1. อากาศแปลก ๆ ทั่วโลก

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงส่งผลกระทบต่อโลกของไวน์ในทางลบอย่างมาก ปีนี้ได้เห็น พายุลูกเห็บทั่วฝรั่งเศส , ความแห้งแล้งในแคลิฟอร์เนีย, เอลนีโญในแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญของอเมริกาใต้และน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรงในออสเตรีย แม้ว่าจะไม่สามารถคาดเดาได้อยู่เสมอ แต่การทำไร่ไวน์ในปีนี้ถือเป็นการเดินทางที่ป่าเถื่อนผิดปกติโดยให้ผลผลิตต่ำรูปแบบสภาพอากาศที่แปลกประหลาดและความผันผวนของอุณหภูมิที่ไม่สามารถคาดเดาได้

2. การขยายและการได้มาอย่างต่อเนื่อง

การขยายตัวอย่างต่อเนื่องในอเมริกาในระดับผู้ผลิตไม่ว่าจะผ่านการซื้ออสังหาริมทรัพย์ (Jackson Family Wines ใน Oregon) หรือโดยการซื้อแบรนด์ (Constellation Brands ที่ซื้อ Charles Smith Wines, Gallo ซื้อ Orin Swift, Ste. Michelle ซื้อ Patz & Hall) เป็นเรื่องใหญ่ เรื่องราวในปีนี้ บริษัท เบียร์ก็ดำเนินการเช่นกันโดย AB-InBev ซื้อ บริษัท Devils Backbone Brewing Company ในเวอร์จิเนียและ MillerCoors เข้าถือหุ้นใหญ่ใน Hop Valley Brewing Co. ของ Oregon โดยไม่ต้องพูดถึงการเสนอราคาที่ได้รับอนุมัติของ AB-InBev เพื่อซื้อ SABMiller

สภาตลาดไวน์กำหนดแนวโน้มล่าสุดของอุตสาหกรรม

3. สปาร์กลิงไวน์เฉลิมฉลอง

ตั้งแต่ Spanish Cava ไปจนถึง Champagne ไปจนถึง Prosecco ที่เป็นที่นิยมและอื่น ๆ ก็มีการบริโภคฟอง เช้าเที่ยงและกลางคืน ที่ร้านอาหารและบ้านทั่วประเทศในปีนี้ ด้วยการนำเสนอที่หลากหลายจากทุกภูมิภาคไวน์ที่สำคัญในโลกบนชั้นวางและการเสนอราคาที่ตรงกับกระเป๋าสตางค์ส่วนใหญ่สิ่งที่เป็นประกายจึงเข้ามาใกล้กลายเป็นไวน์ประจำวันสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมาก

4. G’Day สำหรับออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

ยังคงขายเคส Yellow Tail ได้หลายล้านเคส แต่ออสเตรเลียยังได้รับแรงฉุด ไวน์ระดับไฮเอนด์ ในปีนี้ด้วยการส่งออกไวน์ไปยังสหรัฐฯมากกว่า $ 10 เพิ่มขึ้น 21 เปอร์เซ็นต์การส่งออกโดยรวมไปยังสหรัฐฯเพิ่มขึ้น 4% โดยผู้นำ Treasury Wine Estates รายงานการเติบโตในเลขสองหลักที่แข็งแกร่ง นิวซีแลนด์ยังเติบโตอย่างน่าประทับใจโดยเพิ่มขึ้นกว่า 14 เปอร์เซ็นต์เป็นเวลา 12 เดือนจนถึงช่วงฤดูร้อนปี 2016 Marlborough Sauvignon Blanc ยังคงก้าวต่อไป

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์อายุต่ำกว่า 40 ปี 2016 / ภาพโดย Paul Aresu

5. Millennials ค้นหาเสียงใน Somm

ในปีนี้มีนักชิมและไวน์ชั้นนำจากทั่วประเทศเพิ่มขึ้น อายุต่ำกว่า 40 ปี สะท้อนให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของนักดื่มไวน์ที่รู้จักกันดีในชุดพันปี ผู้เชี่ยวชาญรุ่นใหม่ถูกพบเห็นมากขึ้นบนชั้นของร้านอาหารที่ดีที่สุดของประเทศพร้อมกับมุมมองที่สดใหม่และรสชาติของไวน์จากสถานที่แปลกใหม่เช่นคอร์ซิกากรีซจอร์เจียและโครเอเชียรวมถึงความรู้เกี่ยวกับไวน์รูปแบบใหม่ ๆ (คิดว่าสีแดงเป็นประกาย ไวน์ไวน์ธรรมชาติ)

