สเปนอาจเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่อง Tempranillos จาก Rioja และ Ribera del Duero และ Garnachas ที่มีชีวิตชีวาจากAragónและ Priorat แต่เมื่อพูดถึงความเก่งกาจและเป็นมิตรต่ออาหารอย่างแท้จริงไวน์ขาวที่ผสมและหลากหลายนั้นสมควรได้รับมากกว่าการผ่านการรับรู้

จากกาลิเซียทางมุมตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศข้ามคาบสมุทรไอบีเรียไปจนถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสเปนผลิตไวน์ขาวคุณภาพดีมากมาย มีสไตล์ตั้งแต่กรอบและส้มไปจนถึงของแท้และขัดเงาไปจนถึงเขียวชอุ่มและโอ๊ก

สิ่งนี้เหมาะสมอย่างยิ่ง สเปนถูกล้อมรอบด้วยน้ำไม่ว่าจะเป็นมหาสมุทรแอตแลนติกหรือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นอาหารทะเลจึงเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในอาหารของสเปนมานานแล้ว ไวน์ชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาหอยกุ้งและกุ้งก้ามกรามที่ดึงมาจากน้ำเหล่านี้? ไวน์ขาวแน่นอน

ภูมิภาคที่ดีที่สุดของสเปนสำหรับไวน์ขาว ได้แก่ Rías Baixas, Ribeiro และ Valdeorras (ทั้งสามแห่งอยู่ในแคว้นกาลิเซีย) เช่นเดียวกับ Rueda และ Catalonia สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับคนผิวขาวของสเปนการรู้ว่าองุ่นชนิดใดที่ปลูกในที่ใดปัจจัยทางภูมิอากาศและธรณีวิทยาที่สร้างพื้นดินในภูมิภาคลักษณะเด่นของไวน์แต่ละภูมิภาคคืออะไรและสุดท้ายอาหารชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับไวน์เหล่านั้น

แม่น้ำต่ำ

เป็นที่ตั้งขององุ่นAlbariñoซึ่งโดยทั่วไปให้ผลผลิตไวน์ขาวที่มีเนื้อปานกลางและมีรสเปรี้ยวซึ่งมักเป็นไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยว แต่Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) หมายถึง 'ปากแม่น้ำที่ต่ำกว่า' ในภาษา Gallego ท้องถิ่น ประมาณ 90% ของเถาวัลย์ที่ปลูกในRías Baixas คือAlbariñoซึ่งเป็นองุ่นที่สุกเร็วซึ่งมีความคล้ายคลึงกับ Riesling แม้ว่าจะมี Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) และ Loureira (Loo-RARE-ah) อยู่ทั่วทั้งภูมิภาค เช่นกัน. ในแง่ของ Terroir Rías Baixas ซึ่งมีโซนย่อยของ Salnes, O Rosal และ Condado do Tea เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์และค่อนข้างชื้นซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากมหาสมุทรแอตแลนติกและแม่น้ำMiñoซึ่งไหลไปทางตะวันตกสู่มหาสมุทรแอตแลนติกในขณะที่แยกสเปน จากชายแดนทางเหนือของโปรตุเกส เมืองใหญ่ ๆ ได้แก่ Santiago de Compostela, Vigo และ Pontevedre ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง Salnes

เมื่อดื่มAlbariño? ในกรณีส่วนใหญ่ยิ่งก่อนหน้านี้ดีกว่า แม้จะมีพลังที่ดีในวัยหนุ่ม แต่ไวน์Rías Baixas มักจะสูญเสียความสดใหม่และความเอร็ดอร่อยภายในสองปีหลังการเก็บเกี่ยว

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 เหรียญ

Albariñoที่สอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ของ Loureira และCaiño Blanco เพียงเล็กน้อย กลิ่นหอมของมะม่วงและสับปะรดได้รับการสนับสนุนจากรสเมลอนเขียวแอปเปิ้ลวานิลลาและครีม มีเนื้อใน แต่มีความเป็นกรดที่ดี เสิร์ฟพร้อมสลัดปูอัด Dungeness หอยแมลงภู่โพรวองซ์นึ่ง นำเข้าโดย Aveniu Brands, Inc.

