ที่ Penfolds หนึ่งในแบรนด์ไวน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของออสเตรเลียสายการบรรจุขวดเป็นการดำเนินการที่ซับซ้อนโดยเฉพาะขั้นตอนสุดท้าย: ตราประทับ ในขณะที่ไวน์ขาวถูกปิดด้วยฝาเกลียวสีแดงจะได้รับตัวปิดที่แตกต่างกันโดยขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ส่งออก

ในออสเตรเลียไวน์แดงส่วนใหญ่ของ Penfolds ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มที่มีราคา เป็นสามหลัก ถูกปิดผนึกด้วยฝาเกลียว อย่างไรก็ตามในตลาดสหรัฐอเมริกาไวน์ชนิดเดียวกันเหล่านี้จะถูกปิดผนึกภายใต้ไม้ก๊อกธรรมชาติ ทำไม? เนื่องจากชาวอเมริกันจำนวนมากยังเชื่อว่าฝาเกลียวหมายถึงไวน์คุณภาพต่ำ

คุณไม่ควรตัดสินหนังสือจากหน้าปก แต่คุณควรตัดสินไวน์ด้วยการปิดไวน์หรือไม่? นอกเหนือจากความเชื่อทางวัฒนธรรมแล้วตัวหยุดสามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับไวน์ที่อยู่ในนั้น สามารถบอกเป็นนัยถึงอายุยืนคุณภาพวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์

เราใช้เวลาส่วนใหญ่จดจ่ออยู่กับสิ่งที่อยู่ในขวด เรามาทำความรู้จักกับสิ่งที่อยู่ด้านบนเป็นครั้งคราว นี่คือคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับการปิดไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

แอนิเมชั่นโดย Matthew Dimas

ไม้ก๊อก

การปิดไวน์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในโลกมีมาระยะหนึ่งแล้ว หลักฐานการใช้งานย้อนหลังไปถึงชาวกรีกและโรมันโบราณ อย่างไรก็ตามจุกปิดแบบแนบสนิทที่เราคุ้นเคยยังไม่ได้รับความนิยมจนกระทั่งศตวรรษที่ 18 ร่วมกับสกรูเกลียวที่ใช้งานง่ายตัวแรก

ข้อดี:

ทรัพยากรทดแทน คอร์กได้มาจากเปลือกของ Quercus suber หรือที่เรียกว่าต้นโอ๊กคอร์ก ไม้ยืนต้นเหล่านี้ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในโปรตุเกสและสเปนมีมากมายและได้รับการคุ้มครองอย่างเข้มงวด ต้นโอ๊กคอร์กจะสร้างเปลือกชั้นนอกขึ้นมาใหม่ซึ่งทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกๆทศวรรษ ด้วยอายุการใช้งานที่ยาวนานถึง 200 ปีต้นไม้หนึ่งต้นสามารถให้ไม้ก๊อกสำหรับขวดได้หลายพันขวดซึ่งทำให้วัสดุปิดผนึกขวดเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

ประเพณี. มีบางอย่างที่โรแมนติกและเป็นพิธีการเกี่ยวกับการจิ้มจุกไวน์ พิธีกรรมเกี่ยวกับอวัยวะภายในช่วยให้ไม้ก๊อกรักษาความโดดเด่นแม้ในการแข่งขันที่รุนแรง

ความคุ้มค่าของห้องใต้ดิน ด้วยความยืดหยุ่นทำให้ไม้ก๊อกขยายตัวภายในคอขวดเพื่อปิดผนึกของเหลวเข้าและกักเก็บออกซิเจนไว้ อย่างไรก็ตามรูขุมขนเล็ก ๆ ของมันทำให้อากาศในปริมาณเล็กน้อยสามารถทำปฏิกิริยากับไวน์ซึ่งสามารถเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้คอร์กเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่เหมาะกับวัย

คู่มือทุกอย่างสำหรับ Cork และ Corkscrews

จุดด้อย:

อ่อนแอต่อการมัวหมอง สารประกอบทางเคมี 2,4,6-trichloroanisole หรือ TCA ส่งผลกระทบต่อวัสดุที่มาจากไม้เป็นส่วนใหญ่ซึ่งทำให้เป็นศัตรูตัวร้ายของไม้ก๊อก เกิดขึ้นเมื่อคลอรีนสัมผัสกับเชื้อราบางชนิดในระหว่างการแปรรูปไม้ก๊อก ในขณะที่ไม่เป็นอันตรายสารประกอบสามารถถ่ายเทไปยังไวน์และทำให้เกิดกลิ่นของกระดาษแข็งเปียกห้องใต้ดินชื้นหรือสุนัขเปียก ที่รู้จักกันในชื่อ 'cork taint' หรือเรียกง่ายๆว่า 'corked' การศึกษาที่ผ่านมาคาดการณ์ว่า TCA มีผลต่อไวน์มากถึง 10% ภายใต้ cork แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะโต้แย้งว่าสิ่งต่างๆดีขึ้นแล้วก็ตาม

