ควรไปโดยไม่บอกว่าวันหยุดที่วนเวียนอยู่กับการรับประทานอาหารปรุงเองที่บ้านและดื่มไวน์เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในนิตยสารนี้ แต่บรรณาธิการและเจ้าหน้าที่ของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ มีโต๊ะขอบคุณพระเจ้าของตัวเองจริงๆเหรอ? เราไปรอบ ๆ #WEHQ และสอบถามเจ้าหน้าที่สำนักงานของเราเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาจะนำไปรับประทานอาหารค่ำในวันพฤหัสบดีนี้และที่สำคัญกว่านั้นคือทำไม นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูด

Meg Baggott ผู้อำนวยการภาพถ่าย

ครอบครัวของฉันชอบไวน์ แต่ประเด็นที่ดีกว่ามักจะแพ้ไป ในงานของฉันฉันมักจะได้รับมอบหมายให้จัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานสังสรรค์ แต่โดยทั่วไปจะซื้อเหล้าราคาถูกสำหรับพวกเขาและจัดเตรียมของที่ดีกว่าไว้ให้ตัวเองสองขวด

อย่างไรก็ตามในปีนี้ฉันจะอยู่ในงบประมาณของฉันและไม่ต้องซ่อนขวดหลังจากค้นพบ Sheldrake Point 2016 อสังหาริมทรัพย์บรรจุขวด Gamay Noir . ฉันโชคดีพอที่จะลองชิมในสำนักงานชิมที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น (รวมถึงข้อเสนอที่มีราคาแพงกว่า) นำมันไปตั้งแคมป์กับฉันและไวน์นี้ก็ไม่เคยผิดพลาด ยูเรก้า! ขวดที่มีทั้งแบบสบาย ๆ และอร่อยเข้าถึงได้ แต่ขี้ขลาดที่ผลิตในนิวยอร์ก (สิ่งที่พ่อจะประทับใจ) และเข้ากันได้ดีกับผักที่สุกเกินไปการบรรจุของ Pepperidge Farm และซอสแครนเบอร์รี่กระป๋อง

ฉันยังจะเอา Malbec ไปให้น้องสาวสักขวด แต่ก็ยังดีที่มีบทสนทนาราคาไม่แพงสำหรับคน 20 คนในมื้อค่ำที่เปิดใจรับไวน์ Finger Lakes

ภาพโดย Meg Baggott

Carrie Dykes ผู้ประสานงานด้านการชิม

สำหรับวันขอบคุณพระเจ้าในปีนี้ฉันกำลังนำเสนอในวงกว้าง Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé จาก Priorat พิสูจน์ได้ว่าคุณสามารถดื่มโรเซ่ร่วมกับอาหารมื้อหนักในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ไวน์นี้อยู่ระหว่างโรเซ่และสีแดงสลับซับซ้อนกับชั้นของไร่นาและผลไม้ โครงสร้างแทนนิกช่วยให้ไก่งวงราดในน้ำเกรวี่ของนานาได้เพียงพอ แต่ก็ยังคงความสดใสและสดใหม่เพียงพอสำหรับแอปที่มีน้ำหนักเบา

วันหยุดจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มี Riesling เพียงแค่การจับคู่ไวน์ที่มีมนต์ขลัง Villa Huesgen 2016 1735 Riesling จาก Mosel เป็นขวดที่ยอดเยี่ยมสำหรับนำไป ไม่แพงเกินไปและคุณจะไม่อารมณ์เสียเกินไปเมื่อสุนัขเผลอเคาะแก้วลงบนตักของคุณ

Mt. Defiance Farmhouse ฮาร์ดไซเดอร์ ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกันเพราะคุณจะต้องใช้ลิฟท์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดเพื่อตัดผ่านคำพูดของป้าเอธิล ไซเดอร์แห้งและขี้ขลาดนี้จะทำเคล็ดลับ หากคุณยังมีที่ว่างสำหรับอาหารเมื่อถึงเวลาที่คุณไปถึงสิ่งนี้ให้จับคู่กับชีสและแอปริคอตที่แข็งและคม

และสุดท้ายสำหรับของหวาน (หลังจากที่เราเปลี่ยนเป็นกางเกงผ้ายืดแล้ว) Barboursville Paxxito เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายอันเลื่องชื่อของป้าเพ็กกี้และเป็นเวอร์จิเนียพาสซิโตที่หวานฉ่ำและไม่เสื่อมคลายเพื่อสิ้นสุดวันแห่งความตะกละของคุณ

Lauren Buzzeo บรรณาธิการบริหารและผู้อำนวยการฝ่ายชิม

ฉันมักจะนำไวน์หลากหลายชนิดมาที่โต๊ะขอบคุณพระเจ้าของครอบครัวเราเพราะมีคนมากกว่า 30 คนที่จะถูกใจฉันจึงมีตัวเลือกให้เลือก! โดยปกติจะเป็นการสุ่มตัวอย่างทั่วโลกซึ่งสามารถเข้าถึงได้ แต่มีตัวเลือกที่“ น่าสนใจ” อยู่ในนั้นเพื่อหวังว่าจะให้ผู้คนได้ลองทำสิ่งใหม่ ๆ

