การรู้วิธีที่ดีที่สุดและระยะเวลาในการต้มไก่จะช่วยให้ไก่ไม่แห้ง ไม่ใช่เรื่องยากเกี่ยวกับการต้มน้ำ (หรือน้ำซุป) และการเติมไก่ลงไป แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เรียนรู้วิธีการของเรา บ้านและสวนที่ดีกว่า ผู้เชี่ยวชาญในครัวทดสอบสาบานเมื่อมีคนถามวิธีต้มไก่เพื่อเพิ่มโปรตีนที่ครอบครัวชื่นชอบในมื้ออาหารประจำสัปดาห์

BHG / อันเดรีย อาไรซา

ไก่ต้มกับไก่ลวก

คำว่าไก่ต้มกับไก่ลวกใช้แทนกันได้ การปรุงอาหารด้วยของเหลวเดือดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอกไก่ซึ่งสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็วเมื่อย่างหรือย่างหากเราหันศีรษะเพียงหนึ่งนาที อกติดกระดูกติดผิวหนังเหมาะสำหรับการต้มถ้าคุณต้องการให้ของเหลวในการปรุงอาหารกลายเป็นน้ำซุปที่อร่อย เลือกใช้อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกครึ่งหนึ่งเพื่อใช้เวลาปรุงสั้นลง เพื่อให้สุกเร็วที่สุด ให้ใช้อกไก่หั่นเป็นชิ้น หลังจากต้มอกไก่แล้วก็สามารถนำไปใช้ในสูตรต่างๆได้

อกไก่ต้มนานแค่ไหน

แล้วคุณต้มไก่นานแค่ไหนเพื่อความนุ่มที่สุด? ขึ้นอยู่กับขนาดของหน้าอกและมีกระดูกหรือไม่

อกไก่ติดหนังติดกระดูก: ปรุงประมาณ 30 นาที (นั่นหมายถึงต้มไก่แช่แข็งประมาณ 45 นาที) หรือจนถึงอุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูกครึ่งหนึ่ง: ปรุง 12 ถึง 15 นาที (ซึ่งหมายความว่าการต้มไก่แช่แข็งจะใช้เวลา 18 ถึง 22 นาที) หากคุณต้องการไก่ลวกให้เร็วขึ้น คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วแล้วปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

เคล็ดลับครัวทดสอบ: หากคุณกำลังคิดจะต้มไก่แช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณละลายไก่ก่อน หากต้องการละลาย ให้ทิ้งอกไก่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยเก้าชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยใช้การตั้งค่าการละลายน้ำแข็งบนไมโครเวฟของคุณหรือใช้ วิธีน้ำเย็น คุณควร อย่าปรุงไก่แช่แข็งในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ -

หน่วยบริการความปลอดภัยและตรวจสอบอาหารของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ต้มไก่แช่แข็งโดยเพิ่มระยะเวลาในการต้มไก่ขึ้นอีก 50 เปอร์เซ็นต์

วิธีเดียวที่จะทราบได้อย่างแน่นอนว่าไก่ของคุณสุกเมื่อใดคือการตรวจสอบ อุณหภูมิภายใน (165 องศาฟาเรนไฮต์) ดังนั้นให้ใช้การกำหนดเวลาเหล่านี้เป็นแนวทาง

วิธีต้มไก่

อ่านคู่มือการต้มไก่เพื่อซุป สลัด และอื่นๆ อีกมากมายที่เข้าใจผิดได้ของเรา

BHG / อันเดรีย อาไรซา

ขั้นตอนที่ 1: เลือกของเหลว

ของเหลวที่คุณใช้สำหรับไก่ตุ๋นอาจเป็นน้ำธรรมดาก็ได้ ซึ่งใช้ได้ผลดีถ้าคุณต้องการให้รสชาติอื่นๆ ในสูตรไก่ของคุณโดดเด่น หรือคุณสามารถใช้ของเหลวที่มีรสชาติมากขึ้น เช่น น้ำซุปไก่ แอปเปิลไซเดอร์ ไวน์ขาวแห้ง หรือผสมรวมกันเพื่อทำให้ไก่ของคุณมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น วิธีอื่นๆ ในการปรุงรสชาติให้กับของเหลวในการปรุงอาหาร ได้แก่ การเติมหัวหอม แครอท ชิ้นขึ้นฉ่าย กานพลูกระเทียม ซุปเม็ดสมุนไพร เกลือ และน้ำมะนาวหรือเปลือก

