ที่ตั้งของสนามกอล์ฟที่มีชื่อเสียงของ Pebble Beach ทิวทัศน์ของถนน 17 ไมล์ที่เรียงรายไปด้วยไซเปรสและเนื้อหา พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำที่ดีที่สุดในโลก , มอนเทอเรย์เคาน์ตี้ เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงระดับโลก และต้องขอบคุณอุตสาหกรรมไวน์ที่เฟื่องฟูของภูมิภาคนี้ซึ่งเจริญรุ่งเรืองตั้งแต่โรงบ่มไวน์ในเมืองใกล้กับหาดทรายของ Marina ไปจนถึงเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยไร่องุ่นของ ที่ราบสูงซานตาลูเซีย ที่นี่มีอะไรให้เพลิดเพลินมากกว่าแค่พระอาทิตย์ตกและชีวิตใต้ทะเล

Monterey County ทอดยาวจาก Salinas Valley ที่ทำไร่ไถนาอย่างหนักซึ่งรู้จักกันในชื่อ“ Salad Bowl of the World” ไปจนถึงหน้าผาที่ตั้งตระหง่านของ Big Sur แต่แกนกลางของภูมิภาคนี้อยู่ทางตอนใต้สุดของอ่าวมอนเทอเรย์ ร้านอาหารบาร์และห้องชิมอาหารมากมายตั้งเรียงรายอยู่แถว Cannery Row ของ John Steinbeck ใน Monterey และขยายไปสู่เมือง Carmel-by-the-Sea และ Pacific Grove ที่อยู่ติดกัน ในประเทศเล็กน้อย คาร์เมลวัลเลย์ เป็นที่ตั้งของห้องชิมอาหารสองโหลที่ดำเนินการควบคู่ไปกับร้านอาหารชั้นเลิศและรีสอร์ทสุดหรู

มีโรงบ่มไวน์และห้องชิมอาหารใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของภูมิภาคนี้ขยายไปไกลกว่าเกือบทุกแห่งในสหรัฐอเมริกาองุ่นไวน์ต้นแรกปลูกในปี 1771 โดยนักบวชชาวสเปนใกล้ภารกิจของ Soledad และ San Antonio ยุคใหม่เริ่มต้นขึ้นในปี 1919 เมื่อลูเซียสชาร์ลส์แทมชาวฝรั่งเศสปลูก Chenin Blanc และพันธุ์อื่น ๆ ในตอนนี้ ไร่องุ่นชาโลน . เกือบสี่เอเคอร์ของเถาวัลย์อายุกว่าศตวรรษเหล่านั้นอยู่รอดได้และพวกมันถูกใช้เพื่อผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม

ตลอด 50 ปีที่ผ่านมามีการปลูกองุ่นหลายพันเอเคอร์ในทุกซอกมุมที่เหมาะสมของมณฑล มอนเทอเรย์เคาน์ตี้กลายเป็นกระดูกสันหลังของหลาย ๆ ชายฝั่งตอนกลาง ไวน์รวมทั้ง Chardonnays และ Pinot Noirs ยอดนิยม ภูมิภาคต่างๆเช่นที่ราบสูงซานตาลูเซียกลายเป็นที่รักที่สำคัญในช่วงต้นทศวรรษ 2000

เช่นเดียวกับในภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ของแคลิฟอร์เนียเมล็ดพันธุ์การทำอาหารที่ปลูกโดยประเพณีวัฒนธรรมทางวัฒนธรรมนี้ได้ผลิบานพร้อมกับบาร์ไวน์สุดฮิปและร้านอาหารชั้นเลิศที่มีรายการเปิดหูเปิดตา นอกจากนี้ยังมีเบียร์และสุรามากมาย

“ เป็นเรื่องน่าตื่นเต้นที่ได้เห็นร้านอาหารใหม่ ๆ เปิดตัวมากมายทั่วเมือง” ธามินซาเลห์ซึ่งทำงานในภูมิภาคนี้มาตั้งแต่ปี 2527 กล่าวเขาเปิดร้านอาหาร Jeninni Kitchen & Wine Bar ใน Pacific Grove เมื่อ 5 ปีก่อน “ พวกเขานำเสนอความสนุกสนานทางเลือกใหม่สำหรับนักทานและผลักดันร้านอาหารที่มีชื่อเสียงให้คงความสดใหม่ และจะน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นเมื่อมิชลินไกด์ขยายความครอบคลุมไปยัง Central Coast ในช่วงฤดูร้อนนี้”