ปีนี้ฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะแบ่งปัน Gravner 2005 Amphora Breg ที่ฉันคิดว่าจะน่ารักกับ porchetta ของเรา (กับคนมากกว่า 30 คนเราต้องการมากกว่าไก่งวง) และนักฆ่า Pinot Noir ที่คนไม่เชื่อว่ามาจากแอฟริกาใต้เพื่อจับคู่กับนก - Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir จาก Walker Bay

ภาพโดย Meg Baggott

Julia Lea ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ดิจิทัล

ฉันเป็นชาวออสซี่ชาวต่างชาติที่ต้อนรับเทศกาลวันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดสุดโปรดของฉันในอเมริกา บอกตามตรงว่าฉันยังไม่ได้รับขนมหวานและมันเทศ แต่นั่นอาจเป็นเพียงการพูดถึงเรื่องอาหารที่เมลเบิร์น

เรากำลังจัดงานวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ในปีนี้ดังนั้นฉันจึงโทรหาเมนูและไวน์

ฉันคิดว่ามันยากที่จะเริ่มปาร์ตี้โดยไม่มีฟองสบู่ดังนั้นฉันจึงคิดว่า เฮอร์มันน์เจวีเมอร์ 2013 Cuvée Brut - ประกายแห้งสุด ๆ จากบ้านบุญธรรมของฉันในนิวยอร์ก ฉันกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารเรียกน้ำย่อย Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (โบนัสสำหรับการเป็น Best Buy) พร้อมด้วย Chardonnay จากรัฐวอชิงตันเช่น Novelty Hill’s 2015 Stillwater Creek Vineyard .

เพื่อให้สิ่งต่างๆเคลื่อนไหวสำหรับอาหารจานหลักบางทีฉันอาจจะนำ อื่น วิคตอเรียสู่โต๊ะขอบคุณพระเจ้า: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir จากคาบสมุทรมอร์นิงตันที่สวยงาม มันเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอกไก่งวงยัดไส้สมุนไพรและเฮเซลนัทและพายของคนเลี้ยงแกะมังสวิรัติที่ฉันกำลังทำ

สุดท้ายถ้าจะจับคู่กับพายพีแคนและเบอร์เบิน (และถ้ามันไม่เย็นเกินไปก็ต้องอยู่บนหลุมไฟ) ฉันกำลังคิดว่าจะมีควัน Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky . ไม่มีวิธีใดดีไปกว่าการรู้สึกขอบคุณ

Jameson Fink บรรณาธิการอาวุโสด้านดิจิทัล

ฉันคิดถึงวันขอบคุณพระเจ้ามากมายในทาโคมาวอชิงตันรอบ ๆ โต๊ะที่ยาวมาก ๆ ถูกผลักเข้าด้วยกันเพื่อรองรับคนได้ 30+ คน ดังนั้นสำหรับรสชาติของแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือฉันจะไปสักขวด Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris จาก Willamette Valley ของ Oregon เป็นการบรรจุขวดสีแดงเข้มพร้อมฉลากที่น่าอัศจรรย์ ที่สำคัญกว่านั้นคือไวน์ที่มีลักษณะและเครื่องดื่มเหมือนสีแดง (แม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับความเย็นสบาย) แต่ก็ยังคงเบาสบายอยู่เสมอ มีตุ๊กตาแทนนิกที่สวยงามเพื่อเพิ่มพลังให้กับนกหม้อปรุงอาหารมังสวิรัติหรืออะไรก็ตามที่ลงเอยบนโต๊ะ

Pinot Gris นี้อาศัยอยู่ในโลกที่ไม่เหมือนใครโดยโคจรรอบกาแลคซีสไตล์พอร์ตแลนด์ที่แปลกประหลาดและน่าอัศจรรย์ซึ่งมีไวน์รสชาติแปลก ๆ เย็น ๆ และอร่อย

ภาพโดย Meg Baggott

Dylan Garret รองบรรณาธิการดิจิทัล

เป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วที่ฉันได้จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของเด็กกำพร้าทุกปี (หรือ“ การเลี้ยงเพื่อน” หากคุณต้องการ) ของชาวบรูคลินที่โดดเดี่ยวไม่สามารถเดินทางในช่วงวันหยุดได้ การรวมตัวของเราบางส่วนเกี่ยวกับการจัดงานบัคกิ้งดังนั้นทุกเช้าวันขอบคุณพระเจ้าจึงเริ่มต้นด้วยการจับหอยนางรมสด (ตะโกนไปที่ นิทานปลา บนถนนคอร์ท) ขณะดื่มมาร์ตินี่ย้อนกลับ “ รีเวิร์ส” หมายถึงมาร์ตินี่แบบเปียกสองเท่าหรือเวอร์มุตเป็นสองเท่าของจินเหมาะสำหรับดื่มตอนเช้า สำหรับฉันฉันชอบสองออนซ์ของ Lillet Blanc จับคู่กับออนซ์ของ นักพฤกษศาสตร์ จินซึ่งมีเครื่องเทศและโป๊ยกั๊กสามารถเปล่งประกายผ่านไวน์เสริมสองเท่า โยนมะนาวสักแก้วคุณก็จะได้ความสมบูรณ์แบบก่อนเที่ยง

