เรามีความสุขที่ได้เกิดในแผ่นดินนี้
เรากำลังแบ่งปันมรดกของเราซึ่งเป็นสัตว์ที่กล้าหาญของซานโตรีนี
ตัวแทนผลิตภัณฑ์หายากของมรดกภูเขาไฟ
เกิดจากไฟลุกขึ้นโดยลมทะเล

ซานโตรีนีเกิดจากการปะทุของภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประวัติศาสตร์ที่บันทึกไว้ สิ่งนี้ทำให้เกาะมีลักษณะที่โดดเด่นที่สุดสองแห่ง ได้แก่ ภูมิประเทศที่น่าทึ่งและดินภูเขาไฟที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำให้ซานโตรีนีเป็นทั้งเกาะที่สวยงามและเป็นสวรรค์สำหรับคนรักอาหาร

พืชบนเกาะซานโตรีนีไม่ได้รับการชลประทานเทียมและปริมาณน้ำฝนบนเกาะก็หายาก ดังนั้นการรดน้ำจึงมาจากความชื้นตามธรรมชาติและทะเลหมอกซึ่งถูกดูดซับโดยดินภูเขาไฟทำให้มีความชุ่มชื้นที่จำเป็น วิธีนี้เรียกว่าการทำนาแบบแห้งได้ผลก การผลิตที่ให้ผลตอบแทนต่ำ ที่สร้าง ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

ไวน์มะเขือเทศและฟาวา (ถั่วฝักยาวสีเหลืองชนิดพิเศษ) ที่ผลิตในซานโตรีนีมีตราประทับคุณภาพ“ Protected Designation of Origin” (PDO) ซึ่งได้รับรางวัลจากสหภาพยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในด้านความเป็นเลิศและเอกลักษณ์

ไวน์ของ PDO Santorini
การผลิตไวน์มีอายุนับพันปี ปัจจุบันไร่องุ่นพรีฟิล็อกเซราในซานโตรีนีประกอบด้วยไร่องุ่นที่ครอบครัวเป็นเจ้าของประมาณ 1200 เฮกตาร์ ไวน์ PDO SANTORINI ขึ้นชื่อในเรื่องของความเป็นกรดที่คมชัดแร่ธาตุเข้มข้นความเค็มที่โดดเด่นในจานสีและพบได้ในรายการไวน์ของร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก พวกมันประกอบด้วย Assyrtiko อย่างน้อย 75% ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์สีขาวที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในโลก

Tomataki Santorinis PDO
มะเขือเทศในซานโตรีนีเรียกว่า“ โทมะทากิ” (toh-mah-tah kee) ซึ่งแปลว่า“ มะเขือเทศลูกเล็ก” ในภาษากรีกได้พัฒนาผิวหนังให้หนาขึ้นเนื่องจากฝนตกน้อยและอากาศแปรปรวนในซานโตรีนี ซอสมะเขือเทศที่ผลิตจากโทมะทากิมีชื่อเสียงในด้านสีแดงที่โดดเด่นเนื้อนุ่มรสชาติหวานและมีแร่ธาตุเล็กน้อยและกลิ่นหอมของ zesty

Fava Santorinis PDO
การผลิตฟาวาในซานโตรีนีมีปริมาณน้อยมาก (ไม่เกิน 450 ปอนด์ต่อปี) ทำให้เป็นประเพณีการรับประทานอาหารของเกาะ Fava Santorinis PDO มีสารอาหารหนาแน่นและมีโปรตีนจากพืชมากกว่า 20% มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มมีรสเหมือนดินและหวานเล็กน้อยทำให้เป็นส่วนผสมที่ล้ำค่าสำหรับเชฟทั่วโลก

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / อินสตาแกรม: @SantoriniVolcanicTerroir
ทวิตเตอร์: @SantoVolcan