ได้รับความอนุเคราะห์จาก A Taste of Monterey

ร้านขายไวน์และบาร์ไวน์

รสชาติของมอนเทอเรย์

ผู้นำในฉากชิมไวน์ของเคาน์ตีคือ รสชาติของมอนเทอเรย์ ซึ่งเปิดในศูนย์การค้าเล็ก ๆ บน Cannery Row เมื่อ 23 ปีก่อน พื้นที่โปร่งโล่งมองเห็นทิวทัศน์กว้างไกลของ Monterey Bay และไวน์มากกว่า 100 รายการ “ ย้อนกลับไปเมื่อเราเริ่มต้นแทบไม่มีใครเคยชิมห้อง” สก็อตต์คูรามูระผู้ช่วยผู้จัดการกล่าว ไวน์มีให้บริการในเที่ยวบินชิม (แปดรายการที่แตกต่างกัน $ 15 ถึง $ 24) โดยแก้วหรือขวดหรือนำกลับบ้าน

“ ภารกิจของเราคือการเป็นตัวแทนของ Monterey County ให้ดีที่สุดเสมอมา” Kuramura กล่าว

Stave Wine Cellar ที่ Spanish Bay

Pebble Beach เต็มไปด้วยร้านอาหารของรีสอร์ทที่มีรายการไวน์ชั้นดีไม่มีไวน์บาร์ที่เหมาะสมจนถึงปี 2015 เมื่อ Wendy Heilmann เปิดให้บริการ Stave Wine Cellar ที่ Spanish Bay .

“ ฉันต้องการพื้นที่ที่สะดวกสบายซึ่งผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับไวน์จากทั่วโลกได้” Heilmann ผู้ซึ่งใช้บทบาทของเธอในฐานะผู้อำนวยการไวน์และสุราของรีสอร์ทเพื่อเข้าถึง Champagnes, Burgundies และ Bordeaux ที่น่าตื่นตาตื่นใจเพื่อเสริมกลุ่ม Central Coast ที่แข็งแกร่งของ Stave

ร้านซอมเมอลิเยร์ Jeffrey Birkemeier ได้สร้างกิจกรรมและชั้นเรียนของผู้ผลิตไวน์มากมาย “ เรามีองค์ประกอบด้านการศึกษาที่แท้จริงสำหรับทุกสิ่งที่เราทำ” Birkemeier กล่าว

Village Wine Tap Room / ภาพโดย Michael Hughes

Village Wine & Tap Room

หลังจากที่เธอเฝ้าดูผู้ผลิตรายย่อยต่อสู้กับการจัดจำหน่าย Jessica Trask ชาวบ้าน Carmel Valley และ Michael สามีของเธอก็เปิด Village Wine & Tap Room ในเดือนมีนาคม

“ ที่นี่เป็นไวน์บาร์ที่เน้นเฉพาะกระแสที่กำลังจะมาถึง” เจสสิก้าผู้ดูแลแบรนด์บูติกเช่น Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur และ Sinecure กล่าว นอกจากนี้ Miguel Lepe ยังทำให้บ้านของบาร์มีสีขาวและสีแดงผสมซึ่งตั้งชื่อตามภาษาอังกฤษ Bulldogs ของ Trask ในปัจจุบัน Emme และ Elle และมีราคา 7 เหรียญและ 8 เหรียญต่อแก้วตามลำดับ

“ ฉันรู้สึกเป็นอย่างยิ่งเกี่ยวกับการมีคุณภาพที่ดี แต่ต้องรักษาให้ต่ำกว่า $ 10” เจสสิก้ากล่าว Trask ยังขายเบียร์แบบแตะเช่น Peter Blackwell’s English Ales ผู้บุกเบิกการผลิตเบียร์ในภูมิภาค

ไวน์เฮาส์

ตั้งอยู่ที่ศูนย์กลางของหุบเขาคาร์เมล ไวน์เฮาส์ เป็นผลงานการสร้างของน้องสาว Rachel Beshoff และ Charlotte Beshoff Joyce ซึ่งแต่งงานกับ Russell Joyce ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สอง ไร่องุ่น Joyce ห้องชิมอยู่ในคอมเพล็กซ์เดียวกับห้องชิม โรงกลั่นไวน์ Testarossa .

