ทำไมไม่มีอะไรดีกว่ารสชาติของบรั่นดีที่ไม่มีการปรุงแต่ง
โลกของ eau de vie ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ 'น้ำแห่งชีวิต' ครั้งหนึ่งเคยเป็นหมวดหมู่ที่ง่วงนอนและถูกผลักไสไปที่มุมด้านหลังของบาร์ แต่ตอนนี้เริ่มตื่นตัวแล้ว
“ สำหรับฉันแล้ว eau de vie เป็นจิตวิญญาณที่น่าตื่นเต้นจริงๆ” Collin Moody ผู้จัดการทั่วไปของ Chicago’s แถบภาษีเงินได้ . เขาดูแลจัดการ eaux ที่คัดสรรมาจากผู้ผลิตรายย่อย “ มันเกี่ยวกับการถนอมผลไม้และความรู้สึกของสถานที่”
โอเอซิสใสน้ำส่วนใหญ่เป็นบรั่นดีผลไม้ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งตามที่ประเพณีกำหนด มีการผลิตขึ้นทั่วโลกในรูปแบบที่หลากหลายตั้งแต่ลูกพลัมสลิวิวิตซ์ไปจนถึงเคิร์ชที่ทำจากเชอร์รี่ แต่ไม่ใช่แค่ผลไม้เสมอไปมีบรั่นดีดักลาสเฟอร์ที่ผลิตในอเมริกาซึ่งเปรียบเสมือนอากาศบริสุทธิ์
ที่บ้าน Moody มักทำหน้าที่ดูแลจิตใจอย่างเรียบร้อยหลังงานเลี้ยงอาหารค่ำ
“ มันมีความสว่างและความสดชื่นที่จะเติมพลังให้ฉันและแขกของเราในตอนท้ายของมื้ออาหาร” เขากล่าว เขากล่าวเสริมด้วยเสียงหัวเราะเบา ๆ ว่า“ มันช่วยให้คุณตื่นและไปทำอาหารหลังจากที่ทุกคนออกไปแทนที่จะล้มตัวลงนอน”
Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
สวนผลไม้และผลไม้หิน
แอปริคอท
Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy $ 50
Texas Rakia Apricot บรั่นดี เป็นวิญญาณที่ผิดปกติและทำในสไตล์ยุโรปกลางของราเกียบรั่นดีผลไม้แบบดั้งเดิมที่ทำจากองุ่นและ / หรือผลไม้หินและสมุนไพรเป็นครั้งคราว แม้ว่าจะกลั่นในซานอันโตนิโอ แต่โอเดอวีนี้ผลิตโดยใช้ผลไม้เซอร์เบียและทองแดงยังคงนำมาจากเบลเกรดซึ่งใกล้เคียงกับเวอร์ชันเก่าแก่ในประเทศมากที่สุดเท่าที่คุณจะได้รับจากผู้ผลิตในประเทศ มองหากลิ่นแอปริคอทที่เข้มข้นและความเข้มข้นของอัลมอนด์บนเพดานปากพร้อมสัมผัสดอกไม้เมื่อเสร็จสิ้น
เซนต์จอร์จแพร์บรั่นดี / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
ลูกแพร์
เซนต์จอร์จแพร์บรั่นดี 40 เหรียญ
ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ที่หลากหลายที่สุดในการเปลี่ยนเป็นโอเดอวี นี้ แพร์บรั่นดี เป็นหนึ่งในรสชาติที่โดดเด่นกว่าด้วยกลิ่นหอมลูกแพร์กลมมนและรสชาติที่อบอุ่นด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งและเครื่องเทศอบ ทำจากลูกแพร์บาร์ตเลตต์ออร์แกนิกแห้งประมาณ 30 ปอนด์ต่อขวด
Maraska Sljivovica / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
พลัม
Maraska Sljivovica 26 เหรียญ
ในบรรดาประเทศในยุโรปตะวันออกนั้น plum eau de vie มีหลายชื่อ: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica และตามที่ผู้ผลิตชาวโครเอเชียเรียกมันว่า sljivovica ขวดบางชนิดเป็นน้ำดับเพลิง แต่ไม่ใช่หนึ่งในนั้น Maraska Sljivovica แสดงให้เห็นถึงรสชาติแบล็กเบอร์รี่และพลัมสีเข้มสัมผัสกับโป๊ยกั๊กและพริกไทยดำ
ก. Massenez Kirsch Vieux / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
เชอร์รี่ & เบอร์รี่
เชอร์รี่
G.E. Massenez Kirsch Old $ 50
