จุดชมวิว

มอบขลุ่ยแชมเปญให้กับความรักและการสนับสนุนที่สมควรได้รับ

ในฐานะผู้พิทักษ์ฟลุตแชมเปญผู้กล้าหาญเหล่านี้เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบาก พาดหัวข่าวว่า“ ขลุ่ยที่น่าเศร้า: ทำไมคุณถึงดื่มแชมเปญไม่ถูกต้อง” ซอมเมอลิเยร์เยาะเย้ยและพูดว่า“ ฟลุต? เราเป็นผู้ใหญ่ เราใช้แก้วไวน์จริงๆ”

การโบกธงเพื่อเป่าขลุ่ยทำให้ฉันมีชื่อเสียง เมื่อใดก็ตามที่มีการเผยแพร่แอนตี้ฟลุตมิสซีฟเพื่อน ๆ ก็ชอบแท็กฉันและลูบหน้าฉัน ล่าสุด? “ คุณไม่ใช้ฟลุต” แม็กกี้เฮนริเกซประธานและซีอีโอของกล่าว วงกลม . “ คุณเห็นไหมว่าการใช้ฟลุตก็เหมือนกับการไปดูคอนเสิร์ตโดยใช้ที่อุดหู”

แล้วคุณ Krug ล่ะ?

ฉันกำลังเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ฟลุตเป็นแก้วที่เหมาะสำหรับ แชมเปญ และฉันได้เรียกผู้เชี่ยวชาญสองสามคนมาช่วยทำคดีนี้

ในขณะที่ผู้เกลียดชังฟลุตยอมรับว่ารูปร่างของมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการโปรโมตฟอง แต่สิ่งที่จับหลักของพวกเขาคือกลิ่นของแชมเปญที่“ ยับยั้ง” คุณควรหมุนไวน์เพื่อปล่อยช่อดอกไม้เช่นไวน์นิ่งชั้นดี

อยากรู้อยากเห็นฉันติดต่อ Avery Gilbert ผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ สิ่งที่จมูกรู้: ศาสตร์แห่งกลิ่นในชีวิตประจำวัน . เขาชี้ไปที่งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Proceedings of the National Academy of Sciences ในปี 2009

“ แนวคิดพื้นฐานคือโมเลกุลของกลิ่นในแชมเปญจะถูกฟองอากาศพัดพาขึ้นสู่ผิวน้ำ” กิลเบิร์ตกล่าว “ ฟองที่แตกออกจะปล่อยละอองลอยที่อุดมด้วยกลิ่นหอม สิ่งที่ฉันใช้คือเพื่อการรับรู้กลิ่นที่ดีที่สุดคุณต้องการเพิ่มการไหลเวียนของฟองให้มากที่สุดผ่านเสาอากาศที่มีหน้าตัดคล้ายกับรูจมูก ดังนั้นฉันจะไปเป่าขลุ่ยมากกว่าทิวลิปและส่งมอบให้กับรถคูเป้”

ถัดไปในรายชื่อนักวิชาการฟองของฉันคือ David Gire ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ มหาวิทยาลัยวอชิงตัน แผนกจิตวิทยาซึ่งวิเคราะห์วรรณกรรมเกี่ยวกับการสัมผัสกับไวน์โดยเฉพาะซึ่งครอบคลุมถึงภาษาศาสตร์จิตวิทยาและประสาทสัมผัส

เขาเชื่อว่า“ ความมหัศจรรย์ในชีวิตประจำวันของการรวมหลายประสาทสัมผัส” และการทำงานของเส้นประสาทไตรเจมินัลซึ่งแยกจากความรู้สึกของกลิ่นและการรับความรู้สึกจากใบหน้าไปยังสมองของเราเอาชนะพื้นที่ส่วนหัวที่ จำกัด ของฟลุตได้ โดยพื้นฐานแล้วการมองเห็นเป็นสิ่งสำคัญ

“ [V] ไอออนเป็นส่วนสำคัญในการรับรู้รสชาติของเราเพียงแค่ลองกินสเต็กที่มีสีเขียวเทียม” Gire กล่าว “ รูปลักษณ์ที่โดดเด่นของแชมเปญ [คือ] ในการเป่าขลุ่ยซึ่งมักจะย้อนรำลึกถึงการเฉลิมฉลองในอดีตของเรา ไม่ใช่แค่ว่าปัจจัยเหล่านี้จะชดเชยกลิ่นที่ลดลง แต่ยังทำให้กลิ่นและรสชาติของแชมเปญดีขึ้นด้วย”

มีแก้วที่เหมาะสำหรับไวน์หรือไม่? ขึ้นอยู่กับการอภิปราย แต่แน่นอนว่าไม่มีอะไรผิดปกติกับฟลุต Champagne มันจะยังคงอยู่ในหัวและหัวใจของฉันในฐานะผู้ให้ความสุขที่โดดเด่น ท้ายที่สุดมันไม่ได้เกี่ยวกับการหมุนและการดมกลิ่นเพียงแค่ดื่มและเพลิดเพลินเท่านั้น