ถ้าโอคลาโฮมาซิตีสร้างภาพของสนามหญ้ารถม้าและรถกระบะที่ส่งเสียงเพลงคันทรีได้ล่ะก็…คุณคิดไม่ผิด แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ดีที่คุณจะวางแผนการเยี่ยมชมและทำความรู้จักกับเมืองที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาแห่งนี้และแหล่งผลิตไวน์ที่กำลังพัฒนา

ศูนย์กลางด้านศิลปะและวัฒนธรรมของภูมิภาคมายาวนานฉากการทำอาหารของโอคลาโฮมาซิตีเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในทศวรรษที่ผ่านมา มีสถานที่ใหม่ ๆ มากมายสำหรับดื่มและรับประทานอาหารในเขตที่กำลังเติบโตหลายแห่ง เมืองนี้มีตัวเลือกที่แปลกใหม่และราคาไม่แพงซึ่งไวน์เป็นศูนย์กลาง

“ หลังจากที่เราได้ [NBA] Oklahoma City Thunder [ในปี 2008] ฉันคิดว่านั่นเป็นจุดเปลี่ยนที่แท้จริง” LaVeryl Lower ผู้ซึ่งเป็นเจ้าของร่วมอายุเกือบ 31 ปีกล่าว เมโทรไวน์บาร์แอนด์บิสโทร กับคริสสามีของเธอ “ และตอนนี้ไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมามีร้านอาหารหกแห่งที่เปิดในหนึ่งสัปดาห์ซึ่งล้วนเป็นเจ้าของในท้องถิ่น”

การเติบโตของการท่องเที่ยวและการเพิ่มจำนวนงานจาก บริษัท ต่างๆเช่น Dell, General Electric และ Amazon ได้ช่วยขับเคลื่อนวงการอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเวลาแห่งความพยายาม แม้จะผ่านภาวะเศรษฐกิจถดถอย แต่ Lower กล่าวว่าเนื่องจากตลาดขนาดใหญ่ชะลอการซื้อไวน์บาร์ของเธอและคนอื่น ๆ ในพื้นที่ก็ยังสามารถซื้อได้

“ เราพัฒนาความสัมพันธ์กับแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งที่อาจไม่คิดว่าโอคลาโฮมาจะเป็นตลาดที่ดีซึ่งตระหนักว่าเราเป็นตลาดที่ดีจริงๆ” โลเวอร์กล่าว “ ฉันคิดว่ารายการไวน์ทั่วเมืองสะท้อนให้เห็นถึงสิ่งนั้น”

“ เป้าหมายที่สำคัญที่สุดของเราคือการให้ความรู้และการศึกษาแก่ลูกค้าที่ต้องการปฏิสัมพันธ์แบบนั้น แต่ไม่ต้องเข้มงวดหรือบังคับกับสิ่งที่ลูกค้าควรจะชอบ” —Ashley Skinnell ผู้จัดการไวน์ของ Freeman’s Liquor Mart

ที่สามารถเห็นได้ชัดเจนที่ เดอะพริทชาร์ด ซึ่งเปิดให้บริการในเดือนตุลาคม 2559 เชลบีซิกหัวหน้าเชฟเป็นผู้ดูแลรายการไวน์ด้วย เธอออกจากพื้นที่โอคลาโฮมาซิตีเป็นเวลาสองสามปีเพื่อฝึกฝนทักษะของเธอในฐานะพ่อครัวทำขนมที่ชายฝั่งตะวันออก แม้ว่าเธอจะไม่คิดว่าจะกลับไปยังพื้นที่นี้ แต่ฉากอาหารและเครื่องดื่มของเมืองก็ทำให้เธอต้องพิจารณาใหม่

“ ในช่วงเวลาที่ฉันได้ [กลับมา] ที่นี่มันเจ๋งมากที่ได้เห็นเชฟบางคนที่อาศัยอยู่ในตลาดใหญ่อื่น ๆ กลับมาและนำความรู้กลับมาหรือพ่อครัวที่กำลังมาแรงที่ตัดสินใจออกไป ด้วยตัวเองและรับความเสี่ยงได้จริงๆ” Sieg กล่าว “ แนวคิดที่ขับเคลื่อนด้วยเชฟจำนวนมากทั่วเมืองเพิ่งจะระเบิดออกมา”

