มีบางอย่างเกี่ยวกับมาการิต้าแช่แข็งที่เพิ่งกรีดร้องในเทศกาล แก้วที่เย็นจัดที่เต็มไปด้วยค็อกเทลที่เฉอะแฉะสามารถทำให้วันพุธที่วุ่นวายรู้สึกเหมือนเป็นวันหยุดและการพบปะสังสรรค์แบบเรียบง่ายเหมือนการทุบตีอย่างแท้จริง แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำมาการิต้าเชิงพาณิชย์หรือเช่าราคาแพงเพื่อปรุงมาการิต้าแช่แข็งคุณภาพสูง ความก้าวหน้าของเครื่องทำมาการิต้าที่บ้านหมายความว่าการผสมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เหล่านี้ง่ายกว่าที่เคย

ในการสร้างส่วนผสมแช่แข็งที่ดีที่สุดใน Margaritaville ฝั่งนี้ เราได้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อรับคำแนะนำและอุปกรณ์สำหรับการทำมาร์การิต้าที่คุ้มค่ากับบาร์ในห้องครัวของคุณเอง อ่านอุปกรณ์ที่คุณจะต้องใช้ในการทำให้ค่ำคืนของมาร์การิต้าจบลงอย่างราบรื่น พร้อมคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการทำมาร์การแช่แข็งสุดเจ๋ง

---

ดีที่สุดสำหรับการผสมที่ราบรื่น

Margaritaville Bahamas เครื่องทำส่วนผสมแช่แข็งและเครื่องผสมแบบไม่มีเกมง่ายๆ

มิกโซโลจิสต์ชาวบาร์เบโดสที่ได้รับรางวัล ฟิลลิป “คาสโนวา” อองตวน รู้วิธีประดิษฐ์เครื่องดื่มเขตร้อนขั้นสุดยอด มืออาชีพด้านค็อกเทลได้ปรุงส่วนผสมสำหรับทุกคน ตั้งแต่แร็ปเปอร์ Drake ไปจนถึง Popcaan ดาราแดนซ์ฮอลล์ชาวจาเมกา

“มาการิต้าแช่แข็งที่สมบูรณ์แบบควรมีเตกีลา ทริปเปิ้ลเซค น้ำเชื่อมธรรมดาๆ ซึ่งจำเป็นต้องมีรสหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล และมะนาวคั้นสดหนึ่งลูก” แอนทอนกล่าว เขาชอบมาการิต้าแบบคลาสสิกบนโขดหิน แต่ยอมรับว่ามาการิต้าแช่แข็งนั้นดีที่สุดสำหรับช่วงฤดูร้อน “คุณต้องมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังซึ่งจะทำให้น้ำแข็งมีความสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีก้อนเป็นชิ้น” เขากล่าว “นี่เป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นมาการิต้าแช่แข็งจึงสามารถนุ่มนวลและสดชื่นได้” ตัวเลือกจาก Margaritaville นี้มีถังเก็บน้ำแข็งแยกต่างหากและขูดน้ำแข็งออกก่อนจะปั่นเพื่อให้ได้ค็อกเทลที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

215 ดอลลาร์ อเมซอน

ดีที่สุดสำหรับการเสิร์ฟเดี่ยว

เครื่องปั่น Magic Bullet

“มาร์การิต้าเป็นค็อกเทลที่ขาดไม่ได้สำหรับช่วงฤดูร้อน” Martin Hoffstein ผู้ก่อตั้งอธิบาย ไข่เตกีล่า , “ไม่ว่าคุณจะอยู่ริมสระน้ำหรืออยู่ข้างใน Margaritas จะพาคุณไปยังสถานที่พิเศษ” Hoffstein ขอแนะนำเครื่องปั่นส่วนตัว Magic Bullet ซึ่งสามารถพกพา (เกือบ) ไปได้ทุกที่ และเหมาะสำหรับการตีส่วนผสมเล็กๆ “เมื่อคุณจิบเครื่องดื่ม คุณจะห่างไกลจากความเครียดในชีวิตและพร้อมที่จะผ่อนคลาย”

