การเปิดกว้างล่าสุดหมายความว่าสิ่งที่เก่าแล้วกลับมาใหม่

คำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำกล่าวอ้างของคนเห่อไวน์“ ฉันดื่ม แต่ไวน์โลกเก่า” คือถามว่าเขาดื่มจอร์เจียซาเปราวีบ่อยแค่ไหน

ด้วยประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ที่ย้อนกลับไป 8,000 ปีจอร์เจียจึงเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก นับตั้งแต่การล่มสลายของสหภาพโซเวียตในปี 1991 และการห้ามรัสเซียนำเข้าไวน์จอร์เจียถูกยกเลิกในปี 2013 ประเทศเล็ก ๆ แห่งนี้ได้ก้าวไปข้างหน้าอย่างมากกับไวน์ของตน

องุ่นแดงที่สำคัญที่สุดในจอร์เจียและเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติคือ Saperavi ซึ่งแปลได้ว่า 'สีย้อม' หรือ 'สี' เนื่องจากเนื้อสีผิวและไวน์ มันถูกสร้างเป็นไวน์แห้งกึ่งหวานหรือเสริมรสหวานดังนั้นโปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อขวด ในรุ่นแห้งคาดว่าจะได้รสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งและลูกพลัมกลิ่นของมอคค่าและเห็ดทรัฟเฟิลแทนนินเข้มข้นและความเป็นกรดที่เข้มข้น

ไวน์ Saperavi แห้งที่ดีที่สุดของจอร์เจียส่งมาจากภูมิภาค Mukuzani และ Napareuli โดยไวน์ Mukuzani มีสถานะที่ดีกว่าในสหรัฐอเมริกา แอพพลิเคชั่นย่อยเหล่านี้อยู่คนละฟากของแม่น้ำ Alazani ภายในภูมิภาค Kakheti ที่ใหญ่กว่า อายุสามปีก่อนวางจำหน่ายรสชาติผลไม้สีเข้มของพวกเขาได้รับการปรับปรุงด้วยกลิ่นควันและเครื่องหนัง

ไวน์ Kindzmarauli เป็นไวน์กึ่งหวานที่เพิ่งเก็บเกี่ยวจากภูมิภาค Kvareli หากฉลากเขียนว่า“ Akhasheni” ไวน์ก็จะมีรสกึ่งหวานเช่นกัน แต่มาจากภูมิภาค Gurdshaani สำหรับ Saperavi แบบแห้งให้มองหาขวดจาก Kindzmarauli Marani, Teliani Valley, Jakeli Wines และ Shalauri Cellars

Kakheti เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ใหญ่และสำคัญที่สุดเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นประมาณ 2 ใน 3 ของประเทศ การผลิตไวน์ที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างเทคนิคสมัยใหม่และสมัยโบราณรวมถึงการหมักและการบ่มใน qvevris ซึ่งเป็นดินเหนียว

องุ่นขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Rkatsiteli แม้ว่าคุณอาจเจอ Mtsvane Kakhuri, Kisi และ Chinuri Rkatsiteli ทั่วไปจะมีรสชาติของพีชขาวและสับปะรดพร้อมกลิ่นดอกไม้และสัมผัสของอัลมอนด์ขม ผ้าขาวที่ดีที่สุดมาจากเกาะ Tsinandali

ไวน์สีเหลืองอำพันหรือ“ ส้ม” ที่ผลิตโดยการหมักไวน์ขาวบนผิวหนังเป็นเรื่องปกติ แม้ว่าพวกเขาจะมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ แต่ผ้าขาวจอร์เจียอื่น ๆ ยังคงความเป็นกรดที่สดใสและรสชาติของผลไม้สด หาขวดจาก ไวน์ของเรา , Vinoterra , epurethim , ไวน์ Schuchmann และ Pheasant’s Tears . - ไมค์เดอซิโมน

