ไวน์หวานสดชื่นสามขวด
ผมเป็นฤดูร้อนและอากาศร้อน คุณกระหายน้ำและปากของคุณแห้ง
สิ่งที่คุณต้องการจริงๆคือไวน์ที่ให้คำมั่นสัญญาในสิ่งที่เหมือนกันมากขึ้นนั่นคือไวน์ที่เต็มไปด้วยแทนนินฝาดและ / หรือความเป็นกรดที่ทำให้น้ำลายสอซึ่งทั้งสองอย่างจะทำให้ปากของคุณรู้สึกแห้งยิ่งขึ้นใช่ไหม
ไม่ได้อย่างแน่นอน.
นอกเหนือจากน้ำแล้วให้นึกถึงเครื่องดับกระหายในสภาพอากาศร้อนอื่น ๆ เช่นจินและโทนิคน้ำมะนาวและชาหวานในอเมริกาใต้ Sangria บนคาบสมุทรไอบีเรียและชาเย็นของไทย (ทำด้วยน้ำตาลและนมข้น)
ความธรรมดาร่วมกันของเครื่องดื่มเหล่านี้ทั้งหมด? พวกเขาหวาน
ผลไม้ที่มีชื่อเสียงในช่วงฤดูร้อนก็เช่นกัน ตั้งแต่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และแอปริคอตไปจนถึงบลูเบอร์รี่พีชราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ความโปรดปรานของฤดูกาลนั้นสร้างจากน้ำตาล
แน่นอนว่าสิ่งที่ทำให้สิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้ถูกปากไม่ใช่แค่น้ำตาลที่มี แต่ความสมดุลตามธรรมชาติของความเป็นกรดที่พวกเขายังให้เมื่อเลือกในช่วงเวลาที่เหมาะสมและเข้ารหัสจนถึงเวลาเสิร์ฟ
เมื่อทำอย่างถูกต้องความสมดุลของน้ำตาลและกรดที่เท่ากันคือสิ่งที่ทำให้ไวน์หวานน่าดึงดูดเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น เพียงแค่หาไวน์ที่มีความเป็นกรดระดับแอลกอฮอล์ปานกลางและแทนนินน้อยที่สุด
Rieslings มักจะพอดีกับโปรไฟล์ไม่ว่าจะเป็นตู้หรือสปาเทิลส์จากเยอรมนีหรือ Rieslings ที่แห้งสนิทหรือกึ่งหวานจากวอชิงตันหรือนิวยอร์ก Moscato d’Asti จากอิตาลีเพิ่มความซ่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มชีวิตชีวาให้กับสิ่งต่างๆมากยิ่งขึ้นและลดสูงสุดเพียง 5.5% abv Demi-sec หรือ moelleux Vouvray จาก Loire Valley เป็นตัวเต็งอีกคน
เนื่องจากความหวานและความเป็นกรดของพวกเขาสิ่งเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ค่อนข้างเย็นและยังคงสร้างความประทับใจให้กับเพดานปากบวกเมื่อพวกเขาอาจยืนอยู่ในถังน้ำแข็งหรือซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น เป็นโบนัสเพิ่มเติมโดยทั่วไปแล้วทั้งหมดนี้มีราคาที่สมเหตุสมผล
ดังนั้นอย่าเพิ่งคลั่งไคล้และดึงเอาความยิ่งใหญ่ของปี 2001 Château d’Yquem มาเล่นน้ำที่สระว่ายน้ำ (หรือถ้าคุณเป็นคุณให้ฉันมีโอกาสไปที่นั่นก่อน)
แต่อย่าลืมใส่ความหวานลงในเครื่องดื่มหน้าร้อนด้วย เพดานปากของคุณจะขอบคุณสำหรับมัน
3 European Summer Refreshers
สิงหาคม Kesseler 2012 R Riesling K Cabinett (Pfalz) 18 เหรียญ
ลูกพีชสุกและส้มเขียวหวานที่หนุนด้วยหินบดและความหวานที่พอเหมาะทำให้ไวน์มีชีวิตชีวา
Marenco 2013 Scrapona (Moscato d'Asti) 16 เหรียญ
คำแนะนำของน้ำผึ้งมอบความหวานละมุนให้กับไวน์กึ่งสปาร์กลิงที่มีกลิ่นหอมของพีชส้มและเครื่องเทศ
Eric Bordelet NV Poiré Granit 30 เหรียญ
ไซเดอร์ลูกแพร์ที่มีประกายแวววาวและแห้งสนิทจากนอร์มังดีนี้มาจากต้นไม้อายุ 300 ปีที่ปลูกในฟาร์มทางชีวภาพ
บรรณาธิการบริหารไวน์ตัวแรกของ Joe Czerwinski นั้นเย็นและหวาน - Weber’s Zeller Schwarze Katz ส่งตรงจากตู้เย็นและทำให้เขากลายเป็นคนรักไวน์หวานไปตลอดชีวิต
