ผมเกิดขึ้นกับทุกคนแม้แต่พวกเราที่ชิมไวน์เพื่อเลี้ยงชีพ ความเข้าใจผิดทั่วไปบางประการเกี่ยวกับไวน์กลายเป็นความจริงที่ไม่ต้องสงสัย และเมื่อพวกเขาเข้มแข็งขึ้นในความเชื่อแล้วพวกเขาก็สร้างรั้วล้อมรอบความสามารถของทุกคนในการขยายความรู้และการสำรวจไวน์ของตนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ไม่มีอะไรผิดปกติที่จะมีองุ่นผู้ผลิตหรือภูมิภาคไวน์ที่ชื่นชอบ แต่การ จำกัด ตัวเองไว้เฉพาะไวน์ที่คุณรู้ว่าคุณชอบปิดประตูดินแดนอันกว้างใหญ่ที่ยังไม่ได้สำรวจซึ่งครอบครองโดยไวน์ทั้งหมดที่คุณไม่รู้จัก อย่าปล่อยให้อคติเกี่ยวกับไวน์ที่ซ่อนอยู่มาบังคุณไว้!

คือ ไวน์ราคาแพงคือ ไวน์ที่ดีกว่า

เป็นที่ยอมรับว่ามักจะเป็นเช่นนี้ ราคาไวน์ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นที่ไม่ใช่คุณภาพ สถานที่ตั้งรูปภาพคะแนนและการเชื่อมต่อกับคนดังสามารถยกระดับราคาโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ ในทางกลับกันไวน์จากองุ่นสถานที่และผู้ผลิตที่คุ้นเคยน้อยกว่าโดยเฉพาะไวน์นำเข้าสามารถให้คุณภาพที่น่าประทับใจอย่างน่าประหลาดใจสำหรับเงินดอลลาร์ที่บีบด้วยงบประมาณของคุณ ลองพิจารณาความนิยมที่น่าอัศจรรย์ของชาวอาร์เจนตินา Malbecs เช่น สีแดง $ 10 เหล่านั้นบินออกจากชั้นวางด้วยเหตุผลที่ดี พวกเขาส่งมอบมากกว่าเมื่อเทียบกับราคา

ข บริษัท ig ทำไวน์ที่ดีเท่านั้นไม่เคยเป็นไวน์ชั้นเยี่ยม

นี้เป็นเพียงไม่เป็นความจริง. บริษัท ใหญ่ ๆ มีเงินเก็บมากมายทรัพยากรมากมายและความสามารถในการผลิตไวน์สไตล์บูติกภายใต้บริบทของโรงงานผลิตจำนวนมาก ไม่ใช่ทุกคนที่ลุกขึ้นมาท้าทาย แต่มีหลายคนที่ทำเช่นนั้น

ข โรงบ่มไวน์ต่างประเทศผลิตไวน์ที่มีมากขึ้น แท้จริง.

แท้จริง เป็นคำที่แพร่หลายในทุกวันนี้แม้ว่าการอธิบายคำจำกัดความที่ดีของสิ่งที่ทำให้ไวน์ของแท้เป็นเรื่องที่ท้าทาย ร้านบูติกทำไวน์เป็นล็อตเล็ก ๆ โดยมักเน้นไปที่ไร่องุ่นโดยเฉพาะซึ่งเป็นวิธีหนึ่งในการกำหนดรสชาติของแท้ การทดลองใน การปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิค การหมักยีสต์พื้นเมืองและการหมักในแอมโฟเรอาจถือได้ว่า“ ของแท้” มากกว่าวิธีการผลิตไวน์มาตรฐาน แต่ไวน์ดังกล่าวดีกว่าจริง ๆ หรือแตกต่างกัน? นั่นเป็นการพิจารณาที่สำคัญกว่าแนวคิดที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับความถูกต้อง

ส ไวน์ที่มีคุณค่าและเหมาะสมกับอายุจะถูกปิดผนึกไว้เสมอ ไม้ก๊อก

ที่จริงแล้วไวน์ที่มีฝาเกลียวอาจมีอายุพอ ๆ กับบางคนอาจจะเถียงได้ดีกว่าไวน์ที่ปรุงด้วยไม้ก๊อก โรงบ่มไวน์บางแห่งเช่น Peter Lehmann ของออสเตรเลียใช้สกรูแคปโดยเฉพาะยกเว้นไวน์ที่ส่งไปยังสหรัฐอเมริกา แต่ถึงแม้ที่นี่ไวน์แดงระดับซูเปอร์พรีเมี่ยมก็ใช้สกรูแคป ไม่มีเหตุผลทางเทคนิคที่ไวน์เหล่านั้นจะไม่มีอายุเท่ากับไวน์ที่ปรุงด้วยไม้ก๊อก

