ในประวัติศาสตร์ Cinco de Mayo มีความหมายมากกว่ามาการิต้าและปาร์ตี้ตลอดคืน ในวันที่ 5 พฤษภาคมในปี พ.ศ. 2405 กองทัพเม็กซิกันได้ลิ้มรสชัยชนะเหนือกองทหารฝรั่งเศสในยุทธการปวยบลา ไม่น่าแปลกใจที่ Federalistas ตัดสินใจที่จะปิดท้ายด้วยปาร์ตี้และวันที่ 5 พฤษภาคมนี้ควรดำเนินการตามประเพณี

และคุณจะจัดปาร์ตี้แบบไหนใน Cinco de Mayo ถ้าไม่รวมอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะมีรสชาติมากมายเกินกว่าที่จะอธิบายในคอลัมน์เดียว แต่คนอเมริกันส่วนใหญ่มักคิดว่าเครื่องเทศชิลล์และอาหารที่ซับซ้อนเมื่อพวกเขานึกถึงอาหารเม็กซิกัน ลองใช้ Chicken Mole ซึ่งรวมชิ้นไก่ที่ปรุงสุกนานเข้ากับซอสรสเลิศที่ปรับสมดุลความร้อนของพริกชิลีกับกลิ่นหอมของอบเชยโป๊ยกั๊กลูกเกดและช็อคโกแลต

ทามาเลสทาโก้และเบอร์ริโตสล้วนขึ้นอยู่กับอาหารข้าวโพดในการห่อของพวกเขา แต่สิ่งที่อยู่ภายในของแต่ละอย่างคือสิ่งที่ขับเคลื่อนจาน พิจารณาประเภทของเนื้อสัตว์เช่นหมูไก่เนื้อวัวและปลาหัวหอมและผักปรุงสุก แต่ทั้งหมดนี้กลับมาอยู่ที่ชิลล์ที่กำหนดรสชาติ

แล้วซัลซ่าธรรมดา ๆ ที่มีมะเขือเทศกระเทียมและจาลาปินโญที่สามารถจุดไฟให้กับเพดานปากได้

รสชาติที่ซับซ้อนและเครื่องเทศที่มีชีวิตชีวาของอาหารเหล่านี้ผลักดันการเลือกไวน์ไปยัง Pinot Noir สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงและไปที่ Viognier สำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มและอะไรเย็น ๆ เพื่อดับไฟ ลองสิ่งเหล่านี้:

Gloria Ferrer 2006 Pinot Noir (Rams, 22 เหรียญ)

Sequana 2007 Pinot Noir Sarmento Vineyard (Santa Lucia Highlands, 32 เหรียญ)

Merry Edwards 2007 Pinot Noir (Sonoma Coast, 36 เหรียญ)

Penner Ash 2008 Viognier (ออริกอน 28 เหรียญ)

Yalumba 2008 Organic Viognier (ออสเตรเลียใต้ 16 เหรียญ)

โอ้และที่น่าสังเกต? ขนมปังฝรั่งเศสเข้ากันได้ดีกับอาหารเม็กซิกันหลายอย่างโดยเฉพาะ Mole

วางแผน Cinco de Mayo fiesta ของคุณเองหรือไม่? ตรวจสอบเพื่อ สูตรสำหรับ guacamole ผลไม้ จากวิหาร Toloache a ของชาวเม็กซิกันที่ได้รับการยกย่องในนิวยอร์กซิตี้ สูตรสำหรับซัลซ่าถั่วดำ เช่นเดียวกับ คำแนะนำค็อกเทลและเคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยทั้ง Tequila และ Mezcal