เวนิสโรแมนติกที่โผล่ขึ้นมาจากทะเลเอเดรียติกเป็นหนึ่งในเมืองที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุดในโลกเต็มไปด้วยจัตุรัสที่สวยงามพระราชวังที่สวยงามและการล่องเรือกอนโดลาที่ยากจะลืมเลือนไปตามลำคลองอันมีเสน่ห์ หลายคนคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะรับประทานอาหารให้ดีในสถานที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น แต่เมืองนี้มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมโดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นทุกอย่างตั้งแต่ร้านอาหารเรียบง่ายที่เสิร์ฟอาหารคาว Prosecco ไปจนถึงร้านอาหารหรูหราที่จับคู่อาหารกูร์เมต์กับบางร้าน อิตาลี ขวดชั้นนำ นี่คือคำแนะนำของคุณเพื่อความเงียบสงบ: สถานที่ที่ดีที่สุดในการดื่มไวน์และรับประทานอาหารในเมืองที่เรียกว่า La Serenissima

Enoteche (บาร์ไวน์)

Osteria I Rusteghi / ภาพโดย Susan Wright

Osteria I Rusteghi

อาจหาได้ไม่ง่ายนัก แต่ไวน์บาร์ / บิสโทรขนาดเล็กที่มีชีวิตชีวาใกล้ Rialto นี้คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน Giovanni d’Este ซึ่งเป็นเจ้าของแบบไดนามิกได้สร้างรายการไวน์ที่น่าอิจฉาจากฉลากที่มีชื่อเสียงเกือบ 500 รายการ ตัวเลือกรวมถึงไวน์จาก บอร์โกเดลทิกลิโอ , กาจา , Oddero , เจอร์มันน์ และ ริต้าของคุณ ตลอดจนเครื่องบูชาที่เป็นที่ต้องการอย่างมากจาก Roagna , ซัลวิโอนี และ Capichera เพื่อชื่อเพียงไม่กี่ Osteria I Rusteghi เป็นไวน์บาร์แห่งเดียวในเวนิสที่ได้รับเลือก Circle Ambassador . จับคู่ไวน์กับแซนวิชกูร์เมต์ที่มีชื่อเสียงของ Osteria หรือชีสซาลามีและอาหารเบา ๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีของ Giovanni

หัวหน้า

นี่คือบาร์ไวน์ที่เจ๋งที่สุดแห่งหนึ่งในเวนิส ตั้งอยู่ใน Dorsoduro ย่านมหาวิทยาลัยที่มีชีวิตชีวา หัวหน้า เป็นผลงานการผลิตของพี่น้อง Alberto และ Dario Spezzamonte ด้วยการตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้การตกแต่งด้วยแก้วมูราโน่และเครื่องแก้วจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างและอาหารรสเลิศพร้อมรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากอิตาลีและฝรั่งเศส ไวน์มากกว่า 600 ชนิดได้รับการคัดเลือกโดย Dario โดยพิจารณาจากความเคารพของผู้ผลิตที่มีต่อ Terroir และให้ความสำคัญกับไร่องุ่น ชื่อ ได้แก่ สายลม , ม้า , สวรรค์ของ Manfredi และ Cà dei Zago . คุณยังสามารถซื้อขวดเพื่อไป

Cantina Do Mori / ภาพโดย Susan Wright

Cantina Do Mori

Cantina Do Mori ได้รับการยกย่องว่าเป็นบากาโร (บาร์ไวน์แบบยืนขึ้นแบบดั้งเดิม) ที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองเป็นโอกาสของคุณที่จะได้สัมผัสกับเมืองเวนิสแท้ๆ จัดเลี้ยงชาวบ้านตั้งแต่ปี 1462 หม้อทองแดงแบบสปอร์ตที่เรียบง่ายและน่าดึงดูดแห่งนี้ซึ่งแขวนจากเพดานและเสิร์ฟ cicchetti แบบดั้งเดิม (chee-KET-ee) ซึ่งเป็นของว่างที่ได้รับการคัดสรรพร้อมไวน์สักแก้วหรือสองแก้ว อย่าลืมลองแซนวิชชิ้นเล็ก ๆ ฟรานโกโบลี (ตราไปรษณีย์) ที่มีไส้ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีไวน์ชั้นดีที่ได้รับการคัดสรรจาก Piedmont และ Tuscany หลายแก้ว