เดอะพริทชาร์ดซึ่งเป็นร้านอาหารหลักได้ช่วยขับเคลื่อนแนวคิดของอาหารจานเล็กตามฤดูกาลทั่วเมือง ผู้คนลังเลมากในตอนแรกที่ Sieg บอกว่าพวกเขาต้องเพิ่มentréesขนาดใหญ่ลงในเมนู แต่เมื่อวัฒนธรรมการรับประทานอาหารมีการพัฒนาไปเรื่อย ๆ

“ ฉันไม่รู้ว่าเดอะพริทชาร์ดอยู่แถวหน้าหรือไม่ แต่ฉันคิดว่าเรามีส่วนร่วมในเรื่องนั้นและฉันก็ตื่นเต้นมากกับทิศทางที่เมืองกำลังดำเนินไปในตอนนี้” Sieg กล่าว “ ฉันคิดว่าผู้คนน่าจะมาเยี่ยมเรามากขึ้น”

หอยเชลล์ที่ The Pritchard / ภาพโดย James Harber

บาร์ไวน์ที่ดีที่สุดของ Oklahoma City

เดอะพริทชาร์ด

ตั้งอยู่ในย่านพลาซ่า เดอะพริทชาร์ด เชี่ยวชาญในไวน์บูติกและอาหารจานเล็ก คาดหวังอาหารที่อ้างอิงการฝึกอบรมของ Sieg ในฐานะพ่อครัวทำขนม การผสมผสานความหวานและเค็มเช่นเบอร์ราตาและพีชกับใบโหระพาและหนังไก่กรอบเสิร์ฟพร้อมกับชาร์คูเทอรีและชีสที่ประดับประดาด้วยทุกอย่างตั้งแต่คาราเมลมะเดื่อไปจนถึงแยมรูบาร์บเอลเดอร์ฟลาวเวอร์

“ เรากำลังจะจัดขึ้นในวันครบรอบสามปีของเรา [ในเดือนตุลาคม]” Sieg กล่าว เมื่อ The Pritchard เปิดขึ้น“ ไม่มีแนวคิดเรื่องจานเล็กอีกแล้วในโอคลาโฮมาซิตี” เธอกล่าว “ เราเพิ่งมาถึงจุดที่เทรนด์ฮิตแบบนั้น”

อาหารของ Sieg เข้ากันได้ดีกับรายการไวน์มากมาย เลือกจากขวดประมาณ 60 ขวด 25 แก้ว แวะเข้ามาในช่วงบ่ายหรือช่วงดึก ชั่วโมงแห่งความสุข สำหรับไวน์ 6 เหรียญและรายการพิเศษอื่น ๆ Twenty Twosday ให้บริการไวน์ 22 ขวดและในช่วงอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์คุณจะได้ลิ้มรสโดนัทของ Sieg ที่เสิร์ฟพร้อมคาราเมล ganache เค็ม

Bar Abolada / Photo courtesy Bar Abolada

วู้ดดี้บาร์

สว่างโล่งและโปร่งสบายด้วยต้นไม้ที่เลื้อยลงมาจากหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดาน วู้ดดี้บาร์ ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของย่านศิลปะอย่างรวดเร็วนับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2018 โดย Riley Marshall และ Dustin Lancaster

ไวน์ส่วนใหญ่ของบาร์แห่งนี้ซึ่งมีการนำเสนอในอดีตเช่น D’Aupilhac Lou Maset Rouge จาก Languedoc ไปจนถึง Big Fire Pinot Gris ของ Oregon นอกจากนี้ยังมีเมนูค็อกเทลที่มีเครื่องดื่มต้นตำรับที่ได้รับการตั้งชื่อตามคนดังเช่น Carroty Underwood (วอดก้าแครอทสีม่วงมะนาว Averna ขิง) อย่าลืมเติมของว่างในบาร์เช่นข้าวโพดชุบแป้งทอดและพริกชิชิโตะเมื่อมาที่นี่

