เช่นเดียวกับส่วนใหญ่ฉันใช้เวลาอยู่บ้านมากขึ้นในทุกวันนี้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้ช่วงเวลาพิเศษนั้นและในที่สุดก็ลองทำเบียร์ด้วยตัวเอง

กระบวนการนี้ไม่เพียง แต่ทำให้ฉันรู้สึกซาบซึ้งกับสิ่งที่อยู่ในแก้วของฉันมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีความเข้าใจในการต้มเบียร์อีกด้วย

ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่เหมือนตัวเองหรือมีประสบการณ์ แต่ขาดอุปกรณ์หรือส่วนผสมอุปกรณ์การต้มเบียร์ที่บ้านเหล่านี้ ร้าน Brooklyn Brew , Northern Brewer และ มิสเตอร์เบียร์ รวมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเริ่มการผลิตเบียร์

Brooklyn Brew Shop ชุดทำเบียร์ Brut IPA

ภายในชุด : เมล็ดพืช, ฮ็อพ, ยีสต์, เอนไซม์อะไมเลส, ไม้เท้า, ที่หนีบท่อ, เหยือกหมัก, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ล็อกอากาศ, ท่อและท็อปเปอร์ฝาเกลียว

ผลิตได้เท่าไร : หนึ่งแกลลอน

วันชง

ขั้นตอนการชงทั้งหมดสำหรับสูตร Brut IPA ใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงและคุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิของเบียร์ตลอดเวลา ดังนั้นเลือกวันที่คุณมีเวลาเหลือเฟือและมีสิ่งรบกวนน้อย การชงยังต้องหมักในเหยือกเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นใช้เวลาอีกสองสัปดาห์ในขวด

คุณสามารถค้นหาคำแนะนำสำหรับสูตรอาหารของคุณและวิดีโอสอนออนไลน์ URL แสดงอยู่ในกล่อง คำแนะนำรวมถึงคำอธิบายศัพท์แสงในการทำเบียร์ที่เป็นประโยชน์เช่น 'บดขยี้' 'ขว้างยีสต์' และอื่น ๆ เพื่อช่วยให้คุณฟังดูเป็นทางการมากขึ้น

การนำอุปกรณ์วันชงทั้งหมดไปแช่ในเจลทำความสะอาดแบบไม่ต้องล้างออกจะเป็นประโยชน์จากนั้นอ่านคำแนะนำเนื่องจากมีหลายขั้นตอน

เมื่ออุปกรณ์ทั้งหมดของคุณได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้องแล้วคุณจะต้องผ่านการบดการต้มการต้มและจากนั้นจึงทำให้เบียร์ของคุณเย็นลงก่อนที่จะบรรจุลงในถังหมักแกลลอนเพื่อนั่งในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์ ฉันเก็บของฉันไว้ในตู้ครัว

วันบรรจุขวด

ชุดอุปกรณ์ไม่ได้มาพร้อมกับขวดดังนั้นคุณจะต้องจัดหาของคุณเองซึ่งคุณสามารถหาได้ ที่นี่ . คุณยังสามารถใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่มีอยู่ในมือ แต่คุณจะต้อง ฝาปิดและฝาขวด .

ฉันมีขวดทรงสวิงที่ปิดตัวเองได้สี่ขวดนั่งอยู่รอบ ๆ ดังนั้นฉันจึงล้างและใช้มัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำผึ้งอยู่ในมือ (ซึ่งคำแนะนำเรียกร้อง) ต้มในน้ำและเติมลงในเบียร์ของคุณน้ำตาลส่วนเกินจะช่วยปลุกยีสต์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอัดลมและมีฟอง

การบรรจุขวดด้วยกาลักน้ำอาจเป็นเรื่องท้าทาย แต่วิดีโอแนะนำของ Brooklyn Brew Shop จะช่วยได้ แทนที่จะกระโดดลงไปทันทีฉันหวังว่าฉันจะฝึกฝนด้วยขวดและน้ำสักสองสามขวด (ตามคำแนะนำ)