BHG / อันเดรีย อาไรซา

ขั้นตอนที่ 2: ต้มไก่

เมื่อคุณได้ของเหลวและเครื่องปรุงอื่นๆ แล้ว ก็ถึงเวลาปรุงอาหาร ต่อไปนี้เป็นวิธีต้มอกไก่

• เพิ่มอกไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านข้าง
• เติมน้ำยาปรุงอาหารที่คุณต้องการ (ประมาณ 1½ ถึง 2 ถ้วยหรือมากพอที่จะปิดเต้านม)
• เพิ่มเครื่องปรุงรสที่ต้องการ
• นำของเหลวไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนไก่ไม่มีสีชมพูอีกต่อไป (165 องศาฟาเรนไฮต์) สำหรับอกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สำหรับไก่ติดกระดูกติดหนัง ให้ปรุงประมาณ 30 นาที ทดสอบความสุกทุกครั้งโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ
  

4 วิธีในการปรุงอาหารอกไก่ไร้กระดูกและไร้หนัง

BHG / อันเดรีย อาไรซา

ขั้นตอนที่ 3: ระบายของเหลวแล้วฉีกหรือสับ

หากคุณไม่เก็บน้ำไก่ต้มไว้ ให้ใช้ช้อน ส้อม หรือที่คีบเอาเนื้อไก่ออก เพื่อปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกไป จากนั้นทิ้งของเหลว

หากคุณจะเก็บน้ำไก่ลวกไว้ ให้สะเด็ดน้ำไก่ผ่านตะแกรงลงในชาม หากคุณจะเก็บน้ำยาปรุงอาหารเอาไว้ น้ำซุป หรือสต๊อก ลองคลุมตะแกรงด้วยผ้าคอตตอน 100% สองชั้น การทำเช่นนี้จะทำให้น้ำซุปมีความโปร่งแสงมากขึ้นโดยเอาส่วนที่ใหญ่กว่าออก นำไก่ออกจากตะแกรงแล้วทิ้งผักและเครื่องปรุงรสใดๆ ทิ้งไป เสิร์ฟตามต้องการในสูตรอกไก่ที่คุณชื่นชอบ

สำหรับชิ้นไก่ที่ฉีกหรือฉีก ให้ปล่อยให้อกไก่เย็นลงจนหยิบจับได้ง่าย ใช้นิ้วดึงหนังไก่ออกแล้วทิ้ง จากนั้นฉีกหรือฉีกไก่ด้วยนิ้วหรือส้อมสองอัน ใช้ชิ้นไก่ที่ฉีกหรือดึงเหมือนตอนสับไก่ ลองใช้สูตรไก่ฉีกที่เราชื่นชอบ

บรรณาธิการของเรายังได้ฉีกอกไก่ต้มหลายชิ้นในคราวเดียวอย่างรวดเร็วโดยใส่ลงในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมแบบพายเป็นเวลาสั้นๆ อย่าปล่อยไม้พายทิ้งไว้นานเกินไป คุณคงไม่อยากทำให้ไก่ของคุณเหลวหรอก!

วิธีการฉีกเนื้อสัตว์ใด ๆ

BHG / อันเดรีย อาไรซา

วิธีเก็บไก่ต้ม

คุณสามารถเก็บไก่ต้มไว้ได้หลายวันหรือหลายเดือนโดยหมักไว้ล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

• ทำให้ไก่เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วย้ายไปยังภาชนะสำหรับจัดเก็บ ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึงสามวันหรือแช่แข็งนานถึงสองเดือน
• หากต้องการเก็บน้ำซุป ให้วางไว้ในภาชนะที่แข็งแรง ปิดฝาและแช่เย็นนานถึงสองวันหรือแช่แข็งนานถึงสองเดือน คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำซุปในถาดน้ำแข็งเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสชาติได้

วิธีทำน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด

การรู้ขั้นตอนในการทำอกไก่ต้มจะทำให้มื้อเย็นวันธรรมดาเป็นเรื่องง่าย หากคุณกำลังมองหาสูตรไก่ที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงไก่ในกระทะหรือในกระทะก็ได้ ย่าง - พยายาม ไก่อบ เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.