ในเดือนเมษายนหนึ่งเดือนหลังจากที่รัฐได้รับคำสั่งห้ามปิดบาร์และร้านอาหารเป็นครั้งแรกเนื่องจาก การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ Josh Cohen ยืนอยู่ในห้องบาร์ที่มืดมิดของ Moe’s Tavern ในลีแมสซาชูเซตส์ เขาตระหนักดีว่าหากเขาจะเปิดบาร์งานฝีมือยอดนิยมอีกครั้งเขาจะต้องทำงานหนักเพื่อแก้ไขสถานที่นี้

บาร์แห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารยุค 1870 ใน Berkshires ซึ่งเพิ่งได้รับการตกแต่งใหม่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โคเฮนจำได้ว่าไปเที่ยวอวกาศเมื่อต้นปี 2550 เห็นบาร์เก่า ๆ และพูดว่า“ ฉันสามารถทำงานนี้ได้” เขาเซ็นสัญญาเช่าและหนึ่งปีต่อมาซื้ออาคาร

“ ฉันมักจะพูดเสมอว่าถ้าฉันทำได้ถึงห้าปีฉันจะทำสิ่งนี้ [เพื่อปรับปรุงอาคาร] หรือเมื่อถึง 10 ปีฉันก็ต้องทำเช่นนั้น” โคเฮนกล่าว

เมื่อโรคระบาดปิดตัวลงในฤดูใบไม้ผลินี้โคเฮนเป็นเจ้าของ Moe’s มา 13 ปีแล้ว เขาตัดสินใจที่จะปิดบาร์ตลอดปี 2020 ในขณะที่เขาปรับปรุงพื้นที่

“ ตั้งแต่ท่อน้ำทิ้งไปจนถึงหลังคาและทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้นเป็นของใหม่ทั้งหมด หยาดเหงื่อและน้ำตามันอยู่ด้วยกันจริงๆ”

“ ไม่ว่าโลกจะเป็นอย่างไรและสิ่งใดก็ตามที่ผู้ว่าการรัฐบอกว่าเราทำได้อย่างน้อยเราก็ต้องเตรียมพร้อมมากกว่านี้” - Josh Cohen, Moe’s Tavern

เขาคาดว่าบาร์จะเปิดอีกครั้งพร้อมทุกสิ่งใหม่เอี่ยมภายในเดือนเมษายน 2021“ โควิดให้หน้าต่างที่บาร์ต้องการ หากฉันปิดเพียงไม่กี่สัปดาห์เพื่อทำการปรับปรุงฉันจะไม่สามารถทำทุกอย่างได้ สิ่งนี้ทำให้เรามีเวลาอีกหลายปี”

การเปลี่ยนแปลงจะรวมถึงรูปแบบใหม่ที่จะเพิ่มความจุภายในอาคารจาก 49 เป็น 72

“ ไม่ว่าโลกจะเป็นอย่างไรและอะไรก็ตามที่ผู้ว่าการรัฐบอกว่าเราทำได้อย่างน้อยเราก็ต้องเตรียมพร้อมมากกว่านี้” โคเฮนกล่าว

ในช่วงหลายเดือนที่ Moe ถูกปิดลงผู้ประจำอย่าง Sean LeBlanc กล่าวว่าพวกเขาพลาดการเชื่อมต่อกับชุมชนของพวกเขา

“ มันไม่ได้เป็นเพียงแค่บาร์เท่านั้น แต่ยังมีบุคลิกของตัวเองอีกด้วยและบุคลิกส่วนใหญ่นั้นมาจาก Josh” LeBlanc กล่าว เขาใช้เวลาช่วงเย็นสองสามครั้งไปกับการดื่มเบียร์ในโรงรถของ Cohen กับคนในพื้นที่