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club ทำทุกอย่างเล็กน้อย นอกเหนือจากคลับไวน์รายเดือนแล้วบาร์ที่เป็นมิตรกับ Instagram ของ Anatomy ยังมีไวน์ให้เลือกเกือบ 30 รายการซึ่งหมุนเวียนตามฤดูกาลมากกว่าครึ่งหนึ่งเสิร์ฟโดยแก้ว นอกจากนี้ยังมีบริการส่วนชิมเช่นเดียวกับไวน์ครึ่งขวดที่เสิร์ฟในบีกเกอร์พร้อมกับขวดและแก้วที่สามารถเสิร์ฟได้ Porrón . นอกจากนี้ยังมีร้านขายขวดเปิดทุกคืนจนถึง 22.00 น. คาดว่าจะมีขวดเช่น Omero Cellars Gamay Noir และ Camino Roca Altxerri Txakoli จับตาดู Anatomy’s อินสตาแกรม เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับกิจกรรมพิเศษเรื่องไม่สำคัญในวันอาทิตย์และข้อเสนอเครื่องดื่ม

The Jones Assembly / ภาพถ่ายโดย Laci Schwoegler, Retrospec Films

ร้านอาหารที่มีรายการไวน์ชั้นเยี่ยม

สภาโจนส์

หากคุณชอบดนตรีสดมากพอ ๆ กับการทำไวน์หรืออาหารแสนอร่อยให้แวะมา สภาโจนส์ . เปิดให้บริการในฤดูร้อนปี 2017 และยังคงเป็นยูนิคอร์นในเมือง มีบาร์และห้องอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบที่ชั้นล่างบาร์ค็อกเทล T Room ชั้นบนรวมถึงพื้นที่สำหรับ 1,600 คนสำหรับการแสดงคอนเสิร์ต

คุณจะพบรายการไวน์มากมายข้างขวดและแก้วค็อกเทลคราฟต์ค็อกเทลและอาหารมากมายเช่นหอยเชลล์ผัดกะหล่ำดอกและพิซซ่าอบไม้ เปิดทุกวัน แต่วันจันทร์ให้บริการอาหารมื้อสายในวันเสาร์และวันอาทิตย์มื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีเมนูที่ จำกัด แต่น่าดึงดูดในคืนคอนเสิร์ตเช่นพายเป็ด Frito จับคู่อาหารกับไวน์แก้วละเกือบ 20 ชนิดตั้งแต่ California Pinot Noir ไปจนถึง Loire Valley Sauvignon Blanc

Des Moines เมืองที่กำลังเติบโตพร้อมฉากไวน์ที่เข้ากัน

Cheever’s Cafe

ได้รับการตั้งชื่อตามตระกูลโอคลาโฮมาซิตีที่มีชื่อเสียงซึ่งดำเนินธุรกิจดอกไม้ที่ประสบความสำเร็จในช่วงต้นทศวรรษ 1900 Cheever’s Cafe ภูมิใจในมรดก ร้านอาหารที่สะดุดตาตั้งอยู่ในเขต Uptown 23rd ของเมืองมีอาคารสไตล์อาร์ตเดโคที่ทำจากอิฐหินปูน

แม้ว่าผนังจะยังคงประดับประดาไปด้วยโฆษณา“ ดอกไม้” ในปัจจุบันคุณจะพบขนมหวานและขวดไวน์ในตู้แช่แก้วแทนที่จะเป็นช่อดอกไม้ ควบคู่ไปกับอาหารเช่นกุ้งย่างคาซาเรซกับบร็อคโคลินีที่ไหม้เกรียมและเฟรสโนดองหรือซี่โครงสั้น ๆ ที่ละลายแล้วเพลิดเพลินไปกับทุกสิ่งตั้งแต่ Raptor Ridge Pinot Gris ไปจนถึง Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir

Metro Wine Bar & Bistro / ภาพโดย Chris Lower

The Metro Wine Bar & Bistro

เปิดให้บริการเมื่อเกือบ 31 ปีที่แล้วบน Western Avenue ของ Oklahoma City The Metro Wine Bar & Bistro เป็นหนึ่งในเมืองแรก ๆ ในเมือง ด้านในคุณจะพบกับบรรยากาศสบาย ๆ ของบาร์ย่านเก่าแก่ LaVeryl Lower ได้จัดการรายการไวน์ตั้งแต่เธอและสามีของเธอเปิดในปี 2531 ตั้งแต่นั้นมาเธอมีความภาคภูมิใจในรายการไวน์ซึ่งมีขวดประมาณ 325 ขวดเสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารคลาสสิกแสนอร่อยเช่นเนื้อหมูและริซอตโต้