อย่างไรก็ตามตัวละครที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาที่โต๊ะของเราหมายความว่าฉันจำเป็นต้องติดตามข้อ จำกัด ด้านอาหารมากมาย ตั้งแต่มังสวิรัติไปจนถึงเพสคาทาเรียนการแพ้กลูเตน (มากสำหรับกรณีเบียร์ที่ไม่ได้แตะต้องที่ฉันหยิบขึ้นมา) - ในกรณีหนึ่งแขกที่นำน้ำเกรวี่สูตรพิเศษมาเองเพราะเขา“ ไม่กินสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม” - สิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องทำ ความกังวลคือข้อ จำกัด เกี่ยวกับสิ่งที่เรากำลังดื่ม

ดังนั้นเพื่อความเรียบง่ายและประหยัดค่าใช้จ่ายในปีนี้ฉันจึงเปิดกล่อง 3L Schplink Grüner Veltliner จากเบอร์เกนลันด์ไปไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ผู้คนดูแลตัวเองในขณะที่ฉันมุ่งเน้นไปที่การไม่เผาแม็คและชีสที่รมควัน - เกาดา Grünerเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับอาหารโดยรวมความเป็นกรดที่สดใสและส้มทำให้สวนทางกับอาหารที่อุดมไปด้วยมากเกินไป บรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตาของ Schplink ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากยุค 80 หวังว่าจะให้การต้อนรับแบบผิด ๆ จากขวด Blanton’s ฉันจะซ่อนตัวเองไว้ข้างๆเตา

ไม่มีใคร สัมผัสแบลนตันของฉัน

ข้ามทางเลือกที่ยากด้วยไวน์วันขอบคุณพระเจ้าเหล่านี้

ภาพโดย Meg Baggott

Angela Kahn ผู้ประสานงานด้านการชิม

อาหารจานโปรดของฉันในวันขอบคุณพระเจ้าที่โต๊ะของครอบครัวเป็นอาหารที่ใส่ได้ง่าย ฉันรอคอยที่จะลองเลือกไวน์ของฉันในวันพฤหัสบดีนี้ Casa Santos Lima 2013 เขตสงวนที่เป็นความลับ . มันเป็นความอุดมสมบูรณ์ของพืชไร่ของโปรตุเกสองุ่นมากกว่า 40 สายพันธุ์ควรช่วยเสริมการใส่วอลนัทไส้กรอกอิตาเลียนของเรา และในการบูต [European Editor] Roger [Voss] กล่าวว่า“ ดื่มตั้งแต่ปี 2017” มาดูกันว่าเขาพูดถูกไหม!

โบนัส: ไวน์สี่ขวดสุดท้ายของไวน์นี้ ได้คะแนน 91 คะแนนขึ้นไป

Layla Schlack บรรณาธิการอาวุโส

ฉันเป็นเจ้าภาพและฉันรู้ว่าครอบครัวของฉันคาดหวังให้ฉันเข้าไปในห้องใต้ดินของฉันเพื่อหาสิ่งที่น่าสนใจและน่าสนใจดังนั้นฉันจึงใช้วิธีการหลายขวด

จะมี Champagne ฉันมีขวด Leclerc Briant NV Reserve Brut นั่นอาจเป็นของขวัญขึ้นบ้านใหม่ ฟองสบู่เป็นอาหารคู่กันที่ดีเสมอ - และแม่ของแฟนฉัน

นอกจากนี้ยังมี Oregon Gamay ความหลงใหลในการจับคู่สัตว์ปีกส่วนตัวของฉัน ขวดของ Brick House 2016 Gamay Black จะเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ในแง่ของการตัดผ่านเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยแป้งจำนวนมาก

ฉันกำลังอยู่ระหว่างการสืบหาขวด นาวาซอสทีม 2012 ยูเอฟโอ ไวน์ขาวแห้งที่ทำจากองุ่น Pedro Ximenez ส่วนใหญ่ที่ฉันทานในงานเมื่อสองสามเดือนก่อน มันมีรสเชอร์รี่แอปเปิ้ลที่สดใสและเป็นมิตรกับอาหารมากและถ้าฉันหาได้มันจะเป็นไวน์ที่น่าประทับใจและน่าประทับใจของฉัน สั้น ๆ ฉันจะได้รับขวด ดร. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . เป็นผลไม้รสเปรี้ยวเผ็ดนิด ๆ แถมราคาประหยัด (ลดราคาที่ร้านแถวบ้าน!) และแอลกอฮอล์ต่ำ ฉันต้องการพูดมากกว่านี้ไหม