หลังจาก 40 ปีของการดำเนินการ Windows ในโรงเรียนไวน์โลก Kevin Zraly ได้ให้ความรู้แก่ผู้รักไวน์มากกว่า 20,000 คนด้วยสไตล์การมีส่วนร่วมของเขาอย่างเต็มที่ แต่ผู้ให้ความรู้ผู้เขียนและที่ปรึกษาด้านไวน์ที่เรียนรู้ด้วยตนเองยังห่างไกลจากการเกษียณอายุ เขาจะสอนคลาสมาสเตอร์ไวน์หลายชุดบรรยายในงานขององค์กรและทำงานเกี่ยวกับหนังสือเกี่ยวกับไวน์แดงไดอารี่และบทภาพยนตร์ ที่นี่เขามองย้อนกลับไปในสี่ทศวรรษที่น่าเหลือเชื่อ

เหตุใดจึงเป็นเวลาที่เหมาะสมในการยุติ Wine School

ฉันเป็นคนที่มีจิตวิญญาณ ฉันนั่งสมาธิและตัวเลขก็พุ่งเข้าใส่ฉันในช่วงฤดูร้อนเป็นเวลา 45 ปีแล้วที่ฉันสอนคลาสไวน์ครั้งแรก Windows on the World เปิดขึ้นเมื่อ 40 ปีก่อน วันที่ 11 กันยายนเกิดขึ้นเมื่อ 15 ปีก่อน [จนถึง 9/11 หลักสูตรของเขาจัดขึ้นที่ชั้นบนสุดของ One World Trade Center] ตอนแรกฉันไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ แต่ฉันเรียนรู้จากการสอน ฉันเดาว่ามีเวลา

เข้าสู่ Windows ในภาคการศึกษาสุดท้ายของ World Wine School

คุณไม่คิดจะดำเนินการต่อหลังเหตุการณ์ 9/11 ใช่หรือไม่?

ใช่โรงเรียนสอนไวน์เป็นสิ่งสุดท้ายในความคิดและในใจของฉัน ฉันรู้ว่าครึ่งหนึ่งของผู้เสียชีวิตที่ Windows on the World แต่ครอบครัวของฉันให้กำลังใจฉันเช่นเดียวกับ [เชฟ] Michael Lomonaco ที่ฉันช่วยจ้างและคนที่เพิ่งเข้าเรียน นักบำบัดของฉันบอกฉันว่าฉันต้องทำสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตต่อไปไม่งั้นฉันจะตายข้างใน ภายในหกสัปดาห์เราได้ย้ายชั้นเรียนไปที่ Marriott Marquis เพื่อนทั้งหมดของฉันจาก Windows มาที่ชั้นหนึ่งและหลังจากนั้นฉันก็ป่วยทางร่างกายและมีอารมณ์เสีย แต่การก่อการร้ายไม่ได้ทำให้โรงเรียนไวน์สิ้นสุดลง ไม่มีอะไรหยุดยั้งมันได้ ใน 40 ปีฉันไม่เคยพลาดชั้นเรียน

ชั้นเรียนของคุณเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในช่วงหลายปีที่ผ่านมา?

10 ปีแรกนักเรียนส่วนใหญ่เป็นผู้ชายที่มีอายุมากกว่า 40 ปีวันนี้อัตราส่วนคือ 55 เปอร์เซ็นต์ [ผู้หญิง] และอายุไม่สำคัญ เด็กอายุ 21 ปีผูกพันกับนักเรียนที่อายุมากกว่า 70 ปีและเป็นเรื่องที่น่าสนใจเมื่อได้ชม ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือฉันไม่สามารถเสนอไวน์ที่มีขนาดเท่าเดิมได้อีกต่อไป ในช่วงห้าปีแรกของหลักสูตรนี้เราเลือกโดยตรงจากห้องใต้ดินของ Windows ดังนั้นนักเรียนจึงได้ชิมบอร์โดซ์ในปี 1929 ฉันทำแบบนั้นไม่ได้อีกแล้ว ไวน์สี่สิบเปอร์เซ็นต์ตอนนี้มาจากห้องใต้ดินของฉันเอง ไม่ต้องเห็นแก่ตัว แต่มันเจ็บมากที่เห็นบอร์กโดซ์ของฉันเข้าไปในรถของฉัน

ถ้าหลักสูตรของฉันเป็นเรื่องเกี่ยวกับไวน์มันคงไม่นาน เป็นแบบโต้ตอบ มันสนุกสนานฉันต้องการให้คนอื่นพูดคุย ฉันเรียนประถมศึกษา หลังจากไวน์แก้วที่สามนั่นไม่ใช่ชั้นเรียน เป็นการควบคุมฝูงชน

หลักสูตรของคุณเริ่มต้นในปีเดียวกับ คำพิพากษาของปารีส . ไวน์อเมริกันมีวิวัฒนาการอย่างไร?

