โอกาสในการเข้าร่วมชิมรสชาติใหญ่ ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในแผนที่บางแห่งเน้นไปที่ไวน์ในภูมิภาคบางชนิดเป็นพันธุ์เดียวและอื่น ๆ ที่นำเสนอไวน์ที่ไม่ซ้ำกันจากทุกที่

อาจดูเหมือนง่ายที่สุดเพียงแค่เข้าไปชิมทุกสิ่งที่คุณเจอรับความสุขก่อนที่เพดานปากของคุณจะโบกธงยอมแพ้ แต่นั่นหมายความว่าคุณอาจพลาดไวน์สุดพิเศษที่มีให้บริการซึ่งไม่ต้องพูดถึงเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณ

แนวทางที่ดีที่สุดในการชิมไวน์ครั้งใหญ่คือการเตรียมแผนเกม คำแนะนำ 10 ประการที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดตั้งแต่ต้นจนจบ:

1) ทำวิจัย ก่อนเริ่มกิจกรรมให้ลงชื่อเข้าใช้งานกิจกรรมหรือเว็บไซต์ขององค์กรที่โฮสต์เพื่อดูตัวอย่างสิ่งที่ผู้ชิมจะนำเสนอ บางไซต์มีตัวเลือกในการดาวน์โหลดโปรแกรมชิมและแผนผังชั้น ตัวอย่างเช่นการชิม World of Pinot Noir ครั้งที่ 12 ประจำปีที่เชลล์บีชแคลิฟอร์เนีย (2–3 มีนาคม) ซึ่งรวบรวมผู้ผลิต Pinot Noir เชฟและซอมเมอลิเอร์จากทั่วโลกมารวมกันเพื่อชิมขนาดใหญ่เพียงครั้งเดียวโดยให้บันทึกโดยละเอียดเกี่ยวกับกิจกรรม ผู้เข้าร่วมออนไลน์ พิมพ์ข้อมูลนี้และกำหนดขอบเขตเพื่อประโยชน์ของคุณ (http://wopn.com/participants.php)

2) วางแผนของคุณ กิจกรรมส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเป็นในร่มหรือกลางแจ้งมีโรงกลั่นไวน์ที่โต๊ะซึ่งเรียงตามตัวอักษรตามชื่อโรงกลั่นเหล้าองุ่น ตัดสินใจเลือกจุดแวะที่มีความสำคัญและสร้างเส้นทางที่มีประสิทธิภาพ กังวลว่าไวน์หรือโรงบ่มไวน์ที่มีความต้องการสูงหนึ่งหรือสองแห่งอาจหมดเร็วหรือไม่? ตรวจสอบไฟล์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ คู่มือการซื้อเพื่อรวบรวมบทวิจารณ์ล่าสุดเกี่ยวกับไวน์ที่ได้คะแนนสูงสุดจากผู้ผลิตที่เฉพาะเจาะจงและพิจารณาว่าเป็นจุดเริ่มต้น

3) ค้นหาโฟกัสของคุณ สิ่งนี้อาจอยู่ในภูมิภาคที่หลากหลาย, เหล้าองุ่น, ผู้ผลิตหรือไวน์ - อะไรก็ได้ที่อยู่ในรูปแบบของธีมที่จะทำให้ไวน์ที่คุณได้ลิ้มลอง โรงบ่มไวน์แต่ละแห่งอาจกำลังรินไวน์ประเภทต่างๆหรือในกรณีของการชิมตามธีมเช่น แซ่บ มันคือ Zinfandel ตลอดทาง

4) จดบันทึก นำแผ่นจดบันทึกเพื่อที่คุณจะได้จดบันทึกการชิมของคุณ สิ่งนี้มีประโยชน์ในการตัดสินใจว่าจะซื้ออะไรสำหรับห้องใต้ดินที่บ้านของคุณไม่ต้องพูดถึงมันจะช่วยให้ความคิดในการชิมของคุณเป็นระเบียบ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือตัวแทนของโรงกลั่นเหล้าองุ่นมักจะสังเกตเห็นว่านักชิมเขียนลวก ๆ เกี่ยวกับไวน์ซึ่งอาจส่งผลให้ผู้ซื้อได้รับความสนใจเป็นส่วนตัวมากขึ้น

5) ระบุไว้ที่ 15 หากคุณต้องการมีประสบการณ์อันมีค่าที่สร้างความรู้ของคุณการเข้าใจผิดให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะเข้าถึงได้ไม่ใช่คำตอบ สมมติว่าคุณสามารถลิ้มรสไวน์ได้สำเร็จระหว่าง 10 ถึง 15 ไวน์ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเวลาของคุณมีค่าและคุณจะเข้าใจไวน์และโรงบ่มไวน์มากขึ้น

6) ประกายแรกหวานสุดท้าย หากคุณมุ่งเน้นที่จะลิ้มรสไวน์จากแต่ละประเภทคุณจะต้องรักษารสชาติของคุณให้สดใหม่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เริ่มจากสปาร์กลิงไวน์ก่อน หลังจากนั้นตีผ้าขาวแห้งและสีแดงให้แห้งก่อนจบด้วยตัวเลือกที่หวานที่สุด

7) ชิมช้าๆ ใช้เวลาหนึ่งนาทีเต็มในการมุ่งความสนใจไปที่ไวน์แต่ละชนิดที่คุณได้ลิ้มรสและกลิ่น ยิ่งไวน์ดีเท่าไรรสชาติของไวน์ก็จะยิ่งคงอยู่ได้นานขึ้นหลังจากที่คุณบ้วนทิ้ง ในความเป็นจริงแล้วในไวน์ที่ดีที่สุดรสชาติเหล่านั้นจะพัฒนาไปเรื่อย ๆ หลังจากที่คุณได้จิบดังนั้นหากคุณข้ามไปที่ไวน์ตัวต่อไปเร็วเกินไปคุณจะพลาดอีกครั้ง!

8) เข้าสังคม พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์เพื่อนและคนอื่น ๆ ที่ชิมไวน์แบบเดียวกับคุณเพื่อเปรียบเทียบความคิดและเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ สอบถามเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสนใจ (พยายามอย่าหันกลับไปสนใจเรื่องถังเบียร์และยีสต์ตามปกติ) ขอให้ผู้ซื้อพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เขาชอบสิ่งที่ทำให้ไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและอาหารชนิดใดที่คุณอาจเสิร์ฟพร้อมกับที่บ้าน

9) กินและดื่ม ไม่ว่าคุณจะทำอะไรอย่าลืมแวะทานอาหารระหว่างทาง เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับเพดานปากของคุณดื่มน้ำหนึ่งแก้วสำหรับไวน์ทุกแก้ว

10) ถ่มน้ำลาย อย่างจริงจังหลุมช่วยให้คุณสามารถลิ้มรสไวน์ได้มากกว่าที่คุณจะกลืนกิน และเมื่อคุณได้ลิ้มรส 10–15 อันดับแรกแล้วให้เลือกเมนูโปรดกลับไปซื้ออีกแก้ว (และอาจจะเป็นการจับคู่อาหารที่ลงตัว) หามุมเงียบ ๆ และเพลิดเพลินกับมัน

สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการชิมไวน์โปรดไปที่ Wine 101 >>>