ซ่อนตัวอยู่ระหว่างนิวยอร์ก ประเทศไวน์ Finger Lakes ทางทิศตะวันออกและทางขึ้นเขาไนแอการาของแคนาดาไปทางทิศตะวันตกบัฟฟาโลเป็นจุดหมายปลายทางที่อยู่ภายใต้เรดาร์สำหรับผู้คนที่รู้จัก หลายคนเปรียบเทียบกับศูนย์กลางการทำอาหารที่อยู่ใกล้ ๆ ของเมืองพิตต์สเบิร์ก แต่ความคล่องตัวและความใกล้ชิดกับภูมิภาคที่ปลูกองุ่นทำให้เมืองโอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนียในฝั่งตะวันออกมากขึ้น

เมืองริมทะเลสาบได้รับความเสียหายอย่างหนักหลังจากช่วงรุ่งเรืองทางอุตสาหกรรม แต่สถาปัตยกรรมในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่สวยงามของบัฟฟาโลก็ไม่เคยพังทลายลงและค่าครองชีพและการทำธุรกิจอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตอนนี้อาคารเก่ากำลังได้รับการฟื้นฟูเพื่อการลงทุนใหม่ ๆ เช่นร้านอาหารโรงกลั่นเบียร์และบาร์ไวน์

การผสมค็อกเทลที่โรงกลั่น Tommyrotter / ภาพโดย Shawna Stanley

“ ฉันได้พบกับผู้คนมากมายที่มาที่นี่จากเมืองใหญ่ ๆ กำลังทำสิ่งดีๆ” บ็อบบี้ไฟแนนกล่าว โรงกลั่น Tommyrotter เริ่มผลิตเหล้าเมื่อปีที่แล้วรวมถึงรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นที่มีอายุในถัง Bourbon “ สำหรับคนหนุ่มสาวคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่นี่รับความเสี่ยงล้มเหลวและก้าวต่อไป และแกนหลักของการฟื้นฟูศิลปวิทยาการอย่างต่อเนื่องของบัฟฟาโลเริ่มต้นจากฉากอาหารและเครื่องดื่ม”

“ สำหรับคนหนุ่มสาวคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่นี่รับความเสี่ยงล้มเหลวและก้าวต่อไป” - บ๊อบบี้ไฟแนนโรงกลั่น Tommyrotter

อาหารหลักชั้นเลิศ Oliver’s มีมานานหลายทศวรรษแล้ว แต่ความทะเยอทะยานของมันกำลังเพิ่มขึ้นโดยมีผู้อำนวยการไวน์คนใหม่แบรนดอนฟอร์ดและรอสวอร์ฮอลเชฟผู้บริหารซึ่งทำงาน เวที ที่ El Bullí รายการ 400 ขวดประกอบด้วยขวดหรูหราและตัวเลือกราคาไม่แพงจากผู้ผลิตในท้องถิ่น

Oliver’s / ภาพโดย Jessica Whalen

ในย่าน Little Italy เดิมของบัฟฟาโลตั้งอยู่ ร้านอาหารลอมบาร์ด ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาตลอด 35 ปี ประเพณีของโรงเรียนเก่ายังคงอยู่ (แจ็คเก็ตอาหารค่ำเป็นเรื่องธรรมดา) และร้านอาหารก็รักษา Lonza และ Coppa ของตัวเอง รายการไวน์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ผลิตชาวอิตาลีรายเล็ก ๆ โดยอาศัยพื้นที่ใกล้เคียงของบัฟฟาโลกับนิวยอร์กซิตี้เพื่อหาแหล่งไวน์ที่มีจำหน่ายในที่อื่น ๆ ไม่กี่แห่งทั่วประเทศ

บนถนน Hertel Avenue ที่ทันสมัยคือ ความอยาก , ย่านร่วมกับสายเลือดระดับโลก Adam Goetz นำทักษะที่ได้รับการยกย่องจาก NYC มาที่บ้านบัฟฟาโลซึ่งเขาให้บริการอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะพร้อมอาหารจานพิเศษเช่นกุ้งมังกรและไขกระดูกย่าง

กระดูกในท้องรมควันหายที่ Craving Restaurant / ภาพโดย Imagelink

Bacchus Wine Bar & Restaurant มอบความหรูหราให้กับ Chippewa Street ซึ่งเป็นย่านบันเทิงที่พร้อมจัดปาร์ตี้ของ Buffalo ภายในอาคารประวัติศาสตร์อาร์ตนูโว 1906 เพลิดเพลินกับไวน์และอาหารแบบไดนามิกที่รวมถึงวาฟเฟิลฟัวกราส์และเชอร์รี่ที่ผสมกับ Pinot Noir