หากคุณเลือกที่จะฝึกฝนตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำความสะอาดอุปกรณ์ทั้งหมดของคุณอีกครั้งก่อนที่จะบรรจุขวดเบียร์ของคุณ

หนึ่งในแง่มุมที่ดีที่สุดของชุดนี้คือมันสามารถทำได้สำหรับมือใหม่อย่างตัวฉันเอง แต่กระบวนการนี้ทำให้ฉันมีความเข้าใจและชื่นชมในการผลิตเบียร์มากขึ้น

อย่างอื่นที่ฉันชอบคือถังหมักแกลลอนใสซึ่งช่วยให้คุณเห็นยีสต์ทำงานอย่างแข็งขัน อย่าให้แสงมากเกินไป

เคล็ดลับเพิ่มเติม

รายการแนะนำที่ไม่มีในชุด ได้แก่ หม้อหกเหลี่ยมกระชอนตาข่ายละเอียดและช่องทาง และมีรายชื่ออยู่ใน 'อุปกรณ์ที่แนะนำ' ในคำแนะนำ อย่างไรก็ตามจากประสบการณ์ของฉันรายการเหล่านี้จำเป็นอย่างยิ่ง คำแนะนำยังบอกด้วยว่า“ หม้อใบที่สองมีประโยชน์” ถ้าทำได้ให้มีหม้ออื่น ๆ อย่างน้อยสองหรือสามใบที่สามารถเข้าถึงได้เนื่องจากสูตรเฉพาะนี้เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนส่วนผสมจำนวนมาก

หาก Brut IPA ไม่ใช่สำหรับคุณอย่าลืมตรวจสอบชุดเริ่มต้นอื่น ๆ ของ Brooklyn Brew Shop เช่น Mikkeller Breakfast อ้วน , ดำสวยอ้วน และ มากกว่า . นอกจากนี้ยังมีไฟล์ ชุดฮาร์ดไซเดอร์ , โรเซ่เป็นประกาย และอื่น ๆ ชุดผลิตไวน์ . 48 เหรียญ ร้าน Brooklyn Brew

Northern Brewer Home Brew Starter Kit

ภายในชุด : กาต้มน้ำสเตนเลสสตีลขนาด 5 แกลลอน, ถังหมัก 6.5 แกลลอนแบบไม่ดูดซับพร้อมฝาปิดแบบใหม่, บับเบิ้ลล็อค, ถังบรรจุขวดพร้อมชุดหัวจุก, อุปกรณ์ทดสอบ, โถทดสอบ, เทอร์โมมิเตอร์ในห้องปฏิบัติการ, ที่บรรจุขวดปลายสปริง, ช้อนสแตนเลส 21 นิ้ว, ท่อ, น้ำยาทำความสะอาดแบบไม่ต้องล้างแปรงขวดน้ำยาล้างขวด Northern Brewer 60 ฝาพิมพ์คำแนะนำและชุดส่วนผสมสำหรับพวกเขา Chinook IPA , hefeweizen , หรือ บล็อกปาร์ตี้ Amber Ale (ชุดเบียร์สีเหลืองอำพันไม่รวมกาต้มน้ำสเตนเลสสตีลใน Amazon)

ผลิตได้เท่าไร : ห้าแกลลอน

วันชง

หนึ่งในแง่มุมที่ดีที่สุดของชุดนี้คือหลายวิธีที่คุณสามารถเข้าถึง Northern Brewer เพื่อขอความช่วยเหลือ คุณสามารถส่งอีเมลแชทออนไลน์โทรหรือแม้แต่ส่งข้อความหาผู้ผลิตเบียร์ ฉันมีคำถามเกี่ยวกับสุขาภิบาลและส่งข้อความไปเมื่อวันอาทิตย์ ผู้ผลิตเบียร์กลับมาหาฉันพร้อมคำตอบอย่างละเอียดภายในสองชั่วโมงซึ่งทำให้ฉันเริ่มกระบวนการผลิตเบียร์ได้อย่างมั่นใจมากขึ้น