“ แนวคิดคือการสร้างบรรยากาศการสังสรรค์ของคนในท้องถิ่น” ชาร์ล็อตต์กล่าว “ เราต้องการรวมไวน์ที่สนุกสนานแตกต่างและน่าตื่นเต้นที่คนในพื้นที่อยากลอง”

ไวน์ขยายออกไปนอกภูมิภาคไปจนถึง Chenin Blanc ที่เป็นประกายจาก Loire, Vinho Verde จากโปรตุเกส, roséจาก Provence และ Gamay จาก Beaujolais โยนบ๊อคเตาไฟเบียร์แตะเมนูเล็ก ๆ และดนตรีสดจึงไม่น่าแปลกใจที่สถานที่แห่งนี้จะคึกคักจนถึงเวลา 21.00 น. ปิดทุกคืน

ร้านขายชีส

แม้ว่าจะเรียกว่า ร้านขายชีส ตลาดกูร์เมต์ขนาดเล็กแห่งนี้เป็นแหล่งเก็บไวน์ของคาร์เมลบายเดอะซีมานานหลายทศวรรษ

“ เราชอบรูปแบบใหญ่และเราพยายามที่จะมีสิ่งของที่น่าสนใจมากมาย” Kyle Felder ผู้ร่วมงานอาวุโสกล่าว ร้านค้ามีชีสมากกว่า 200 ชนิดและคุณสามารถเพิ่มชีสจำนวนมากลงในการชิมไวน์ที่อยู่ด้านหลังของร้าน

“ ผู้เล่นตัวจริงของเราเปลี่ยนไปทุกวัน” เฟลเดอร์เล่าถึงการชิมไวน์ แต่ชีสเป็นคนละเรื่อง “ เราสามารถลิ้มรสชีสทั้งหมดได้ทุกวัน”

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Sardine Factory

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ชั้นยอด

โรงงานปลาซาร์ดีน

ภายนอกของ โรงงานปลาซาร์ดีน เป็นชาวประมงดินดำพร้อมสโลปที่วางอยู่บนระเบียงห่างจาก Cannery Row ของ Monterey แต่ภายในเป็นร้านอาหารชั้นเลิศตั้งแต่เรือนกระจกเพดานกระจกไปจนถึง Captain’s Room ที่ประดับผนังอย่างวิจิตร

ห้องใต้ดินของร้านอาหารเป็นตำนานที่สร้างขึ้นมานานหลายทศวรรษโดย Master Sommelier Fred Dame ผู้มีชื่อเสียง มีมากกว่า 12,000 ขวดใน 1,800 แบรนด์ที่แตกต่างกัน แก้วมีให้เลือกมากกว่า 35 แบบและอีก 40 แบบในรูปแบบขนาดใหญ่ซึ่งรวมถึง Napa Cabs ที่ย้อนกลับไปในปี 1940

เสาวรส

Pacific Grove’s เสาวรส มีรายการไวน์แบบก้าวหน้าที่เชื่อมระหว่าง Old Word และ New World เป็นฝีมือของ Jannae Lizza ผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ / ผู้จัดการทั่วไปซึ่งทำงานที่นั่นตั้งแต่ปี 1997

ร้านอาหารเน้นไวน์ที่ยั่งยืนสนับสนุนแบรนด์ที่ระดมเงินให้กับองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรสนับสนุนชื่อเสียงของAligotéและนำเสนอฟองสบู่ที่หลากหลาย ความพยายามของ Lizza ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของพ่อครัว / เจ้าของ Cindy และ Ted Walter ได้รับการสนับสนุนทั้งในรูปแบบทางประสาทสัมผัสและอารมณ์

Thamin Saleh จาก Jennini’s Kitchen & Wine Bar / ภาพโดย Manny Espinoza

Jennini’s Kitchen & Wine Bar

ใกล้ ๆ กันเปิด Thamin Saleh Jennini’s Kitchen & Wine Bar ในปี 2556 โดยมุ่งเน้นไปที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในภูมิภาค ได้แก่ แอฟริกาเหนือลิแวนต์และกรีซ ซอมเมอลิเยร์ผู้คร่ำหวอดจับคู่อาหารกับไวน์มากกว่า 97 ชนิดจากแคลิฟอร์เนียและยุโรปซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มทีละแก้วถึง 23 รายการ

“ เราไม่ได้กำหนดราคาไวน์ของเราไว้ในระดับสูงเพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าของเราได้ลองและเพลิดเพลินกับพันธุ์ใหม่ ๆ หรือภูมิภาคที่พวกเขาสามารถจ่ายได้อย่างสะดวกสบาย” Saleh ผู้เป็นแชมป์ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์กล่าว

