ผู้คนเข้าใกล้ การผลิตไวน์ จากทุกทิศทาง บางคนเติบโตมาในภูมิภาคไวน์หรือครอบครัวที่ทำไวน์และพวกเขารู้สึกว่าถูกกำหนดให้อยู่ในห้องใต้ดินตั้งแต่ยังเด็ก

คนอื่น ๆ อพยพจากอาชีพที่มีความเกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมไวน์เช่นงานร้านอาหารวารสารศาสตร์การตลาดหรือการศึกษา และอีกมากมายจากอุตสาหกรรมที่ไม่เกี่ยวข้องเช่นกฎหมายรัฐบาลการแพทย์และอื่น ๆ

Megan Glaab ผู้ร่วมก่อตั้ง / ผู้ผลิตไวน์ที่ Sonoma-based Ryme Cellars และ รักษาไวน์ ตกอยู่ที่ไหนสักแห่งในสองค่ายแรก

“ ฉันเติบโตมาจากการทำงานในร้านอาหารของพ่อแม่และเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์” เธอกล่าว “ ตอนอายุ 15 ฉันเริ่มสนใจวิธีการผลิตไวน์ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาหนึ่งวันในการทำงานกับโรงกลั่นไวน์ในคาร์เมลวัลเลย์…และนั่นก็เป็นเช่นนั้น”

จากนั้นเธอได้เริ่มฝึกงานด้านไวน์และได้รับปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาสัตววิทยาจากมหาวิทยาลัยแอดิเลดใน ออสเตรเลีย . มันเกี่ยวข้องกับการทำงานหนักและความมุ่งมั่นมากมาย

ความโรแมนติคของไวน์อาจดึงดูดผู้คนให้เข้ามา แต่ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์หลายรายยืนยันงานนี้ไม่ได้มีเสน่ห์แค่นั้น ต้องใช้เวลาวันยาวนานความเฉียบแหลมทางวิทยาศาสตร์ความดื้อรั้นในการจัดการกับแม่ธรรมชาติความใส่ใจในรายละเอียดและการอุทิศตนเพื่อความสะอาด

ขั้นตอนสำคัญในการประกอบอาชีพการผลิตไวน์มีดังนี้

เก็ตตี้

ฝึกงานฝึกงานฝึกงาน

หากคุณไม่ได้เติบโตมาในวงการนี้ให้เริ่มด้วยการฝึกงานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว

ช่วงที่คึกคักที่สุดสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นคือช่วงเก็บเกี่ยวเมื่อการเก็บและแปรรูปองุ่นต้องใช้เวลานานและเป็นจำนวนมาก มือ . ในขณะที่โรงบ่มไวน์บางแห่งปล่อยให้ผู้ช่วยทำงานเป็นเวลาสองสามวันหรือหนึ่งสัปดาห์ฤดูกาลทั้งสี่ถึง 12 สัปดาห์ถือเป็นบรรทัดฐาน ผลประโยชน์มีตั้งแต่ค่าที่พักค่าอาหารและค่าจ้าง

ถามรอบ ๆ เพื่อหาตำแหน่ง ติดต่อโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่คุณชื่นชอบไม่ว่าจะด้วยตนเองทางโทรศัพท์หรือทางโซเชียลมีเดีย หากพวกเขาไม่สามารถพาคุณไปได้พวกเขาอาจแนะนำคุณให้รู้จักกับคนอื่น ๆ ในสนาม หากคุณต้องการทำงานในฟาร์มออร์แกนิกให้อาสาสมัครผ่านทาง โอกาสทั่วโลกในฟาร์มออร์แกนิก (WWOOF) เครือข่าย

เป็นเรื่องปกติที่ผู้ฝึกงานที่ไม่มีวุฒิการศึกษาระดับปริญญาวิทยาอย่างเป็นทางการจะเรียนรู้เกี่ยวกับงานก่อนที่จะได้รับตำแหน่งเต็มเวลา Brook Bannister ผู้ผลิตไวน์ของ ไวน์แบนนิสเตอร์ ในฮีลด์สเบิร์กแคลิฟอร์เนีย

