เราไม่สามารถรับ sipper ที่เปิดเผยนี้ได้เพียงพอ มันระเบิดออกมาในฉากด้วยกลิ่นผลไม้และผักสีเขียวและความเป็นกรดที่คมชัดในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 และมีภูมิภาคหนึ่งที่ต้องขอบคุณเป็นพิเศษ: มาร์ลโบโรห์ .

ซุกอยู่ที่มุมตะวันออกเฉียงเหนือของ นิวซีแลนด์ เกาะทางใต้มาร์ลโบโรห์เติบโตขึ้นเป็นส่วนแบ่งของสิงโตในประเทศ Sauvignon Blanc ในสองภูมิภาคย่อย Wairau Valley และ Awatere Valley ทั้งสองค่อนข้างแห้งและได้รับอิทธิพลจากการเดินเรือ แต่ Awatere ที่มีน้ำทะเลที่เย็นกว่าจะผลิต Sauvignon ที่เป็นสมุนไพรได้มากกว่า Wairau เล็กน้อย

ที่อื่นในนิวซีแลนด์รูปแบบจะเปลี่ยนไปตามพื้นดิน แต่ไม่รุนแรง Sauvignon Blanc ผลิตทั่วประเทศตั้งแต่ Nelson ไปจนถึง Canterbury และ Wairarapa ไปจนถึง Gisborne

บริเวณด้านล่างของเกาะใต้สภาพอากาศแบบกึ่งคอนติเนนทัลของ Central Otago นำไปสู่ไวน์ที่มีกลิ่นปืนและโทนสมุนไพรซ้อนทับด้วยสับปะรดและเสาวรส ประมาณกึ่งกลางชายฝั่งตะวันออกของเกาะเหนือใน Hawke’s Bay , อบอุ่นกว่า, สภาพการเจริญเติบโตที่ไม่รุนแรงทำให้เกิดไวน์ที่เข้มข้นขึ้นอย่างไม่น่าแปลกใจ

ท้ายที่สุดแล้วการเลือกผลิตไวน์มีผลต่อไวน์ขั้นสุดท้ายอย่างเห็นได้ชัดที่สุด ลองใช้ Sauvignon ที่มีอายุในต้นโอ๊กและ / หรือลีสแล้วเปรียบเทียบกับหนึ่งที่เก็บมาก่อนแล้วส่งตรงไปยังสเตนเลส ตัวอย่าง Sauvignon Blanc ที่ทำ 'ตามธรรมชาติ' ห้องใต้ดินที่คุ้มค่าหรือเป็นประกาย คุณจะได้ลิ้มรสความสงบของ Sauvignon Blanc ในเวลาไม่นาน

ทัวร์ไวน์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของเกาะทางใต้ของนิวซีแลนด์

แปดขวดที่ต้องลอง

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . ผู้ถือมาตรฐานมาร์ลโบโรจากหนึ่งในชื่อที่รู้จักกันดีที่สุดของประเทศ

Mt. สวยงาม (Canterbury) 16 เหรียญ . การแสดงออกที่มีพื้นผิวและสดใสจากทางใต้ของมาร์ลโบโรห์

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 เหรียญ . โรงกลั่นไวน์แห่งใหม่ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวมีไร่องุ่นริมทะเลในหุบเขา Wairau

Trinity Hill (Hawke’s Bay) 17 เหรียญ . Sauvignon ที่ละเอียดอ่อนและขับเคลื่อนด้วยแร่จากหนึ่งในผู้นำของ Hawke’s Bay

Clos Henri Petit Clos (มาร์ลโบโรห์) 18 เหรียญ . การแสดงออกของ Terroir ที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตไบโอไดนามิคบูติก

ตอนเช้า (Martinborough) $ 20 . การหมักบาร์เรลการสัมผัสผิวหนังและการหมักมอลแลกติกบางส่วนทำให้ได้ไวน์ที่ซับซ้อน

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 เหรียญ . ฟองสบู่สไตล์ Prosecco จากการดำเนินงานที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่ค่อนข้างเล็ก

Greywacke Wild (Marlborough) 29 เหรียญ . ยีสต์ป่าลีสกวนและโอ๊กทำให้มีการแสดงออกที่สมบูรณ์