ในการประชุม Tales of the Cocktail ประจำปีครั้งที่ 9 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อสัปดาห์ที่แล้วที่เมืองนิวออร์ลีนส์ผู้เข้าร่วมหลายพันคนหลั่งไหลไปที่โรงแรม Monteleone ของ French Quarter ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่ที่ผู้รับประทานอาหารผู้กลั่นเครื่องผสมอาหารและพ่อครัวมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองค็อกเทลทุกชนิด และเช่นเคยแนวโน้มที่โดดเด่นเกิดจากการดื่มสุราการสร้างเครือข่ายและการเปิดเผย:

การตามล่าหา“ สิ่งที่ยิ่งใหญ่ต่อไป” ดูเหมือนว่าอุตสาหกรรมกำลังสร้างแรงบันดาลใจใหม่ ๆ โดยมองไปยังช่วงเวลาต่างๆ (เช่นยุคอาณานิคม) และประเทศต่างๆ (ยุโรปญี่ปุ่น“ ทางใต้ของพรมแดน”) ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้หยุดทุกคนที่ Tales จากการปาร์ตี้เหมือนในปี 1945 ในงานต้อนรับที่มีธีมสงครามโลกครั้งที่สอง

เครื่องมือเจ๋ง ๆ ห้องสัมมนาและห้องชิมมีเครื่องมือและของเล่นสำหรับทำเครื่องดื่มมากมายเช่นเลื่อยเลื่อยสำหรับตัดน้ำแข็งคาร์บอเนเตอร์ไนโตรเจนเหลวเครื่องพ่นไฟขนาดเล็กสำหรับปรุงแต่งผลไม้กระป๋องโฟมและอื่น ๆ หนึ่งในงานสัมมนาที่น่าตื่นเต้นที่สุด ได้แก่ “ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่บ้าคลั่ง” Dave Arnold และ Harold McGee สร้างวอดก้าที่ใส่ขวดมินต์โดยใช้เครื่อง Rotovap (เครื่องระเหยแบบหมุน) จากนั้นกระจายของเหลวในที่ปิดตาพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

ขนาดเล็กสวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดบางส่วนออกมาจากโรงกลั่นฝีมือขนาดเล็ก:“ Hopquil” ซึ่งเป็นจิตวิญญาณแบบเตกีล่าที่กลั่นจากเบียร์แอ็บซินต์สีแดงเบียร์ที่ผสมด้วยกาแฟ Bourbon และวอดก้าที่มีส่วนผสมของซิตรัสที่มีรสชาติเหมือนจินลบด้วยจูนิเปอร์

ทะเลรัม ปีที่แล้วคุณไม่สามารถแกว่งแมวที่ Tales ได้โดยไม่ต้องดื่มวิสกี้สักขวด ในปีนี้ดูเหมือนว่าเหล้ารัมจะเป็นเช่นเดียวกัน คอนญักยังได้รับการผลักดันที่ดี น่าติดตามว่าหมวดต่อไปจะระเบิดอะไร

รสชาติที่ซับซ้อนเป็นชั้น ๆ ในค็อกเทล ในงานต่างๆเช่น Diageo“ Cocktails Around the World” บาร์เทนเดอร์ได้นำเสนอเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรแปลกใหม่ชาเหล้าที่มีรสขมและสมุนไพรเช่น Zwack, Becherovka, Fernet และเครื่องดื่มที่มีรสขมใหม่ ๆ นอกจากนี้ยังเน้นสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอูมามิและรสชาติเผ็ด

Mixology Goes Pop