โลกแห่งไวน์

เดินไม่ไกลจากสะพาน Rialto โลกแห่งไวน์ เป็นบาร์เล็ก ๆ อีกแห่งที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวเวนิสเช่นเดียวกับนักท่องเที่ยว ขวดไวน์เซรามิกแขวนจากเพดานไม้คานต่ำซึ่งสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสบาย ๆ เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารว่างหรืออาหารกลางวันมื้อเบาพร้อมไวน์สักแก้ว ในบรรดา cicchetti อาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมายอย่าพลาดbaccalà mantecato (ปลาคอดทอดเกลือวิปปิ้ง) หรือปลาหมึกยัดไส้ การหาไวน์ในอุดมคติสักแก้วเป็นเรื่องง่ายที่นี่เพราะมีไวน์มากกว่า 80 ชนิดจากทั่วอิตาลี

ร้านอาหาร

เชฟเก็บสมุนไพรสดจากสวนที่ Venissa Winery บนเกาะ Mazzorbo เวเนเชียนลากูนประเทศอิตาลี / ภาพโดย Susan Wright

Venissa

ด้วยสวนองุ่นที่มีกำแพงล้อมรอบโรงแรมริมน้ำเกสต์เฮาส์สีสันสดใสและห้องอาหารในสถานที่สองแห่ง Venissa เป็นสวรรค์ของคนรักไวน์ รีสอร์ทไวน์บนเกาะ Mazzorbo มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และบรรยากาศสบาย ๆ Osteria ร่วมสมัย ซึ่งเสิร์ฟอาหารสร้างสรรค์โดยเชฟ Francesco Brutto และทีมงานของเขา ร้านอาหารมีไวน์ประมาณ 200 ชนิดจากทั่วโลกโดยเน้นที่ภูมิภาค Veneto, Alto Adige และ Friuli-Venezia Giulia อย่างไรก็ตามดาวแห่งนี้เป็นดาวที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุสีขาวซึ่งสร้างขึ้นจากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองหายาก Dorona ซึ่งได้รับการช่วยเหลือจากการสูญพันธุ์โดยครอบครัว Bisol ผู้ก่อตั้ง Venissa และเจ้าของ Bisol Prosecco ยี่ห้อ.

เวนิสบิสโทร

เวนิสบิสโทร เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักท่องเที่ยวที่มองหามื้ออาหารที่น่าจดจำควบคู่ไปกับไวน์ท้องถิ่นที่หายากหรือหนึ่งในขวดที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี การผสมผสานระหว่างความสง่างามของโลกเก่าและการต้อนรับแบบเรียบง่ายเป็นที่เลื่องลือในการปรุงอาหารแบบเวนิสที่สดใหม่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึง 18 ตัวอย่างที่ดีคือ bigoli ในซัลซ่าซึ่งทางร้านปรุงโดยใช้สปาเก็ตตี้โฮลวีตเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมตุ๋นแองโชวี่และพริกไทยดำ Head Sommelier Stefano Cipolato ได้สร้างรายการไวน์ที่เป็นตัวเอกมากกว่า 300 ขวดและรินโดยแก้ว 60 ขวดซึ่งไฮไลต์ไวน์ที่ทำจากของหายากในท้องถิ่นที่ฟื้นคืนชีพและองุ่นพื้นเมืองเช่น Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso และ Oseleta