“ มุมมองของเราคือปัญหา TCA ได้รับการ 'แก้ไขแล้วบางส่วน' 'Peter Gago หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Penfolds กล่าว “ TCA ในคอร์กลดลงถึง 1% เทียบได้กับเปอร์เซ็นต์ของไวน์ที่ปิดฝาเกลียวซึ่งได้รับผลกระทบจากการเกิดออกซิเดชั่นเนื่องจากความเสียหายทางกลของจุกปิด”

การศึกษาในแง่ดีน้อยลงอ้างว่า TCA ยังคงส่งผลกระทบต่อประมาณ 3–7% ของไวน์ที่ปิดผนึกใต้ไม้ก๊อก

ความแปรปรวน คอร์กเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ยี่ห้อไม้ก๊อกและความพรุนแตกต่างกันไปซึ่งส่งผลต่ออัตราที่อากาศมีปฏิกิริยากับไวน์ในขวด แม้ว่าผู้ผลิตไวน์จะเลือกไม้ก๊อกอย่างระมัดระวัง แต่ก็มีองค์ประกอบที่ไม่รู้จักอยู่เสมอ

ความเปราะบาง ไม้ก๊อกทำจากไม้ซึ่งแห้งและสลายไปตามกาลเวลา ไวน์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องถูกเก็บไว้ข้างๆเพื่อไม่ให้ไม้ก๊อกชื้น แต่ถึงแม้จะมีการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังพวกเรากี่คนที่จับเศษไม้ก๊อกที่แตกออกจากไวน์ของเราหลังจากที่มันแตกออกจากขวด?

ค่าใช้จ่าย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและยี่ห้อไม้ก๊อกอาจมีราคาแพงกว่าฝาเกลียวถึงสามเท่าซึ่งสามารถผลักดันราคาสุดท้ายของไวน์ได้

คุณควรได้กลิ่นจุกเมื่อเปิดไวน์หรือไม่? เสมอ.

จุกแฟรงเกนสไตน์

ไม่ได้ตัดจุกทั้งหมดจากผ้าชนิดเดียวกัน พบกับลูกพี่ลูกน้องที่แปลกประหลาดของไม้ก๊อกตามธรรมชาติ

รวบรวม ทำจากไม้ก๊อกธรรมชาติเกรดปานกลางรอยแยกในฝาปิดเหล่านี้เต็มไปด้วยผงไม้ก๊อกชั้นดี ช่วยให้ไม้ก๊อกมีเนื้อนุ่มขึ้นและออกจากขวดได้เนียนขึ้น ไวน์สามารถมีอายุไม่เกินสองสามปีภายใต้คอร์กที่รวบรวมได้

รวมตัวกัน มันเหมือนกับไม้พาร์ติเคิลบอร์ดที่ฝุ่นคอร์กที่เป็นเม็ดจะถูกยึดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาด้วยกาวและแรงกด คอร์กที่รวมตัวกันควรใช้กับไวน์ที่ถูกกำหนดให้บริโภคในวัยเยาว์เท่านั้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสลายได้เร็วกว่า ผู้ผลิตไม้ก๊อก อาโมริม แนะนำไวน์ที่ปิดผนึกด้วยฝาปิดแบบผสมเหล่านี้ควรบริโภคภายในหกเดือนหลังการบรรจุขวดแม้ว่าจะมีตัวเลือกระดับพรีเมียมที่ช่วยให้มีอายุได้นานขึ้น

หลายชิ้น. เมื่อติดกาวไม้ก๊อกสองชิ้นหรือมากกว่าเข้าด้วยกัน ตัวอย่าง ได้แก่ แชมเปญ ไม้ก๊อกซึ่งขยายตัวเมื่อถอดออกและไม่สามารถใส่กลับเข้าไปในขวดได้ ผู้ผลิตรายอื่นยังติดแผ่นไม้ก๊อกธรรมชาติไว้ที่ปลายจุกที่รวมตัวกันในกล่องหุ้มไวน์เพื่อเพิ่มความทนทาน ไม้ก๊อกเหล่านี้มักทำจาก“ เศษไม้” ของผู้ผลิต