การฝึกงานจะทำให้คุณได้ลิ้มรสงานไวน์สร้างความสัมพันธ์และกำหนดเส้นทางที่เกี่ยวข้องกับการศึกษาอย่างเป็นทางการประสบการณ์บนพื้นดินหรือทั้งสองอย่าง

แน่นอนว่ามันอาจนำไปสู่การตระหนักว่างานไวน์ไม่เหมาะกับคุณ

Dan Petroski ทำงานในสำนักพิมพ์ในนิวยอร์กซิตี้เดิมก่อนที่เขาจะกลายเป็นผู้ผลิตไวน์ให้กับ Napa’s Larkmead และฉลากส่วนตัวของเขา แมสซิกัน . Petroski นักศึกษาฝึกงานที่เปลี่ยนอาชีพซึ่งกำลังไต่เต้าขึ้นมา Petroski ได้ให้โอกาสที่คล้ายกันกับครูวัยกลางคนในช่วงเก็บเกี่ยวของฤดูร้อนปีที่แล้ว

“ เขาดิ้นนิดหน่อย แต่มันก็ไม่พอดี” Petroski กล่าว “ เขาทำมันผ่านการเก็บเกี่ยว แต่ความรักและความฝันนั้นยิ่งใหญ่กว่าความเป็นจริงมาก”

ดีกว่าที่จะเรียนรู้ว่าคุณไม่ชอบงานนี้ก่อนที่คุณจะลงทะเบียนในโปรแกรมการฝึกอบรมหรือการศึกษาที่มีค่าใช้จ่าย

เก็ตตี้

ใช้เส้นทาง Scholarly

สำหรับคนอย่าง Glaab ที่รู้ว่าเธอต้องการเข้าร่วมโครงการสี่ปีในฐานะวัยรุ่นรายการนี้ถือว่าเป็น 'Harvard of winemaking' ที่ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส . ทางฝั่งตะวันออกของนิวยอร์ก มหาวิทยาลัยคอร์แนล ยังแข่งขันที่ด้านบน

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคลิฟอร์เนียโปลีเทคนิค หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Cal Poly และยังเปิดสอนระดับปริญญาตรีด้านการผลิตไวน์อีกด้วย รัฐวอชิงตัน และ รัฐมิชิแกน .

อย่างไรก็ตามโปรแกรมอันทรงเกียรติราคาแพงและยาวไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผู้ที่ไม่มีการสนับสนุนทางการเงินหรือความสนใจในการกู้ยืมเงินจำนวนมากสามารถพิจารณาทางเลือกอื่น ๆ

วิทยาลัยขนาดเล็กจูเนียร์และชุมชนใน Napa, Santa Rosa, Walla Walla และ Finger Lakes มอบความคุ้มค่าที่ดีรวมทั้งอนุปริญญาและประกาศนียบัตร คุณสามารถจ่าย 50,000 เหรียญต่อปีที่ Cornell หรือ 6,000 ถึง 10,000 เหรียญต่อปีที่วิทยาลัยระดับต้นหรือวิทยาลัยชุมชน

หลักสูตรออนไลน์จำนวนหนึ่งเสนอใบรับรองด้านนิติวิทยาและการปลูกองุ่นเช่นเดียวกับที่ Washington State University Washington State, Texas Tech และ Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA)

โปรแกรมเหล่านี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 18 เดือนถึงสองปี แม้ว่าโดยทั่วไปจะมุ่งเน้นไปที่ผู้ที่ทำงานในโรงงานผลิตไวน์อยู่แล้ว แต่ประสบการณ์ดังกล่าวไม่ใช่ข้อกำหนด คุณอาจต้องการแปรงเคมี

