หุบเขาบารอสซ่า คนดื่มไวน์ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับเถาองุ่นเก่า ภูมิภาคไวน์เซาท์ออสเตรเลียมีองุ่นที่ผลิตอย่างต่อเนื่องที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ที่เก่าแก่ที่สุดของตะปุ่มตะป่ำเหล่านี้, ปราศจาก phylloxera พระธาตุมีอายุย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2386 ในปี พ.ศ. 2552 องุ่นบารอสซ่าและไวน์ องค์กรการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมของภูมิภาคได้ก่อตั้ง an กฎบัตรเถาองุ่นเก่า ซึ่งจำแนกเถาวัลย์อายุระหว่าง 35-125 ปีเป็นหมวดหมู่เฉพาะ เถาวัลย์ที่มีอายุมากกว่า 125 ปีถูกขนานนามว่า “บรรพบุรุษของบารอสซ่า”

หนึ่งใน “บรรพบุรุษ” เหล่านี้อาศัยอยู่ที่ ไร่องุ่นฮอฟฟ์มันน์ เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Adrian Hoffmann ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่ห้า บ้านไร่ Hoffmann ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีพ. ศ. 2400 และครอบครัวได้ปลูกองุ่นในเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1880

ตั้งอยู่ใน Ebenezer ซึ่งเป็นอนุภูมิภาคทางตอนเหนือของ Barossa Hoffmann จัดการเถาองุ่น 370 เอเคอร์ ซึ่งเขาและครอบครัวเป็นเจ้าของพื้นที่ 235 เอเคอร์ อัญมณีมงกุฎของพวกเขาคือ Dallwitz Old Block ซึ่งเป็นไร่องุ่นขนาด 50 เอเคอร์ที่ตั้งชื่อตามครอบครัวที่ปลูกระหว่างปี 2431 ถึง 2455 กอร์ดอนปู่ของเอเดรียนซื้อในปี 2497 มีเพียงเล็กน้อย Grenache และมาตาโร แต่ที่เก่าและล้ำค่าที่สุดคือ ชีราซ ซึ่งหยั่งรากลึกลงไปในดินที่ประกอบด้วยดินสีน้ำตาลแดงเป็นหลักเหนือสีแดง ดินเหนียว และ หินปูน แนวปะการัง

เถาองุ่นเก่าที่ยังคงสร้างไวน์ชั้นเยี่ยม

“ความท้าทายคือการทำให้พวกมันมีชีวิตและผลิตผลไม้ที่มีคุณภาพเพื่อรับประกันว่าจะเก็บพวกมันไว้ในดิน” ฮอฟฟ์มันน์กล่าว “โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะทำงานหนักขึ้นเนื่องจากมีการใช้แรงงานคนมากขึ้น และพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากระบบตาข่ายที่ดี”

ผลเถาองุ่นเก่าเคยเป็นส่วนประกอบสำคัญของ ของ Barossa Valley Estate's เป็นที่รู้จักกันดี E&E พริกไทยดำ ชีราซ และที่โด่งดังที่สุดของ ปากกาพับ เกรนจ์. แต่วันนี้องุ่นเถาเก่าสามารถพบได้ในไวน์ของผู้ผลิตกว่า 40 รายจากชื่อที่รู้จักกันดีเช่น คริส ริงแลนด์ , ไวน์สองมือ และ Torbreck Vintners ให้กับผู้ผลิตรายย่อยเช่น The Standish Wine Company และ Sami-Odi .

“ในขณะที่เอเดรียนรับหน้าที่รับผิดชอบมากขึ้นสำหรับนิคมอุตสาหกรรม [ในต้นปี 2000] เขาต้องการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะมีรายได้ที่ต้องพึ่งพาโรงบ่มไวน์เพียงสองแห่งที่กลายเป็นบริษัทมากขึ้น และขอสัญญาว่าการจับมือกันเป็นวิธีการดำเนินธุรกิจแบบดั้งเดิม บารอสซ่า” ชัค เฮย์เวิร์ด เจ้าของ . กล่าว Vinroads บริษัทที่ปรึกษา. “ดังนั้น เขาจึงมองหาโรงบ่มไวน์ใหม่ๆ มากมายที่โผล่ขึ้นมาใน Barossa”

ฮอฟฟ์มันน์ยังคงดำเนินธุรกิจด้วยการจับมือแบบบารอสซ่า เช่นเดียวกับการส่งมอบผลไม้ให้กับโรงบ่มไวน์แต่ละแห่ง

ส่วนเถาวัลย์นั้นสืบเชื้อสายต่อไป ฮอฟฟ์มันน์ปลูกเถาวัลย์ใหม่ทุกปี และกิ่งจำนวนมากมาจาก Dallwitz Old Block

“การรักษาประวัติศาสตร์ของเถาองุ่นเหล่านี้ไว้ให้คนรุ่นหลังเป็นรางวัล” เขากล่าว “แต่โดยส่วนตัวแล้ว สำหรับฉัน การตัดแต่งเถาองุ่นแบบเดียวกับที่ทวดของฉันจะตัดแต่ง – นั้นค่อนข้างพิเศษ”

บทความนี้เดิมปรากฏในฉบับเดือนสิงหาคม/กันยายน 2022 ของ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ นิตยสาร. คลิก ที่นี่ สมัครสมาชิกวันนี้!