Sidra หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ชนิดแข็งซึ่งในยุโรปศตวรรษที่ 12 ได้รับความนิยมมากกว่าไวน์กำลังได้รับความนิยมจากแฟน ๆ มากมายและมีเมนูเครื่องดื่มเพิ่มมากขึ้นทั่วประเทศ โดยส่วนใหญ่มาจากแคว้น Asturias และ Basque ทางตอนเหนือของสเปนและทำจาก Crabapple พื้นเมืองที่มีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ มีรสสัมผัสที่อบอุ่นรสแห้ง แต่ไม่มีความหวานที่น่าเบื่อมักเกี่ยวข้องกับแบรนด์ยอดนิยมเช่น Magners Irish Cider หรือไซเดอร์แอปเปิ้ลแบบอเมริกัน

เทน้ำลงบนกระจกประมาณ 1 ฟุตหรือสูงกว่านั้นในกระแสน้ำเชื่องช้าซึ่งเป็นเทคนิคที่เรียกว่า ปีก Gil Avital ผู้จัดการทั่วไปและผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ New York City กล่าวว่า การชุมนุม .

“ Sidra เป็นอาหารที่หลากหลายเข้ากันได้ดีกับอาหารเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานปากและเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ต่ำจึงบริโภคได้ง่าย” Avital ผู้แนะนำให้จิบกรดต่ำพร้อมชีสและอาหารทะเลอ่อน ๆ

Max Kuller ผู้อำนวยการไวน์ที่ สนามกีฬา ซึ่งเป็นร้านอาหารทาปาสสัญชาติสเปนในวอชิงตันดีซีกล่าวว่ารสชาติของร้าน Sidra นั้นดูขี้ขลาดและรสชาติจืดชืด แต่ท้ายที่สุดก็อร่อยและเป็นทางเลือกของนายอำเภอแทนเบียร์หรือไวน์อัดลม ที่ Tinto ซึ่งเป็นบาร์ทาปาสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบาสก์ในฟิลาเดลเฟียผู้จัดการทั่วไป Paul Rodriquez ได้จัดทำรายการข้างเคียงที่น่าเวียนหัวมานานและเชื่อว่า Sidra กำลังเปลี่ยนจากเทรนด์สุดแนวไปเป็นเมนูหลักของไวน์และค็อกเทล

“ ผู้คนต่างหลงใหลในเอกลักษณ์ของมันมาก” เขากล่าว “ นำเสนอประสบการณ์วัฒนธรรมอาหารที่แท้จริงที่ผู้คนปรารถนาในทุกวันนี้”