38 ดอลลาร์ อเมซอน

ดีที่สุดสำหรับคนรักการออกแบบ

เครื่องปั่นสัตว์

“เครื่องปั่นขนาด 1,000 วัตต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มแช่แข็ง” Kevin Altamura ผู้อำนวยการเครื่องดื่มของกล่าว เดอะ ชิค ในไมอามี รุ่นกะทัดรัดจาก Beast มาพร้อมกำลังไฟ 1,000 วัตต์ และเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารหายากที่ได้รับคะแนนสูงทั้งในด้านรูปแบบและฟังก์ชัน มีชื่อเสียงในเรื่องความเงียบอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะมีมอเตอร์ทรงพลังที่หมุนใบพัดด้วยความเร็ว 18,000 รอบต่อนาที และทำน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว อย่าเพิ่มเร็วเกินไป Altamura กล่าว

“ที่บ้าน คนส่วนใหญ่เจือจางเครื่องดื่มมากเกินไปด้วยการเติมน้ำแข็งมากเกินไป” อัลตามูราอธิบาย “เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำแข็งเพียงไม่กี่ก้อน จากนั้นค่อยๆ ไล่ขึ้นไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้ความคงตัวตามที่คุณต้องการ”

165 ดอลลาร์ อเมซอน

ดีที่สุดสำหรับพื้นที่ใกล้เคียง

เครื่องปั่น Blendtec Professional 800

Chris Bostick ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มของ ยินดีด้วยนะแคนติน a ในออสติน พบว่าเครื่องจักรของ Blendtec มีประสิทธิภาพด้านแรงม้า: “สำหรับบาร์เทนเดอร์ที่บ้าน คุณต้องใช้พลังในการผสมผสานหากคุณต้องการให้ได้พื้นผิวแบบคลาสสิก ดังนั้น Vitamix และ Blendtec จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ” เขากล่าว เคล็ดลับสำคัญข้อหนึ่ง: “จงคำนึงถึงน้ำแข็งที่คุณใช้ ชิ้นเริ่มต้นที่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งถูกแช่แข็งจนเต็มที่และไม่เริ่มละลายจะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่ามาก” Bostick อธิบาย

ข้อเสียของการกดปุ่มให้ถึง 1,000 วัตต์ที่แนะนำโดยมืออาชีพก็คือ กำลังที่สูงกว่ามักจะทำให้เกิดเสียงดังจนหูหนวก สำหรับผู้อาศัยในอพาร์ตเมนต์ พ่อแม่มือใหม่ และใครก็ตามที่ต้องการพลังสูงสุดเพื่อลดเสียงคำราม เราชอบเครื่องปั่น Professional 800 ของ Blendtec เครื่องนี้มีมอเตอร์ขนาด 1800 วัตต์ที่สามารถผ่าก้อนน้ำแข็งได้อย่างง่ายดาย และตัวเครื่องที่ปิดสนิทช่วยลดเสียง ดังนั้นแขกในงานปาร์ตี้ของคุณจะไม่ตะโกนใส่มอเตอร์ที่มีอยู่ตลอดเวลา

800 ดอลลาร์ เบลนด์เทค

สุดยอดไฮเอนด์

เบรวิลล์ เดอะ คิว

“การใช้เตกีล่าที่ดีจะสร้างความแตกต่างอย่างมาก” เอริน เฮย์ส ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มของบริษัทกล่าว แฟร์มอนท์ เซ็นจูรี่ พลาซ่า ในลอสแองเจลิส เธอชอบรสชาติที่สดใสและเป็นผักของ ลาโล เตกีล่า . “หรือลอง mezcal เพื่อเล่นมาร์การิต้าแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นเอิร์ธโทนและควันมากขึ้น” เธอกล่าว ปริมาณน้ำแข็งที่เหมาะสม หรือประมาณ 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำทั้งหมดของเครื่องดื่ม ถือเป็นกุญแจสำคัญในการผสมผสานโดยรวม Hayes อธิบาย และใช้น้ำมะนาวสดเสมอ ซึ่งจะ “ทำให้คุณสงสัยทุกสิ่งที่คุณดื่มในวิทยาลัย” เธอแนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมอากาเวเป็นสารให้ความหวาน