90 Leira 2009 Albariño $ 15

Albariñoที่หรูหราและทำมาอย่างดีพร้อมด้วยชิฟฟอนเลมอนลูกแพร์และแอปเปิ้ล นำเสนอความลึกและมีแร่ธาตุด้วยรสชาติแอปเปิ้ลลูกแพร์น้ำหวานและเครื่องเทศ ต้องเมาตอนนี้ เสิร์ฟพร้อมสลัดหอยดิบหรือปรุงสุก นำเข้าโดย Vinaio Imports.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de PadriñánAlbariño $ 24

ครีมและแป้งที่จมูกพร้อมความหวานและกลิ่นหอม รสชาติที่นุ่มนวลและไม่ตัดกับน้ำผึ้งแตงโมและเลสอีกช็อต ดื่มทันทีเนื่องจากเป็นปี ’09 เสิร์ฟพร้อมหอยนางรมหอยเชลล์และหอยแมลงภู่ดิบ นำเข้าโดยไวน์คลาสสิก

Ribeiro

Ribeiro (ree-BAY-ro) ตั้งอยู่ห่างจากฝั่งทะเลประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดกาลิเซียมาก Ribeiro (ree-BAY-ro) ได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรบางส่วน (หมายถึงชื้น) และมีลักษณะเป็นทวีปบางส่วน เป็นพื้นที่ผลิตไวน์มานานหลายศตวรรษโดยให้ความสำคัญกับองุ่นเสมอเช่น Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariñoและ Godello (go-DAY-o) ไวน์ขาวผสมผสานที่มีลักษณะเป็นผลไม้สีเขียวและกลิ่นเขตร้อนเบา ๆ ครองในภูมิภาค Ribeiro ซึ่งขยายออกไปจากเมือง Ourense ในขณะที่Rías Baixas อยู่ที่ระดับน้ำทะเล Ribeiro มีระดับความสูง (ไม่กี่ร้อยเมตร) และมีดินหินมากกว่า รูปแบบของไวน์มีตั้งแต่ของแท้และกรอบไปจนถึงลึกและเขียวชอุ่มมากขึ้น และในขณะที่AlbariñosจากRías Baixas มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่เคยเห็นภายในถังความสูงของ Ribeiro ที่สูงขึ้นทำให้องุ่นมีโครงสร้างและน้ำหนักตัวมากขึ้นซึ่งช่วยให้ผู้ผลิตไวน์มีทางเลือกในการใช้ไม้โอ๊คกับไวน์ของพวกเขา

93 Emilio Rojo 2009 สีขาว 53 เหรียญ

การผสมผสานขององุ่นทั้ง 5 ชนิดนี้มีความเขียวชอุ่มอุดมสมบูรณ์และแสดงให้เห็นถึงลักษณะและความลึก อร่อยและมีเสน่ห์ด้วยรสชาติชั้นของแอปเปิ้ลอบผลไม้เมืองร้อนและน้ำผึ้ง ติดทนนานด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดและความเป็นกรดที่ดี เสิร์ฟพร้อมปลาในไวน์ขาวและปูซอสเนยและกุ้งมังกร นำเข้าโดย De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection $ 19.

ความประหลาดใจในวัยถัง จมูกเป็นทรงกลมและเพดานปากมีความสมดุลและสง่างามผสมผสานกับรสชาติของแอปเปิ้ลแห้งครีมและเครื่องเทศ มีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม Treixadura 70% กับองุ่นขาวอีก 5 ชนิด เสิร์ฟพร้อมเนื้อซี่โครงหมูหรือผักย่างกินีเฮนย่าง นำเข้าโดย Aviva Vino

88 Coastal Vineyard 2009 สีขาว 15 เหรียญ

ไวน์ผลไม้สีเขียวแห้งที่มีรสฉ่ำมะนาวรสเปรี้ยวและมีกลิ่นและรสชาติของส้มมะนาวและมะนาวบริสุทธิ์ quaffer ทำจาก Treixadura 70% พร้อมกับTorrontés, Godello และAlbariño เสิร์ฟพร้อมสลัดมะกอกและถั่วปลาหมึกทอด นำเข้าโดย Vitivinicola del Ribeiro