เมื่อคุณเริ่มชงให้แน่ใจว่าคุณเลือกวันที่คุณมีเวลาเหลือเฟือเนื่องจากขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง แต่ด้วยชุดอุปกรณ์ของ Northern Brewer คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิอยู่ตลอดเวลาซึ่งทำให้การดำเนินการง่ายขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้โปรดทราบว่าเบียร์จะต้องใช้เวลาสองสัปดาห์ในถังหมักและสองสัปดาห์ในขวดก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ

ชุดเริ่มต้นของ Northern Brewer เป็นมิตรกับผู้ผลิตเบียร์อย่างเหลือเชื่อ สำหรับชุดเบียร์สีเหลืองอำพันคุณเริ่มต้นด้วยการแช่ธัญพืชในน้ำ จากนั้นคุณต้มเนื้อหาทำให้เย็นลงขจัดสิ่งปนเปื้อนในถังหมักของคุณและเทสาโทลงในถังหมักก่อนที่จะใส่ยีสต์ในที่สุด เมื่อทำเสร็จแล้วให้เก็บไว้ในที่มืด

เมื่อคุณมีสาโทในถังหมักแล้วให้อ่านค่าด้วยไฮโดรมิเตอร์ของชุดเพื่อวัดความถ่วงจำเพาะของเบียร์หรือความหนาแน่นของของเหลว ทำตามคำแนะนำที่ให้มาเพื่อใช้ตัวเลขนี้คำนวณแอลกอฮอล์ของเบียร์ตามปริมาตร (abv) ฉันสนุกกับการเรียนรู้วิธีการทำนอกเหนือจากกระบวนการผลิตเบียร์

วันบรรจุขวด

ในวันชงโปรดแน่ใจว่าคุณมีเวลาสักสองสามชั่วโมงในการทุ่มเทให้กับการบรรจุขวดเนื่องจากคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดทั้งหมด 48 ขวดพร้อมอุปกรณ์ก่อนที่จะเริ่มเติม

แม้ว่าการบรรจุขวดจะใช้เวลานาน แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย

เช่นเดียวกับชุดการต้มเบียร์ของ Brooklyn คุณจะต้องทำสารละลายรองพื้นน้ำตาลซึ่งจะให้คาร์บอเนชั่น ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีและทุกอย่างที่จำเป็นจะรวมอยู่ในชุดยกเว้นหม้อขนาดเล็ก

เมื่อน้ำยารองพื้นเสร็จแล้วให้เพิ่มลงในถังบรรจุขวด จากนั้นใช้หัวจุกบนถังหมักเพื่อระบายเบียร์ลงถังบรรจุขวด หัวจุกบนถังหมักถูกวางไว้อย่างสะดวกเหนือชั้นตะกอนที่ก่อตัวขึ้น (เรียกว่าทรูบ) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าอนุภาคที่ไม่ต้องการจะเข้าสู่การชงของคุณ

เมื่อคุณพร้อมที่จะบรรจุขวดให้แนบปลายด้านหนึ่งของท่อเข้ากับเดือยบนถังบรรจุขวดและอีกด้านหนึ่งเข้ากับที่บรรจุขวด จากนั้นใส่ฟิลเลอร์ขวดลงในขวดของคุณกดลงและเบียร์จะไหลผ่านบรรจุขวดของคุณจากด้านล่างขึ้นด้านบน

แม้ว่าขั้นตอนนี้จะสำเร็จได้ด้วยตัวคนเดียว แต่การให้เพื่อนช่วยปิดฝาขวดในขณะที่คุณเติมมันก็เป็นประโยชน์เช่นกัน หากคุณกำลังมองหาชุดอุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายมาก แต่ยังสามารถใช้ได้จริงด้วยลองดู Northern Brewer’s