“คุณยังสามารถตวงและแช่แข็งน้ำมะนาว น้ำเชื่อมอากาเว และน้ำลงในถาดน้ำแข็ง จากนั้นเติมเตกีล่าและ Cointreau ลงในเครื่องปั่น เพื่อให้ได้มาร์กแช่แข็งที่ง่ายและรวดเร็ว” เธอกล่าวเสริม Hayes เป็นเจ้าของและชื่นชอบ Breville Boss ซึ่งเป็นถังเครื่องปั่นที่ไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป (น่าเสียดาย!) แต่ Q 1800 วัตต์เป็นเครื่องจักรที่ทรงพลังเช่นเดียวกันที่ขายปลีกในราคาเพียงครึ่งเดียว

400 ดอลลาร์ อเมซอน

ตัวเลือกร้านขายยาที่ดีที่สุด

นินจาทวิส

“ฉันวิ่งเที่ยงคืนไปที่ Walmart ตลอด 24 ชั่วโมงตอนที่เครื่องปั่นคนหนึ่งเสียชีวิต” Greg Randle ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มจากรัฐลุยเซียนากล่าว 2 ของคุณ 4 กลุ่มงานบริการ. หากคุณพบว่าตัวเองประสบปัญหาคล้ายกัน Ninja Twisti นี้เป็นเครื่องจักรที่มีกำลังไฟสูงสุดที่เราพบใน Walmart ด้วยพลังการผสม 1,500 วัตต์

298 ดอลลาร์ วอลมาร์ท

ดีที่สุดสำหรับ Margs ที่ทำจากผลไม้

นิวทริบูลเล็ต ไพรม์

หากเครื่องดื่มของคุณมีทั้งผลไม้และเตกีล่า เราจะเป็นใครที่จะตัดสินใจว่าเป็นมาการิต้าหรือสมูทตี้ที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ “ในฐานะที่เป็นชาวเม็กซิกัน ฉันชอบใช้ผลไม้สดและผสมกับส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์จากภูมิภาคนี้” Eduardo Guerrero หัวหน้านักผสมเครื่องดื่มของร้านกล่าว ไม่มีตัวตน , Auberge Resorts Collection ในริเวียร่ามายาของเม็กซิโก “ในคาบสมุทรยูคาทาน เรามีส่วนผสมที่สามารถทดแทนความเป็นกรดของมะนาวได้ เช่น ส้มเปรี้ยว” ซึ่งเกร์เรโรชอบจับคู่กับสับปะรด ผักชี และขอบเกลือตอร์ติญาเผาที่ใส่พริกปาซิลา “องค์ประกอบที่สร้างความแปลกใหม่ให้กับเครื่องดื่มของคุณคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น” เกร์เรโรอธิบาย “ยิ่งวัตถุดิบของคุณดีเท่าไร เครื่องดื่มของคุณก็ยิ่งดีเท่านั้น”

สำหรับการเสิร์ฟปริมาณน้อย เขากล่าว “โปรเซสเซอร์อย่าง Nutribullet สามารถช่วยได้มากในการทำค็อกเทลแช่แข็ง โดยใช้ผลไม้แช่แข็งตามธรรมชาติแทนน้ำแข็งธรรมดา โดยมีแอลกอฮอล์เป็นตัวเจือจาง” NutriBullet PRIME นี้ลงตัวพอดี โดยเจาะเกินน้ำหนักมากด้วยมอเตอร์ขนาด 1,000 วัตต์ในแพ็คเกจขนาดกะทัดรัด เขากล่าวว่าหากคุณใช้น้ำแข็ง ให้คำนึงถึงขนาดของลูกบาศก์ด้วย: “ยิ่งพลังของเครื่องปั่นเล็กลง น้ำแข็งก็ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่านั้น”

120 ดอลลาร์ อเมซอน

สุดยอดเลย

ชุดรวม Vitamix A3500 Ultimate

“ถ้าคุณสามารถที่จะใช้จ่ายฟุ่มเฟือยได้” เฮย์สกล่าว “Vitamix คือหนทางที่จะไป” Vitamix มีตัวเลือกมากมายให้เลือก แต่ A3500 นี้มาพร้อมกับการตั้งค่าอัตโนมัติ 5 แบบ หน้าจอสัมผัสที่ทำความสะอาดง่าย และการรับประกัน 10 ปี และที่สำคัญที่สุด รุ่นนี้มีมอเตอร์ขนาดมหึมา 2.2 แรงม้า ซึ่งมากกว่า 1,600 วัตต์ ซึ่งจะเปลี่ยนก้อนให้เป็นโคลนได้ในเวลาอันรวดเร็ว