แอนิเมชั่นโดย Matthew Dimas

ฝาเกลียว

หลังจากหลายศตวรรษแห่งความสุขของจุกปิดไวน์ที่ไม่มีใครเทียบได้ฝาอลูมิเนียมที่ไม่ถ่อมตัวก็เข้ามาและทำให้ทุกอย่างพังทลายลงเพื่อให้จุกไม้ก๊อกที่ต่ำต้อย ชาวออสซี่ต้องโทษที่กวนหม้อ

ในปีพ. ศ. 2507 ปีเตอร์วอลล์อดีตผู้อำนวยการโรงกลั่นไวน์ของออสเตรเลียใต้ ยาลัมบา เริ่มเบื่อหน่ายกับจำนวนจุกที่ปนเปื้อนในการไหลเวียน เขามอบหมายให้ บริษัท ฝรั่งเศสพัฒนาทางเลือกในการปิดกิจการ ฝาอลูมิเนียม“ Stelvin” ถือกำเนิดขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้รับการจดสิทธิบัตรหรือใช้ในเชิงพาณิชย์จนถึงช่วงปลายทศวรรษ 1970

สี่สิบปีต่อมาฝาเกลียวเป็นตัวเลือกสำหรับชาวออสเตรเลียส่วนใหญ่และ นิวซีแลนด์ ผู้ผลิตในทุกสไตล์และจุดราคา ประกอบด้วยฝาอลูมิเนียมที่บุด้วยพลาสติกซึ่งรวมกระโปรงโลหะที่โอบด้านบนของคอขวดเช่นเดียวกับฟอยล์ของจุกอุดแบบดั้งเดิม

ข้อดี:

ความสม่ำเสมอ TCA ความมัวหมองที่ส่งผลกระทบต่อไวน์จำนวนมากภายใต้จุกไม้ก๊อกธรรมชาตินั้นแทบจะไม่มีอยู่ภายใต้ฝาเกลียว นอกจากนี้เนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์ของออกซิเจนกับไวน์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับไม้ก๊อกผู้ผลิตไวน์จึงสามารถลดปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ในทางทฤษฎีก่อนบรรจุขวด

อายุยืน . เนื่องจากไวน์ที่อยู่ภายใต้ฝาเกลียวนั้นอยู่ในบรรยากาศที่ปราศจากออกซิเจนจึงเชื่อว่าจะมีอายุยืนยาวขึ้น แม้ว่าการศึกษาในระยะยาวจะแสดงผลลัพธ์ในเชิงบวก แต่ก็เป็นหัวข้อที่ถกเถียงกันในอุตสาหกรรมไวน์ บางคนโต้แย้งว่าด้วยการสัมผัสกับออกซิเจนอย่าง จำกัด ไวน์ที่อยู่ภายใต้ฝาเกลียวจะไม่มีอายุเลย คนอื่น ๆ เช่น Jeffrey Grosset เจ้าของ ไวน์ Grosset ใน Clare Valley ของออสเตรเลียใต้ กล่าวว่าไวน์ที่ปิดฝาเกลียวมีอายุที่สวยงามเพียงช้ากว่า

ราคาไม่แพง ฝาเกลียวอาจมีราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วจะมีราคาถูกกว่าไม้ก๊อกธรรมชาติ

เปิดง่าย . ฝาเกลียวเปิดโดยบิดข้อมือง่ายๆ ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ใด ๆ นอกเหนือจากมือเปล่าและกล้ามเนื้อเพียงเล็กน้อย

จุดด้อย:

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมเชิงลบ ฝาเกลียวทำจากอลูมิเนียมซึ่งมักผลิตจากแร่ที่ขุดขึ้นมาเป็นแถบที่เรียกว่าบอกไซต์ การแปรรูปอะลูมิเนียมอาจเป็นกระบวนการที่สกปรกส่งผลเสียต่ออากาศและน้ำและสร้างขยะประมาณ 70 ล้านตันต่อปี อลูมิเนียมไม่สามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้และแม้ว่าจะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่เป็นที่น่าสงสัยว่าฝาเกลียวส่วนใหญ่จะอยู่ในถังขยะและ บริษัท จัดการขยะแต่ละแห่งมีแนวทางภายในของตนเองว่าสกรูแคปได้รับการยอมรับว่ารีไซเคิลได้หรือไม่ ถ้าไม่เอาพลาสติกซับออกก็ทำให้รีไซเคิลไม่ได้เช่นกัน