“ ตอนนี้เรามีแก้วที่เรียกว่า Chateau de Pelican” Lower กล่าว“ มันคือ Savagnin จาก Jura” เธอเสริมว่ามีตัวเลือกโดยแก้วประมาณ 23 แบบให้เลือก “ ฉันชอบที่จะเก็บไวน์ไว้ข้างแก้วให้สดใหม่จริงๆและมีไวน์ที่ไม่เหมือนใครจริงๆที่ใคร ๆ ก็ไม่อาจลิ้มลองได้”

Freeman’s Liquor Mart / ภาพโดย Ashley Skinnell

ตุนไว้ที่ร้านไวน์เหล่านี้

ผู้มีสิทธิเลือกตั้งอนุมัติมติในปี 2559 ที่อนุญาตให้ร้านขายของชำและคลับคลังสินค้าสามารถบรรทุกไวน์ได้ Sieg และ Lower ต่างขอร้องให้คนรักไวน์สนับสนุนร้านค้าในท้องถิ่นที่อยู่ในพื้นที่มานานหลายสิบปีและตอนนี้ต้องเผชิญกับการแข่งขันจากองค์กรขนาดใหญ่

Freeman’s Liquor Mart

แม้ว่าด้านนอกจะดูเหมือนร้านเหล้าริมถนน แต่คุณจะพบกับไวน์จาก Old World ที่น่าประทับใจเช่น Barolo และCôte-Rôtieที่ Freeman’s Liquor Mart . นอกจากนี้ยังมีไวน์ของสหรัฐฯให้เลือกมากมายตั้งแต่ Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) ไปจนถึง Jonata El Alma de Jonata จากแคลิฟอร์เนีย 2502 ร้านได้รับการยกย่องจากขาประจำ

“ เราพยายามมีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน” Ashley Skinnell ผู้จัดการไวน์ของ Freeman กล่าว “ เป้าหมายที่สำคัญที่สุดของเราคือการให้ความรู้และการศึกษาแก่ลูกค้าที่ต้องการปฏิสัมพันธ์แบบนั้น แต่ไม่ต้องเข้มงวดหรือบังคับกับสิ่งที่ลูกค้าควรจะชอบ”

ร้านไวน์ Edmond / ภาพโดย Maddie Gregory

ร้านไวน์ Edmond

เมื่อเขาเปิด ร้านไวน์ Edmond ในปี 1973 Vance Gregory ได้ออกแบบร้านเพื่อให้ไวน์เป็นจุดโฟกัส ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเขาได้ปรับแต่งไวน์มากกว่า 3,000 รายการซึ่งรวมถึงไวน์ในประเทศ 1,600 รายการและมากกว่าครึ่งราคาต่ำกว่า $ 20

“ เราโชคดีที่มีลูกค้าประจำที่เราให้การสนับสนุนมาตลอด 45 ปีที่ผ่านมา” Gregory กล่าว “ ฉันเริ่มร้านในเดือนพฤศจิกายนปี 1973 โดยเชื่อในอนาคตของไวน์ชั้นดี [ในโอคลาโฮมา] และไม่ผิดหวังเลย”

ค้นหาไวน์จากโลกเก่าและโลกใหม่ที่ได้รับการคัดสรรจากร้านค้ารวมถึงคอลเลกชั่นคราฟต์เบียร์สุราชนิดพิเศษและเหล้าที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน มีงบประมาณมากมายคุณไม่มีทางรู้ว่าคุณจะพบอัญมณีอะไร

เส้นขอบฟ้า Midtown Plaza, Oklahoma City / สำนักงานผู้เยี่ยมชม Oklahoma City

โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม

โรงกลั่นไวน์ Clauren Ridge

ทริปที่เน้นไวน์เป็นศูนย์กลางในโอคลาโฮมาซิตีจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่นอย่างน้อยหนึ่งแห่ง Clauren สัน ซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือของเมืองในย่านชานเมืองเอ็ดมันด์เปิดให้บริการในปี 2555 และดำเนินกิจการไร่องุ่นของตัวเองซึ่งขับเคลื่อน Chardonnay, Cabernet Sauvignon และ Meritage แวะชิมผ่านรายการและเที่ยวชมบริเวณ จับตาดูดินเนอร์สุดพิเศษที่มีธีมเช่น Titanic และ End of Prohibition แต่ละห้องจัดขึ้นในถ้ำไวน์ของ Clauren Ridge และรวมถึงการชิมถังส่วนตัว