เด็กอายุห้าขวบ Vera Pizzeria ได้ช่วยพัฒนาฉากงานฝีมือค็อกเทลของเมืองโดยมีเครื่องดื่มที่เสิร์ฟควบคู่ไปกับอาหารแบบ 'เมืองอิตาลี' พื้นที่อิฐอันอบอุ่นของ Vera ซ่อนตัวอยู่ในย่าน Elmwood Village อันงดงามของเมืองซึ่งเต็มไปด้วยสวนสาธารณะที่ออกแบบโดย Frederick Law Olmsted และบ้านสไตล์ Queen Ann

ตัวเมือง พ่อค้าไวน์ประจำเมือง ร้านค้ามีความสดใหม่ทันสมัยและเป็นเมืองที่มีไวน์ Finger Lakes ที่มีชื่อเสียงควบคู่ไปกับอาหารฝรั่งเศสและอาหารอิตาเลียน ในขณะเดียวกันสิ่งที่น่าสนใจก็พุ่งพรวด พาราไดซ์ไวน์ กำลังแกะสลักเฉพาะของตัวเองขายไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิคที่ฝั่งตะวันตกของบัฟฟาโล

ชิมที่ City Wine Merchant / Photo courtesy City Wine Merchant

บริษัท Flying Bison Brewing เป็นผู้บุกเบิกการฟื้นฟูการผลิตเบียร์ฝีมือของบัฟฟาโลในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ในช่วงสองปีที่ผ่านมามีการเปิดสถานที่และห้องชิมอาหารแห่งใหม่ใน Larkinville ซึ่งเป็นย่านโกดังสินค้าเก่าที่สร้างขึ้นใหม่สำหรับเทศกาลและงานต่างๆ

ส่งสัญญาณถึงเบียร์ท้องถิ่นระลอกต่อไปอายุ 2 ขวบ บริษัท Big Ditch Brewing ดึงเอามรดกของคลอง Erie (เคยมีชื่อเล่นว่า 'คูน้ำใหญ่') ห้องประปาส่งเสียงคำรามทุกคืนและผู้ก่อตั้งมีแผนที่จะขยายสาขาแล้ว ได้รับรางวัล Best Craft Brewery ในรัฐนิวยอร์กในเทศกาลเบียร์ TAP NY ในปี 2559

คู่มือใหม่สำหรับการกระโดดในเบียร์

หลังจากย้ายมาจากแคลิฟอร์เนียตอนใต้สารส้มรุ่นเยาว์ Intelligentsia (อดีตผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพ) Jesse Crouse เพิ่งเปิดทำการ ตามแบบฉบับ หนึ่งในร้านกาแฟที่ออกแบบอย่างพิถีพิถันที่สุดในบัฟฟาโล ครีเอทีฟของเมืองนี้มักจะนั่งสบาย ๆ บนกระเบื้องพิมพ์กราฟิกรอบ ๆ เตากระเบื้อง - เตาก่ออิฐแนวนอนที่สถาปนิกเรียกว่าที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ

ฉากที่ Tipico Coffee / ภาพโดย Beth Insalaco

ย่านดาวน์ทาวน์ซึ่งเป็นอาคารเก่าแก่ของ Hotel Lafayette ผลงานชิ้นเอกสไตล์อาร์ตเดโคของ Louise Blanchard Bethune ซึ่งเป็นสถาปนิกหญิงมืออาชีพที่มีชื่อเสียงคนแรกของประเทศได้รับการบูรณะมูลค่า 30 ล้านดอลลาร์และกลายเป็น Hotel @ The Lafayette . อาคารเป็นที่ตั้งของโรงแรมบูติกพร้อมด้วย เอสเปรสโซสาธารณะ เต้าเสียบ , จำหน่ายกาแฟและขนมอบฝรั่งเศสที่ดีที่สุดของเมืองในล็อบบี้

หอศิลป์ Albright-Knox เป็นหนึ่งในความลับที่ยิ่งใหญ่ของโลกศิลปะ ในช่วงต้นของยุคสมัยใหม่มีผลงานชิ้นเอกของ Jackson Pollack, Jasper Johns และโคมไฟอื่น ๆ อีกไม่นานจะมีการขยายสถานที่สำคัญ

หอศิลป์ Albright-Knox / ภาพโดย Tom Loonan

สุดท้ายอย่าพลาด Frank Lloyd Wright’s บ้านดาร์วินดีมาร์ติน ซึ่งการปรับปรุงใหม่มูลค่า 50 ล้านดอลลาร์ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ เมื่อเร็ว ๆ นี้คอมเพล็กซ์ได้เพิ่ม Greatbatch Pavilion ที่ปิดด้วยกระจกซึ่งออกแบบโดยสถาปนิกชื่อดัง Toshiko Mori ถือเป็นสถาปัตยกรรมชิ้นใหม่ที่สำคัญที่สุดของบัฟฟาโลในรอบ 50 ปีที่ผ่านมา