6. Roséตลอดทั้งปีและจากทุกมุมของโลก

ไม่ได้ผลักไสให้ไปปิกนิกและล่องเรือในฤดูร้อนอีกต่อไป สิ่งสีชมพู ถูกบริโภคในปริมาณสูงสุดเป็นประวัติการณ์ตลอดทั้งปีในสหรัฐอเมริกาโดยมีขวดกุหลาบจากแทบทุกภูมิภาคที่ผลิตไวน์ในโลกปรากฏบนชั้นวางและรายชื่อทั่วประเทศ ความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และผู้ผลิตรายใหญ่จำนวนมากวางแผนที่จะเปิดตัวRoséในปี 2560 ซึ่งหมายความว่าจะแพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ

7. ยุคใหม่ของรายการไวน์ร้านอาหาร / การจับคู่

รายการไวน์ในร้านอาหารทั่วประเทศสั้นลงและ เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในปี 2559 โดยเน้นที่คุณภาพและความหลากหลายมากกว่าขนาดใหญ่ นอกจากนี้วันของเมนูการจับคู่ไวน์ที่เข้มงวดและการจับคู่แบบคลาสสิกดูเหมือนจะอยู่ข้างหลังเราเนื่องจากทีมซอมเมอลิเยร์ / เชฟมีความคิดสร้างสรรค์เกี่ยวกับการจับคู่ไวน์เพื่อกระตุ้นการตอบสนองใหม่ ๆ มากกว่าแค่การหาคู่โคปาซิติกหรือเล่นกับประเพณีในอดีต

8. Off-Beat California

Renzoni Winery ใน Temecula Valley ของแคลิฟอร์เนียในเวลากลางคืน / ภาพ Matthew Burlile

แคลิฟอร์เนียสร้างแรงผลักดันครั้งใหญ่นอกเหนือจาก Cabernet, Chardonnay และ Zinfandel ที่น่าสนใจ ไวน์ผลิตขนาดเล็ก ในช่วง $ 20 ถึง $ 30 Ribolla Gialla, Albariño, Kerner, Tempranillo และ Godello เป็นเพียงชาวต่างชาติไม่กี่คนที่เข้ามา นอกจากนี้ยังมีภูมิภาคใหม่ทางตอนใต้ของรัฐซึ่งได้รับการอนุมัติจากเขตลอสโอลิวอส Sta. Rita Hills ขยายและเสนอชายฝั่ง San Luis Obispo

9. สเปนกำลังมาแรง

ซอมเมอลิเยร์ที่รัก (และเชฟคนโปรด) ไวน์สเปน ยังคงได้รับไอน้ำในแก้วอย่างต่อเนื่องในปีนี้โดยมีการจุดไฟในขวดของสเปนจากภูมิภาคต่างๆเช่นCariñena, Jumilla (รวมถึงอาหารคลาสสิกเช่น Rioja และRías Baixas) ทั่วประเทศ คุณภาพดีราคาถูกใจและความสนใจในอาหารสเปนอย่างต่อเนื่องทำให้ชาวอเมริกันแนะนำEspañaในปี 2559

10. การดื่มข้ามวิถีชีวิต

ขอบเขตระหว่างเครื่องดื่มลดลงไปอีกในปีนี้โดยผู้ที่ชื่นชอบไวน์ต่างก็มองหาคุณภาพสูงเช่นกัน เบียร์ และ วิญญาณ . ในทางตรงกันข้ามกับการแบ่งส่วนของปีที่ผ่านมาความคิดในการดื่มสมัยใหม่ (ได้รับการกระตุ้นอย่างมากจากผู้บริโภคอายุน้อย) สะท้อนให้เห็นถึงรสนิยมของผลิตภัณฑ์ที่มีใจเดียวกันในทุกหมวดหมู่