หากคุณมาจากสาขาอื่นและต้องการที่จะศึกษา UC-Davis วิทยาเขตเปิดการศึกษาต่อเนื่องและเป็นมืออาชีพช่วยให้ทุกคนสามารถเรียนหลักสูตรได้ คุณสามารถศึกษาหัวข้อออนไลน์เช่นการปลูกองุ่นการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสการตลาดไวน์ธุรกิจไวน์และการบัญชี

สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่หวังว่าจะได้รับปริญญาและการรับรองจากองค์กรไม่เพียง แต่ให้ความสามารถในการแข่งขันเท่านั้นพวกเขาอาจจำเป็นต้องใช้ โรงกลั่นไวน์ขององค์กรขนาดใหญ่มักจ้างพนักงานที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคหรือวุฒิเฉพาะอุตสาหกรรม การศึกษาดังกล่าวช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรและพร้อมวางจำหน่ายในตลาด

เก็ตตี้

งานโรงกลั่นเหล้าองุ่น

ถามผู้ผลิตไวน์เกี่ยวกับงานที่สำคัญที่สุดในโรงกลั่นเหล้าองุ่น มีแนวโน้มว่า 99% จะตลกเกี่ยวกับการทำความสะอาด งานโรงกลั่นเหล้าองุ่นระดับเริ่มต้นเกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานคนและการทำความสะอาดมากมาย

คาดว่าจะทำความสะอาดถังพื้นและถัง นอกจากนี้คุณยังลากท่อถังขยะและถังไปรอบ ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของโรงกลั่นเหล้าองุ่นคุณอาจขับรถยกจัดการตัวอย่างในห้องแล็บทำการเจาะด้วยมือหรือเพิ่มไวน์ ความรับผิดชอบเติบโตขึ้นตามกาลเวลา

“ คำถามที่ว่าใครบางคนควรไปเรียนด้วยตนเองหรือเรียนในวิทยาลัยเป็นเรื่องของบุคลิก” แบนนิสเตอร์กล่าว

“ โลกต้องการทั้งสองอย่าง หากคุณเป็นคนที่ต้องการเงินเดือนที่มั่นคงและทำงานร่วมกับทีมและมีโครงสร้างระดับการผลิตไวน์ก็น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี”

หากเป้าหมายของคุณคือการสร้างถังเป็นงานอดิเรกให้พัฒนาไฟล์ แบรนด์ส่วนบุคคล หรือทำงานในโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กหรือขนาดกลางประสบการณ์อาจพิสูจน์ได้ว่ามีค่ามากกว่าชั่วโมงที่นาฬิกาอยู่ในห้องเรียน

ใคร ๆ ก็เป็นซอมเมอลิเยร์ได้

โปรดิวเซอร์ Riesling Ravines Wine Cellars ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Finger Lakes ของนิวยอร์กเพิ่งโพสต์ตำแหน่งผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ ข้อกำหนด: ประสบการณ์ในห้องใต้ดินห้าปีความมุ่งมั่นในตารางการทำงานที่ต้องการความสามารถในการเป็นผู้เล่นในทีมที่มีทัศนคติเชิงบวกและความหลงใหลในไวน์ ไม่จำเป็นต้องมีปริญญา

ดังนั้นการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการจำเป็นหรือไม่? ขึ้นอยู่กับเป้าหมายในอาชีพและการเงิน อย่างไรก็ตาม Glaab เชื่อว่าคำตอบคือไม่

ฝึกงานที่ เคนดัล - แจ็คสัน , Torbreck , เปย์ และ แบรนด์ที่ไม่มี หล่อหลอมมุมมองของ Glaab ให้มากที่สุดถ้าไม่มากไปกว่าโรงเรียน

“ ทั้งหมดแตกต่างกันมากและก่อตัวขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ” เธอกล่าว “ ฉันเรียนรู้ว่าฉันทำอะไรและไม่อยากทำเมื่อในที่สุดฉันก็จะทำไวน์ของตัวเอง”