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ฉันทิ้งเจลทำความสะอาดที่ไม่ต้องล้างออกโดยไม่ได้ตั้งใจก่อนที่จะเสร็จสิ้นกระบวนการบรรจุขวด โชคดีที่ฉันมีแพ็คเก็ตเจลทำความสะอาดอีกสองสามชิ้นอยู่ในมือ แต่อาจเป็นประโยชน์ในการเก็บของพิเศษไว้ในตัว

ถ้วยตวงที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการตวงน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ ชุดนี้ไม่รวมขวดดังนั้นคุณจะต้องจัดหาของคุณเอง หากคุณยังไม่ได้ประหยัดของว่างคุณสามารถสั่งซื้อขวดใหม่พร้อมกับชุดอุปกรณ์ของคุณได้ที่ Northern Brewer

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณต้องการดำดิ่งลงไปในการผลิตเบียร์ห้าแกลลอนในการชงครั้งแรกของคุณหรือไม่ Northern Brewer ก็มีบริการเช่นกัน ชุดเริ่มต้นหนึ่งแกลลอน .

หากคุณต้องการลองสัมผัสที่ การผลิตไวน์ผลไม้ Northern Brewer มีชุดสตาร์ทสำหรับสิ่งนั้นเช่นกัน คุณยังสามารถลองใช้มือทำ Kombucha . $ 90 - $ 110 Northern Brewer

Mr. Beer Golden Ale ชุดทำเบียร์ที่สมบูรณ์

ชุดประกอบด้วย : ถังสองแกลลอนหัวจุก 11 ขวด 25 ออนซ์สารสกัดจากการต้มยีสต์น้ำยาทำความสะอาดแบบไม่ต้องล้างออกและถุงเติมคาร์บอเนชั่น

ผลิตได้เท่าไร : สองแกลลอน

หากคุณกำลังมองหาการทำโฮมบรูว์ลิ่ง แต่ไม่ต้องการทุ่มเทเวลาหลายชั่วโมงให้กับกระบวนการนี้ มิสเตอร์เบียร์ นำเสนอชุดอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบ เว็บไซต์อ้างว่าใช้เวลาในการชงประมาณ 30 นาทีซึ่งสะท้อนถึงประสบการณ์ของฉันอย่างแท้จริง

เมื่อคุณได้รับการฆ่าเชื้อทุกอย่างแล้วให้นำน้ำสี่ถ้วยไปต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำหม้อขึ้นจากความร้อนและคนในกระป๋องมอลต์สกัดเพื่อทำสาโท

เติมน้ำเย็นลงในถังของคุณ (ซึ่งดูเหมือนถัง) เทลงในสาโทแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ยีสต์และปล่อยให้ถังนั่งได้ 10–14 วัน

วันบรรจุขวด

Mr. Beer's Complete Beer Making Kits ประกอบด้วยขวดในขณะที่ ชุดเริ่มต้น ต้องการให้คุณจัดหาให้ หากต้องการคุณสามารถซื้อได้ ขวด 750 มล หรือ ขวด 1/2 ลิตร

กระบวนการนี้ง่ายและตรงไปตรงมา หลังจากล้างขวดให้สะอาดแล้วให้เติมคาร์บอเนชั่นหยดที่ให้มา (ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามสูตรของคุณ) เติมแต่ละขวดผ่านเดือยของถังฝาเกลียวให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

เคล็ดลับเพิ่มเติม

สูตร Golden Ale ต้องการน้ำกรองเย็นในปริมาณที่พอเหมาะ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในตู้เย็นให้เพียงพอก่อน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว) หรือล้างตัวกรอง Brita ให้สะอาดเพื่อให้พร้อม ฉันเตรียมน้ำไว้ล่วงหน้าไม่เพียงพอในวันชงและมันทำให้กระบวนการช้าลงเล็กน้อย $ 50 มิสเตอร์เบียร์