$989+ วิลเลียมส์ โซโนมา

คุ้มค่าที่สุด

ไวตามิกซ์ 5300

หากเครื่องระดับแนวหน้าไม่ได้อยู่ในงบประมาณ Vitamix ระดับเริ่มต้นยังคงอัดแน่นไปด้วยราคา “สำหรับการใช้งานในระยะยาว ฉันขอแนะนำให้ใช้ Vitamix” อัลตามูรากล่าว “มันคุ้มค่ากับการลงทุน”

แรนเดิลเห็นด้วย “รับ Vitamix เพื่อเพิ่มพลัง” เขากล่าว “โดยทั่วไปแล้วที่บ้าน เครื่องปั่นพลังสูงจะดีกว่าซื้อเครื่องทำมาการิต้าแบรนด์สำหรับที่พักอาศัย” หากคุณไม่ต้องการเสียงระฆังและเสียงนกหวีดมากมาย Vitamix 5300 นี้มีปุ่มหมุนพื้นฐานและมอเตอร์ขนาด 2.2 แรงม้าในราคาเศษเสี้ยวของเครื่องจักรอื่น ๆ จากแบรนด์

560 ดอลลาร์ ไวตามิกซ์

ดีที่สุดสำหรับงานปาร์ตี้

เครื่องมาร์การิต้ามาร์การิต้าตาฮิติ

“ความลับของเราคือการทำส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้นและใช้น้ำผลไม้สด คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างน้ำมะนาวบรรจุขวดและน้ำมะนาวคั้นสดได้ กับส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่สดใหม่” David Vendley ผู้ร่วมก่อตั้งของกล่าว แคเล็กซิโก ร้านอาหารเม็กซิกันและมาร์การิต้าเมกกะในกรีนพอยต์ บรูคลิน “คุณจะไม่มีวันผิดพลาดกับเตกีล่าอากาเว 100% น้ำมะนาวสด และน้ำเชื่อมง่ายๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสม”

Calexico ใช้เครื่องปั่น Taylor เกรดเชิงพาณิชย์เพื่อปั่นมาการิต้าแช่แข็งหลายร้อยชิ้นในแต่ละสัปดาห์ สำหรับการใช้งานที่บ้าน เครื่องทำ Margaritaville Tahiti Margarita ซึ่งผลิตขึ้นสำหรับมาร์การิต้า สมูทตี้ และเครื่องดื่มแช่แข็งอื่นๆ ช่วยให้เจ้าภาพผู้ทะเยอทะยานสามารถสร้างเหยือกใส่มาร์การิต้าขนาด 24 ออนซ์ได้สูงสุดถึงสามเหยือกในคราวเดียว เพื่อให้ปาร์ตี้ดำเนินต่อไปได้ไม่ว่าจะฤดูกาลใดก็ตาม

452 ดอลลาร์ อเมซอน

ดีที่สุดสำหรับแฟน Frozen-Treat

Cuisinart Pure Indulgence ไอศกรีม 2 ควอร์ต โยเกิร์ตแช่แข็ง และเครื่องทำซอร์เบต์

เครื่องทำมาการิต้าแบบเดิมเป็นเพียงเครื่องทำซอฟต์เสิร์ฟที่นำกลับมาใช้ใหม่ และนั่นก็ยังทำงานได้ดีอยู่ “ถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีมที่บ้าน คุณสามารถไปตามเส้นทางนั้นได้ โดยทิ้งมาร์การิต้าของคุณลงในเครื่องทำไอศกรีม แล้วมันก็จะได้ผล” นิค ฟาร์เรลล์ ผู้อำนวยการฝ่ายสุรากล่าว โรงเบียร์เซนต์เอ็กซ์ และ เดวิลมูนบาร์บีคิว ในนิวออร์ลีนส์ “เครื่องทำไอศกรีมคุณภาพสูงทำงานได้ดีกับเนื้อสัมผัส เพราะทุกอย่างเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาและคงความเย็นไว้มาก ดังนั้นคุณจึงไม่มีผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ขนาดนั้น”