เถาวัลย์ฤดูหนาวในมิชิแกน / ภาพ TC เอื้อเฟื้อภาพ, Stockimo, Alamy

มิชิแกน

“ The Mitten” กลายเป็นที่รู้จักมากกว่าไวน์น้ำแข็ง

อุตสาหกรรมไวน์ของมิชิแกนมีขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 และการยกเลิกคำสั่งห้าม การปลูกองุ่นคองคอร์ดขนาดใหญ่ทำให้เกิดอนาคตของการปลูกองุ่นและในปัจจุบันพื้นที่ปลูกองุ่นของอเมริกา (AVAs) 4 แห่ง ได้แก่ เฟนน์วิลล์ทะเลสาบมิชิแกนชอร์คาบสมุทรลีลาเนาและคาบสมุทรโอลด์มิชชั่นมีโรงบ่มไวน์ 121 แห่ง

องุ่นไวน์ของมิชิแกนประมาณ 51 เปอร์เซ็นต์เติบโตในคาบสมุทรลีลาเนาและ Old Mission Peninsula AVAs ซึ่งอยู่ที่ละติจูด45˚เช่นเดียวกับบอร์โดซ์เบอร์กันดีและอัลซาส โรงกลั่นไวน์เชิงพาณิชย์ของมิชิแกนบรรจุขวดมากกว่า 2.3 ล้านแกลลอนต่อปีโดยอยู่ในอันดับที่ 10 ในการผลิตไวน์ของสหรัฐอเมริกา

องุ่นไวน์คุณภาพดีของรัฐส่วนใหญ่เติบโตห่างจากทะเลสาบมิชิแกน 25 ไมล์ ผลกระทบจากทะเลสาบช่วยปกป้องเถาวัลย์ด้วยหิมะในฤดูหนาวทำให้ดอกตูมแตกช้าในฤดูใบไม้ผลิเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากน้ำค้างแข็งและขยายฤดูปลูกได้ถึงสี่สัปดาห์

นักวิจารณ์ยกย่องคุณภาพของผลผลิตที่หลากหลายของมิชิแกนมากขึ้นเรื่อย ๆ ในบรรดาการปลูก Vitis vinifera ของพันธุ์ยุโรป Cabernet Franc, Riesling, Merlot และ Pinot Blanc ให้ความสมดุลและความสง่างามเล่นได้ดีกับดินและสภาพอากาศ ลูกผสมฝรั่งเศส - อเมริกันเช่น Cayuga, Seyval และ Traminette รวมถึงพันธุ์ที่ยืดหยุ่นเช่น Frontenac ปรากฏในไวน์และส่วนผสมที่หลากหลาย

L. Mawby ใน Leelanau และ Riesling ที่มีชื่อเสียง Chateau Grand Traverse ในภารกิจเก่าได้สร้างรากฐานและช่วยปูทางมานานหลายทศวรรษ แต่ตอนนี้ผู้ผลิตรายใหม่กำลังผลักดันนวัตกรรมด้านเทคโนโลยีการปลูกและการตลาด

ที่ ไร่องุ่น Mari พันธุ์ต่างๆปลูกภายใต้หลังคาที่กักเก็บความร้อน (เนลเซอร์รา) เพื่อให้การเจริญเติบโตเต็มที่ในฤดูใบไม้ผลิและอุณหภูมิในฤดูใบไม้ร่วงที่เย็น โรงบ่มไวน์อื่น ๆ เช่น Shady Lane Cellars , โรงกลั่นไวน์ 2 Lads และ อสังหาริมทรัพย์ ได้ท้าทายกฎ“ เย็นเกินไปสำหรับสีแดง” เรียบร้อยแล้ว

กล่าวได้ว่า Riesling ยังคงเป็นบัตรโทรศัพท์ของรัฐโดยมีผู้ผลิตเช่น ห้องใต้ดินคาบสมุทร , ฟาร์มแบล็คสตาร์ และ Chateau Grand Traverse เป็นผู้นำการเรียกเก็บเงิน งาน City of Riesling สองวันจัดขึ้นที่ Traverse City ในเดือนกรกฎาคม มีการประชุมสัมมนากับผู้ผลิต Riesling จากทั่วโลกและการชิมของผู้บริโภคที่เรียกว่า“ Night of 100 Rieslings” Gewürztraminerเป็นจุดสนใจที่เพิ่มมากขึ้นในรัฐและกำลังได้รับแรงผลักดันจากนักวิจารณ์ในระดับประเทศ —Susan Kostrzewa