ภาพโดย Josh Cohen

ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อลีเป็นเมืองโรงสีที่เฟื่องฟูพื้นที่นี้เรียกว่า Moe’s Tavern ซึ่งเรียกกันติดปากว่า“ the old men’s club” และเป็นสถานที่ที่ผู้คนในชุมชนไปเฉลิมฉลองไว้อาลัยและทุกสิ่งในระหว่างนั้น

ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2550 เมื่อเปิดให้บริการ Moe’s Tavern ได้รับการตั้งชื่อตามบาร์ที่มีชื่อเสียงใน ซิมป์สัน . ในขณะที่การ์ตูนคู่นี้ขึ้นชื่อเรื่องการเสิร์ฟแก้ว Duff, Duff Light และ Duff Dry แต่เวอร์ชันของ Massachusetts นั้นมีไว้สำหรับคราฟต์เบียร์โดยเฉพาะ

ในช่วงแรกของการดำรงตำแหน่งของโคเฮนเขาเขียนว่า“ No Coors Light” บนกระดานดำเหนือแถบ หลายปีต่อมาเมื่อเขาเปิดตัวเว็บไซต์ Moe ในปี 2011 เขาได้สร้างวลีนี้เป็น URL

'มันเป็นช่วงเวลาที่เหนือจริง': Beer Noggin ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตในช่วง Covid-19

การปรุงเบียร์คราฟต์ของเขาจากทั่วนิวอิงแลนด์ได้รับรางวัลจากบาร์เช่นบาร์เบียร์ชั้นนำในแมสซาชูเซตส์ซึ่งได้รับการโหวตจากสมาคม Brewers Association และทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้ผลิตเบียร์

“ เมื่อคุณเยี่ยมชมคุณจะรู้สึกได้ว่าเขากำลังต้อนรับคุณเข้าสู่บ้านของเขา” Matthew P. Steinberg หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์และผู้ร่วมก่อตั้ง Exhibit ‘A’ Brewing Co. ใน Framingham รัฐแมสซาชูเซตส์กล่าว “ จอชเป็นคนพิเศษมากและการได้แตะต้องในบาร์ของเขาหมายความว่าเขาห่วงใยคุณและคิดว่าของเหลวของคุณดีมาก เป็นสัญลักษณ์แห่งเกียรติยศที่ให้เขาใส่เบียร์ของเราและตะโกนถึงมันเหมือนที่เขาทำ '

โคเฮนเชื่อว่าเขาอาจจะลดจำนวนก๊อกจาก 17 เป็น 12 เมื่อ Moe เปิดขึ้นอีกครั้งทำให้เขาสามารถมุ่งเน้นไปที่รายการเบียร์สดที่เข้มงวดมากขึ้นซึ่งสะท้อนถึงภูมิทัศน์ของงานฝีมือในปัจจุบัน จะยังคงมีสายเฉพาะสำหรับ Dogfish Head Brewery และโคเฮนกล่าวว่าไพน์แรกของพิธีการน่าจะเป็น IPA 60 นาที โคเฮนเป็นเพื่อนกับ Sam Calagione ผู้ร่วมก่อตั้ง Dogfish ตั้งแต่สมัยมัธยมปลาย

เขายังหวังที่จะรักษาคราบของสถานที่ในอดีต พื้นที่สะดวกสบายที่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาด้วยผนังไม้พื้นคอนกรีตและเพดานดีบุกที่ชดเชยด้วยเสียงดนตรีที่ไพเราะก๊อกน้ำที่มีคุณภาพและพนักงานที่เป็นตัวเอก

มันจะเป็น Moe’s Tavern“ เพิ่งได้รับการปรับปรุงและไม่ต้องกังวลว่าห้องน้ำจะพังลงมาจากพื้นเก่า” โคเฮนกล่าว

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์กำลังให้ความสำคัญกับบาร์ร้านขายขวดและบุคคลที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาและสิ่งที่พวกเขากำลังทำเพื่อรับมือกับวิกฤต ค้นหาเพิ่มเติมได้ที่ ธุรกิจบาร์ .