เชอร์รี่ Morello จากภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศส บรั่นดี มีกลิ่นและรสชาติของแยมเชอร์รี่รวมทั้งกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ที่บ่งบอกถึงหินเชอร์รี่และแอลกอฮอล์ที่ร้อนจัด ในประเทศที่พูดภาษาเยอรมัน cherry eaux de vie มักเรียกว่า kirschwasser (น้ำเชอร์รี่)
Rochelt Black Elderberry / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
Elderberry
Rochelt Black Elderberry 350 เหรียญ / 375 มล
Rochelt Black Elderberry เห็นได้ชัดว่าเป็นการบรรจุขวดที่ผลิตจากผลไม้ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง (ต้องใช้ผลไม้ 120 ปอนด์ในการผลิตเพียง 1 ลิตร) และบรรจุในแก้ว demijohns แบบเปิดโล่งเป็นเวลา 13 ปี ริ้วรอยแห่งวัยนี้ให้กลิ่นหอมเข้มของลูกพรุนเมล็ดกาแฟและกานพลู ผู้ผลิตชาวออสเตรียยังผลิตแอปเปิ้ล Gravenstein เชอร์รี่ Morello องุ่น Muscat และ Wachau apricot eaux de vie
วิญญาณราสเบอร์รี่ Schladerer / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
ราสเบอร์รี่
Schladerer ราสเบอร์รี่วิญญาณ 45 เหรียญ
วิญญาณราสเบอร์รี่ เป็นภาษาเยอรมันสำหรับ 'วิญญาณราสเบอร์รี่' อันนี้กลั่นมาจากราสเบอร์รี่ป่าที่เก็บเกี่ยวจากเทือกเขา Carpathian ซึ่งทำให้ของเหลวมีผลอ่อน ๆ และมีกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ออกมา
Wolfberger Fleur de Bière / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
การเลือกที่ผิดปกติ
เบียร์
Wolfberger Beer Flower 34 เหรียญ
ชื่อของโอเดอวีนี้กลั่นจากเบียร์ที่ทำจากมอลต์แปลว่า“ ดอกไม้เบียร์” โดยรวมแล้วความประทับใจของ ดอกไม้เบียร์ มีความซับซ้อนและมีเครื่องเทศ - ลองคิดดูว่าโป๊ยกั๊กยี่หร่าและพริกไทยขาวโดยมีเพียงกลิ่นของซิงฮ็อป พิจารณาใช้เหล้าจินหรือน้ำในเครื่องดื่มค็อกเทลเพื่อเล่นกลิ่นเครื่องเทศที่เหมาะสม
Reisetbauer Carrot Eau de Vie / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
Gin Botanicals ถอดรหัสแครอท
Reisetbauer Carrot Eau de Vie 80/375 ml
โอเดอวีของออสเตรียที่ช่วยทำความสะอาดเพดานปากนี้อาจทำให้นึกถึงอะควาวิทที่ละเอียดอ่อน น้ำแครอทแห่งชีวิต มีความสดสะอาดและเป็นพืชผักเล็กน้อยไม่มีรสคาร์โรตี้เลย มันจะเป็นดินระเบิดในการกลั่น Bloody Mary โดยใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศ
โรงกลั่น Clear Creek Eau de Vie ของ Douglas Fir / ภาพประกอบโดย Chrissy Lau
ดักลาสเฟอร์
Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir 47/375 ml
ตั้งอยู่ในพอร์ตแลนด์โอเรกอน โรงกลั่น Clear Creek สร้างวิญญาณที่ยอดเยี่ยมจำนวนมาก แต่นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด รุ่นนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องกลั่น Alsace ที่หายากซึ่งทำจากตาสนรุ่นนี้ใช้ดอกตูมจากต้นไม้ในรัฐ Oregon นั่นคือ Douglas fir ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมต้นสนที่ชวนให้นึกถึงการเดินในป่าแก้วในมือ