84 ดอลลาร์ อเมซอน

อเนกประสงค์ที่สุด

Ninja BL770 เมก้า คิทเช่น ซิสเต็ม

“เมื่อพูดถึงมาการิต้าแช่แข็ง ฉันชอบใช้เตกีลา reposado ดีๆ แทนที่จะเป็นบลังโก” Tyler Pierson บาร์เทนเดอร์ที่บาร์ Peregrin บนชั้นดาดฟ้าของโรงแรม Perry Lane ในเมืองสะวันนา รัฐจอร์เจีย กล่าว “เนื่องจากมาร์การิต้าเย็นแค่ไหน เมื่อเราจิบแล้ว เรามักจะไม่กลืนค็อกเทลเร็วนัก ดังนั้น [เราสามารถ] ลิ้มรสมันได้มากขึ้นและ [ชื่นชม] รสชาติของเตกีล่าที่บ่มแล้ว” หากต้องการเปลี่ยนรสชาติแบบคลาสสิก เพียร์สันแนะนำให้เติม Crème de Cassis หรือ Crème de Mure “มันเป็นวิธีที่ดีในการผสมผสานรสชาติเบอร์รี่ แถมยังเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับมาการิต้าแช่แข็งของคุณ” เขากล่าว เพียร์สันชอบใช้นินจาที่บ้าน ซึ่งช่วยสร้างคุณภาพที่คงเส้นคงวา ซึ่งสำคัญต่อเครื่องดื่มแช่แข็ง

160 ดอลลาร์ อเมซอน

ดีที่สุดสำหรับ At-Home Pro

เครื่องดัดเหล็ก Ninja BN701 Professional Plus

“สิ่งมหัศจรรย์เกี่ยวกับมาการิต้าก็คือสามารถปรุงให้ถูกใจคนจำนวนมากได้ตามความต้องการส่วนตัวของคุณ” ตัวแทนจากทีมมิกซ์โซโลจีของ Ojai Valley Inn’s กล่าว วอลเลซ เนฟฟ์ เฮอริเทจ บาร์ . “หากคุณใช้เตกีล่าคุณภาพสูงและน้ำส้มสด รับประกันว่าคุณจะชนะ ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับคุณ ตั้งแต่พริกจาลาปิโนและทาจินไปจนถึงผลไม้สด รายการวิธีสร้างมาร์การิต้าที่ 'สมบูรณ์แบบ' ของคุณเองไม่มีที่สิ้นสุด”

เนฟฟ์แนะนำให้เติมน้ำส้มเล็กน้อยเพื่อปิดท้ายพร้อมกับสารให้ความหวานจากหางจระเข้หรือน้ำเชื่อมธรรมดา แทนคอยโทรหรือทริปเปิลเซค “ความสดของมะนาวและความซับซ้อนของอากาเวทำให้ค็อกเทลมีรสชาติกลมกล่อมแต่สดชื่นและไม่หวาน”

“เครื่องปั่นที่เหมาะสำหรับทำมาการิต้าที่บ้านคือ Ninja Professional Blender” เขากล่าวต่อ “มันบดน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและส่งผลให้ได้มาการิต้าที่เนียนและผสมกันดี นอกจากนี้ มันยังมีด้านที่ใหญ่กว่าและเหมาะสำหรับการผลิตเป็นชุดใหญ่อีกด้วย”

90 ดอลลาร์ อเมซอน

เครื่อง Margarita เกรดเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุด

นักบินอวกาศ 6450-C เครื่องมาร์การิต้า

บางทีคุณอาจกำลังเปิดร้านอาหาร บางที Taco Tuesday อาจเป็นศาสนาส่วนตัวของคุณ บางทีคุณอาจใช้จ่ายไปกับค็อกเทลแช่แข็งเพียงพอเพื่อพิสูจน์ฝีมือในการทำที่บ้าน เราไม่ได้มาที่นี่เพื่อตัดสิน ไม่ว่าเหตุผลของคุณจะเป็นเช่นไร หากอุปกรณ์ที่ทำขึ้นสำหรับพ่อครัวที่บ้านไม่สามารถทำได้ ผู้เชี่ยวชาญทุกคนต่างชื่นชมโมเดลอุตสาหกรรมจาก Spaceman