แผ่นปิดฝาเกลียวส่วนใหญ่ทำมาจาก Polyvinylidene chloride (PVDC) ซึ่งเป็นพลาสติกที่ไม่ยั่งยืนและเป็นพิษเมื่อถูกเผา บางคนเช่นสำนักงานการประเมินความเป็นอันตรายต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งแคลิฟอร์เนียยังพิจารณาว่าจะก่อให้เกิด ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ . ถูกห้ามหรือ จำกัด ในหลายประเทศในยุโรปตะวันตก Amcor บริษัท ที่ผลิต สเตลวิน ฝาเกลียวเพิ่งเปิดตัวประเทศเป้าหมายระยะปลอด PVDC เช่นเยอรมนีซึ่งได้ จำกัด วัสดุ ยังคงได้รับอนุญาตในสหรัฐอเมริกา

มีแนวโน้มที่จะลดลง ตรงข้ามกับไฟล์ ไวน์ที่ออกซิไดซ์เป็นไวน์ที่ลดลง หรือไวน์ที่สัมผัสกับออกซิเจนน้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อระดับซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในไวน์สูงเกินไปและมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นไข่เน่า / หัวหอม หัวข้อของการลดไวน์แบบฝาเกลียวอาจทำให้เกิดความแตกแยกได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นที่ยอมรับกันว่าซีลที่บุด้วยพลาสติกนั้นไม่ก่อให้เกิดลักษณะที่ไม่พึงปรารถนาเหล่านี้ อย่างไรก็ตามซีลสามารถป้องกันไม่ให้สารเติมแต่งเช่นกำมะถันดูดซึมเข้าไปในไวน์ได้เช่นเดียวกับที่จุกที่มีรูพรุนมากขึ้นซึ่งจะทำให้ผลกระทบรุนแรงขึ้น

ความสามารถในการแก่ชราที่น่าสงสัย อายุของ Cork กับฝาเกลียวมีผู้สนับสนุนทั้งสองฝ่าย ผู้เสนอ Cork กล่าวว่าปฏิสัมพันธ์ระหว่างไวน์และออกซิเจนที่ได้รับจากวัสดุที่มีรูพรุนตามธรรมชาตินั้นมีความสำคัญต่อกระบวนการชราภาพของไวน์ที่เหมาะสำหรับเก็บไวน์ แฟน ๆ ฝาเกลียวคิดเป็นอย่างอื่นแม้ว่าทั้งสองฝ่ายจะไม่ได้พิสูจน์ว่าตัวเครื่องดีกว่า

แอมคอร์ ได้สร้างสมุทรหลาย ๆ หนึ่งให้ความสามารถในการซึมผ่านได้มากขึ้นด้วยต้นทุนที่สูงขึ้นแม้ว่า บริษัท จะยังเสนอรูปแบบต่างๆบนสายการบินเดิมด้วย 'อัตราการส่งผ่านออกซิเจน' (OTR) สี่ระดับที่แตกต่างกัน

แอนิเมชั่นโดย Matthew Dimas

ไม้ก๊อกสังเคราะห์

ไม้ก๊อกสังเคราะห์สามารถทำจากพลาสติกที่ทำจากปิโตรเลียมหรือวัสดุจากพืช จุกพลาสติกโดยทั่วไปทำมาจากโพลีเอทิลีนซึ่งเป็นวัสดุที่อ่อนตัวได้ซึ่งหลอมลงและกลายเป็น“ โฟม” ซึ่งเลียนแบบความพรุนของไม้ก๊อกธรรมชาติ จุกจากพืช ทำในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้ไบโอเอทิลีนซึ่งเป็นพลาสติกชีวภาพที่ทำจากเอทิลีนซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปวัตถุดิบทดแทนเช่นอ้อย

ข้อดี:

ความสม่ำเสมอ ไม้ก๊อกสังเคราะห์ไม่มีแนวโน้มที่จะทำให้ TCA มัวหมอง พวกเขาให้อัตราการถ่ายเทออกซิเจนที่คาดเดาได้และการปิดผนึกที่แน่นหนาและไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้

ความทนทาน เนื่องจากไม่ได้ทำจากไม้ไม้ก๊อกสังเคราะห์จึงไม่ย่อยสลายหรือแห้งจึงไม่จำเป็นต้องเก็บขวดไว้ด้านข้างเพื่อให้ไม้ก๊อกชื้น นอกจากนี้ไม้ก๊อกสังเคราะห์จะไม่แตกออกจากกันดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่ไม้ก๊อกจะหลุดออกจากไวน์ของคุณ

ราคาไม่แพง ไม้ก๊อกสังเคราะห์อาจมีราคาถูกกว่าไม้ก๊อกธรรมชาติถึงสามเท่า มักมีราคาถูกกว่าฝาเกลียวด้วย

