ผงเอสเปรสโซคือกาแฟสำเร็จรูปที่มีความเข้มข้นเป็นหลัก มักใช้ในการอบเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเค้ก คุกกี้ บราวนี่ และของหวานอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย (เพียงหนึ่งหรือสองช้อนชา) คุณสามารถทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติช็อกโกแลตมากขึ้น และเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารทั้งคาวและหวาน หากคุณกำลังทำสูตรอาหารที่ต้องใช้ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป แต่ไม่มีผงเอสเปรสโซอยู่ในมือ ให้ใช้ผงเอสเปรสโซทดแทนของ Test Kitchen เพื่อทำให้อาหารจานนี้เสร็จและยังคงได้รสชาติที่ต้องการ

เจสัน ดอนเนลลี

สารทดแทนผงเอสเพรสโซ่ที่ดีที่สุด

ถ้าคุณไม่มี ผงเอสเพรสโซสำเร็จรูป ($ 6, วอลมาร์ท ) และสงสัยว่าจะใช้อะไรแทน ลองใช้ผงเอสเปรสโซ่ที่ได้รับการรับรองจาก Test Kitchen ทั้งสองชนิดนี้:

ผงกาแฟสำเร็จรูป:โดยใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ผงกาแฟสำเร็จรูป ($ 7, วอลมาร์ท ) หรือเม็ดจะทำงานได้ดีในสูตรอาหารของคุณ โปรดทราบว่า: ผงเอสเปรสโซมีความเข้มข้นมากกว่าผงกาแฟ ดังนั้นการใช้อย่างหลังแทนผงเอสเปรสโซจะไม่ให้รสชาติที่ลึกซึ้งเท่ากัน แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มผงกาแฟได้มากกว่าผงเอสเปรสโซ แต่อย่าใส่มากเกินไปเพราะอาจเพิ่มรสขมให้กับอาหารได้ (โดยเฉพาะของหวาน) กาแฟที่ชงแล้ว:ใช้กาแฟที่ชงเข้มข้น โดยหลักการแล้วคือคั่วแบบเข้มมาก ซึ่งแช่เย็นเพื่อทดแทนของเหลวส่วนเล็กๆ ในสูตร

วิธีการใช้ผงเอสเปรสโซและสารทดแทน

มีสูตรอาหารมากมายที่ประกอบด้วยกาแฟเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเชื่อมโยงกับโจหนึ่งแก้ว แม้ว่าของหวานที่มีคาเฟอีน เช่น คุกกี้ลาเต้เครื่องเทศฟักทอง และ Gingerbread Espresso Spirals ล้วนเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่เรายังต้องการใช้ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์อื่น นั่นคือ การนำความเข้มข้นมาสู่สูตรอาหารคาว และไม่สิ ฝุ่นสีเข้มนี้ไม่ได้ทำให้ทุกอย่างมีรสชาติเหมือนกาแฟ ตัวอย่างเช่น การใช้เอสเปรสโซสำเร็จรูปถูกับสเต็กจะช่วยเพิ่มกลิ่นเอิร์ธโทนที่เข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผงกาแฟยังเป็นส่วนผสมลับสำหรับการย่างหม้อตุ๋นกาแฟยอดนิยม แซนด์วิชปลาแซลมอนเคลือบกาแฟ และหม้อย่าง Chipotle-Coffee Pot ยอดนิยมของเรา

เอาล่ะ ลองใช้ผงเอสเปรสโซแทนในสูตรอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นของเรา เช่น ทาร์ตเอสเปรสโซหรือขนมปังแยกจากเมเปิ้ลมอคค่าที่น่าทึ่งนี้

คำถามที่พบบ่อย

• ผงเอสเปรสโซเหมือนกับกาแฟสำเร็จรูปหรือไม่?

  ไม่มาก. ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูปทำจากเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่บด ตากแห้ง และบดให้เป็นผงละเอียด ซึ่งสามารถละลายในน้ำร้อนได้โดยไม่จำเป็นต้องชงในหม้อกาแฟหรือกรอง แม้ว่าจะดูเหมือนกับผงกาแฟสำเร็จรูปและทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้แทนกันได้ แต่ผงเอสเพรสโซสำเร็จรูปนั้นมีความเข้มข้นมากกว่า

• ฉันสามารถเปลี่ยนกาแฟบดเป็นเอสเพรสโซสำเร็จรูปได้หรือไม่?

  ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำใช่ หากคุณกำลังอบขนมและสูตรอาหารของคุณต้องใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อย กาแฟบดอาจเป็นสิ่งทดแทนที่เหมาะสม หากคุณต้องการมากกว่า 2-3 ช้อนชาหรือสูตรไม่สามารถอบได้ กาแฟบดอาจทำให้อาหารของคุณมีเนื้อหยาบ

• ฉันสามารถทดแทนผงโกโก้เป็นเอสเพรสโซสำเร็จรูปได้หรือไม่?

  หากคุณกำลังทำอาหารคาวหรือของหวานที่ทำจากช็อกโกแลต ปริมาณผงโกโก้ที่ไม่หวานหรือผ่านกรรมวิธีแบบดัตช์ในปริมาณที่เท่ากันก็อาจใช้แทนได้อย่างสวยงาม (แม้ว่ารสชาติที่ได้อาจจะออกผลมากกว่าเล็กน้อยก็ตาม) ไม่แนะนำให้ใช้โกโก้หวานหรือช็อกโกแลตร้อนผสมเพราะจะทำให้รสชาติและองค์ประกอบของอาหารเปลี่ยนไป

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.