Valdeorras

Valdeorras ตั้งอยู่ริมฝั่งตะวันออกของแคว้นกาลิเซียและห่างจากจังหวัดLeónเพียงไม่กี่ก้าวเป็นเมืองหลวงแห่งการขุดหินชนวนของสเปน ด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนประกอบของแร่ธาตุที่แข็งแกร่งสำหรับไวน์ขาวในภูมิภาคนี้ซึ่งเกือบจะทำมาจาก Godello โดยเฉพาะซึ่งเป็นองุ่นที่เกือบจะล้มลงข้างทางในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 แต่ได้รับการยึดคืนเริ่มต้นในปี 1970 โดยโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่นเพียงไม่กี่แห่ง Valdeorras Godello มีศักยภาพสูงสุดในการเป็นเลิศในหมู่คนผิวขาวชาวกาลิเซียโดยมี Ribeiro อยู่ใกล้

Valdeorras ซึ่งตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ Sil เป็นชนบทมาก เกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยนอกจากการขุดและเกษตรกรรม สำหรับไวน์ให้มองหาสีทองความเป็นกรดแร่ธาตุความรู้สึกสบายปากและรสชาติของแอปเปิ้ลพีชอัลมอนด์และเมลอน ข้อเสนอที่ดีกว่าส่วนใหญ่จะไม่ได้อบหรืออบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

91 The Crown 2009 Godello $ 23

ความลึกและความเป็นธรรมชาติกระโดดขึ้นจากช่อดอกไม้ Godello ที่ขับเคลื่อนด้วยหินชนวนนี้สร้างความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างร่างกายความเป็นกรดและผลไม้ รสชาติของแอปเปิ้ลเครื่องเทศเมลอนและซิตรัสเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมไก่งวงอบไก่ย่างหรือปลาอบ นำเข้าโดย De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 เหรียญ

อัลมอนด์และแร่ธาตุช่วยเสริมรสชาติแอปเปิ้ลและพีช ความรู้สึกที่ซับซ้อนและซับซ้อนและการเคลือบผิวที่ยาวนานช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลหารคุณค่าของไวน์นี้สูง เสิร์ฟพร้อมพอลลามังกะฟิชย่าง นำเข้าโดยองุ่นแห่งสเปน

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello $ 19

กลิ่นหอมสะอาดและเขตร้อนด้วยแร่ธาตุที่ขับเคลื่อนด้วยหินชนวน รสชาติของแอปเปิ้ลเขียวสมุนไพรสีเขียวสดและน้ำผึ้งหยดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโช้คทอด Serrano ham cheeses นำเข้าโดย Vintus LLC

ล้อ

Rueda ตั้งอยู่ห่างออกไปทางใต้และศูนย์กลางของสเปนมากกว่าภูมิภาคไวน์ขาวของกาลิเซียดังกล่าวใน Castilla y Leónใกล้กับเมือง Valladolid และทางตอนใต้ของแม่น้ำ Duero อยู่ในระดับความสูงต่ำกว่า Ribera del Duero ที่อยู่ใกล้เคียง (ประมาณ 40 ไมล์ไปทางทิศตะวันออก) และอุ่นกว่า

เนื่องจากอยู่ใกล้กับแม่น้ำไร่องุ่นของ Rueda จึงเต็มไปด้วยเศษหินและหินกลมขนาดใหญ่ซึ่งช่วยสร้าง 'หิน' และกระดูกสันหลังที่คมชัดให้กับ Verdejo และ Sauvignon Blanc ที่ผลิตในภูมิภาค หนึ่งในสองไวน์ Verdejo เป็นไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Rueda และในรูปแบบที่ดีจะมีกลิ่นฉุนของเกรปฟรุตและเสาวรส โดยทั่วไป Verdejo อายุไม่มากดังนั้นจึงควรแสวงหาขวดที่อายุน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อคุณอ่านสิ่งนี้โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่จะเปิดตัวในปี 2010 ซึ่งเป็นไวน์ที่ต้องค้นหาในขณะนี้

