หากคุณเคยลองฮัมมูส คุณจะคุ้นเคยกับรสชาติถั่วของทาฮินีแล้ว แต่คุณอาจไม่รู้ว่าอะไรทำให้เกิดรสชาตินั้น ไขปริศนาแล้ว: เนื้อครีมและรสชาติเผ็ดร้อนของถั่วในสูตรฮัมมัสหรือ baba ghanoush มาจากทาฮินีหรือที่เรียกว่าทาฮินีบด งาทาฮินี หรืองาทาฮินีบด เป็นอาหารจานหลักสำหรับทุกคนที่ทำสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารประจำชาติอื่นๆ มากมาย หากคุณยังใหม่กับเครื่องปรุงรสแบบบ๊องๆ คุณอาจไม่รู้ว่าจะหาทาฮินีได้ที่ไหนในร้านขายของชำ ต่อไปนี้คือวิธีหยิบขวดโหลเพื่อทำสลัดฟาลาเฟลหรือไก่มื้อเย็นครั้งต่อไป

BHG / อนา คาเดนา

ทาฮินีคืออะไร?

ทาฮินีเป็นแป้งเนื้อข้นที่ทำจากเมล็ดงาบดที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารตะวันออกกลาง เช่น ซอสทาฮินี หรือฮัมมุสจิ้มยอดนิยม แม้ว่าทาฮินีจะเป็นซอสเมล็ดงา แต่หากสูตรของคุณต้องใช้เมล็ดงา ก็อาจหมายถึงส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารจีน ซึ่งก็คือเมล็ดงาคั่ว ทาฮินีทำจากเมล็ดดิบ (ดิบ)

BHG / อนา คาเดนา

จะหา Tahini ได้ที่ไหนในร้านขายของชำ

ด้วยความที่ฮัมมูสได้รับความนิยมและอาหารระดับโลกอย่างแพร่หลาย ทำให้ตอนนี้คุณสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ เริ่มต้นด้วยการมุ่งหน้าไปที่แผนกเครื่องปรุงรส โดยมองหามะกอกกูร์เมต์ใกล้ๆ คุณอาจพบขวดโหลในแผนกอาหารประจำชาติ ไม่มีกฎเกณฑ์ตายตัวว่าจะตุนทาฮินีที่ไหน ดังนั้นแต่ละร้านจะจัดวางในที่ที่มีพื้นที่ว่างและจะเหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา หากคุณประสบปัญหาในการหาซื้อทาฮินีที่ร้านขายของชำ ลองถามดู พวกเขาจะชี้แนะคุณไปในทิศทางที่ถูกต้องอย่างมีความสุข ร้านขายของชำขนาดเล็กอาจไม่ถือ ร้านค้าปลีกออนไลน์หลายแห่งมีซอสทาฮีนีขายด้วย ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าจะหาซื้อทาฮินีได้จากที่ไหนในร้านขายของชำ หากคุณมีเวลารอจัดส่ง

ด้วยการใช้ทาฮินีและสถานที่ต่างๆ มากมายที่คุณสามารถหาได้ ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่หยิบขวดโหลไปซื้อของครั้งต่อไป หากต้องการกำลังใจเพิ่มเติม ลองดูที่ Tahini Blossoms (ใช่ มันใช้ได้กับของหวานด้วย) และบะหมี่ Tahini-Ginger ดู? มีเหตุผลที่ดีที่จะทำให้ส่วนผสมนี้เป็นวัตถุดิบหลักของตู้กับข้าว

คำถามที่พบบ่อย

• ทาฮินีจำเป็นต้องแช่เย็นหรือไม่?

  ทาฮินีไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรเก็บไว้ (ประมาณ 4 ถึง 12 เดือน) ในบริเวณที่แห้งและเย็นที่ปลอดภัยจากความชื้นและความร้อนที่มากเกินไป ถึงกระนั้น ทาฮินีก็อาจทำให้เหม็นหืนได้ และการแช่เย็นสามารถช่วยให้มันคงอยู่ได้นานขึ้นเล็กน้อย (ประมาณ 6 ถึง 24 เดือน) เพียงจำไว้ว่าการเก็บทาฮินีไว้ในตู้เย็นเช่นเดียวกับเนยถั่ว จะทำให้ความคงตัวเปลี่ยนไป

• สารทดแทนทาฮินีที่ดีที่สุดคืออะไร?

  เนยถั่วหรือเนยเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น ทานตะวัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง หรือเนยอัลมอนด์ อาจใช้ได้กับบางสูตรอาหาร แต่ต้องระวังว่าสารทดแทนบางชนิดมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าทาฮินี คุณยังสามารถทดแทนน้ำมันงา (ซึ่งให้รสชาติที่คล้ายคลึงกันกับอาหารคาว เช่น น้ำสลัดหรือน้ำจิ้ม) หรือกรีกโยเกิร์ต (ซึ่งมีเนื้อครีมที่ข้นข้น แต่มีไขมันน้อยกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า)

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.