บาเลน่า

ถามผู้ผลิตไวน์ว่าพวกเขากินที่ไหนใน Carmel-by-the-Sea แล้วพวกเขาก็น่าจะตอบว่า บาเลน่า หรือ กริลโล . ร้านอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากทัสคานีทั้งสองแห่งเป็นของ Emanuele Bartolini ซึ่งเป็น บริษัท ในฟลอเรนซ์ซึ่งเปิดร้าน La Balena ในปี 2555 และร้าน il Grillo ซึ่งให้บริการอาหารแบบชนบทมากขึ้นในปี 2558 เขาภูมิใจที่ได้อวดกลุ่มผู้ผลิตไวน์มอนเทอเรย์รุ่นน้องในรายการ แต่ยังเต็มไปด้วยไวน์อิตาเลียนที่มีชีวิตชีวาอีกด้วย

หอยนางรมที่ The Sanctuary Beach Resort / ภาพโดย Salt Wood Kitchen & Oysterette

ห้องครัวไม้เกลือและ Oysterette

ในเมืองริมทะเลของ Marina อยู่ เดอะแซงชัวรีบีชรีสอร์ท โรงแรมที่ซ่อนตัวอยู่พร้อมวิลล่าเพียงไม่กี่ก้าวจากกองไฟยามค่ำคืนของชายหาดและโต้คลื่นอย่างต่อเนื่อง

ศูนย์กลางของมันคือ ห้องครัวไม้เกลือและ Oysterette ที่ซึ่ง Paul Corsentino ใช้เตาย่างไม้ทำอาหารวิเศษกับไก่ย่างหมูสับและปลาค็อด แต่หอยนางรมเป็นดาวเด่นตั้งแต่แบบรมควันดิบและเผ็ดไปจนถึงแบบที่ราดด้วยเนยกิมจิหรือเพสโต้เบอนาส - ทาร์รากอน เช่นเดียวกับเมนูตามฤดูกาลเครื่องดื่มค็อกเทลจะเป็นไปตามความเหมาะสมในขณะที่รายการไวน์สะท้อนให้เห็นถึงความสดชื่นของบรรยากาศริมชายฝั่ง

Valley Kitchen ที่ Carmel Valley Resort

ในหุบเขาคาร์เมลสถานที่รับประทานอาหารชั้นนำมักตั้งอยู่ในรีสอร์ท ครัวหุบเขา ที่ คาร์เมลวัลเลย์รีสอร์ท ซึ่งเป็นที่ที่เชฟผู้บริหาร Tim Wood สร้างสรรค์อาหารโดยใช้วัตถุดิบในภูมิภาคน้ำผึ้งปลานมแพะและแม้แต่เกลือ ปรัชญาของร้านอาหารขยายไปถึงฉลาก Swing Wine ซึ่ง Ian Brand สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับรีสอร์ท

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Bernardus Lodge and Spa

ห้องอาหารลูเซีย

ประสบการณ์ 20 ปีด้านไวน์คันทรีลอดจ์ / รับประทานอาหารคือ เบอร์นาร์ดลอดจ์แอนด์สปา ซึ่งเชฟ Cal Stamenov ใช้ผลผลิตที่ปลูกในสวนเกษตรอินทรีย์ของฟาร์มปศุสัตว์ Lucia Restaurant’s อาหารรสเลิศ รายการไวน์ 30 หน้ามีแบรนด์ไวน์ Bernardus พร้อมด้วยดาราแคลิฟอร์เนียคนอื่น ๆ และ Old World Classics

สเต็กเฮาส์ Seventh & Dolores

ร้านสเต็กในเมืองใหญ่รู้สึกได้ถึง สเต็กเฮาส์ Seventh & Dolores ที่ซึ่ง Niman Ranch สเต็กและเนื้อสับเสิร์ฟพร้อมซอสคลาสสิก Old Fashioneds รมควันและ Cabernet Sauvignons แบบจริงจัง เป็นร้านอาหารของ vintner Greg และ Madigan Ahn ซึ่งเปิดตัวในบริเวณใกล้เคียง โรงบ่มไวน์และไร่องุ่น Folktale ในปี 2558