90 Pedro Escudero 2010 แหล่งที่มา Elvira Verdejo $ 17.

อร่อยเหมือนไวน์ขาวที่ยังไม่ได้อบพร้อมกลิ่นเกรปฟรุ๊ตและกลิ่นหินที่อยู่ตรงหน้ารสชาติอันบริสุทธิ์ที่มาพร้อมกับรสเกรปฟรุ้ตเสาวรสและส้มเขียวหวาน เสิร์ฟพร้อมสลัดปลาย่างราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว นำเข้าโดยองุ่นแห่งสเปน

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo $ 13

ความสดชื่นและสะอาดด้วยกลิ่นเกรปฟรุตและเสาวรสที่สมดุลกับรสส้มและสับปะรดที่เน้นความสดใส ความเป็นกรดของเลโมนีช่วยให้การรีดสำเร็จ เสิร์ฟพร้อมสลัดNiçoiseพริกยัดไส้ นำเข้าโดย Kysela Père et Fils

90 Naia 2009 Verdejo $ 15.

อบอวลไปด้วยกลิ่นและรสชาติของส้มเกรปฟรุ๊ตแอปเปิ้ลเขียวและพีชในขณะที่การเคลือบผิวจะบริสุทธิ์และยาวนาน อร่อยและง่ายเหมือนสีขาวแบบ Go-to Value ไปกับปี 2010 แทนที่จะเป็นปี ’09 เสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วและมะกอกกุ้งย่าง นำเข้าโดย Aviva Vino

คาตาโลเนีย

คาตาโลเนียตั้งอยู่ทางมุมตะวันออกเฉียงเหนือของสเปนโดยมีไร่องุ่นขนาดใหญ่ทอดยาวไปทางทิศใต้และตะวันตกของบาร์เซโลนาไปจนถึงPenedès เป็นภูมิภาคเก่าแก่ที่มีหินปูนเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Macabeo (รู้จักกันในชื่อ Viura ใน Rioja และที่อื่น ๆ ) Parellada (PAR-ay-ada) และ Xarello (CHA-rello) องุ่นขาวทั้งสามชนิดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิต Cava แม้ว่าไวน์บนโต๊ะที่ทำจากองุ่นเหล่านี้อาจไม่สอดคล้องกันและบางครั้งก็ไม่อร่อยอย่างจริงจัง

Terroir ส่วนใหญ่ของ Catalonia ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในขณะที่หน้าผาที่ขรุขระของ Montserrat เป็นฉากหลังที่สวยงามสำหรับการผลิตไวน์อัดลมของสเปนถึง 95% สำหรับไวน์โต๊ะขาวที่ดีที่สุดของคาตาโลเนียเป็นแบบถุงผสม ภูมิภาค Priorat ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไร่องุ่นที่มีระเบียงและองุ่นแดง Garnacha และ Carignan เก่าแก่รวมถึงสวนกีฬาของ Garnacha สีขาว (Garnacha Blanca) ในขณะที่ภูมิภาค Costa Brava ของEmpordàและ Costers del Segre ในประเทศมี Macabeo ที่คุ้มค่า

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 เหรียญ

Nelin เป็นสีขาวผสมชนิด“ ว้าว” ให้กลิ่นหอมแบบเลเยอร์และรสชาติเมลอนน้ำผึ้งและพีชที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน เรียบเนียนและมีสไตล์ ทำจาก Marsanne และ Roussanne เป็นส่วนใหญ่ เสิร์ฟคู่กับปลากุ้งผัดกุ้งล็อบสเตอร์ย่างชีสนมวัว นำเข้าโดย Europvin

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) 16 เหรียญ

น้ำหอม Loral ผสานน้ำผึ้งและกลิ่นหอม ความรู้สึกปากเป็นครีมและมันพร้อมด้วยรสชาติที่ไพเราะและผิวเรียบ การผสมผสานระหว่างGewürztraminerและ Macabeo ที่แปลกใหม่น่าสนใจและไม่ธรรมดา เสิร์ฟพร้อมสลัดที่มีถั่วและอาหารทะเลผลไม้สด นำเข้าโดย Winebow

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) $ 13

เติมความสดชื่นด้วย Macabeo 50% และ Sauvignon Blanc 50% กลิ่นหอมบ่งบอกถึงรสมะนาวส้มและเกรปฟรุตที่มีความเป็นกรดที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟคู่กับข้าวสลัด นำเข้าโดย Baron François Ltd.