้อมัน

“ นี่เป็นสถานที่สุดท้ายทางด้านตะวันออกของที่ราบสูงก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลง” Sisseck กล่าว “ มีพื้นที่เจ็ดเฮกตาร์ [ประมาณ 17 เอเคอร์] หนึ่งในนั้นคือ Cabernet Franc อายุ 60 ปีซึ่งหาได้ยากในบอร์โดซ์ โดยรวมแล้วมันคือ 80% Merlot”

ที่ Pingus ซิสเซ็คผสมผสานการทำเกษตรอินทรีย์และชีวภาพเข้าด้วยกันและเขาต้องการใช้วิธีอินทรีย์ในแซงต์เอมิเลียน

“ แต่คุณมีอุดมคติที่ต้องปรับตัวให้เข้ากับความเป็นจริงเสมอ” เขากล่าว “ ฉันกำลังพยายามทำ ‘ไวน์เก่า’ ที่ทันสมัย”

ด้วยการใช้ทีมงานผลิตไวน์Faugères Sisseck ใช้ถังคอนกรีตสำหรับการหมักการสูบน้ำ 'น้อยมาก' การหมัก malolactic พร้อมกันและความร่วมมือใหม่เพียง 20% ('ฉันเกลียดถังใหม่!')

“ ตอนนี้” เขาพูด“ ฉันทำอาหารมากเกินไป แต่ฉันกำลังพยายามเรียนรู้เทอร์รัว บางครั้งมันก็เป็นความท้าทายที่แท้จริงในเชิงโลจิสติกส์”