“ที่ร้านอาหารและบาร์ของเรา เราใช้อุปกรณ์ขนาดใหญ่และทนทานสำหรับอาหารแช่แข็งของเรา ลองนึกถึง Spaceman, Frosty Factory และ Taylor สิ” บอสสติกกล่าว “เครื่องจักรเหล่านี้ตามปริมาณและสร้างพื้นผิวแช่แข็งแบบคลาสสิกได้”

Mike Vasko ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ Austin Margarita hotspot ทาโก้แฟลต พร้อมทั้งตรวจสอบชื่อแบรนด์ด้วย “เราใช้ Spaceman มาหลายปีแล้ว สำหรับอุปกรณ์ประเภทนี้มันยากที่จะเอาชนะได้ บำรุงรักษาง่าย มีคุณภาพสูงมาก และโดยทั่วไปแล้วดีมากพร้อมการบริการลูกค้า”

$4,298 กะทอม

---

ถามผู้เชี่ยวชาญ: วิธีตอกย้ำมาร์การิต้าแช่แข็งแบบโฮมเมด

ข้อผิดพลาด Margarita แช่แข็งที่พบบ่อยที่สุดคืออะไร?

มืออาชีพทุกคนต่างก็มีแนวทางของตนเองในการสร้างมาร์กที่สมบูรณ์แบบ แต่มีสิ่งหนึ่งที่พวกเขาดูเหมือนจะเห็นพ้องต้องกัน “อย่าใช้หลอดผสมมาการิต้าแช่แข็งหรือส่วนผสมไร้ความรักอื่นๆ เหมือนที่คุณทำในวิทยาลัย” Randle กล่าว “มีไว้เพื่อปกปิดค่าออกเทนและการขาดคุณภาพ แทนที่จะผสมเครื่องดื่มที่สมดุล”

การดื่มเหล้ามากเกินไปอาจทำให้สิ่งต่างๆ หายไปได้ Bostick กล่าว “มาการิต้าแช่แข็งปรารถนาที่จะผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมดุล เตกีล่ามากเกินไปและมาการิต้าจะไม่แข็งตัวอย่างเหมาะสม ยังไม่เพียงพอและคุณจะได้พื้นผิวที่มีลักษณะคล้ายคอนกรีต”

คุณอาจจะชอบ: สูตร Margarita ที่ดีที่สุดสำหรับทุกเพดานปาก

ฉันควรใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ผู้คร่ำหวอดในวงการ Mixology แบ่งแยกว่าจิตวิญญาณมีความสำคัญแค่ไหน แต่อย่างที่ Bostick กล่าวไว้ “เตกีล่าดอกโคมสีน้ำเงิน 100% และน้ำมะนาวสดไม่สามารถต่อรองได้” ข้อดีหลายๆ คนชอบน้ำเชื่อมอากาเวมากกว่าน้ำเชื่อมธรรมดาๆ ในขณะที่ความชอบของเตกีล่าก็มีความสำคัญมากกว่า

Altamura แนะนำ Curado เตกีล่า โดยสังเกตว่า 'พวกเขามีสามการแสดงออกที่ยอดเยี่ยมและใส่เตกีล่าของพวกเขาด้วยเส้นใยอากาเวที่สุกแล้ว ซึ่งให้ความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยม' ในขณะเดียวกัน ทั้ง Bostick และ Randle ก็เหมือนกับ Lunazul เช่นกัน

“ฉันเป็นโรงเรียนที่จิตวิญญาณคุณภาพสูงจะต้องสูญหายไปนานในความหนาวเย็น” แรนเดิลกล่าว “Lunazul เป็นเตกีล่าอากาเวสีน้ำเงิน 100% ที่ยอดเยี่ยม ราคาไม่แพง และหาได้ง่ายกว่าบนชั้นวางมากกว่าแบรนด์อย่าง Arette และ Cimarron”

ฉันจะตอกย้ำความหวานโดยไม่ดูน่าเบื่อเกินไปได้อย่างไร?

