วิธีเก็บแตงกวาให้คงความสดและกรอบ
แตงกวาฤดูร้อนตามฤดูกาลจะกรอบ หวานเล็กน้อย และอร่อยกับทุกอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึงแซนด์วิช คุณสามารถดอง หมัก โยนลงในชามธัญพืช หรือทำกิมจิแตงกวารสเผ็ดก็ได้ หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม แตงกวาสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อ่านเคล็ดลับการเก็บรักษาแตงกวาที่ดีที่สุดเพื่อยืดอายุแตงกวาสด รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกแตงกวาที่สดใหม่ที่สุดในตลาด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าการหาแตงกวาเนื้อเละๆ ในถังผัก
12 ภาชนะเก็บอาหารที่ดีที่สุดประจำปี 2024 สำหรับเก็บอาหารกลางวันและของเหลือให้สดใหม่
วิธีการเลือกแตงกวา
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากแตงกวา สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณกำลังมองหาอะไรในผักสดแต่ละชนิด ต่อไปนี้เป็นรายการสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำเมื่อเลือกซื้อแตงกวา:
- สีของแตงกวาควรมีสีเขียวปานกลางถึงเข้ม
- แตงกวาควรจะเนื้อแน่นไม่มีจุดอ่อน เนื้อช้ำ หรือริ้วรอย
- ไม่น่าจะมีตำหนิ ราขาว หรือ จุดสีเหลือง เนื่องจากอาจบ่งบอกถึงการเน่าเปื่อยหรือแตงกวาสุกเกินไปและใกล้จะเน่าเปื่อย
- แตงกวาสดจะค่อนข้างไม่มีกลิ่น หากมีกลิ่นเหม็นก็อาจจะสุกเกินไป
- แตงกวาไม่ควรรู้สึกบวมหรือหนักเหมือนมีน้ำอยู่เต็ม
เจสัน ดอนเนลลี
วิธีเตรียมแตงกวาเพื่อการเก็บรักษา
ให้เป็นไปตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของรัฐบาลกลางประมาณการว่ามีผู้คนเกือบ 48 ล้านคนป่วยด้วยอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคที่เป็นอันตรายในแต่ละปี นอกจากการล้างมือของคุณเองเพื่อกำจัดเชื้อโรคและแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นก่อนจัดการผักผลไม้แล้ว ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการล้างแตงกวาเมื่อคุณนำแตงกวากลับบ้านเพื่อยืดอายุความสดของแตงกวา
- ค่อยๆ ถูแตงกวาโดยถือไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน FDA เปิดเผยว่าไม่จำเป็นต้องใช้สบู่หรือผลิตภัณฑ์ล้างผัก ใช้แปรงล้างผักให้สะอาด ผลิตผลขัดแน่น เช่นแตงและแตงกวา
- แม้ว่าคุณจะใช้แตงกวาทันทีหรือในวันเดียวกันก็ตาม อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปอกเปลือก ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ สิ่งสกปรกและแบคทีเรีย จะไม่ถูกย้ายจากมีดไปยังเนื้อแตงกวา
- หลังจากล้างแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดแตงกวาให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัวที่ดูดซับได้ก่อนจัดเก็บ หากเก็บไว้ที่เปียก ความชื้นส่วนเกินอาจทำให้มันลื่นและเน่าเสียเร็ว
วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น
แม้ว่าแตงกวาจะเนื้อแน่นและแข็ง แต่จริงๆ แล้วพวกมันไม่ใช่ผักผลไม้ที่ทนทานที่สุดในการเก็บ พวกมันค่อนข้างเน่าเสียง่ายและบอบบาง ดังนั้นจึงต้องมีความต้องการเฉพาะเพื่อรักษาความสดใหม่ เมื่อใช้เคล็ดลับและวิธีการเหล่านี้ โดยทั่วไปแตงกวาจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 5-6 วัน
คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้บนเคาน์เตอร์ได้หรือไม่?
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการใช้งาน หากคุณต้องการเก็บไว้บนเคาน์เตอร์เป็นระยะเวลาสั้นๆ ให้วางไว้ในที่แห้งและเย็นซึ่งห่างจากแสงแดดโดยตรง ความชื้นที่มากเกินไปสามารถเร่งการเน่าเสียได้ ดังนั้นให้วางแตงกวาไว้บนกระดาษชำระหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ระบายอากาศได้
7 อาหารที่คุณไม่รู้ว่าควรเก็บไว้ในตู้เย็นวิธีเก็บแตงกวาหั่นเป็นชิ้น
เก็บแตงกวาหั่นเป็นชิ้นที่เหลือไว้ในถุงหรือภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น หากคุณปอกแตงกวาบางส่วนแล้วยังมีเหลือ ให้ห่อด้วยพลาสติกห่อให้แน่น จากนั้นใส่แตงกวาในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีซิปปิดสนิท แล้วนำกลับเข้าตู้เย็น แตงกวาที่หั่นแล้วสามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน
การไหลเวียนของอากาศเทียบกับการจัดเก็บแตงกวาแบบสุญญากาศ
หลังจากล้าง ตากให้แห้ง และห่อแตงกวาแล้ว ผู้คนมักจะเก็บไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะกันลมโดยมีจุดประสงค์เพื่อเป็นเกราะป้องกัน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยล็อคความชื้น แม้ว่าวิธีนี้อาจเหมาะสำหรับผลิตผลอื่นๆ แต่แตงกวาจะกักเก็บความชื้นไว้ได้อย่างรวดเร็วและชอบให้แห้งและหายใจได้เล็กน้อย ในภาชนะบรรจุภัณฑ พวกมันจะสัมผัสกับการควบแน่นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดการควบแน่นเร็วกว่าที่จำเป็น ดังนั้นแตงกวาจะอยู่ได้นานกว่าถ้าคุณเก็บ ตากแห้ง และห่อในถุงตาข่ายหรืออะไรก็ตามที่ช่วยให้อากาศไหลเวียนได้เล็กน้อย การหมุนเวียนของอากาศจะทำให้แตงกวากรอบ แห้ง และสดได้นานขึ้น