Windows [ผู้พัฒนา] Joe Baum บอกให้ฉันสร้างรายการไวน์ที่ใหญ่และดีที่สุดในประเทศ กลายเป็นภาษาฝรั่งเศสและเยอรมันเป็นหลักโดยมีชาวแคลิฟอร์เนียและอเมริกาใต้เพียงหางอึ่ง คำพิพากษาของปารีสทำให้ชาวอเมริกันตื่นขึ้นและเราเริ่มเพิ่มไวน์แคลิฟอร์เนียให้มากที่สุดเท่าไวน์ฝรั่งเศส แต่ถ้าคุณบอกฉันเมื่อ 40 ปีที่แล้วว่าคนอเมริกันจะเป็นผู้บริโภคไวน์อันดับ 1 ของโลกหรือไวน์นั้นจะถูกผลิตขึ้นในทุกรัฐฉันคงบอกว่าคุณบ้าไปแล้ว

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าจดจำจากชั้นเรียนของคุณ?

ครั้งหนึ่งบอร์โดซ์ขวดหนึ่งในปี 1929 ตกลงที่พื้นและถูกทุบเป็นชิ้น ๆ ห้องเงียบลงและเซิร์ฟเวอร์รู้สึกแย่กับเรื่องนี้อย่างเห็นได้ชัด แต่ฉันบอกเขาว่าสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้น

ผู้ชายคนหนึ่งเข้าร่วมหลักสูตรเมื่อ 20 ปีที่แล้วและในชั้นเรียนภาษาเยอรมันเขาบอกเราว่าเขาพูดภาษาเยอรมัน แต่แกล้งทำเป็นตลอด เขากลับมาทุกปีสำหรับชั้นเรียนนั้นและไม่มีใครรู้ว่าเขาเป็นหน้าม้า

ถ้าหลักสูตรของฉันเป็นเรื่องเกี่ยวกับไวน์มันคงไม่นาน เป็นแบบโต้ตอบ มันสนุกสนานฉันต้องการให้คนอื่นพูดคุย ฉันเรียนประถมศึกษา หลังจากไวน์แก้วที่สามนั่นไม่ใช่ชั้นเรียน เป็นการควบคุมฝูงชน

คำทำนายของคุณสำหรับสิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไปของไวน์คืออะไร?

ฉันไม่เห็นพรมแดนใหม่นั่นคือส่วนที่น่าเศร้า ผู้คนพูดถึงประเทศจีนและฉันได้ชิมกับ Robert Parker แต่ [ไวน์] ยังไม่มี มันอาจไปถึงที่นั่นได้ ในทางกลับกันเรากำลังผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เราเคยมีมา แม้ว่าโลกแห่งไวน์จะสงบลงในแง่ของภูมิภาคใหม่ ๆ แต่กลุ่มที่มีอยู่ก็มุ่งเน้นไปที่คุณภาพซึ่งกำลังจะเกิดขึ้น

อะไรคือสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่คุณจะได้รับจากการบริหารโรงเรียนไวน์

สิ่งที่ฉันภูมิใจที่สุดคือผลกระทบต่อผู้คนอย่างไร มี 200 คนที่เข้าชั้นเรียนหรือทำงานที่ Windows และเข้าสู่ธุรกิจไวน์รวมถึงนักเขียนผู้ค้าปลีกภัตตาคารและผู้นำเข้า เมื่อฉันเดินเข้าไปในร้านอาหารหรือชิมฉันมักจะเห็นคนที่ฉันรู้จัก

ไวน์เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในชีวิตของคุณหรือไม่?

น่าแปลกที่ไม่ อันดับหนึ่งคือดนตรี - ฉันไปที่ Woodstock และย้ายไปที่ New Paltz ที่อยู่ใกล้ ๆ ทันที หมายเลขสองคือกีฬา - ฉันเป็นโค้ชบาสเก็ตบอลมา 30 ปี หมายเลขสามคือไวน์ ฉันได้มีโอกาสเดินทางไปทั่วโลกและลิ้มรสอาหารและไวน์ที่ไม่น่าเชื่อ ในเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์เรามีห้องที่หันหน้าไปทางทิศตะวันตก ฉันจะเปิดผ้าม่านแล้วปิ้งพระอาทิตย์ตก ฉันไม่เคยมีช่วงเวลาที่เลวร้าย แต่ฉันเชื่อว่าคุณต้องมีชีวิตที่สมบูรณ์และกลม