ผีเสื้อไวน์

ผีเสื้อไวน์ ฉลองต้นกำเนิดในสโลแกน:“ Oklahoma Wines with California Roots” ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของร่วม Cathy Wright เข้าร่วมโครงการผู้ผลิตไวน์ระดับบริหารที่ University of California, Davis ก่อนที่เธอจะกลับไปที่โอคลาโฮมาเพื่อเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นกับเรย์สามีของเธอในตัวเมืองยูคอนในปี 2010

Farfalla นำเข้าองุ่นจากแคลิฟอร์เนียเพื่อทำทุกอย่างตั้งแต่ Cabernet Sauvignon แบบแห้งไปจนถึงไวน์รสกึ่งหวานยอดนิยมของเธอเช่น Peach Chardonnay และ Strawberry Riesling Farfalla ช่วยให้ประสบการณ์การทำโรงกลั่นเหล้าองุ่นมีความผ่อนคลายและไม่ซับซ้อนเท่าที่จะทำได้ เพลิดเพลินกับช่วงบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ในห้องชิมและเที่ยวชมบริเวณที่สวยงามหรือนั่งริมสระน้ำและเพลิดเพลินกับแก้วในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น

Pie Junkie / ภาพโดย Ashley West

ออกไปเที่ยวในโอคลาโฮมาซิตี

หากคุณอยู่ในโอคลาโฮมาซิตีเพื่อกินและดื่มให้เริ่มต้นที่ย่านพลาซ่า เช็คเอาท์ โอ๊คและแร่ สำหรับเบียร์ฝีมือและของว่าง บ้าน Empire Slice สำหรับพิซซ่าและค็อกเทลหรือ กด สำหรับไก่ทอดริบอาย ห้องสำหรับของหวาน? แวะมา Roxy’s Ice Cream Social สำหรับรสชาติตามฤดูกาลและ พายขี้ยา สำหรับการรักษาผลไม้ ขณะอยู่ในพื้นที่เยี่ยมชมประวัติศาสตร์ โรงละคร Lyric สำหรับการแสดงสด

เมื่อคุณเติมไวน์และเบียร์เรียบร้อยแล้วให้มุ่งหน้าไปที่ Paseo Arts District ทางตอนเหนือของตัวเมือง เริ่มต้นด้วยค็อกเทลที่ ฟรีดาตะวันตกเฉียงใต้ จากนั้นทัวร์สตูดิโอและแกลเลอรีของศิลปินมากกว่า 20 แห่งโดยเฉพาะใน วันศุกร์แรก ของเดือน. จากนั้นตรวจสอบ ลูกกลิ้ง Holey สำหรับโดนัทและกาแฟ อส สำหรับทาโก้และเครื่องดื่มทิกิ

ย่านอื่น ๆ ที่ควรไปเยี่ยมชม ได้แก่ มิดทาวน์ที่ซึ่งคุณจะพบกับร้านค้าผับและร้านอาหารชั้นเลิศมากมายเช่นย่านสุดคึกคัก Nonesuch และพื้นที่โปรด Barrios อาหารเม็กซิกันชั้นดี . เยี่ยมชม สวน Bleu ซึ่งมีรถขายอาหารท้องถิ่นสถานบันเทิงและมีบาร์หลายแห่ง จากนั้นแวะมา Dust Bowl Lanes & Lounge เพื่อม้วนเฟรมสักสองสามภาพและออกไปเที่ยวที่ลานเบียร์ชั้นบน Midtown ตั้งอยู่ใจกลางเมืองที่ได้รับการฟื้นฟูเมื่อไม่นานมานี้เชื่อมต่อกับย่านประวัติศาสตร์ที่ควรค่าแก่การสำรวจเช่น Automobile Alley และ Bricktown

สุดท้ายอย่าพลาด สวนพฤกษศาสตร์มากมาย ซึ่งเป็นสถานที่จัดงานคาร์นิวัลฤดูใบไม้ร่วง Pumpkinville ที่คาดว่าจะมีมากในทุกเดือนตุลาคมและ Stinchcomb Wildlife Refuge ใน Yukon ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งมีโอกาสมากมายสำหรับการดูนกเดินป่าและพายเรือคายัค นักผจญภัยสามารถค้นหาเส้นทางที่น่าประทับใจ 80 ไมล์ทั้งในและรอบ ๆ OKC ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการชมความงามของธรรมชาติที่อยู่รอบเมืองรวมถึงเส้นทางที่โอบกอดทะเลสาบเฮฟเนอร์ที่อยู่ใกล้เคียง