ไร่องุ่น Viento Estate ในกรีนฟิลด์แคลิฟอร์เนีย / ภาพโดย Scheid Family Wines

จุดหมายปลายทางของการดื่ม

ห้องชิมที่มีความเข้มข้นมากที่สุดมีอยู่ไม่กี่แห่ง มีถนน River ซึ่งตัดผ่านฟาร์มและไร่องุ่นของ Santa Lucia Highlands โดยมีจุดครึ่งโหลเรียงรายตลอดเส้นทาง 20 ไมล์ คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมในศูนย์กลางการพัฒนาอย่างหนาแน่นของ Carmel Valley และ Carmel-by-the-Sea ที่ซึ่งห้องชิมดูเหมือนจะซุ่มซ่อนอยู่ทุกมุม

บนถนนริเวอร์เริ่มต้นที่ Wrath Wines ที่ขอบด้านเหนือของการอุทธรณ์ซึ่ง Sabrine Rodems ผู้ผลิตไวน์ทำให้ Pinot Noir, Chardonnay และ Syrah มีชีวิตชีวา นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอที่เปรี้ยวจี๊ดมากขึ้นเช่น Falanghina อายุใน amphora ไปทางใต้สุดคือ Hahn Family Wines ซึ่งเป็นที่ตั้งของทั้งคุณค่าอันยอดเยี่ยมและแบรนด์ Lucienne ระดับไฮเอนด์ จองทัวร์รถ ATV ผ่านทางที่พักหรือกำหนดเวลารับประทานอาหารกลางวันแบบจับคู่ท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามของ Salinas Valley

Wrath Wines / ภาพโดย Mike Kelley

ในคาร์เมลบายเดอะซี Caraccioli Cellars ผลิตไวน์อัดลมที่ดีที่สุดในแคลิฟอร์เนีย ผู้ผลิตไวน์ Scott Caraccioli ยังทำงานได้ดีกับ Pinot Noir, Chardonnay และrosé คุณยังสามารถสำรวจความกว้างของ Monterey County ด้วยการชิมได้ที่ แยกไร่องุ่น . ฟาร์มนี้ทำฟาร์ม 39 สายพันธุ์ - ไม่ต้องพูดถึง Pinot Noir 20 โคลนบนพื้นที่ 4,000 เอเคอร์ใน Salinas Valley

ในหุบเขาคาร์เมลมีห้องชิมอาหารสองโหลอยู่ภายในไม่กี่ช่วงตึกที่เดินได้ เรียนรู้เกี่ยวกับการอุทธรณ์ Arroyo Seco จาก เมอร์ซี่ไวน์ หนึ่งในแชมป์เปี้ยนที่ดังที่สุดของภูมิภาคหินนี้ทางตะวันออกของที่ราบสูงซานตาลูเซีย หรือลองใช้ป้ายกำกับใหม่ของ Chris Miller ระดับซูเปอร์สตาร์ Master Sommelier Seabold Cellars . ผลิตขวดราคาปานกลางจำนวนมากซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมว่าเหตุใดการแสดงออกของไร่องุ่นเดียวจึงมีความสำคัญ

เมื่อถึงเวลาดื่มเบียร์ให้เลือกใช้ Alvarado Street Brewing ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการฟื้นฟูเมืองมอนเทอเรย์ เปิดให้บริการในเดือนพฤษภาคม 2014 ในฐานะร้านอาหารที่คึกคักและลานเบียร์ภายในโรงละครเก่า Rio ซึ่งสร้างขึ้นในปี 2459 แต่ยังเป็นโรงกลั่นเบียร์เช่น Mai Tai PA ที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับรูปแบบ hoppy

“ เรามีการเปิดตัวกระป๋องใหม่ทุกสัปดาห์” เวดแคสเวลล์หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์กล่าวด้วยเสียงหัวเราะว่าเขาผลิตเบียร์ได้มากกว่า 50 ชนิดต่อปี “ มันมีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ”

ในปี 2559 Alvarado Street ได้เปิดโรงงานผลิตและห้องชิมอาหารอีกแห่งในย่านคลังสินค้าของซาลินาส เมื่อปีที่แล้วโรงงานทั้งสองแห่งสามารถสูบเบียร์ได้มากกว่า 8600 บาร์เรล เมื่อปลายปีที่แล้วได้เปิดตัว ยีสต์แห่งเอเดน ร้านเบียร์รสเปรี้ยวบาร์และร้านอาหารใจกลางเมืองคาร์เมลบายเดอะซีห่างจากห้องชิม Wrath, Blair และ Hahn เพียงไม่กี่ก้าว