ข ig ไวน์แทนนิคเฉยๆ ต้องการเวลามากขึ้นเพื่ออายุ

นี่เป็นหนึ่งในตำนานไวน์ที่มีความจริงที่ไม่น่าเชื่อ ใช่เมื่อเวลาผ่านไปแทนนินจะหลุดออกจากสารละลายดังนั้นจึงจำเป็นต้องรินไวน์ที่เก่ากว่า แต่ไวน์ใด ๆ ที่ไม่สมดุลเมื่อยังเด็กก็มีแนวโน้มที่จะยังคงอยู่เช่นนั้นเมื่ออายุมากขึ้น หากไวน์มีสีแทนนิคมากเกินไปมีฤทธิ์เป็นกรดหรือแอลกอฮอล์เกินไปเมื่อยังเด็กก็ไม่น่าจะมีอายุยืนยาว

เคล็ดลับไวน์สิบประการสำหรับผู้เริ่มต้น

ต ที่นี่สมบูรณ์แบบ เวลาดื่มไวน์ คุ้มค่าห้องใต้ดิน

ไวน์ส่วนใหญ่แม้กระทั่งไวน์ที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดินก็ยังอร่อยเมื่อได้รับการปล่อยตัว ไวน์ที่ดีกว่าจะมีอายุยาวนานถึงทศวรรษ ไวน์ที่หายากเป็นไวน์ที่ต้องใช้เวลาถึงหนึ่งทศวรรษหรือมากกว่านั้นจึงจะถึงจุดสูงสุด การดื่มไวน์หนึ่งปีเร็วเกินไปจะดีกว่าวันที่สายเกินไป

ถึง ขวดขนาดใหญ่หมายความว่าไวน์ต้องดี

ขวดแก้วที่มีน้ำหนักมากเป็นเครื่องบ่งชี้ว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ลงทุนอย่างมากในการบรรจุหีบห่อ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่าจะมีป้ายราคาที่เหมาะสม แต่นั่นรับประกันได้หรือไม่ว่าไวน์ที่อยู่ข้างในจะมีความพิเศษ? ไม่ใช่เลย. โดยส่วนใหญ่แล้วมันก็หมายความว่ามันจะสุกมากติดขัดและมีอายุนานขึ้นในถังไม้โอ๊คใหม่ราคาแพง ดีสำหรับบางคนไม่ดีสำหรับคนอื่น ๆ

ส weet wines คือ สำหรับผู้เริ่มต้นไม่ใช่ เพดานการศึกษา

ไวน์ที่ดีที่สุดในโลกบางชนิดมีรสหวาน Sauternes ไวน์น้ำแข็งสตรอคเคนบีเรเนาเซิลและอื่น ๆ มีรสหวานไม่เสื่อมคลายและมีรสชาติที่น่ารับประทานอีกด้วย และโดยทั่วไปแล้วเพดานปากที่ได้รับการศึกษามากกว่าจะเป็นสิ่งที่พวกเขาสนใจมากที่สุด

ผม n วินเทจที่น่าสงสาร ไม่มีไวน์ใดที่ดี

การให้คะแนนแบบวินเทจมีประโยชน์ในฐานะตัวบ่งชี้ทั่วไปเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาคหนึ่ง ๆ ในปีหนึ่ง ๆ แต่ในทุกภูมิภาคในทุก ๆ เหล้าองุ่นแทบจะไม่มีข้อยกเว้นมีการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมและไวน์ที่ไม่ดี ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของไวน์สำเร็จรูปใด ๆ คือภาพสะท้อนของทักษะของผู้ผลิตไม่ใช่ความหลากหลายของสภาพอากาศ

ถึง ไวน์ที่ควรค่าแก่การเก็บเป็นสีแดง

ไวน์ขาวบางชนิดเช่นแชมเปญวินเทจ Sauternes เยอรมัน Rieslings และแม้แต่ไวน์ขาวแห้งบางชนิดจากสถานที่ต่างๆเช่น Loire Valley ออสเตรเลียตะวันตกและสเปนตอนใต้ก็เป็นไวน์ที่คู่ควรกับสีแดง ไวน์รุ่นเก่าใด ๆ ให้รสชาติที่แตกต่างจากที่คุณจะลิ้มลองในไวน์รุ่นเยาว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการดึงไวน์ขาวเก่า ๆ ออกมาสักครั้งเป็นเรื่องสนุกเช่นเดียวกับที่คุณทำกับ Napa Cabernet หรือ Barolo และดูว่าไวน์จะพาคุณไปที่ใด