Al Covo / ภาพโดย Susan Wright

ที่ Covo

เดินเพียง 10 นาทีจากจัตุรัสเซนต์มาร์ค ที่ Covo เป็นสมาชิกของ มูลนิธิอาหารช้า สำหรับความหลากหลายทางชีวภาพและเป็นหนึ่งในมาตรฐานการรับประทานอาหารของเมืองเวนิส อาหารของเจ้าของ / เชฟ Cesare Benelli ประกอบด้วยปลาสดจากทะเลสาบ Adriatic และ Venetian ผักตามฤดูกาลและผลผลิตจากผู้ปลูกรายย่อยในพื้นที่เพาะปลูกในภูมิภาค “ de Alba” ปลาซาร์ดีนสดชุบเกล็ดขนมปังทอดของ Benelli และกุ้งตั๊กแตนตำข้าวเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายเฟนเนลและซอส“ รูวิลล์” เป็นอาหารคลาสสิก รายการไวน์ของ Al Covo มีฉลากเกือบ 250 รายการจากทั่วโลกโดยมีการคัดสรรอย่างดีจากผู้ผลิตทางชีวภาพ

จาก Fiore

ด้วยค่าโดยสารแบบเวนิสแบบดั้งเดิมที่เบากว่านี่คือหนึ่งในไวน์และอาหารค่ำของเวนิส จาก Fiore เป็นของครอบครัว Martin และเชฟ Mara Martin ได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากคุณยายของเธอ อาหารที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดของร้านอาหาร ได้แก่ อาหารคลาสสิกสไตล์เวนิสเช่นเบสในน้ำส้มสายชูบัลซามิกและโมลเชทอด (ปูนิ่มตัวเล็กจากลากูนของเวนิส) รายการไวน์เป็นปรากฏการณ์ที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่Perlé Nero ของ Ferrari และแชมเปญที่คัดสรรมากมายไปจนถึง Barolos ชั้นนำ Barbarescos และ Brunellos รวมถึงไวน์เก่าแก่จากผู้ผลิต Veneto แบบคลาสสิก

ไวน์ภูเขาไฟของอิตาลี

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti ร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งนี้อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟ Santa Lucia ซึ่งเป็นร้านอาหารทะเลที่อร่อยที่สุดในเวนิส เจ้าของโดย Sam Metcalfe และ Umberto Slongo (เช่นเดียวกับพ่อครัว) ให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมที่สร้างสรรค์ด้วยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่สร้างสรรค์โดยเชฟเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด เมนูจะเปลี่ยนไปตามความพร้อมของอาหารทะเลในท้องถิ่น แต่คุณมักจะพบกับอาหารคลาสสิกเช่นพาสต้ากับหอยและหอยแมลงภู่ปลาหมึกทารกและเทอร์โบต์รวมถึงอาหารราวีโอลี่แสนอร่อย และความหลงใหลในไวน์ของ Metcalfe ทำให้เกิดรายการที่พัฒนาขึ้นเรื่อย ๆ โดยมุ่งเน้นไปที่ไวน์ออร์แกนิกและผู้ผลิตในท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนก็ประหยัดได้สำหรับทีรามิสุแสนอร่อย

Osteria Santa Marina

ตั้งอยู่ในเขต Castello Osteria Santa Marina เป็นร้านอาหารที่ให้การต้อนรับและพ่อครัว Agostino Doria ซึ่งปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญและมีฝีมือในอาหารเวนิสแบบดั้งเดิมเช่นพาสต้าและซาวร์โฮมเมดซึ่งทำจากปลาที่ปรุงสุกแล้วหมัก Danilo Baldan ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับประสบการณ์ที่น่าจดจำขอบคุณพนักงานที่สุภาพรอคอยอย่างมืออาชีพและรายการไวน์ชั้นเยี่ยม รายการนี้มีฉลากประมาณ 265 รายการและมุ่งเน้นไปที่ไวน์อิตาลีและไวน์ Veneto แม้ว่าจะมีชื่อชั้นนำจากฝรั่งเศสและออสเตรเลียก็ตาม คุณจะพบผู้ผลิต Amarone ลัทธิเช่น จากเตาอบ และ Quintarelli รวมถึง Super Tuscans ชั้นนำอีกมากมายเช่น โซลายา และ Masseto .