Marc Noëlเกี่ยวกับการสร้าง Nomacorc

จุดด้อย:

ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมเชิงลบ ไม้ก๊อกสังเคราะห์ที่ทำจากพลาสติกที่ใช้น้ำมันไม่ยั่งยืนหรือย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ตามทฤษฎีแล้วสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้แม้ว่ามักจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำไม้ก๊อกว่าผู้ผลิตได้ประทับโลโก้ 'ลูกศรไล่' บนผลิตภัณฑ์ของตนหรือไม่และนโยบายของ บริษัท รีไซเคิลที่ใช้

จุกจากพืช ใช้ทรัพยากรหมุนเวียนและมีคาร์บอนฟุตพรินต์ต่ำกว่าวัสดุสังเคราะห์ แต่มีราคาสูงกว่าและยังใช้งานได้ จำกัด

ยากที่จะเปิดและปิดผนึก ผู้ที่ชื่นชอบไวน์หลายคนคร่ำครวญเมื่อเห็นจุกสังเคราะห์ที่ทำจากพลาสติกส่วนใหญ่เป็นเพราะมันมีแนวโน้มที่จะเปิดไวน์ที่ปิดยากที่สุดและบางคนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใส่กลับเข้าไปในขวดเมื่อนำออก

กลิ่นสารเคมี. ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บางคนอ้างว่าตรวจพบกลิ่นสารเคมีในไวน์จากจุกพลาสติกที่ใช้น้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไวน์อยู่ในขวดมาระยะหนึ่งแล้ว แม้ว่ารายงานเกี่ยวกับกลิ่นเหล่านี้จะลดน้อยลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและไม่ส่งผลกระทบต่อจุกปิดจากพืช แต่บางคนอาจมีความกังวลเกี่ยวกับกลิ่นไม่พึงประสงค์

แอนิเมชั่นโดย Matthew Dimas

เปลือกไวน์ประเภทอื่น ๆ

อาจมีฝาปิดไวน์เพิ่มขึ้นหรือหมดขวดของคุณ

Zork: สร้างขึ้นในปี 2010 โดย บริษัท ในออสเตรเลียปิดผนึกด้วยฟอยล์ด้านในเพื่อให้สามารถถ่ายเทออกซิเจนได้ มีจุกพลาสติกคล้ายจุกที่“ โผล่” ออกมาเมื่อถอดออกมาเหมือนกับจุกจริง คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของ Zork คือแถบพลาสติกด้านนอกที่พันรอบด้านบนของขวดและลอกออกไม่ต่างจากฝาปิดบนแกลลอนนม กล่องหุ้ม Zork Sparkling ช่วยให้สามารถปิดผนึกขวดฟองได้ซึ่งแตกต่างจากจุกไม้ก๊อกตามธรรมชาติ

Vinoseal: หรือที่เรียกว่า Vinolok จุกแก้วที่หรูหราราคาแพงนี้ได้รับการพัฒนาโดย อัลโคคอร์ปอเรชั่น แต่ต่อมาได้ส่งมอบให้กับผู้ผลิตแก้วชาวเช็ก ล้ำค่า . วางจำหน่ายในตลาดยุโรปในปี พ.ศ. 2546 กระจกล้อมรอบด้วยพลาสติกเพื่อให้เกิดการปิดผนึกที่แน่นหนา

เกลียว: จุกบิดแบบไม่ต้องใช้เกลียวสร้างขึ้นในปี 2559 โดย Amorim ผู้ผลิตก๊อกน้ำที่ใหญ่ที่สุดในโลกของโปรตุเกสและผู้ผลิตขวดแก้วรายใหญ่ที่สุดในโลก Owens-Illinois Inc.

หมวกมงกุฎ: ฝาปิดที่เลือกใช้สำหรับขวดเบียร์การปิดนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตประกายไฟแบบดั้งเดิมเพื่อปิดผนึกฟองของพวกเขาก่อนที่จะคลายตัวเนื่องจากความสามารถของฝาครอบมงกุฎในการรับแรงกด ขวดเหล่านี้จะถูกปิดผนึกในภายหลังด้วยไม้ก๊อกกรงลวดและฟอยล์ มากมาย น มันคือ ดิน - ธรรมชาติ ล (สปาร์กลิงไวน์จากธรรมชาติ) ผู้ผลิตที่ไม่รังเกียจเลือกที่จะปล่อยประกายไฟของตนด้วยความสง่างามที่สวมมงกุฎ แม้แต่ไวน์นิ่งบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในค่ายธรรมชาติก็เริ่มอวดตรามงกุฎ