“เมื่อเครื่องดื่มเย็นลง การรับรู้ถึงความหวานของคุณจะลดลง” ฟาร์เรลล์กล่าว “มีความจริงอยู่บ้างเกี่ยวกับสุภาษิตที่ว่าเครื่องดื่มแช่แข็งมีรสหวานกว่า เพราะมันต้องเป็นแบบนั้น คุณไม่สามารถรับรู้ถึงน้ำตาลได้ดีในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ดังนั้นคุณจึงต้องปรับสูตรและเพิ่มน้ำตาล” เขาชอบเติมเกลือเล็กน้อยลงในสูตรเพื่อทำให้น้ำตาลขึ้นฟูโดยไม่ต้องเติมมากเกินไป “การใช้น้ำผลไม้สดช่วยได้มาก” ฟาร์เรลล์กล่าว

แต่ควรคำนึงถึงการเพิ่มเติมใด ๆ ที่คุณใส่ลงไปในส่วนผสม Vasko เตือน “เมื่อผู้คนสร้างสรรค์สูตรอาหาร พวกเขามักจะหันไปหารสชาติแบบเขตร้อน นั่นอาจเป็นเรื่องที่ดี แต่ปัญหาคือรสชาติเหล่านี้ส่วนใหญ่จะทำให้ระดับน้ำตาลของคุณสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้คุณตกอยู่ในดินแดนแห่งระเบิดน้ำตาล” เขากล่าว “พิจารณาองค์ประกอบของความขม ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น หรือเครื่องเทศเพื่อชดเชยความหวานนั้น”

ฉันจะทำมาร์การิต้าแช่แข็งฟรุ๊ตตี้ได้อย่างไร

ทางเดินน้ำแข็งคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ “โดยทั่วไปแล้วผลไม้จะถูกแช่แข็งที่ความสุกสูงสุด และผลไม้ทั้งผลแช่แข็ง เช่น ชิ้นสับปะรดหรือสตรอเบอร์รี่ จะออกมาดีมาก” ฟาร์เรลล์กล่าว

“กฎของฉันเกี่ยวกับผลไม้คืออย่าเปลี่ยนสูตรเลย ถ้าเป็นผลไม้จริงๆ ก็จะมีน้ำตาลและความเป็นกรดที่สมดุลอยู่แล้ว” เขาอธิบาย ชิ้นน้ำแข็งแช่แข็งทำหน้าที่เป็นก้อนน้ำแข็งรสระเบิดเล็กๆ น้อยๆ ดังนั้นให้ใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆ ลงไปพร้อมกับน้ำแข็ง

ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดอะไรบ้างที่ใช้ใน Margaritas แช่แข็ง

“ลองคิดถึงการแช่น้ำเชื่อมของคุณ” Vasko แนะนำ “คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบที่คุณชอบได้อย่างละเอียดโดยไม่ต้องไปยุ่งกับ Brix ซึ่งเป็นการวัดความเข้มข้นของน้ำตาลมากเกินไป สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยทำให้บางอย่างน่าตื่นเต้นได้ดีมาก ฉันเป็นแฟนตัวยงของการสร้างน้ำเชื่อมของคุณเอง มันง่ายกว่าที่คุณคิด”

อัลตามูราชอบเก็บเหล้าที่ไม่คาดคิดไว้เพื่อปรุงมาร์การิต้าแช่แข็ง “ฉันได้ทดลองกับ สับปะรดอามาโร สร้างโดย Heirloom” เขากล่าว “มันมีรสชาติที่ลึกซึ้งและให้รสชาติที่ลึกซึ้งแก่มาร์การิต้า”

ฉันสามารถใช้น้ำแข็งที่มีอยู่ในมือได้หรือไม่?

คุณกำลังต้องการพื้นผิวที่สม่ำเสมอ ดังนั้นตอนนี้ไม่ใช่เวลาสำหรับลูกบาศก์ขนาดยักษ์ Randle ชอบวิธีการ DIY: “ไปเอาถุงน้ำแข็งจากร้านค้า เทน้ำลงในถุง โยนถุงลงในช่องแช่แข็งบนแผ่นคุกกี้ ปล่อยให้น้ำแข็งแข็งตัว จากนั้นหยิบน้ำแข็งใส่ในเครื่องปั่น ' เขาพูดว่า.

การปรับเทคนิคก็ช่วยได้เช่นกัน: แทนที่จะใช้น้ำแข็ง Farrell ทำมาร์การิต้าเหลวเหมือนเสิร์ฟบนโขดหิน เตกีล่า และอื่นๆ จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันและแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดใน Ziploc ข้ามคืน “คุณกำลังพยายามทำให้ก้อนน้ำแข็งมีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และด้วยวิธีนี้มันจะกลายเป็นโคลนที่มีผลึกขนาดใหญ่ คุณเทมันลงในเครื่องปั่น และมันจะผสมกันได้ดีจริงๆ เพราะผลึกน้ำแข็งเหล่านั้นมีการกระจายตัวเท่าๆ กันอยู่แล้ว”

ลำดับส่วนผสมมีความสำคัญหรือไม่?

เกร์เรโรโหวตว่าใช่ และในฐานะคนที่ใช้เวลาทั้งวันไปกับการปรุงเครื่องดื่มแช่แข็งท่ามกลางความร้อนแรงของ Riviera Maya เราก็อยากจะเชื่อเขา

“หากคุณอาศัยอยู่ในที่ร้อน วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อน จากนั้นจึงใส่น้ำแข็งลงในแก้วเครื่องปั่น ถ้าคุณใส่น้ำแข็งก่อนแล้วค่อยใส่ส่วนผสม มาการิต้าของคุณอาจมีน้ำมากกว่าและไม่แข็งเท่า” เขากล่าว เกร์เรโรยังเป็นผู้แสดงสิ่งที่เขาเรียกว่ากฎ 'ซีเรียลใส่นม': ไม่ใช่ซีเรียลมากเกินไปจนชามล้น แต่นมไม่มากจนเกล็ดของคุณเปียกโชก “พยายามรักษาสมดุลระหว่างน้ำแข็งกับของเหลวอยู่เสมอ น้ำแข็งมากเกินไปจะบังคับให้คุณต้องเติมของเหลวมากขึ้นเพื่อให้สามารถจัดการได้ง่ายขึ้น เติมน้ำแข็งทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสในอุดมคติของคุณ”

เทคนิคการผสมที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลที่นุ่มนวลคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญแต่ละรายมีแนวทางที่แตกต่างกัน แต่ดูเหมือนทุกคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าความเร็วที่แตกต่างกันเป็นสิ่งสำคัญ

“กุญแจสำคัญในการทำให้บ้านแช่แข็งคือการสตาร์ทเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำมากสักสองสามวินาที จากนั้นจึงกระโดดไปที่ความเร็วสูงสุดเกือบครึ่งนาที” แรนเดิลกล่าว “อย่าใช้ปุ่มอัตโนมัติปุ่มใดปุ่มหนึ่ง เช่น 'สมูทตี้' เพราะคุณต้องการจับตาดูปุ่มนั้นไปตลอดทาง และต้องแน่ใจว่าและกดลงหากเครื่องปั่นของคุณมีการงัดแงะ”

ฟาร์เรลล์ชอบที่จะเต้นเป็นจังหวะแทนที่จะปล่อยให้มันขาด “เมื่อส่วนผสมนั้นมีซุปมากขึ้น น้ำแข็งก็จะลอยออกมาและไม่สัมผัสกับใบมีด” เขาอธิบาย “คุณต้องกระวนกระวาย กระวนกระวาย และกระวนกระวายใจต่อไป”

ฉันจะหลีกเลี่ยงเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและเต็มไปด้วยผลึกน้ำแข็งได้อย่างไร

“ฉันชอบเติมสารเพิ่มความเสถียรแบบเดียวกับที่พวกเขาใส่ในซอร์เบต์เล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่คงตัว” ฟาร์เรลล์กล่าว “คุณอยากให้มันอร่อยและนุ่มนวลบนเพดานปากจริงๆ” ฟาร์เรลล์ชอบ. ผงเชอร์เบทที่สมบูรณ์แบบ r จาก Modernist Kitchen การผสมผสานที่ไร้รสชาติของเดกซ์โทรสและหมากฝรั่งเซลลูโลสที่จะทำให้ขอบของคุณมีเนื้อเชอร์เบตที่เนียนนุ่มดุจแพรไหม